Ultraskaņas pārtikas rūpniecībā
Augstas veiktspējas ultraskaņas aparāti pārtikas apstrādei
Hielscher Ultraskaņas’ rūpnieciskie ultraskaņas procesori ir augstas veiktspējas ultrasoniatori, kas ir precīzi kontrolējami un ļauj tādējādi reproducēt rezultātus un nepārtrauktu produkta kvalitāti. Spēj nodrošināt ļoti augstas amplitūdas, Hielscher ultraskaņas procesorus var izmantot ļoti prasīgiem lietojumiem. 24/7 darbību var viegli nepārtraukti palaist līdz pat 200 μm amplitūdām. Hielscher ultraskaņas iekārtas izturība ļauj 24/7 darbību pie lielas noslodzes un sarežģītos apstākļos.
Klientiem ir apmierināti ar Hielscher ultraskaņas sistēmu izcilu robustumu un uzticamību. Hielscher ultrasonicators droši darbojas tādās jomās kā lieljaudas pielietojums, prasīga vide un 24/7 darbība, un nodrošina tādējādi efektīvu un ekonomisku apstrādi. Ultraskaņas procesa intensifikācija samazina apstrādes laiku un sasniedz labākus rezultātus, t. i., augstāku kvalitāti, augstāku ražu, inovatīvus produktus.
Konsekventi piemērojot speciālus materiālus, piemēram, titāna, nerūsējošā tērauda, keramikas vai dažādu klašu glāzes, tiek garantēta tehnikas saderība ar procesu.
Ultraskaņas procesori ir operatora draudzīgas un ērtas mašīnas ar zemu uzturēšanu un salīdzinoši zemām izmaksām.
No priekšizpētes līdz procesa optimizācijai un rūpnieciskai uzstādīšanai – Hielscher Ultrasonics ir jūsu partneris veiksmīgam ultraskaņas procesam!
Sazinies ar mums! / Uzdot mums!
Literatūra / Literatūras saraksts
- Li, Fei (2012): Development of Nano-material for Food Packaging. PhD Dissertation at Università degli Studi di Milano.
- Kentish, Sandra; Ashokkumar, Meiyazhagan (2011): The Use of Power Ultrasound to enhance Food Processing Technologies.
- Liu, C.F.; Zhou, W.B. (2008): Stimulating Bio-yogurt Fermentation by High Intensity Ultrasound Processing. Food Science Technology 2008.
- Misra, N.N.; Deora, Navneet Singh; Tiwari, Brijesh, Cullen, Patrick J. (2013): Ultrasound for Improved Crystallisation in Food Processing. Food Engineering Reviews 5(1), 2013. 36-44.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16, 2009. 465–474.
- Uppala, Shivani; Kaur, Khushwinder; Kumar, Rajendra; Kaur Kahlon, Nakshdeep; Singh, Rachna; Mehta, S.K. (2017): Encompassment of Benzyl Isothiocyanate in cyclodextrin using ultrasonication methodology to enhance its stability for biological applications. Ultrasonics Sonochemistry 39, 2017. 25-33.
- Wu, J.; Gamage, T.V; Vilkhu, K.S:; Simons, L.K.; Mawson, R. (2007): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
Fakti ir vērts zināt
Kā Ultrasonics darbojas pārtikas pārstrādē?
Ultraskaņas pārtikas pārstrāde ir labi izveidota tehnoloģija, ko izmanto pārtikas pārstrādes lietojumiem, piemēram, sajaukšanai un homogenizācijai, emulgācijai, ekstrakcijai, izšķīdināšanai, degazēšanai & atgaisošana, gaļas tenderizācija, Kristalizācija, kā arī starpproduktu un pārtikas galaproduktu funkcionēšana un pārveidošana. Tiek uzstādīta kopš gadu desmitiem pārtikas ražotnes, Hielscher ultraskaņas pārtikas pārstrādātāji ir izsmalcināti un izstrādāti, lai apmierinātu nozares prasības. Ultraskaņas procesori piemēro fiziskos spēkus, ko rada jaudas ultraskaņas viļņi, kas rada KAVITĀCIJAS rašanos.
Kas ir akustiskā Kavitācija?
Akustiskā Kavitācija, kas pazīstama arī kā ultraskaņas Kavitācija, ir minūšu vakuuma burbuļu augšana un sabrukšana ultraskaņas laukā, kas rodas šķidrumos vai vircas. KAVITĀCIJAS burbuļi aug pārmaiņus augsta spiediena/zema spiediena ciklos, kas attiecīgi ir kompresijas un rarefrakcija fāzes. Pēc tam, kad ir audzis vairāku mainīgu spiediena ciklu, vakuuma burbulis sasniedz punktu, kur tas nevar absorbēt vairāk enerģijas, lai burbulis implodes vardarbīgi laikā augsta spiediena ciklā. Laikā burbulis sabrukumu, lokāli ekstremāli apstākļi rodas arī ekstremālas temperatūras līdz 5000 k ar ļoti augstu apkures un dzesēšanas ātrumu, spiedienu līdz 2000atm un atbilstošo spiediena diferenciāļiem, un šķidro strūklu ar līdz 280M/s ātrumu. Šajos KAVITĀCIJAS “karstvietām”, lokāli ārkārtēji spēki rada fiziskus apstākļus, kas rada sajaukšanu, ekstrakciju un palielinātu masas pārnesi.
Ultraskaņas pārtikas pārstrāde ir balstīta uz akustisko kavitāciju un tās hidrodinamiskajiem bīdes spēkiem
Ultraskaņas homogenizatori tiek plaši izmantoti pārtikas pārstrādē. Tipiski pielietojumi ir ekstrakcija, sajaukšana, emulgācija un novecošana / nogatavināšana.
Botāniskajiem produktiem ultraskaņas ekstrakcija ar ultrasonicator UP400St