Ultrasonic topic: "Ультразвукова обробка в харчовій промисловості"
Застосування потужних ультразвукових хвиль до рідких харчових продуктів використовується для їх гомогенізації та рівномірного розподілу, екстракції ароматичних та біологічно активних сполук (наприклад, ароматизаторів, вітамінів, природних барвників) та покращення стабільності мікроорганізмів. Як нетермічна обробка, ультразвук дозволяє уникнути термічного розкладання чутливих до температури речовин і тим самим є м'яким методом обробки. Компанія Hielscher Ultrasonics пропонує широкий асортимент високопродуктивних ультразвукових систем обробки харчових продуктів, які можуть працювати в пакетному режимі або безперервному вбудованому режимі за допомогою ультразвукового проточного реактора.
Дізнайтеся більше про потужну ультразвукову обробку їжі та її переваги!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ультразвукова гідродистиляція ефірних олій
Звичайна екстракція ефірних олій дорога і займає багато часу. Ультразвукова екстракція дає більш високі виходи і чудову якість екстракту. Ультразвуковий метод може проводитися як метод екстракції на основі розчинника або води. Крім того, ультразвук можна поєднувати з традиційними системами екстракції, щоб…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Високоефективна екстракція імбиру методом ультразвукового дослідження
Ультразвукова екстракція ефірних масел і активних сполук з імбиру переконує високою ефективністю і високими виходами. Ультразвукова екстракція – це м'який, нетермічний процес, який дає високоякісні екстракти. У той час як інші методи екстракції обмежені у своїх можливостях масштабування,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ультразвукова ультрафільтрація
Ультрафільтрація (UF) часто використовується в молочній промисловості для концентрації молочної сироватки. Процеси ультразвукової ультрафільтрації підвищують ефективність процесів відділення сироватки під час ультрафільтрації сироваткових розчинів. Hielscher Ultrasonics пропонує різні варіанти інтеграції ультразвукових систем високої потужності в…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ультразвуково-ферментативний гідроліз олій
Олії, багаті діацилгліцерином (DAG), є цінним інгредієнтом для харчових, фармацевтичних та косметичних продуктів. Діацилгліцерол може бути отриманий шляхом гідролізу пальмової олії з використанням комерційної ліпази як каталізатора під ультразвуком. За допомогою ультразвуково-ферментативного гідролізу ДАГ можуть бути…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ультразвук та його різноманітне застосування в харчовій промисловості
Потужний ультразвук пропонує різноманітні можливості для ефективних і надійних застосувань для обробки харчових продуктів. Найбільш поширеними застосуваннями в харчовій промисловості є змішування & гомогенізація, емульгування, диспергування, руйнування клітин і екстракція внутрішньоклітинного матеріалу, активація або дезактивація ферментів (що є…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Потужний ультразвук для поліпшення соків & Коктейлі
Дослідники з Берлінського технічного університету виявили, що ультразвук є дуже ефективним методом обробки для покращення фруктових та овочевих соків, а також смузі. Будучи технікою без термічного процесу харчування, ультразвук забезпечує м'яке, але ефективне лікування, яке посилює…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ферментація за допомогою ультразвуку для виробництва біоетанолу
Ферментація за допомогою ультразвуку може збільшити виробництво біоетанолу, сприяючи розщепленню складних вуглеводів на простіші цукри, роблячи їх більш доступними для перетворення дріжджів на етанол. У той же час ультразвук також покращує ефективність проникності клітинної стінки дріжджів, дозволяючи…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ультразвук у виробництві та старінні оцту
Оцет, такий як бальзамічний, є важливою приправою в кухні. Ультразвукові прилади Hielscher використовуються для багатьох процесів при виготовленні та дозріванні оцту. Загальні відомості про виробництво оцту Виробництво оцту, особливо високоякісних продуктів, таких як…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ультразвукова обробка меду
Мед користується великим попитом в якості продуктів харчування і ліків. Ультразвукова обробка є ефективним засобом для знищення небажаних компонентів, таких як кристали і мікробні клітини в меді. Як технологія нетермічної обробки, ультразвукова декристалізація меду запобігає небажаному збільшенню HFM як…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ультразвукова екстракція та консервація
Ультразвуковий видобуток і збереження використовує використання ультразвуку для розпаду клітинних структур (лізису). Порушення клітин за допомогою ультразвуку призводить до високоефективного вилучення внутрішньоклітинних сполук, а також до інактивації мікробів. Завдяки численним перевагам, ультразвук широко використовується…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ультразвук для ресторанів високої кухні
Ультразвукові прилади виробництва компанії Hielscher використовуються шеф-кухарями ресторанів високого класу для інноваційного, якісного приготування їжі. Це включає екстракцію смаку, емузацію або модифікацію текстури. Ультразвукові прилади Hielscher використовуються для різноманітних застосувань і зарекомендували себе своєю продуктивністю, надійністю та…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ультразвукове очищення фотобіореакторів
Мікроводорості можна вирощувати в неглибоких ставках або фотобіореакторах. У біореакторах плівка водоростей має тенденцію рости на внутрішній поверхні реактора, блокуючи сонячне світло та обмежуючи фотосинтез. Ультразвукова чистка - нанесена зовні - ефективно видаляє цю плівку водоростей.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm