Hielscher Ultrasonics
Будемо раді обговорити ваш процес.
Зателефонуйте нам: +49 3328 437-420
Напишіть нам: [email protected]

Гомогенізатори для харчової промисловості

Гомогенізатори є необхідним змішувальним обладнанням, широко використовуваним у харчовій та напоїв промисловості для природного покращення смаку, консистенції та терміну придатності. Оскільки харчові продукти та напої становлять значну частину світової економіки, забезпечення їхньої якості та стабільності є першочерговим завданням. Ультразвукові гомогенізатори відіграють вирішальну роль у досягненні цієї мети, застосовуючи передові нетермічні процеси, які суттєво покращують якість продукту.

Переваги ультразвукової гомогенізації

  • Стабільність: Гомогенізовані харчові продукти демонструють підвищену стабільність, зменшуючи ризик розшарування з часом.
  • Нетермічний процес: Ультразвукова гомогенізація є нетермічною обробкою. Точно контрольовані умови процесу запобігають деградації термочутливих сполук.
  • Термін придатності: Процес подовжує термін придатності продуктів, забезпечуючи послідовну та однорідну суміш.
  • Текстура та смак: Ультразвукова гомогенізація покращує текстуру та смак харчових продуктів і напоїв, роблячи їх більш привабливими для споживачів.

Запит інформації



Промисловий ультразвуковий харчовий процесор для гомогенізації харчових продуктів та напоїв у режимі безперервного потоку.

Ультразвуковий гомогенізатор для харчових продуктів UIP16000 для промислової переробки харчових продуктів та напоїв.

Процес ультразвукової гомогенізації

Процес ультразвукової гомогенізації використовує принципи акустичної кавітації, високого зсуву та сономеханічних сил, що генеруються потужним ультразвуком. Ця складна техніка застосовується до сумішей тверде-рідке, пюре та продуктів осаду. Ключові переваги цього процесу включають:

  • Однорідне змішування та гомогенізація: Ультразвукові зсувні сили однорідно змішують суміші рідина-рідина та тверде-рідина, створюючи емульсії, дисперсії та колоїдні суспензії.
  • Диспергування та деагломерація твердих частинок: Ультразвукові сили забезпечують ефективне розділення твердих частинок, що призводить до однорідного та гомогенного розподілу в рідині.
  • Запобігання утворенню осаду: Підтримуючи однорідний розподіл частинок, утворення осаду ефективно запобігається.
  • Покращений смак та біодоступність поживних речовин: Процес вивільняє смакові та біоактивні сполуки з харчової матриці, надаючи продуктам інтенсивних смакових профілів та покращеної біодоступності поживних речовин.

 

Ультразвукова гомогенізація органічного томатно-овочевого сокуУ відео показано ультразвукову гомогенізацію органічного томатно-овочевого соку. Використано ультразвуковий гомогенізатор Hielscher UP400St, який ідеально підходить для приготування партій середнього об’єму в кулінарії. Для більших об’ємів Hielscher Ultrasonics постачає промислові проточні реактори для безперервної обробки в потоці.
У відео показано ультразвукову гомогенізацію органічного томатно-овочевого соку. Використано ультразвуковий гомогенізатор Hielscher UP400St, який ідеально підходить для приготування партій середнього об’єму в кулінарії. Для більших об’ємів Hielscher Ultrasonics постачає промислові проточні реактори для безперервної обробки в потоці.

 



 
 

Ультразвукові гомогенізатори Hielscher для харчової промисловості

 

Фруктові соки та пюре Соеві напої та рослинне молоко Оцет Меласа
Фруктові концентрати Молочні продукти Ксантан, камеді, загусники Харчові добавки
Сиропи Дитяче харчування Тваринні жири Спеції та рослинні екстракти
Ароматизатори та смакові емульсії Пудинги Харчові олії Желе та мармелади
Супи Соуси Десерти Маргарин
Соеве молоко Кондитерські вироби Томатна паста Томатні продукти
Кетчуп Мед Томатний сік Шоколад та начинки
Майонез Яйця Приправи Крем для тортів
 

Ультразвукова обробка покращує розмір частинок, структуру та гладкість фруктових соків та нектарів, таких як яблучний та апельсиновий сік.

Вплив ультразвукової обробки за допомогою UP400S при амплітуді 100μm на мікроструктуру яблучного соку.
Дослідження та зображення: Ertugay & Baslar, 2014

Скільки коштує ультразвуковий гомогенізатор?

Ціна ультразвукового гомогенізатора варіюється залежно від таких факторів, як потужність обробки, аксесуари та цільове використання. Хоча надати конкретну ціну без цих деталей неможливо, ви можете бути впевнені, що наші рішення пропонують оптимальну продуктивність та цінність. Для індивідуальної пропозиції, будь ласка, зв’яжіться з нами напряму.

Чому варто обрати ультразвукові гомогенізатори Hielscher?

Hielscher Ultrasonics відома виробництвом високоякісних гомогенізаторів, розроблених та виготовлених у Німеччині. Наші гомогенізатори забезпечують найвищу якість обробки, що призводить до виробництва харчових продуктів преміум-класу, які відповідають та перевищують очікування клієнтів. Ось чому варто обрати гомогенізатор Hielscher:

  • Виняткова якість інженерії: Наші гомогенізатори виготовлені з дотриманням найвищих інженерних стандартів, що гарантує надійність та продуктивність.
  • Глибокий консалтинг та сервіс від експертів: Співробітники Hielscher Ultrasonics є експертами в технології ультразвуку та ультразвуковій обробці. Ми підтримуємо вас від оцінки доцільності до встановлення промислових сонікаторів.
  • Багаторічний досвід: Завдяки великому досвіду та цілеспрямованим дослідженням і розробкам, ми створюємо ультразвукові гомогенізатори, які перевершують традиційні техніки змішування та гомогенізації.
  • Задоволеність клієнтів: Наша увага до якості та інновацій гарантує, що наші клієнти отримують найкращі можливі рішення, що призводить до високого рівня задоволеності.
Ультразвуковий потоковий гомогенізатор для гомогенізації та пастеризації соків, молочних продуктів та рідких яєць.

Ультразвукові гомогенізатори широко використовуються у харчовій промисловості. Типові застосування включають екстракцію, змішування та емульгацію.

Для подальших запитів або отримання індивідуальної пропозиції, будь ласка, зв’яжіться з нами. Наша команда готова допомогти вам знайти ідеальний ультразвуковий гомогенізатор для ваших потреб.

Чому Hielscher Ultrasonics?

  • висока ефективність
  • передові технології
  • надійність та міцність
  • регульоване, точне управління процесом
  • партійний та потоковий режим
  • для будь-якого об’єму
  • інтелектуальне програмне забезпечення
  • розумні функції (наприклад, програмування, протоколювання даних, дистанційне керування)
  • простота та безпека в експлуатації
  • низькі витрати на обслуговування
  • CIP (мийка на місці)

Сонікатори Hielscher доступні для контролю якості в лабораторії та високопродуктивної гомогенізації у виробництві харчових продуктів та напоїв. Таблиця нижче дає вам уявлення про приблизну потужність обробки ультразвукових гомогенізаторів Hielscher:

Об’єм партії Об’ємна витрата Рекомендовані пристрої
0,5 to 1,5mL n.a. VialTweeter
1 to 500mL 10 to 200mL/min UP100H
10 to 2000mL 20 to 400mL/min UP200Ht, UP400St
0,1 to 20L 0,2 to 4L/min UIP2000hdT
10 to 100L 2 to 10L/min UIP4000hdT
15 to 150L 3 to 15L/min UIP6000hdT
15 to 150L 3 to 15L/min UIP6000hdT
n.a. 10 to 100L/min UIP16000
n.a. більше кластер UIP16000

Запросіть додаткову інформацію

Будь ласка, скористайтеся наведеною нижче формою, щоб отримати додаткову інформацію про ультразвукові процесори, застосування та ціну. Ми будемо раді обговорити з Вами Ваш процес та запропонувати ультразвукову систему, що відповідає Вашим вимогам!





Дизайн, виробництво та консалтинг – якість, зроблена в Німеччині

Ультразвукові сонікатори Hielscher відомі своїми найвищими стандартами якості та дизайну. Міцність та простота експлуатації дозволяють легко інтегрувати наші ультразвукові сонікатори в промислові об’єкти. Жорсткі умови та вимогливі середовища легко витримуються ультразвуковими сонікаторами Hielscher.

Hielscher Ultrasonics є компанією, сертифікованою за ISO, і приділяє особливу увагу високоефективним ультразвуковим сонікаторам, що мають передові технології та зручність у використанні. Звичайно, ультразвукові сонікатори Hielscher відповідають вимогам CE та відповідають стандартам UL, CSA та RoHs.

Гомогенізація та пастеризація рідкої яєчної маси потужним ультразвуком за допомогою сонікатора UP400STСонікатори Hielscher можуть гомогенізувати й пастеризувати рідкі яєчні продукти (цілі яйця, яєчні білки, жовтки), забезпечуючи харчову безпечність і механічну стабільність. Ультразвукові гомогенізатори Hielscher створюють інтенсивну кавітацію та високі зсувні зусилля для знищення мікроорганізмів. Ультразвукова пастеризація – високоефективна та продуктивна альтернатива низькотемпературній пастеризації. Рідка яєчна маса, пастеризована ультразвуком, характеризується меншою денатурацією білка, меншими втратами смаку й аромату, кращою однорідністю та значно вищою енергоефективністю обробки.
Сонікатори Hielscher можуть гомогенізувати й пастеризувати рідкі яєчні продукти (цілі яйця, яєчні білки, жовтки), забезпечуючи харчову безпечність і механічну стабільність. Ультразвукові гомогенізатори Hielscher створюють інтенсивну кавітацію та високі зсувні зусилля для знищення мікроорганізмів. Ультразвукова пастеризація – високоефективна та продуктивна альтернатива низькотемпературній пастеризації. Рідка яєчна маса, пастеризована ультразвуком, характеризується меншою денатурацією білка, меншими втратами смаку й аромату, кращою однорідністю та значно вищою енергоефективністю обробки.
Ультразвукові високоефективні гомогенізатори використовуються в лабораторній, настільній, пілотній та промисловій обробці.

Hielscher Ultrasonics виробляє високоефективні ультразвукові гомогенізатори для застосувань у змішуванні, диспергуванні, емульгації та екстракції на лабораторному, пілотному та промисловому рівнях.

Пов’язані теми

Література / Посилання

Факти, які варто знати

Яке використання гомогенізатора у харчовій промисловості?

Гомогенізатор у харчовій промисловості використовується для створення однорідної та стабільної суміші шляхом зменшення розміру частинок та їх рівномірного розподілу по всьому продукту, покращення текстури, смаку та терміну придатності, а також підвищення консистенції таких продуктів, як молоко, соуси та напої.

Яка функція гомогенізації?

Функція гомогенізації полягає у розбиванні великих частинок на менші, однорідні розміри та їх рівномірному розподілі по всій суміші. Цей процес забезпечує послідовну текстуру та запобігає розшаруванню компонентів, покращуючи стабільність, зовнішній вигляд та термін придатності продуктів. У харчовій промисловості гомогенізація покращує якість та смакові якості таких продуктів, як молоко, соуси та напої, створюючи гладкий та однорідний продукт.

Чому гомогенізація харчових продуктів необхідна?

Гомогенізація харчових продуктів необхідна для покращення стабільності та консистенції продукту, запобігаючи розшаруванню компонентів, таких як жир і вода. Вона покращує текстуру та відчуття в роті, забезпечуючи гладкий та однорідний продукт. Гомогенізація також подовжує термін придатності, зменшуючи розмір частинок, що може пригнічувати мікробний ріст та окиснення. Цей процес є критично важливим для підтримання якості та смакових якостей різних харчових продуктів та напоїв, таких як молоко, соуси та заправки.

Яка перевага ультразвукової гомогенізації?

Перевага ультразвукової гомогенізації включає більш ефективне та точне зменшення розміру частинок, що призводить до більш дрібної та однорідної дисперсії частинок. Цей нетермічний метод покращує процес змішування та гомогенізації, підвищуючи стабільність та текстуру кінцевого продукту без деградації біомолекул від тепла. Ультразвукова гомогенізація також є швидшою та може бути більш енергоефективною порівняно з традиційними методами, і вона ефективна для широкого спектру застосувань, включаючи емульгацію, диспергування та руйнування клітин.

Будемо раді обговорити ваш процес.

✕