Утразвукова тема: "Ультразвукова обробка в харчовій промисловості"
Застосування потужних ультразвукових хвиль до рідких харчових продуктів використовується для їх гомогенізації та рівномірного розподілу, екстракції ароматичних та біологічно активних сполук (наприклад, ароматизаторів, вітамінів, природних барвників) та покращення стабільності мікроорганізмів. Як нетермічна обробка, ультразвук дозволяє уникнути термічного розкладання чутливих до температури речовин і тим самим є м'яким методом обробки. Компанія Hielscher Ultrasonics пропонує широкий асортимент високопродуктивних ультразвукових систем обробки харчових продуктів, які можуть працювати в пакетному режимі або безперервному вбудованому режимі за допомогою ультразвукового проточного реактора.
Дізнайтеся більше про потужну ультразвукову обробку їжі та її переваги!
На цю тему показано 12 сторінок:
Відео: Ультразвукова обробка морквяного соку для стабільності та кращого смаку
Це відео демонструє, як ультразвукова обробка стабілізує свіжий органічний морквяний сік, руйнуючи клітинні структури та вивільняючи ароматизатори, показані в охолодженому вигляді. Використовуючи суто механічний процес, ультразвукові прилади Hielscher покращують стабільність, текстуру та термін зберігання соків, смузі, пюре,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Відео: ступінчастий пластинчастий резонатор
У цьому відео показаний ступінчастий пластинчастий резонатор Hielscher, який забезпечує високоефективні ультразвукові хвилі для сушіння, піногасіння та точного очищення без контакту та забруднення. Його вдосконалена ступінчаста геометрія підсилює та фокусує звук, що робить його ідеальним для делікатних і складних промислових…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
ступінчастий пластинчастий резонатор: інтенсивні акустичні хвилі в повітрі
Від ультразвукового сушіння та генерації аерозолю до прецизійного очищення та піногасіння, ступінчастий пластинчастий резонатор Hielscher (SPR) пропонує інноваційні рішення для широкого спектру промислових процесів. Цей ступінчастий пластинчастий резонатор є спеціалізованим ультразвуковим інструментом, призначеним для генерації високої інтенсивності…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Інновації у фруктово-молочних напоях: роль ультразвуку
Виробництво молочних напоїв з фруктами (наприклад, фруктового молока) зазнає значних удосконалень за допомогою ультразвуку, технології обробки харчових продуктів, яка має надзвичайні переваги перед традиційними методами. Ультразвукова обробка з використанням сонікаторів зондового типу Hielscher підвищує якість і стабільність цих напоїв за рахунок зниження…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Харчові гомогенізатори
Гомогенізатори є важливим обладнанням для змішування, яке широко використовується в харчовій промисловості та виробництві напоїв для природного покращення смаку, консистенції та терміну зберігання. Оскільки продукти харчування та напої становлять значну частину світової економіки, забезпечення їх якості та стабільності має першорядне значення.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогелі: як ультразвук покращує склади Oleogel
Олеогелі є універсальними матеріалами для застосування в широкому спектрі галузей промисловості, пропонуючи унікальні переваги з точки зору текстури, стабільності та функціональності. Використання ультразвукових апаратів зондового типу значно покращує синтез і експлуатаційні характеристики олеогелів, роблячи їх більш придатними для різних промислових…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ультразвукове покращене смаження їжі
Смажені страви, такі як картопля фрі, картопляні чіпси та інші продукти, смажені у фритюрі, можуть отримати користь від ультразвуку до або під час смаження. Дізнайтеся, як ультразвук призводить до кориснішої смаженої їжі, оскільки вона містить менше олії та акриламіду. Одночасно і час смаження…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Спиртні напої та лікери – Насичені смаки завдяки ультразвуковій інфузії
Наповнення алкогольних напоїв, таких як спиртні напої, лікери та коктейлі, ароматизаторами можна значно покращити за допомогою потужного ультразвуку. Процес ультразвуку передає смаки та аромати алкогольним напоям, створюючи насичений і гладкий смаковий профіль. Як працює ультразвук…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Удосконалена промислова переробка томатів
Томатна паста є поширеним інгредієнтом харчових продуктів і є основною сировиною для багатьох харчових продуктів, таких як кетчупи, супи, соуси, соки та пюре. Ультразвукова обробка томатів – це м'яка, нетермічна обробка, яка дає кінцевий помідор…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Розчинення: високоефективні розчинники
Ультразвукові дисольвери є потужними інструментами для змішування, які використовуються в різних галузях промисловості для диспергування та гомогенізації порошково-рідких суспензій з неперевершеною ефективністю. На відміну від традиційних методів змішування, ультразвукові дисольвери використовують ультразвукові хвилі високої інтенсивності для створення інтенсивної кавітації та мікротурбулентності в рідині. Ці наслідки…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Неперевершена ефективність та якість у виробництві горіхового молока за допомогою ультразвуку
Горіхове молоко та рослинні альтернативи молока є зростаючим сегментом продуктів харчування. Для виробництва горіхового молока і аналогів молока на рослинній основі ультразвукова екстракція і гомогенізація показала великі переваги перед звичайними методами. Ультразвук високої потужності підвищує врожайність, стабільність продукту, вміст поживних речовин і в цілому…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ультразвукова екстракція поліфенолів з багібуті (Stachys parviflora)
Екстракти рослини Баггібуті (Stachys parviflora L.) цінуються як фітотерапія, що використовується для лікування судом, артралгії, епілепсії, падаючої хвороби та дракункульозу. Ультразвукові екстрактори успішно застосовуються для виділення поліфенолів та інших фітохімічних речовин з Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm