Pasterizācija & Šķidrās olas homogenizācija
Uzlabojiet šķidru pilnvērtīgu olu, olu baltuma, olu dzeltenuma un uz olu bāzes pagatavoto preparātu drošību, stabilitāti un apstrādājamību, izmantojot Hielscher ultraskaņas homogenizatorus. Jaudīgais ultraskaņas lauks rada intensīvu kavitāciju un augstu šķēres spēku tieši šķidruma plūsmā, nodrošinot maigu homogenizāciju, emulgēšanu un mikroorganismu skaita samazināšanu kontrolētos procesa apstākļos.
Šķidru olu pārstrādātājiem galvenais uzdevums ir nodrošināt uzticamu pasterizāciju, vienlaikus saglabājot olu proteīnu funkcionālās īpašības. Pārmērīga siltuma iedarbība var izraisīt proteīnu denaturāciju, koagulāciju, garšas zudumu, kā arī izmaiņas putošanas, saistīšanās vai emulgēšanas īpašībās. Hielscher ultraskaņas iekārtas atbalsta zemas temperatūras pasterizācijas koncepcijas, piemēram, termo-sonikāciju un mano-termosonikāciju, kur ultraskaņa tiek apvienota ar mērenu siltumu un spiedienu, lai palielinātu mikrobu inaktivāciju, vienlaikus saglabājot produkta kvalitāti.
Kāpēc pārtikas pārstrādes uzņēmumi izmanto Hielscher ultraskaņas iekārtas šķidrajām olām
- Maiga apstrāde ar siltumu jutīgajiem olu proteīniem
- Vienveidīgi šķidrie pilnvērtīgo olu, olu baltuma un dzeltenuma produkti
- Uzlabota emulsijas stabilitāte un samazināta fāžu atdalīšanās
- Atbalsts glabāšanas termiņa pagarināšanai un mikroorganismu skaita samazināšanai
- Apstrāde caurplūdes režīmā, izmantojot higiēniskas ultraskaņas plūsmas kameras
- Mērogojama iekārta no laboratorijas izmēģinājumiem līdz rūpnieciskajai ražošanai
- Uzticama darbība 24 stundas diennaktī, 7 dienas nedēļā nepārtrauktas pārtikas pārstrādes līnijām
- Viegla integrācija esošajos pasterizācijas, sajaukšanas vai pildīšanas procesos
Hielscher ultraskaņas iekārtas ir pieejamas procesu izstrādei, eksperimentālajiem testiem un ražošanai pilnā apjomā. Mūsu tehniskā komanda palīdzēs Jums izvēlēties piemērotu ultraskaņas iekārtu, plūsmas kameru un darbības parametrus, ņemot vērā Jūsu šķidro olu preparāta sastāvu, vēlamo plūsmas ātrumu un pasterizācijas mērķi.
Sonicator UIP4000hdT pilnvērtīgu olu liela apjoma homogenizācijai un pasterizācijai
Ultraskaņas apstrāde šķidrajām olām – Pārskats
| Jautājums | Ieteicamā atbilde |
|---|---|
| Kādu produktu es varu apstrādāt? | Šķidras pilnvērtīgas olas, olu baltumi, dzeltenumi, olu dzēriens, olu kultenīšu maisījumi, olu pulveris dzīvnieku barībai |
| Kādu problēmu tas atrisina? | Mikroorganismu skaita samazināšana, fāžu atdalīšanās, viskozitātes regulēšana, siltuma radīto bojājumu samazināšana |
| Kā tas tiek integrēts? | Iebūvēta plūsmas kamera, partiju apstrāde vai nepārtraukta darbība |
| Kādi izmēri ir pieejami? | Laboratorijas, eksperimentālā un rūpnieciskā ražošana |
| Ko man tagad darīt? | Piesakieties uz šķidru olu ultraskaņas apstrādes izmēģinājumu vai noskaidrojiet nepieciešamā aprīkojuma izmērus |
Šķidru olu ultraskaņas pasterizācija
Šķidras pilnvērtīgas olas, olu baltumi, olu dzeltenumi un jaukti olu produkti ir jāpasterizē, lai samazinātu baktēriju, patogēnu un bojāšanos izraisošo mikroorganismu skaitu. Mikroorganismu inaktivācija ir būtisks procesa posms, kas nodrošina pārtikas nekaitīgumu, ilgāku glabāšanas laiku un stabilu produkta kvalitāti. Tradicionālā pasterizācija balstās uz termisko apstrādi, taču pārmērīga siltuma iedarbība var ietekmēt olu proteīnus, tekstūru, garšu un svarīgas olu funkcijas, piemēram, putošanas, saistīšanas un emulgēšanas spējas.
Ultraskaņas pasterizācija ir efektīva zemas temperatūras apstrādes metode šķidriem olu produktiem. Hielscher ultraskaņas iekārtas šķidruma plūsmā rada intensīvu akustisko kavitāciju un lielus šķēres spēkus, veicinot mikroorganismu skaita samazināšanos un vienlaikus saglabājot produkta kvalitāti.
Manuālā termiskā ultraskaņošana: Šķidros olu produktus var pasterizēt, izmantojot manuālo termosonikāciju (MTS), kur ultraskaņas apstrāde tiek apvienota ar mērenu siltumu un paaugstinātu spiedienu. Tipiskos procesa apstākļos tiek izmantota aptuveni 50 °C temperatūra un aptuveni 1 barg spiediens. Optimizētos sinerģiskos apstākļos var sasniegt baktēriju skaita samazinājumu līdz pat 5 log. Precīzs samazinājums ir atkarīgs no produkta sastāva, mērķa mikroorganismiem, plūsmas ātruma, uzturēšanās laika, temperatūras, spiediena un ultraskaņas amplitūdas.
Mano-termosonikācija uzlabo mikroorganismu inaktivāciju, jo šis kombinētais process vienlaikus pastiprina vairākus efektus. Pirmkārt, daudzi mikroorganismi kļūst jutīgāki pret ultraskaņas apstrādi temperatūrās, kas pārsniedz aptuveni 50 °C. Otrkārt, paaugstināts spiediens palielina ultraskaņas kavitācijas intensitāti un destruktīvo iedarbību. Šī sinerģija var padarīt šķidro olu pasterizāciju efektīvāku nekā tikai termiskā apstrāde.
Salīdzinot ar tradicionālo termisko pasterizāciju, ar ultraskaņas apstrādi apstrādātiem šķidrajiem olu produktiem raksturīga mazāka olbaltumvielu denaturācija, mazāks garšas zudums, uzlabota viendabība un augstāka energoefektivitāte. Tādēļ ultraskaņas pasterizācija ir īpaši piemērota siltumjutīgiem šķidrajiem olu produktiem, kur ir jānodrošina līdzsvars starp pārtikas nekaitīgumu un olu funkcionālo kvalitāti.
Hielscher ultraskaņas plūsmas kameras virza šķidro olu produktu tieši caur augstas intensitātes kavitācijas zonu. Tas nodrošina vienmērīgu apstrādi ražošanas procesa laikā un ļauj ultraskaņas pasterizāciju integrēt nepārtrauktas darbības pārtikas pārstrādes līnijās.
ultraskaņas omiskā sildīšana – Alternatīva: Ultraskaņas omiskā sildīšana: Uzziniet, kā sonikācija uzlabo Ohmisko sildīšanu!
- viegli procesa apstākļi
- Atbalsts patogēnu skaita samazināšanai
- pagarināts glabāšanas laiks
- Vienmērīga tekstūra un uzlabota viendabība
- Labāka uzturvērtība un garšas īpašības
- Samazināta proteīnu denaturācija
- Samazināts asins recēšanas risks
- Uzlabota emulsijas stabilitāte
Ultraskaņas homogenizators UP400St šķidru olu pasterizācijai un homogenizācijai
Rūpnieciskais ultrasonikators UIP6000hdT līnijas pasterizācijai
Šķidru olu ultraskaņas emulgēšana
Olu baltums sastāv aptuveni no 90 % ūdens, savukārt olu dzeltenums satur aptuveni 25 % tauku. Tā kā ūdens un eļļa/tauki nesajaucas, šķidras pilnvērtīgas olas un uz olām balstīti preparāti bez efektīvas homogenizācijas mēdz sadalīties. Tādēļ stabilam šķidram olu produktam ir nepieciešama uzticama emulgēšanas metode.
Ultraskaņas kavitācija un šķēres spēks nodrošina enerģiju, kas nepieciešama, lai vienmērīgi izkliedētu tauku pilieniņus un ūdens fāzes. Spēcīga ultraskaņas apstrāde sadala tauku pilieniņus mazākos pilieniņos un vienmērīgi izkliedē ūdeni un taukus visā produktā. Tas palīdz novērst fāžu atdalīšanos un rada stabilu, viendabīgu šķidru olu emulsiju.
Ultraskaņas emulgēšana ir piemērota šķidriem pilnvērtīgiem olu maisījumiem, olu dzeltenumu maisījumiem, olu kokteiļiem, olu kultenīšu maisījumiem un citiem uz olām balstītiem preparātiem, kur svarīga ir mehāniskā stabilitāte, vienmērīga konsistence un uzticama turpmākā pārstrāde.
- Siltumjutīgu olu produktu apstrāde zemā temperatūrā
- Atbalsts mikroorganismu un patogēnu skaita samazināšanai
- Salīdzinājumā ar pārmērīgu termisko apstrādi samazināta proteīnu denaturācija
- Uzlabota viendabība un produkta stabilitāte
- Mazāks garšas zudums un labāka organoleptiskā kvalitāte
- Apstrāde caurplūdes režīmā, izmantojot higiēniskas ultraskaņas plūsmas kameras
- Pielāgojams gan laboratorijas testēšanai, gan rūpnieciskai ražošanai
Ultraskaņas homogenizators UP400ST šķidru olu izmēģinājumiem un ražošanas procesa izstrādei
Olu produktu pagatavošana ar ultraskaņas palīdzību
Ultraskaņas homogenizācijas un pasterizācijas laikā piedevas, piemēram, cukurs, sāls, ksantāna sveķi un citus stabilizatorus var vienmērīgi iemaisīt šķidrajā olu produktā. Tas uzlabo sastāvdaļu sadalījumu, produkta konsistenci un mehānisko stabilitāti.
Hielscher ultraskaņas homogenizatorus izmanto arī eggnog un citu piena un olu dzērienu ražošanā, lai uzlabotu emulsijas stabilitāti, konsistenci un glabāšanas termiņu.
Olu pulvera ultraskaņas izsmidzināšanas žāvēšana
Šķidras olas var tālāk pārstrādāt olu pulveros, piemēram, pilnvērtīgos olu pulveros, olu baltuma pulveros un dzeltenuma pulveros. Tā kā šķidrajām olām piemīt šķēres plūstamības īpašības, viskozitātes kontrole ir svarīga efektīvai izsmidzināšanas žāvēšanai. Viskozitātes samazināšana ar ultraskaņas palīdzību var uzlabot šķidro olu apstrādi un palielināt izsmidzināšanas žāvētāja ražošanas jaudu.
Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par ultrasoniski atbalstīto izsmidzināšanas žāvēšanas procesu!
Ultraskaņas iekārtas pārtikas pārstrādei
Hielscher ultraskaņas pārtikas pārstrādes sistēmas ir paredzētas uzticamai rūpnieciskai ekspluatācijai homogenizācijas, emulgēšanas, ekstrakcijas, pasterizācijas un sterilizācijas procesos. Šķidru olu pārstrādei rūpnieciskie Hielscher ultraskaņas ģeneratori rada amplitūdas līdz 200 µm, nodrošinot augstu akustisko intensitāti, kas nepieciešama mikroorganismu skaita samazināšanai, vienmērīgai pasterizācijai un stabilai emulgēšanai.
Hielscher ultraskaņas homogenizatori ir paredzēti nepārtrauktai darbībai 24 stundas diennaktī, 7 dienas nedēļā, smagos ražošanas apstākļos. Tie prasa minimālu apkopi, ir viegli tīrāmi un var tikt integrēti gan partiju, gan nepārtrauktas plūsmas pārstrādes sistēmās. Visas detaļas, kas nonāk saskarē ar produktu, ir izgatavotas no higiēniskiem materiāliem, piemēram, titāna, nerūsējošā tērauda vai stikla, tādējādi sistēmas ir piemērotas pārtikas pārstrādei.
Tīrīšanas un sanitārijas nodrošināšanai Hielscher ultraskaņas sistēmas atbalsta CIP (tīrīšana uz vietas) un SIP (sterilizācija uz vietas) procesus. Tas vienkāršo integrāciju higiēniskās pārtikas ražošanas līnijās un palīdz samazināt dīkstāves laiku starp ražošanas cikliem.
Hielscher ultraskaņas iekārtu kompaktais izmērs un daudzpusīgums ļauj tās viegli integrēt jaunās vai jau esošās ražošanas līnijās. To viegli var uzstādīt jau esošajās šķidro olu pasterizācijas, sajaukšanas vai pildīšanas līnijās.
Procesa pārskats:
Šķidrais olu produkts → sūknis → ultraskaņas plūsmas kamera → kontrolēta temperatūra un spiediens → dzesēšana, pildīšana vai turpmāka apstrāde
Ultraskaņas šķidru olu pārstrādes shēma
| Partijas apjoms | Plūsmas ātrums | Ieteicamās ierīces |
|---|---|---|
| 10 līdz 2000 ml | 20 līdz 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 līdz 20L | 02 līdz 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 līdz 100L | 2 līdz 10L/min | UIP4000hdT |
| n.p. | 10 līdz 100L/min | UIP16000hdT |
| n.p. | Lielāku | kopa UIP16000hdT |
Saistīti pētījumi par olu apstrādi ar ultraskaņu
Ultraskaņas emulgācija
Javad Sargolzaei u.c. (2011) pilnveidoja lieljaudas ultraskaņas pielietojumu stabilas eļļas-ūdens emulsijas pagatavošanā. Visi emulsijas paraugi tika pagatavoti izmantojot Hielscher ultraskaņas procesoru UP200H. Tika pētīta pH, jonu stipruma, pektīna, guāras sveķu, lecitīna, olu dzeltenuma un ksantāna sveķu ietekme, kā arī ultraskaņas apstrādes laiks, eļļas un ūdens maisījuma temperatūra un viskozitāte uz īpatnējo virsmas laukumu un pilienu lielumu, kā arī emulsijas paraugu krēma indekss. Eksperimentālie dati tika analizēti ar Taguchi metodi un tika noteikti optimālie apstākļi. Turklāt, lai modelētu un kategorizētu iegūtās emulsijas īpašības, tika izmantota adaptīva neiro-izplūdusi secinājumu sistēma (ANFIS). Rezultāti parādīja, ka ultraskaņas apstrādes laika palielināšana sašaurināja pilienu izmēru sadalījuma diapazonu. Pektīns un ksantāns uzlaboja emulsijas stabilitāti, lai gan tiem bija atšķirīga ietekme uz emulsijas stabilitāti, ja tos lietoja atsevišķi vai kopā. Guāra sveķi uzlaboja nepārtrauktās fāzes viskozitāti. Tika konstatēts, ka emulsijas, kas stabilizētas ar olu dzeltenumu, ir stabilas pilienu flokulācijai pie pH 3 un salīdzinoši zemā sāls koncentrācijā.
Holesterīna ultraskaņas degradācija dzeltenumā
Sun u.c. (2011) izstrādāja ultraskaņas palīdzību enzimātisku holesterīna noārdīšanas procesu dabīgā olas dzeltenumā. Viņu mērķis bija izmantot holesterīna oksidāzes katalītisko aktivitāti pret olas dzeltenuma holesterīnu, lai iegūtu olas dzeltenumu ar samazinātu holesterīna saturu, neietekmējot olas dzeltenuma galveno uzturvielu sastāvu. Holesterīna oksidāze tika izmantota, lai katalizētu holesterīna noārdīšanos olas dzeltenumā. Pirmkārt, 30 g olas dzeltenuma porcija tika apstrādāta ar ultraskaņu 15 minūtes, izmantojot un 200 W ultraskaņas iekārta un tad inkubē 10h ar holesterīna oksidāzes koncentrāciju 0,6U/g olu dzeltenuma 37°C temperatūrā. Visbeidzot, holesterīna līmenis olu dzeltenumā tika samazināts līdz 8,32% no tā sākotnējās koncentrācijas, neietekmējot dzeltenuma kvalitātes īpašības.
Olu liķiera stabilizēšana ar ultraskaņu: Eggnog paraugi pirms (kreisais flakons) un pēc (labais flakons) ar ultraskaņu
Bieži uzdotie jautājumi par šķidru olu pasterizāciju ar ultraskaņu
Kas ir šķidru olu ultraskaņas pasterizācija?
Ultraskaņas pasterizācijā tiek izmantots lieljaudas ultraskaņas viļņi, lai šķidros olu produktos izraisītu akustisko kavitāciju. Rezultātā rodas šķēres spēki, mikrostraumes un spiediena izmaiņas, kas veicina mikroorganismu inaktivāciju un homogenizāciju. Pārtikas pārstrādē ultraskaņu bieži apvieno ar mērenu siltumu un spiedienu, lai uzlabotu pasterizācijas efektivitāti, vienlaikus samazinot termisko slodzi uz jutīgajiem olu proteīniem.
Vai ar ultraskaņas palīdzību var pasterizēt šķidras pilnvērtīgas olas?
Jā, ultraskaņa var veicināt šķidru pilnvērtīgu olu pasterizāciju, it īpaši, ja to izmanto kā termosonikāciju vai mano-termosonikāciju. Šajos procesos jaudīga ultraskaņa tiek apvienota ar kontrolētu temperatūru un spiedienu. Precīza mikrobu skaita samazināšanās ir atkarīga no olu sastāva, temperatūras, spiediena, uzturēšanās laika, amplitūdas, plūsmas ātruma un mērķa organisma, tāpēc katrs process ir jāvalidē atbilstoši konkrētajam produktam un normatīvajām prasībām.
Kāpēc izmantot ultraskaņu, nevis tradicionālo pasterizāciju ar siltumu?
Tradicionālā termiskā pasterizācija var ietekmēt olu proteīnus, viskozitāti, garšu, tekstūru un funkcionālās īpašības, piemēram, putošanu, saistīšanās spēju un emulgēšanu. Ultraskaņas apstrāde, izmantojot mehāniskos kavitācijas efektus, ļauj samazināt nepieciešamo termisko intensitāti. Tādēļ tā ir noderīga pārstrādātājiem, kuri vēlas uzlabot mikrobioloģisko drošību, vienlaikus saglabājot šķidro olu produktu kvalitāti un funkcionalitāti.
Kas ir roku-termosonikācija?
Mano-termosonikācija ir kombinēta konservēšanas metode, kurā tiek izmantots ultraskaņas viļņi, mērenas temperatūras un paaugstināts spiediens. Siltums palielina mikroorganismu jutību, spiediens pastiprina kavitācijas efektu, bet ultraskaņas viļņi rada spēcīgas mehāniskas spēkas šķidrumā. Šī kombinācija var palielināt mikroorganismu inaktivāciju salīdzinājumā ar atsevišķu ultraskaņas vai vieglas termiskās apstrādes lietošanu.
Vai ultraskaņas homogenizācija var novērst šķidrā olu masas sadalīšanos?
Ultraskaņas homogenizācija var uzlabot šķidru pilnvērtīgu olu un uz olām balstītu emulsiju stabilitāti, vienmērīgāk izkliedējot tauku globulas un ūdens fāzes. Tas palīdz samazināt fāžu atdalīšanos un uzlabo mehānisko stabilitāti tādos produktos kā šķidras pilnvērtīgas olas, olu dzeltenuma maisījumi, olu kultenīšu maisījumi, olu liķieris un citi uz olām balstīti preparāti.
Vai ultraskaņas apstrāde ir piemērota olu baltumiem?
Jā, ultraskaņas apstrādi var izmantot šķidram olu baltumam, taču apstrādes parametri ir jāizvēlas rūpīgi, jo olu baltuma proteīni ir jutīgi pret karstumu. Lai izvairītos no nevēlamas proteīnu denaturācijas vai koagulācijas, vienlaikus panākot vēlamo homogenizācijas vai pasterizācijas efektu, ir svarīgi kontrolēt amplitūdu, temperatūru, uzturēšanās laiku un plūsmas apstākļus.
Vai Hielscher ultraskaņas iekārtas var izmantot iekļautas ražošanas procesā?
Jā, Hielscher ultraskaņas sistēmas var aprīkot ar plūsmas kamerām, lai nodrošinātu apstrādi plūsmas režīmā. Šķidrais olu produkts plūst cauri augstas intensitātes kavitācijas zonai, kas ļauj veikt nepārtrauktu apstrādi kontrolētā procesa plūsmā. Apstrāde ar ultraskaņu plūsmas režīmā ir piemērota izmēģinājuma testiem, ražošanas mēroga palielināšanai un rūpnieciskām šķidro olu pārstrādes līnijām.
Kura Hielscher ultraskaņas iekārta ir piemērota šķidru olu pārstrādei?
Atbilstošā ultraskaņas iekārta ir atkarīga no preparāta sastāva, vēlamā caurplūduma, nepieciešamā enerģijas patēriņa un ražošanas mērķa. Kompaktas ierīces, piemēram, UP400St, ir noderīgas laboratorijas un procesu izstrādes darbiem, savukārt rūpnieciskās sistēmas, piemēram, UIP2000hdT, UIP4000hdT un UIP16000hdT, ir paredzētas eksperimentālajai un ražošanas mēroga apstrādei. Lielāku ražošanas jaudu var sasniegt ar lielākas jaudas iekārtām vai klasterizētām ultraskaņas sistēmām.
Vai pirms olu pulvera izsmidzināšanas žāvēšanas var izmantot ultraskaņu?
Jā, pirms izsmidzināšanas žāvēšanas var izmantot ultraskaņas apstrādi, lai uzlabotu šķidro olu apstrādi. Ultraskaņas apstrāde var samazināt viskozitāti un uzlabot homogenizāciju, kas var palīdzēt palielināt izsmidzināšanas žāvētāja efektivitāti un uzlabot barības stabilitāti. Procesu apstākļi jāoptimizē atbilstoši konkrētajai veselo olu, olu baltuma vai dzeltenuma receptei.
Vai ultraskaņas pasterizācija maina šķidrā olu garšu vai konsistenci?
Pareizi kontrolēta ultraskaņas pasterizācija var samazināt termisko ietekmi salīdzinājumā ar tradicionālo apstrādi augstā temperatūrā. Tas var palīdzēt saglabāt olu garšu, tekstūru un funkcionālās īpašības. Tomēr galīgais organoleptiskais un funkcionālais rezultāts ir atkarīgs no procesa intensitātes, temperatūras, spiediena, sastāva un uzturēšanās laika.
Literatūra/Atsauces
- Enrique Beitia, Grigorios Mavros, Xiaoai Guo, Dana Middendorf, Andreas Juadjur, Volker Heinz, Vasilis Valdramidis, Kemal Aganovic (2025): Manothermosonication – potenciāla alternatīva šķidru pilnvērtīgu olu termiskajai pasterizācijai: fizikāli ķīmisko īpašību salīdzinājums. Pārtikas ķīmija,
463. sējums, 1. daļa, 2025. gads. - Enrique Beitia, Edward Ebert, Matthias Plank, Panagiotis Chanos, Christian Hertel, Satyajeet S. Bhonsale, Jan F.M. Van Impe, Volker Heinz, Kemal Aganovic, Vasilis Valdramidis (2024): Salmonella Enteritidis inaktivācijas modelēšana šķidrā pilnā olā, izmantojot dinamiskas manotermo-ultraskaņas apstrādes metodes. Inovatīvā pārtikas zinātne & Jaunās tehnoloģijas, 92. sējums, 2024. gads.
- Akcicek, Alican; Karasu, Salih; Bozkurt, Fatih; Kayacan, Selma (2022): Vegāna majonēzes pagatavošana bez olu dzeltenumiem, izmantojot Pickeringa emulsiju, kas stabilizēta ar gumijas nanodaļiņām, ar vai bez olīvu izspiedumu ekstraktu piedevas. ACS Omega 2022.
- Lī, D.U.; Heins, V.; Knorr, D. (2003): Nisīna un augstas intensitātes ultraskaņas kombinētās ārstēšanas ietekme ar augstu spiedienu uz mikrobu inaktivāciju šķidrā veselā olā. Inovatīva pārtikas zinātne & Jaunās tehnoloģijas 2003.
- Nakamura, R.; Mizutani, R.; Jano, M.; Hayakawa, S. (1988): Olbaltumvielu emulģējošo īpašību uzlabošana, apstrādājot ar olu dzeltenuma lecitīnu. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls 36, 1988. 729-732.
- Saule, J.; Jangs, H.; Zhong, X.; Wang, W. (2011): Ultraskaņas atbalstīta fermentatīva holesterīna degradācija olu dzeltenumā. Inovatīva pārtikas zinātne & Jaunās tehnoloģijas 12/4, 2011. 505-508.
Ultraskaņas pārtikas homogenizators UIP16000hdT
Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus no Lab līdz rūpnieciskais izmērs.