Утразвукова тема: "Ультразвукова обробка в харчовій промисловості"
Застосування потужних ультразвукових хвиль до рідких харчових продуктів використовується для їх гомогенізації та рівномірного розподілу, екстракції ароматичних та біологічно активних сполук (наприклад, ароматизаторів, вітамінів, природних барвників) та покращення стабільності мікроорганізмів. Як нетермічна обробка, ультразвук дозволяє уникнути термічного розкладання чутливих до температури речовин і тим самим є м'яким методом обробки. Компанія Hielscher Ultrasonics пропонує широкий асортимент високопродуктивних ультразвукових систем обробки харчових продуктів, які можуть працювати в пакетному режимі або безперервному вбудованому режимі за допомогою ультразвукового проточного реактора.
Дізнайтеся більше про потужну ультразвукову обробку їжі та її переваги!
На цю тему показано 12 сторінок:
Харчові гомогенізатори
Гомогенізатори є важливим обладнанням для змішування, яке широко використовується в харчовій промисловості та виробництві напоїв для природного покращення смаку, консистенції та терміну зберігання. Оскільки продукти харчування та напої становлять значну частину світової економіки, забезпечення їх якості та стабільності має першорядне значення.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогелі: як ультразвук покращує склади Oleogel
Олеогелі є універсальними матеріалами для застосування в широкому спектрі галузей промисловості, пропонуючи унікальні переваги з точки зору текстури, стабільності та функціональності. Використання ультразвукових апаратів зондового типу значно покращує синтез і експлуатаційні характеристики олеогелів, роблячи їх більш придатними для різних промислових…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ультразвукове покращене смаження їжі
Смажені страви, такі як картопля фрі, картопляні чіпси та інші продукти, смажені у фритюрі, можуть отримати користь від ультразвуку до або під час смаження. Дізнайтеся, як ультразвук призводить до кориснішої смаженої їжі, оскільки вона містить менше олії та акриламіду. Одночасно і час смаження…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Спиртні напої та лікери – Насичені смаки завдяки ультразвуковій інфузії
Наповнення алкогольних напоїв, таких як спиртні напої, лікери та коктейлі, ароматизаторами можна значно покращити за допомогою потужного ультразвуку. Процес ультразвуку передає смаки та аромати алкогольним напоям, створюючи насичений і гладкий смаковий профіль. Як працює ультразвук…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Удосконалена промислова переробка томатів
Томатна паста є поширеним інгредієнтом харчових продуктів і є основною сировиною для багатьох харчових продуктів, таких як кетчупи, супи, соуси, соки та пюре. Ультразвукова обробка томатів – це м'яка, нетермічна обробка, яка дає кінцевий помідор…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Розчинення: високоефективні розчинники
Ультразвукові дисольвери є потужними інструментами для змішування, які використовуються в різних галузях промисловості для диспергування та гомогенізації порошково-рідких суспензій з неперевершеною ефективністю. На відміну від традиційних методів змішування, ультразвукові дисольвери використовують ультразвукові хвилі високої інтенсивності для створення інтенсивної кавітації та мікротурбулентності в рідині. Ці наслідки…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Неперевершена ефективність та якість у виробництві горіхового молока за допомогою ультразвуку
Горіхове молоко та рослинні альтернативи молока є зростаючим сегментом продуктів харчування. Для виробництва горіхового молока і аналогів молока на рослинній основі ультразвукова екстракція і гомогенізація показала великі переваги перед звичайними методами. Ультразвук високої потужності підвищує врожайність, стабільність продукту, вміст поживних речовин і в цілому…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ультразвукова екстракція поліфенолів з багібуті (Stachys parviflora)
Екстракти рослини Баггібуті (Stachys parviflora L.) цінуються як фітотерапія, що використовується для лікування судом, артралгії, епілепсії, падаючої хвороби та дракункульозу. Ультразвукові екстрактори успішно застосовуються для виділення поліфенолів та інших фітохімічних речовин з Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ультразвуково покращене виробництво морозива
Застосування потужного ультразвуку має ряд сприятливих впливів на виробництво високоякісного морозива. До основних переваг ультразвукового апарату можна віднести зменшення розміру кристалів і прискорення замерзання в морозиві. Таким чином, ультразвукове дослідження покращує…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Покращене гелеутворення фруктів та овочів за допомогою ультразвуку
Згущення соусів, соків, джемів та інших продуктів шляхом студнеобразования є поширеним процесом при виробництві рідких харчових продуктів. Ультразвукова екстракція пектинів і природних внутрішньоклітинних цукрів з фруктів і овочів є високоефективним методом сприяння студнеобразованию…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Нарощування темпів Повільні та недостатні виробничі процеси
Ультразвук - це добре зарекомендувала себе техніка інтенсифікації процесів, яка використовується в багатьох видах рідинних застосувань, таких як гомогенізація, змішування, диспергування, мокре подрібнення, емульгування, а також покращення гетерогенних хімічних реакцій. Якщо ваш виробничий процес недостатньо ефективний і не досягає…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ультразвукова пастеризація рідких харчових продуктів
Ультразвукова пастеризація — це процес нетермічної стерилізації для інактивації мікробів, таких як E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus та багатьох інших, для запобігання мікробному псуванню та досягнення довгострокової стабільності їжі та напоїв. Нетермічна пастеризація…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm