Olbaltumvielu suspensiju ultraskaņas viskozitātes samazināšana pirms izsmidzināšanas žāvēšanas
- Ultrasonics ir risinājums, lai uzlabotu efektivitāti un samazinātu izmaksas sūkalu vircas izsmidzināšanas žāvēšanas procesam, piemēram, WPC.
- Ultraskaņas bīdes spēki pazemina sūkalu šķīduma viskozitāti un ļauj paaugstināt olbaltumvielu koncentrāciju.
- Hielscher Ultrasonics piedāvā dažādas iespējas, lai piemērotu augstas jaudas ultrasoniku proteīnu šķīdumu viskozitātes samazināšanai.
Ultraskaņas viskozitātes samazināšana
Spēcīgi ultraskaņas spēki rada kavitāciju, augstus bīdes spēkus un svārstības šķidrumos. Hielscher Ultrasonics izmanto šos intensīvos ultraskaņas spēkus, lai modificētu bīdes retināšanas vircas, piemēram, olbaltumvielu koncentrātu, WPC vai polimēru vircas, šķidruma dinamiku. Daudzas vircas iziet izsmidzināšanas žāvēšanas procesu, lai iegūtu galīgo pulvera produktu. Žāvēšana ar smidzināšanu ir energoietilpīgs process, kas bieži vien ir pudeles kakls arī ražošanas līnijā. Ultraskaņas viskozitātes samazināšana ļauj palielināt šķīduma daļiņu slodzi, kas noved pie samazināta šķidruma tilpuma, kas jāiztvaicē. Tas notiek ar ievērojamu enerģijas ietaupījumu. Tajā pašā laikā tiek uzlabota smidzināšanas žāvētāja jauda, jo tiek apstrādāts vairāk produkta (sausā svara). Smidzināšanas žāvētāja barošanas plūsmas ultraskaņas inline apstrāde ļauj žāvētājā iegūt lielāku koncentrāciju un sauso cietvielu procentuālo daudzumu.
Ultraskaņas ārstēšanas ietekme:
- Homogenizācija un daļiņu izmēra samazināšana
- Noņemiet ievilktos gaisa un skābekļa burbuļus
- Atveriet olbaltumvielu sablīvēšanās slāņus
- Uz laiku samaziniet viskozitāti
- Izveidojiet īslaicīgas izmaiņas olbaltumvielu molekulu izlīdzināšanā
Kāpēc Ultrasonics pirms izsmidzināšanas žāvēšanas?
Ultraskaņas viskozitātes samazināšana rada samazināts enerģijas patēriņš un lielāka caurlaidspēja.
Papildu priekšrocības ir:
- palielina izlaidi par 10% vai vairāk
- kopējo fiksēto un mainīgo izmaksu samazinājums
- samazinātas atdzesēšanas prasības
- zemi ieguldījumi un palielināta peļņa
- atmaksāšanās mazāk nekā viena gada laikā
Ultraskaņas iekārtas
Hielscher Ultrasonics ir dziļas zināšanas par piemērotas ultraskaņas sistēmas konfigurēšanu un uzstādīšanu, lai optimizētu jūsu smidzināšanas žāvētāja efektivitāti un izvadi. Saskaņā ar ražošanas līniju Hielscher piedāvā dažādas iespējas, kā piemērot lieljaudas ultrasoniku proteīnu šķīdumu viskozitātes samazināšanai. Visas mūsu rūpnieciskās ultraskaņas sistēmas ir veidotas lieljaudas lietojumiem sarežģītos apstākļos un var darboties 24/7. Tā kā tie ir mazi, tos var viegli uzstādīt esošajās ražošanas līnijās. Zema apkope un lietotājam draudzīga darbība ir papildu ieguvumi.
Sazinieties ar mums šodien, lai iegūtu vairāk informācijas par to, kā ultraskaņas apstrāde uzlabo jūsu izsmidzināšanas žāvēšanas procesu!
Literatūra/Atsauces
- M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer un S. Kentish (2009): Karstā tēma: Ultraskaņas apstrāde palielina sūkalu olbaltumvielu siltuma stabilitāti. J. Piena Sci. 92:5353–5356.
- Mladen Brncic (2014): Ultraskaņas ietekme uz procesa efektivitāti pārtikas rūpniecībā. prezentēts “TENDENCES PĀRTIKAS RŪPNIECĪBĀ” – Koprivnica, Horvātija, 2014. gada 5. septembris.
Par izsmidzināšanas un žāvēšanas procesiem
Smidzināšanas žāvēšana ir ražošanas paņēmiens, lai šķidru šķīdumu vai vircu pārveidotu sausā pulverī, ātri žāvējot ar karstu gāzi. Īpaši pārtikas un farmācijas nozarē izsmidzināšanas žāvēšanu bieži izmanto termiski jutīgu materiālu apstrādei.
Smidzināšanas žāvēšana ir bieži izmantota metode pārtikas un farmācijas nozarē, lai iekapsulētu aktīvos savienojumus (mikro iekapsulēšana).
Smidzināšanas žāvēšanas process sastāv no šādām darbībām:
- Barošanas plūsma: maksas plūsmu sagatavo homogēnam, sūknējamam un bez piemaisījumiem šķīdumam, suspensijai vai vircai. Bieži vien izejviela tiek koncentrēta, pirms tā tiek ievadīta smidzināšanas žāvētājā.
- Atomizācija: Atomizācijas laikā virca tiek pārveidota par maziem pilieniem. Šis ir vissvarīgākais procesa solis, jo atomizācijas pakāpe kontrolē žāvēšanas ātrumu un līdz ar to arī žāvētāja izmēru. Visizplatītākās atomizācijas metodes ir spiediena sprauslu izsmidzināšana, divu šķidrumu sprauslu izsmidzināšana un centrbēdzes atomizācija. Atomizācijas laikā 95%+ ūdens, kas atrodas pilienos, dažu sekunžu laikā iztvaiko.
- Žāvēšana: Karstā gaisa vai gāzes plūsmā mitrums strauji iztvaiko no daļiņas virsmas.
- Atdalīšana: Pulvera daļiņas tiek atdalītas no mitra gaisa vai gāzes, izmantojot ciklonus, maisu filtrus vai elektrostatiskos nokrišņus.
Ar aerosolu žāvēti produkti
Pārtika: piena pulveris, kafija, tēja, olas, graudaugi, garšvielas, aromatizētāji, ciete un cietes atvasinājumi, vitamīni, fermenti, stēvija, uztura bagātinātāji, krāsvielas, augu ekstrakti utt.
Farmācijas: antibiotikas, medicīniskas sastāvdaļas, piedevas
Rūpniecības: katalizatori, ķīmiskie produkti, krāsu pigmenti, keramikas materiāli, polimēri, mikroaļģes u.c.