Ultrasonic topic: "Ультразвукова обробка в харчовій промисловості"
Застосування потужних ультразвукових хвиль до рідких харчових продуктів використовується для їх гомогенізації та рівномірного розподілу, екстракції ароматичних та біологічно активних сполук (наприклад, ароматизаторів, вітамінів, природних барвників) та покращення стабільності мікроорганізмів. Як нетермічна обробка, ультразвук дозволяє уникнути термічного розкладання чутливих до температури речовин і тим самим є м'яким методом обробки. Компанія Hielscher Ultrasonics пропонує широкий асортимент високопродуктивних ультразвукових систем обробки харчових продуктів, які можуть працювати в пакетному режимі або безперервному вбудованому режимі за допомогою ультразвукового проточного реактора.
Дізнайтеся більше про потужну ультразвукову обробку їжі та її переваги!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ультразвукова екстракція кверцетину
Кверцетин – це рослинна сполука групи поліфенолів, яка відома різноманітними корисними властивостями. Щоб виробляти високоякісний кверцетин для харчових добавок і добавок, потрібна ефективна, але м'яка техніка екстракції, щоб запобігти розкладанню. Ультразвукові…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ультразвукова екстракція антоціанів
Антоціани широко використовуються в якості природного барвника і харчової добавки в харчових продуктах. Ультразвукова екстракція є високоефективним і простим методом отримання високоякісних антоціанів. Застосування зондових апаратів сприяє вивільненню високоякісних антоціанів з рослин, що утворюються…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ультразвукова екстракція біологічно активних сполук з гіркої дині
Гіркі дині (також відомі як гірке яблуко, гіркий гарбуз, гіркий гарбуз, бальзам-груша) — це фрукт з високим вмістом корисних для здоров'я сполук, таких як антиоксиданти, флавоноїди, фітостероли та сапоніни. Добре відомо, що ультразвукова хвороба інтенсифікує екстракцію біологічно активних речовин з рослинних компонентів. Ультразвукові…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ультразвукова екстракція пігментів спіруліни
Доведено, що ультразвукова екстракція є високоефективною для виділення високоякісних екстрактів мікроводоростей. Пігменти спіруліни, такі як фікоціанін, відомі як суперфуд, які сприяють користі здоров'ю завдяки високому вмісту антиоксидантів, вітамінів…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Як ультразвуково відмити спиртні напої
Промитий жиром спирт – це алкогольний напій, настояний на олії або жирі. Ультразвукові хвилі високої потужності виробляють дуже тонкі емульсії, і це збільшує масообмін між двома фазами. Ультразвукове промивання жиром наповнює спирт смаковим профілем…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Трифазне розділення з ультразвуковим посиленням
Трифазне розділення (TPP) — це метод вилучення, відділення та очищення компонентів, наприклад, ліпідів, ферментів, полісахаридів та інших біомолекул, з біологічного матеріалу. Трифазне розділення за допомогою ультразвуку перевершує звичайне трифазне розділення завдяки вищому виходу, покращеній чистоті та винятковій швидкості. Ультразвуковий трифазний…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ультразвукова екстракція аюрведичних трав
Трави та спеції містять багато біологічно активних сполук, які використовуються як лікувальний засіб та терипевтика в практиках Аюрведи. Ультразвук – це чудова техніка екстракції для отримання високоякісних екстрактів. Перевагами ультразвукової екстракції є дуже високі виходи, швидка екстракція і…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ультразвукова екстракція колагену
Колаген багатий білками і широко використовується в різних промислових цілях, наприклад, у харчових продуктах, фармацевтиці, добавках тощо. Ультразвукове дослідження легко поєднується з ферментативною або кислотною екстракцією колагену. Результати впровадження ультразвуку в процес екстракції колагену…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ультразвукове розм'якшення м'яса
Ультразвукове розм'якшення м'яса є швидким і простим механічним методом. Ультразвукова розм'якшення успішно застосовується в кухнях і промислових технологічних лініях. Hielscher Ultrasonics пропонує два варіанти: компактні ультразвукові апарати для легкого та зручного розм'якшення в ресторанах. Ультразвукові системи високої потужності…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Розчинники для ультразвукової екстракції з рослин
Ультразвукова екстракція має багато переваг, таких як високі виходи, швидкі темпи екстракції, екологічність і низьке споживання енергії. Однією з найсильніших переваг є використання води як середовища для видобутку. Однак ультразвук можна використовувати з різноманітними системами розчинників для…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Пастеризації & Гомогенізація рідкого яйця
Рідкі яєчні продукти (цілі яйця, яєчні білки, жовтки) повинні бути пастеризовані для забезпечення безпеки харчових продуктів. Ультразвукові гомогенізатори забезпечують інтенсивну кавітацію та високі сили зсуву для знищення мікробів. Особливо в поєднанні з підвищеними температурами (∼50 ° C) і тиском (манотермозвук) ультразвук забезпечує потужність…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Ультразвукова гомогенізація соєвого молока
Проблеми виробництва соєвого молока полягають у виробництві смачного, поживного високоякісного напою на основі сої в умовах високоефективного процесу. Ультразвукова гомогенізація та пастеризація дає переваги здорового соєвого молока з високою харчовою цінністю & Стійка для зберігання…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm