Kuchli ultratovush yordamida sharbat va smuzilarni gomogenizatsiyalash
Sharbatlar, smuzilar va ichimliklarga yoqimli taʼm va tekstura hamda uzoq muddatli barqarorlik berish uchun ishonchli va samarali gomogenizatsiya talab etiladi. Kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatorlar oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida yuqori sifatli sharbatlar, ichimliklar, pyurelar va souslar ishlab chiqarish uchun keng qoʻllaniladi. Issiqlik qoʻllanilmaydigan ishlov berish usuli sifatida kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatsiya vitaminlar va biofaol birikmalarning issiqlik taʼsirida parchalanishining oldini oladi, ayni paytda ajoyib barqarorlik va silliqlikni taʼminlaydi.
- Ekstraksiya tufayli yaxshilangan taʼm xususiyatlari
- Sharbat chiqishining oshishi
- Mikrooziqa moddalari qiymatining yuqoriligi
- Qoʻshimcha shakarsiz shirinlikning oshishi (ultratovush hujayra ichidagi tabiiy shakarni ajratib chiqaradi va shu orqali uni taʼm retseptorlari sezadigan holga keltiradi)
- Fitooziqa moddalarining biologik oʻzlashtirilishining yaxshilanishi
- Silliq tekstura
- Fermentlarni inaktivatsiyalash
- Mikrobiologik barqarorlashtirish
- Saqlash muddatining uzayishi
Sharbatlar, smuzilar, pyurelar va souslarga ishlov berish uchun shisha oqim hujayrasiga ega, kuchli siljish taʼsirini hosil qiluvchi ultratovushli gomogenizator.
Sharbatlar, smuzilar va ichimliklarni kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovush yordamida gomogenizatsiyalash
Ultratovush yordamida yaxshilangan barqarorlik – fazalarning ajralishi va choʻkmaning hosil boʻlishining oldini olish: Meva va sabzavot eti mayda zarrachalarga parchalanadi, bu yuqori barqarorlikni taʼminlaydi, choʻkma hosil boʻlishining oldini oladi va silliq tekstura beradi.
Sharbatning qovushqoqligi va teksturasini ultratovush yordamida oʻzgartirish: Olma, sabzi, apelsin, greypfrut, limon va pomidor kabi meva hamda sabzavotlar pektinlarga boy. Pektinlar tabiiy stabilizator vazifasini bajaruvchi polisaxaridlardir. Ultratovushli gomogenizatorlar pektinlarni hujayra matritsasidan ajratib, sharbatga chiqaradi va shu orqali qovushqoqlik hamda barqarorlikni oshiradi. Shu sababli ultratovushli gomogenizatorlar pektinlar kabi tabiiy stabilizatorlardan foydalanishda juda yaxshi natija beradi.
Ultratovushli ekstraksiya yordamida yaxshilangan fitooziqa moddalari tarkibi: Ultratovushli gomogenizatorlar hujayra matritsalarini parchalaydi va ularda qamalib qolgan vitaminlar, antioksidantlar, polifenollar va flavonoidlar kabi molekulalarning sharbat mahsulotiga chiqishini kuchaytiradi. Natijada fitooziqa moddalari isteʼmol qilinganda biologik jihatdan yaxshiroq oʻzlashtiriladi va hazm jarayonida oʻzlashtirish uchun yaxshiroq ochiladi.
Ultratovush bilan ishlov berish tufayli kuchaygan taʼm xususiyatlari: Kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatorlar nafaqat pektinlarni, balki taʼm molekulalari, efir moylari, tabiiy shakarlar va fitooziqa moddalarini ham ajratib chiqaradi. (Ultratovush yordamida yaxshilangan oziqa moddalari tarkibi haqida quyidagi amaliy tadqiqotga qarang). Ultratovushli ekstraksiya taʼm birikmalari va vitaminlar kabi biofaol molekulalarni hujayra matritsasidan ajratib chiqaradi va shu orqali ularni isteʼmolchining taʼm retseptorlari sezadigan holga keltiradi.
Ultratovush bilan ishlov berish tufayli kuchaygan rang xususiyatlari: Oʻsimlik pigmentlari ham oʻsimlik hujayrasi matritsasida joylashgan. Ultratovushli gomogenizatorlar karotinoidlar, xlorofill, betalaninlar va antosianinlar kabi oʻsimlik pigmentlarini ajratib chiqaradi va ularning zarracha oʻlchamini kichraytiradi. Kichraygan pigment zarrachalari yirik zarrachalarga qaraganda yorugʻlikni yaxshiroq sochadi va shu orqali sharbat, pyure yoki sousning rangini yanada kuchaytiradi.
Sharbatni ultratovush yordamida gomogenizatsiyalash – koʻplab afzalliklar
Kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatorlar meva sharbatlari, nektarlar, sabzavot sharbatlari, smuzilar, meva qoʻshilgan limonadlar, taʼm berilgan sutli ichimliklar, oqsilli kokteyllar, qoʻshimchalar singdirilgan ichimliklar va boshqa ichimliklarni aralashtirishda ishonchli va samaralidir.
Sharbatni ekstraksiya qilish va siqib olishda ultratovush bilan ishlov berish sharbat chiqishini oshirishi mumkin. Masalan, ultratovush bilan ishlov berish uzum sharbati chiqishini 3,4 % gacha oshirgan va ishlov berish vaqtini uch baravar qisqartirgan. Fermentativ ishlov berish bilan birgalikda ultratovush bilan ishlov berish ham anʼanaviy fermentativ ishlov berishga nisbatan sharbat chiqishini 2 % gacha oshirgan va ishlov berish vaqtini toʻrt baravardan koʻproq qisqartirgan. Ultratovush va fermentativ ishlov berishni ketma-ket qoʻllash sharbat chiqishini 7,3 % gacha oshirgan. Xuddi shunday, ananas sharbatini olishda faqat ultratovush bilan ishlov berishning oʻzi ananas ezmasidan sharbat ekstraksiyasi chiqishini 10,8 % ga oshirgan. Ultratovush bilan ishlov berish shakarlar, umumiy kislotalar, fenolik birikmalar va C vitamini miqdorini ham oshirgan. (qarang: Baslar et al. 2015)
Sharbatlar, sharbat qoʻshilgan limonadlar va boshqa ichimliklarni ishlab chiqarishda barqarorlik, yaxshilangan taʼm va tekstura, jozibali tashqi koʻrinish hamda yaxshilangan funksional xususiyatlar uchun ishonchli gomogenizatsiya va emulsiyalash talab etiladi. Masalan, ultratovushli gomogenizatsiya favqulodda yuqori barqarorlikni taʼminlaydi, fazalarning ajralishini oldini oladi va sharbatlar, smuzilar hamda sut va oqsil asosidagi ichimliklarning taʼmi va teksturasini yaxshilaydi. Bundan tashqari, kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatorlar shaffof emulsiyalar hosil qilish uchun turli ingredientlarni oson emulsiyalaydi. Ultratovushli emulsiyalashning keng tarqalgan qoʻllanilishlaridan biri kannabis qoʻshilgan suvlar va ichimliklarni tayyorlashdir. Shaffof suvli ichimliklar va boshqa ichimliklarga ultratovush yordamida barqaror kannabinoidlar (masalan, CBD, CBG, THC) singdirilishi mumkin. Faol birikmalarning biologik oʻzlashtirilishi yuqori boʻlgan shaffof emulsiyalarni olish uchun biofaol birikmalar nanooʻlchamda emulsiyalanishi kerak. Ultratovushli emulsiyalash shaffof koʻrinish, favqulodda yuqori barqarorlik, biologik oʻzlashtirilish va funksional xususiyatlarga ega nanoemulsiyalar ishlab chiqarish uchun ustun usuldir. Shu sababli ultratovushli nanoemulsiyalash farmatsevtik mahsulotlar va qoʻshimchalar (masalan, CBD tindirmalari va boshqalar) ishlab chiqarishda keng qoʻllaniladi.
Ayni paytda ultratovushli gomogenizatorlar taʼm molekulalari, biofaol birikmalar va fitooziqa moddalarini ekstraksiya qilib, ularning biologik oʻzlashtirilishini va hazm jarayonida oʻzlashtirish uchun ochilishini yaxshilaydi. Ultratovushli gomogenizatorlar shakarlar, siroplar yoki shirinlashtirgichlarni ham eritadi, shuningdek, oziq-ovqat saqichlari, kraxmallar va boshqa qoʻshimchalarni dispersiyalaydi va gidratatsiyalaydi, natijada uzoq muddat barqaror suspenziyalar hosil boʻladi. Bitta Hielscher ultratovush qurilmasi sharbat va ichimliklar ishlab chiqarishingizda gomogenizatsiya, nanoemulsiyalash, ekstraksiya, dispersiyalash, eritish, gidratatsiya va aralashtirish kabi turli vazifalarni bajarishni taʼminlaydi.
UP400S yordamida 100μm amplitudada ultratovush bilan ishlov berishning olma sharbati mikrostrukturasiga taʼsiri.
Tadqiqot va rasm: Ertugay & Baslar, 2014
Amaliy tadqiqot: ultratovush bilan ishlov berilgan apelsin sharbatida yaxshilangan oziqa moddalari tarkibi
Kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatsiya oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va ularga ishlov berishning issiqlik qoʻllanilmaydigan usulidir. Uning afzalligi meva sharbatlarida barqarorlashtirishni yaxshilash va mikroorganizmlarni inaktivatsiyalashni anʼanaviy issiqlik bilan ishlov berishga xos odatiy noxush nojoʻya taʼsirlarsiz amalga oshirishdir. Guerrouj et al. (2016) Hielscher Ultrasonics UP200S gomogenizatoridan foydalanib, ultratovush bilan ishlov berishning apelsin sharbatidagi umumiy fenolik birikmalar va flavonoidlar miqdoriga, shuningdek, karotinoidlar va askorbin kislotasi (C vitamini) miqdoriga taʼsirini oʻrgangan. Ular ultratovush bilan ishlov berilgan apelsin sharbati namunalarida nazorat namunasiga nisbatan umumiy fenolik birikmalar miqdori sezilarli oshganini aniqlagan (quyidagi jadvalga qarang). 30 min davomida ultratovush bilan ishlov berilganda bu miqdor 42,74 dan 69,45mg GAE/100 ml gacha oshgan. Ushbu natijalar ultratovush bilan ishlov berish jarayonida fenolik birikmalar miqdori sezilarli oshishini koʻrsatadi.
Apelsin sharbatining DPPH erkin radikallarini zararsizlantirish faolligi boʻyicha natijalar ham quyidagi jadvalda keltirilgan. Ultratovush bilan ishlov berilgan namunalarda nazorat namunasiga nisbatan DPPH ingibitsiyasi foizi sezilarli oshgan, bu antioksidantlar darajasi yuqoriroq ekanini koʻrsatadi. 1, 10, 20 va 30 min davomida ultratovush bilan ishlov berilgan namunalarda DPPH ingibitsiyasi mos ravishda 37,48%, 35,70%, 34,70% va 35,21% boʻlgan, nazorat namunalarida esa 21,67% ni tashkil etgan. Bu topilmalar ultratovush bilan ishlov berilgan kasturi laymi sharbatida aniqlangan natijalarga mos keladi (Bhat et al., 2011). Ushbu natijalar ultratovush bilan ishlov berish antioksidant birikmalarning ekstraksiya qilinishini yaxshilashini koʻrsatadi.
Tadqiqotchilar apelsin sharbatiga ultratovush bilan ishlov berish umumiy fenolik birikmalar, flavonoidlar, karotinoidlar, antosianinlar va askorbin kislotasi kabi biofaol birikmalarning umumiy miqdorini oshirgan va mikroorganizmlar sonini sezilarli kamaytirgan, degan xulosaga kelgan.
Chapda: ishlov berilmagan apelsin sharbati; oʻngda: ultratovush bilan ishlov berilgan apelsin sharbati
Kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatsiya choʻkma hosil boʻlmaydigan barqaror sharbat hosil qiladi
Chapdagi apelsin sharbatiga ishlov berilmagan va unda yaqqol choʻkma hosil boʻlgan; oʻngdagi apelsin sharbati ultratovush yordamida gomogenizatsiyalangan va bir jinsli, barqaror hamda silliq teksturaga ega.
Ultratovush yordamida apelsin sharbatidagi umumiy fenolik birikmalar, umumiy flavonoidlar, DPPH radikallarini zararsizlantirish faolligi, umumiy karotinoidlar va askorbin kislotasi miqdorining yaxshilanishi.
Tadqiqot va jadval: Guerrouj et al. 2016
Sharbatni gomogenizatsiyalash uchun ultratovushli zondlar va oqim hujayralari
Hielscher Ultrasonics butun dunyoda meva va sabzavot sharbatlari, nektarlar, smuzilar, oqsilli ichimliklar, shuningdek, pyurelar va souslarni sanoat miqyosida ishlab chiqarishda qoʻllaniladigan yuqori unumli ultratovushli gomogenizatorlarning uzoq yillik tajribaga ega ishlab chiqaruvchisidir. Meva sharbatlari, ichimliklar va oziq-ovqat mahsulotlarini ishonchli va samarali gomogenizatsiyalash murakkab vazifa boʻlib, bir jinsli oziq-ovqat va ichimlik mahsulotlarini olish uchun doimiy amplitudalar hosil qiladigan va yetarli siljish taʼsirini taʼminlaydigan yuqori quvvatli ultratovushli zondlarni talab qiladi. Barcha Hielscher ultratovush qurilmalari toʻliq yuklama ostida 24/7 ishlash uchun loyihalashtirilgan va ishlab chiqarilgan. Ultratovushli protsessorlar ixcham 50 vattli laboratoriya ultratovush qurilmalaridan tortib, quvvati 16 000 vatt boʻlgan kuchli oqim ichidagi ultratovush tizimlarigacha mavjud. Amplituda kuchaytirgichlari, sonotrodlar va oqim hujayralarining keng tanlovi xomashyo (masalan, mevalar, sabzavotlar, boshqa ingredientlar va boshqalar) hamda yakuniy mahsulotning kerakli xususiyatlariga mos ravishda kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovushli gomogenizatorni individual sozlash imkonini beradi.
Hielscher Ultrasonics juda pastdan juda yuqorigacha boʻlgan amplitudalarning butun diapazonini taʼminlash uchun maxsus sozlanishi mumkin boʻlgan yuqori unumli ultratovushli zondlarni ishlab chiqaradi. Agar gomogenizatsiya jarayoningiz noodatiy texnik xususiyatlarni talab qilsa (masalan, yuqori bosimlar va/yoki yuqori haroratlar bilan birgalikda ishlash), maxsus tayyorlangan ultratovushli sonotrodlar mavjud. Hielscher ultratovush uskunalarining mustahkamligi ogʻir yuklama ostida va murakkab sharoitlarda 24/7 ishlash imkonini beradi.
Sharbatni partiyali va oqim ichidagi rejimlarda ultratovush yordamida gomogenizatsiyalash
Kuchli siljish taʼsiriga ega Hielscher ultratovushli gomogenizatorlari partiyali va uzluksiz oqim ichidagi ultratovush bilan ishlov berish uchun ishlatilishi mumkin. Ichimlik hajmi va ishlov berish tezligiga qarab, sizga eng mos ultratovush tizimi konfiguratsiyasini tavsiya qilamiz.
Uzluksiz ultratovushli gomogenizator tizimiga bir-biridan mustaqil ravishda dozalanishi mumkin boʻlgan bir nechta taʼminot oqimini uzatish kuchli siljish taʼsiriga ega ultratovush bilan ishlov berish orqali oqim ichidagi gomogenizatsiyani vaqt va mehnat sarfi jihatidan juda samarali, qulay hamda sanoat hajmlaridagi sharbatlar va ichimliklarga ishlov berishga qodir qiladi.
Har qanday hajm uchun ultratovushli zondlar va oqim hujayralari
Hielscher Ultrasonics mahsulotlar assortimenti ixcham laboratoriya ultratovush qurilmalaridan stol usti va tajriba tizimlari orqali soatiga yuk mashinalari hajmidagi mahsulotga ishlov berish quvvatiga ega toʻliq sanoat ultratovushli protsessorlarigacha boʻlgan butun diapazonni qamrab oladi. Toʻliq mahsulot assortimenti ichimlik yoki oziq-ovqat mahsulotingiz, koʻzda tutilgan jarayon unumdorligi va ishlab chiqarish maqsadlaringiz uchun eng mos ultratovush uskunasini taklif qilishimizga imkon beradi.
Eng yaxshi natijalar uchun aniq boshqariladigan amplitudalar
Barcha Hielscher ultratovushli gomogenizatorlari aniq boshqariladi va shu tufayli ishonchli ish uskunalaridir. Amplituda gomogenizatsiya, emulsiyalash, ekstraksiya, gidratatsiya, eritish va saqlash kabi sonomexanik taʼsirlarning samaradorligi va natijadorligiga taʼsir qiluvchi hal qiluvchi jarayon parametrlaridan biridir. Hielscher Ultrasonics kompaniyasining barcha protsessorlari amplitudani aniq belgilash imkonini beradi. Sonotrodlar va amplituda kuchaytirgichlari amplitudani yanada kengroq diapazonda oʻzgartirish imkonini beruvchi aksessuarlardir. Kuchli siljish taʼsiriga ega Hielscher sanoat ultratovushli gomogenizatorlari juda yuqori amplitudalarni va murakkab vazifalar uchun zarur ultratovush intensivligini taʼminlay oladi. 200µm gacha boʻlgan amplitudalarda 24/7 rejimida uzluksiz ishlashni oson taʼminlash mumkin.
Amplitudani aniq sozlash va aqlli dasturiy taʼminot orqali ultratovush jarayoni parametrlarini doimiy kuzatish sharbat, ichimlik yoki oziq-ovqat mahsulotingizga optimallashtirilgan sharoitlarda ishlov berish imkonini beradi. Sharbatni eng samarali gomogenizatsiyalash uchun optimal ultratovush bilan ishlov berish!
Hielscher ultratovush qurilmalari quyidagi ichimliklarni gomogenizatsiyalash uchun keng qoʻllaniladi:
Hielscher ultratovush qurilmalarining mustahkamligi ogʻir yuklama ostida va murakkab sharoitlarda 24/7 ishlash imkonini beradi. Bu Hielscher ultratovush qurilmalarini oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish talablaringizni qondiradigan ishonchli ish vositasiga aylantiradi.
Eng yuqori sifat – Germaniyada loyihalashtirilgan va ishlab chiqarilgan
Oilaga tegishli va oila tomonidan boshqariladigan korxona sifatida Hielscher oʻz ultratovushli protsessorlari uchun eng yuqori sifat standartlariga ustuvor ahamiyat beradi. Barcha ultratovush qurilmalari Germaniyada, Berlin yaqinidagi Teltow shahrida joylashgan bosh qarorgohimizda loyihalashtiriladi, ishlab chiqariladi va puxta sinovdan oʻtkaziladi. Hielscher ultratovush uskunalarining mustahkamligi va ishonchliligi ularni ishlab chiqarishingizdagi ishonchli ish uskunasiga aylantiradi. Toʻliq yuklama ostida va murakkab sharoitlarda 24/7 ishlash kuchli siljish taʼsiriga ega Hielscher ultratovushli gomogenizatorlarining tabiiy xususiyatidir.
Quyidagi jadval ultratovush qurilmalarimizning taxminiy ishlov berish unumdorligi haqida tasavvur beradi:
| Partiya hajmi | Hajmiy oqim tezligi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1–500mL | 10–200mL/min | UP100H |
| 10–2000mL | 20–400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1–20L | 0,2–4L/min | UIP2000hdT |
| 10–100L | 2–10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10–100L/min | UIP16000 |
| n.a. | kattaroq | qurilmalar klasteri: UIP16000 |
Biz bilan bogʻlaning! / Bizdan soʻrang!
Yuqori quvvatli ultratovushli gomogenizatorlar laboratoriya miqyosidan tajriba va sanoat miqyosigacha.
Adabiyotlar / Manbalar
- Kamal Guerrouj, Marta Sánchez-Rubio, Amaury Taboada-Rodríguez, Rita María Cava-Roda, Fulgencio Marín-Iniesta (2016): Sonication at mild temperatures enhances bioactive compounds and microbiological quality of orange juice. Food and Bioproducts Processing 99, 2016. 20–28.
- Mustafa Fatih Ertugay; Mehmet Başlar (2014): The effect of ultrasonic treatments on cloudy quality-related quality parameters in apple juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 26, 2014. 226–231.
- J. Wu , T.V. Gamage, K.S. Vilkhu, L.K. Simons, R. Mawson (2008): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
- Mirja Mokkila , Annikka Mustranta, Johanna Buchert, Kaisa Poutanen (2004): Combining Power Ultrasound with Enzymes in Berry Juice Processing. VTT Technical Research Centre of Finland. Presentetd at BioCat Conference 2004.
- Mehmet Başlar, Hatice Biranger Yildirim, Zeynep Hazal Tekin, Mustafa Fatih Ertugay (2015): Ultrasonic Applications for Juice Making. In: M. Ashokkumar, (ed.), Handbook of Ultrasonics and Sonochemistry, 2015.
Bilishga arziydigan faktlar
Sharbat, konsentratdan tayyorlangan sharbat va nektar oʻrtasidagi farq nima?
Sharbat meva va sabzavotlar tarkibidagi tabiiy suyuqlikni ekstraksiya qilish yoki siqib olish orqali tayyorlanadigan ichimlikdir. Bu atama konsentrat bilan taʼm berilgan suyuqliklarni ham anglatishi mumkin. Sharbat odatda ichimlik sifatida isteʼmol qilinadi, lekin oziq-ovqat yoki boshqa ichimliklarda, masalan, smuzilarda ingredient yoki taʼm beruvchi komponent sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Sharbat 100% sharbat, konsentratdan tayyorlangan sharbat va nektarga ajratiladi. 100% sharbat boʻyoqlar, konservantlar yoki shakarlar qoʻshilmasdan, 100% tabiiy meva va sabzavotlardan tayyorlangan meva sharbatidir. Biroq meva sharbatini turli usullarda, yaʼni yangi konsentratsiyalanmagan sharbatdan yoki sharbat konsentratidan tayyorlash mumkin. Birinchi usulda mevalar siqiladi va hosil yigʻilgandan soʻng darhol saqlanadi yoki idishlarga quyiladi. Ikkinchi, “konsentratdan tayyorlangan” sharbat variantida yangi siqilgan sharbatdan vakuum ostida suvni chiqarib tashlash orqali siqilgan sharbat konsentratsiyalanadi. Natijada siropga oʻxshash, hajmi kamaygan konsentrat olinadi, bu sharbat mahsulotini tashish uchun qulaydir. Sharbat konsentrati yakuniy manziliga yetkazilgach, suv qoʻshish orqali meva sharbatiga aylantiriladi.
Nektar atamasi tarkibida meva kislotalari yoki meva eti juda koʻp boʻlgani uchun 100% sharbat sifatida isteʼmol qilib boʻlmaydigan mevalardan olinadigan sharbatni anglatadi. Nektar tayyorlanadigan mevalarning keng tarqalgan misollari banan, mango, oʻrik, shaftoli yoki nokdir. Sharbat, aniqrogʻi, texnik jihatdan pyure suv bilan suyultiriladi va unga ichishga yaroqli konsistensiya hamda yoqimli taʼm berish uchun shakar qoʻshilishi mumkin. Nektardagi meva sharbati ulushi meva tarkibi va ishlab chiqaruvchining retseptiga qarab 25 dan 99 % gacha oʻzgaradi. Nektar tarkibida qoʻshilgan shakarlar boʻlishi mumkin boʻlsa-da, unda hech qanday boʻyoqlar yoki konservantlar boʻlmaydi.
Tarkibida sharbat boʻlgan boshqa ichimlik turlariga sharbat taʼmi berilgan limonadlar va sutlar, smuzilar hamda qoʻshimcha oziqa moddalari bilan boyitilgan sharbat mahsulotlari kiradi. Sharbatlar bitta meva yoki sabzavot ekstraktidan iborat boʻlishi yoki ikki yoxud undan ortiq meva va sabzavot manbalarini birlashtirish orqali tayyorlanishi mumkin. Eng mashhur meva sharbatlari apelsin, olma, klyukva yoki uzumdan tayyorlanadi. Boshqa mashhur meva asosidagi ichimliklar ananas, marakuya, greypfrut, mango, banan, olcha va kividan tayyorlanadi.
Tijorat uchun ishlab chiqariladigan sabzavot sharbatlari odatda sabzi, lavlagi, selderey, qovoq va pomidorning turli kombinatsiyalaridan tayyorlanadi. Oxirgi ikkitasi texnik jihatdan sabzavot boʻlmasa-da, taʼmning yoqimliligini oshirish uchun keng qoʻllaniladi. Sabzavot sharbatlarida ishlatiladigan boshqa mashhur mahsulotlar petrushka, qoqioʻt koʻkatlari, bargli karam, selderey, arpabodiyon, brokkoli va bodringdir. Limon, sarimsoq, zanjabil, zarchava va boshqa ziravorlar sogʻliq uchun foyda keltirish hamda qiziqarli taʼm xususiyatlarini yaratish maqsadida qoʻshiladi.
Ichimliklar ishlab chiqarishda ultratovush bilan ishlov berishning yana bir qoʻllanilishi kombuchalar va kombuchaga oʻxshash sharbatlar fermentatsiyasini jadallashtirish va yaxshilashdir. Ultratovush yordamida yaxshilangan kombucha fermentatsiyasi haqida batafsil oʻqish uchun shu yerni bosing!