Šķidrās olu masas pasterizācija un homogenizācija
Uzlabojiet šķidras veselu olu masas, olu baltuma, olu dzeltenuma un olu bāzes maisījumu drošumu, stabilitāti un apstrādājamību ar Hielscher ultraskaņas homogenizatoriem. Jaudīga ultraskaņa rada intensīvu kavitāciju un spēcīgu bīdi tieši šķidruma plūsmā, ļaujot veikt saudzīgu homogenizāciju, emulģēšanu un mikroorganismu daudzuma samazināšanu kontrolētos procesa apstākļos.
Šķidrās olu masas pārstrādātājiem galvenais izaicinājums ir panākt uzticamu pasterizāciju, vienlaikus saglabājot olu olbaltumvielu funkcionālās īpašības. Pārmērīgs karstums var izraisīt olbaltumvielu denaturāciju, koagulāciju, garšas zudumu un izmaiņas putošanas, saistīšanas vai emulģēšanas spējā. Hielscher ultraskaņas apstrādes ierīces ļauj īstenot zemas temperatūras pasterizācijas pieejas, piemēram, termosonikāciju un manotermosonikāciju, kurās ultraskaņu apvieno ar mērenu karsēšanu un spiedienu, lai palielinātu mikroorganismu inaktivāciju, vienlaikus saglabājot produkta kvalitāti.
Kāpēc pārtikas pārstrādātāji šķidrajai olu masai izmanto Hielscher ultraskaņas apstrādes ierīces
- Saudzīga karstumjutīgu olu olbaltumvielu apstrāde
- Viendabīgi šķidras veselu olu masas, olu baltuma un dzeltenuma produkti
- Uzlabota emulsijas stabilitāte un samazināta fāžu atdalīšanās
- Iespēja pagarināt glabāšanas laiku un samazināt mikroorganismu daudzumu
- Apstrāde plūsmā, izmantojot higiēniskas ultraskaņas plūsmas šūnas
- Mērogojamas iekārtas no laboratorijas izmēģinājumiem līdz rūpnieciskai ražošanai
- Uzticama darbība 24/7 nepārtrauktām pārtikas pārstrādes līnijām
- Vienkārša integrācija esošajos pasterizācijas, sajaukšanas vai pildīšanas procesos
Hielscher ultraskaņas apstrādes ierīces ir pieejamas procesu izstrādei, pilotizmēģinājumiem un pilna mēroga ražošanai. Mūsu tehniskā komanda palīdz izvēlēties piemērotu ultraskaņas apstrādes ierīci, plūsmas šūnu un darbības parametrus atbilstoši jūsu šķidrās olu masas sastāvam, mērķa plūsmas ātrumam un pasterizācijas mērķim.
Ultraskaņas apstrādes ierīce UIP4000hdT veselu olu masas homogenizācijai un pasterizācijai ar augstu ražīgumu
Šķidrās olu masas apstrāde ar ultraskaņu – pārskats
| Jautājums | Ieteicamā atbilde lapā |
|---|---|
| Kādu produktu varu apstrādāt? | Šķidru veselu olu masu, olu baltumu, dzeltenumu, olu piena dzērienu, olu kultenim paredzētus maisījumus, izejvielu olu pulvera ražošanai |
| Kādu problēmu tas risina? | Mikroorganismu daudzuma samazināšana, fāžu atdalīšanās, viskozitātes kontrole, samazināti karstuma radītie bojājumi |
| Kā to integrē? | Plūsmas šūna apstrādei plūsmā, apstrāde partijās vai nepārtrauktas darbības sistēma |
| Kāds mērogs ir pieejams? | Laboratorijas, pilotmēroga un rūpnieciskā ražošana |
| Kas man jādara tālāk? | Pieprasiet šķidrās olu masas apstrādes ar ultraskaņu izmēģinājumu vai konsultāciju par iekārtas jaudas izvēli |
Šķidrās olu masas pasterizācija ar ultraskaņu
Šķidra veselu olu masa, olu baltums, olu dzeltenums un jaukti olu produkti ir jāpasterizē, lai samazinātu baktēriju, patogēnu un bojāšanos izraisošu mikroorganismu daudzumu. Mikroorganismu inaktivācija ir būtisks procesa posms pārtikas drošuma, ilgāka glabāšanas laika un stabilas produkta kvalitātes nodrošināšanai. Tradicionālās pasterizācijas pamatā ir termiskā apstrāde, taču pārmērīga karstuma iedarbība var ietekmēt olu olbaltumvielas, tekstūru, garšu un tādas svarīgas olu funkcionālās īpašības kā putošanas, saistīšanas un emulģēšanas spēja.
Pasterizācija ar ultraskaņu ir efektīva zemas temperatūras apstrādes alternatīva šķidrās olu masas produktiem. Hielscher ultraskaņas apstrādes ierīces šķidruma plūsmā rada intensīvu akustisko kavitāciju un spēcīgus bīdes spēkus, veicinot mikroorganismu daudzuma samazināšanu un vienlaikus saglabājot produkta kvalitāti.
Manotermosonikācija: Šķidros olu produktus var pasterizēt ar manotermosonikāciju (MTS), kurā apstrādi ar ultraskaņu apvieno ar mērenu karsēšanu un paaugstinātu spiedienu. Tipiskos procesa apstākļos izmanto aptuveni 50°C temperatūru un aptuveni 1 barg spiedienu. Optimizētos sinerģiskos apstākļos var panākt baktēriju skaita samazinājumu līdz pat 5-log. Precīzais samazinājums ir atkarīgs no produkta sastāva, mērķa mikroorganisma, plūsmas ātruma, uzturēšanās laika, temperatūras, spiediena un ultraskaņas amplitūdas.
Manotermosonikācija uzlabo mikroorganismu inaktivāciju, jo kombinētais process vienlaikus pastiprina vairākus efektus. Pirmkārt, daudzi mikroorganismi kļūst jutīgāki pret apstrādi ar ultraskaņu temperatūrā, kas pārsniedz aptuveni 50°C. Otrkārt, paaugstināts spiediens palielina ultraskaņas kavitācijas intensitāti un postošo iedarbību. Šī sinerģija var padarīt šķidro olu pasterizāciju efektīvāku nekā tikai termiskā apstrāde.
Salīdzinājumā ar tradicionālo termisko pasterizāciju šķidrajām olām, kas apstrādātas ar manotermosonikāciju, novēro mazāku olbaltumvielu denaturāciju, mazākus garšas zudumus, labāku viendabīgumu un augstāku energoefektivitāti. Tas padara ultraskaņas pasterizāciju īpaši noderīgu karstumjutīgiem šķidrajiem olu produktiem, kuriem jālīdzsvaro pārtikas nekaitīgums un olu funkcionālā kvalitāte.
Hielscher ultraskaņas plūsmas šūnas virza šķidro olu produktu tieši caur augstas intensitātes kavitācijas zonu. Tas nodrošina vienmērīgu apstrādi plūsmā un ļauj integrēt ultraskaņas pasterizāciju nepārtrauktas darbības pārtikas pārstrādes līnijās.
Ultraskaņas omiskā sildīšana – alternatīva: Ultraskaņas omiskā sildīšana: uzziniet, kā apstrāde ar ultraskaņu uzlabo omisko sildīšanu!
- Saudzīgi procesa apstākļi
- Palīdz samazināt patogēnu daudzumu
- Ilgāks derīguma termiņš
- Vienmērīga tekstūra un uzlabots viendabīgums
- Labāka uzturvērtība un sensorā kvalitāte
- Samazināta olbaltumvielu denaturācija
- Samazināts koagulācijas risks
- Uzlabota emulsijas stabilitāte
Ultraskaņas homogenizators UP400St šķidro olu pasterizācijai un homogenizācijai
Rūpnieciskais ultraskaņas procesors UIP6000hdT pasterizācijai plūsmā
Šķidro olu emulģēšana ar ultraskaņu
Olu baltums sastāv no aptuveni 90% ūdens, savukārt olu dzeltenums satur aptuveni 25% tauku. Tā kā ūdens un eļļa/tauki savstarpēji nesajaucas, šķidrajai veselu olu masai un olu produktu maisījumiem bez efektīvas homogenizācijas ir tendence noslāņoties. Tāpēc stabilam šķidro olu produktam ir nepieciešama uzticama emulģēšanas metode.
Ultraskaņas kavitācija un bīde nodrošina enerģiju, kas nepieciešama tauku lodīšu un ūdens fāžu vienmērīgai disperģēšanai. Jaudīga apstrāde ar ultraskaņu sadala tauku lodītes mazākos pilienos un vienmērīgi izkliedē ūdeni un taukus visā produktā. Tas palīdz novērst fāžu atdalīšanos un rada stabilu, viendabīgu šķidro olu emulsiju.
Emulģēšana ar ultraskaņu ir piemērota šķidrajai veselu olu masai, olu dzeltenuma maisījumiem, olu punšam, olu kultenim paredzētiem maisījumiem un citiem olu produktu maisījumiem, kuriem ir svarīga mehāniskā stabilitāte, vienmērīga tekstūra un uzticama turpmākā apstrāde.
- Karstumjutīgu olu produktu apstrāde zemā temperatūrā
- Palīdz samazināt mikroorganismu un patogēnu daudzumu
- Samazināta olbaltumvielu denaturācija salīdzinājumā ar pārmērīgu termisko apstrādi
- Uzlabots viendabīgums un produkta stabilitāte
- Mazāki garšas zudumi un labāka sensorā kvalitāte
- Apstrāde plūsmā caur higiēniskām ultraskaņas plūsmas šūnām
- Mērogojama no laboratorijas izmēģinājumiem līdz rūpnieciskai ražošanai
Ultraskaņas homogenizators UP400St šķidro olu izmēģinājumiem un procesu izstrādei
Olu produktu maisījumu sagatavošana ar ultraskaņu
Ultraskaņas homogenizācijas un pasterizācijas laikā tādas piedevas kā cukuru, sāli, ksantāna sveķus un citus stabilizatorus var vienmērīgi iemaisīt šķidro olu produktā. Tas uzlabo sastāvdaļu sadalījumu, produkta konsistenci un mehānisko stabilitāti.
Hielscher ultraskaņas homogenizatorus izmanto arī olu punša un citu piena un olu dzērienu ražošanā, lai uzlabotu emulsijas stabilitāti, tekstūru un derīguma termiņu.
Olu pulvera iegūšana ar ultraskaņas izsmidzināšanas žāvēšanu
Šķidros olu produktus var tālāk pārstrādāt olu pulveros, piemēram, veselu olu pulverī, olu baltuma pulverī un olu dzeltenuma pulverī. Tā kā šķidro olu produktu viskozitāte samazinās bīdes ietekmē, viskozitātes kontrole ir svarīga efektīvai izsmidzināšanas žāvēšanai. Viskozitātes samazināšana ar ultraskaņu var atvieglot darbības ar šķidrajiem olu produktiem un palielināt izsmidzināšanas žāvētāja pārstrādes jaudu.
Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par izsmidzināšanas žāvēšanas procesu ar ultraskaņas palīdzību!
Ultraskaņas aparāti pārtikas pārstrādei
Hielscher ultraskaņas pārtikas pārstrādes sistēmas ir paredzētas uzticamai rūpnieciskai darbībai homogenizācijas, emulģēšanas, ekstrakcijas, pasterizācijas un sterilizācijas procesos. Šķidro olu produktu pārstrādei rūpnieciskie Hielscher ultraskaņas aparāti rada amplitūdas līdz 200µm, nodrošinot augstu akustisko intensitāti, kas nepieciešama mikroorganismu daudzuma samazināšanai, vienmērīgai pasterizācijai un stabilai emulģēšanai.
Hielscher ultraskaņas homogenizatori ir konstruēti nepārtrauktai darbībai 24/7 smagos ražošanas apstākļos. Tiem nepieciešama neliela apkope, tie ir viegli tīrāmi un tos var integrēt porciju vai plūsmas apstrādes iekārtās. Visas daļas, kas saskaras ar produktu, ir izgatavotas no higiēniskiem materiāliem, piemēram, titāna, nerūsējošā tērauda vai stikla, tādēļ sistēmas ir piemērotas pārtikas pārstrādei.
Tīrīšanai un sanitārajai apstrādei Hielscher ultraskaņas sistēmas nodrošina CIP tīrīšanu uz vietas un SIP sterilizāciju uz vietas. Tas vienkāršo integrēšanu higiēniskās pārtikas ražošanas līnijās un palīdz samazināt dīkstāvi starp ražošanas cikliem.
Hielscher ultraskaņas aparātu nelielā aizņemtā platība un daudzpusība ļauj tos bez grūtībām integrēt jaunās vai esošās ražošanas līnijās. Tos var viegli uzstādīt esošās šķidro olu produktu pasterizācijas, sajaukšanas vai pildīšanas līnijās.
Īss procesa pārskats:
Šķidrs olu produkts → sūknis → ultraskaņas plūsmas šūna → kontrolēta temperatūra un spiediens → dzesēšana, pildīšana vai turpmāka pārstrāde
Šķidro olu produktu ultraskaņas apstrādes plūsmas shēma
| Porcijas tilpums | Plūsmas ātrums | Ieteicamās ierīces |
|---|---|---|
| 10 līdz 2000mL | 20 līdz 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 līdz 20L | 0,2 līdz 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 līdz 100L | 2 līdz 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 līdz 100L/min | UIP16000hdT |
| n.a. | lielāks | savstarpēji savienotas ierīces UIP16000hdT |
Saistītie pētījumi par olu apstrādi ar ultraskaņu
Emulģēšana ar ultraskaņu
Javad Sargolzaei un līdzautori (2011) modificēja lieljaudas ultraskaņas izmantošanu stabilas eļļas–ūdens emulsijas pagatavošanā. Visi emulsijas paraugi tika pagatavoti, izmantojot Hielscher ultraskaņas procesoru UP200H. Tika pētīta pH, jonu spēka, pektīna, guāra sveķu, lecitīna, olu dzeltenuma un ksantāna sveķu, kā arī apstrādes ar ultraskaņu ilguma, temperatūras un eļļas–ūdens maisījuma viskozitātes ietekme uz pilienu īpatnējo virsmas laukumu un izmēru un emulsijas paraugu krēmošanās indeksu. Eksperimentālie dati tika analizēti ar Taguči metodi, un tika noteikti optimālie apstākļi. Turklāt iegūtās emulsijas īpašību modelēšanai un klasificēšanai tika izmantota adaptīva neironu un izplūdušās loģikas secinājumu sistēma (ANFIS). Rezultāti parādīja, ka, palielinot apstrādes ar ultraskaņu ilgumu, pilienu izmēru sadalījuma diapazons sašaurinājās. Pektīns un ksantāns palielināja emulsijas stabilitāti, lai gan to ietekme uz emulsijas stabilitāti atšķīrās atkarībā no tā, vai tos lietoja atsevišķi vai kopā. Guāra sveķi uzlaboja nepārtrauktās fāzes viskozitāti. Tika konstatēts, ka ar olu dzeltenumu stabilizētas emulsijas bija izturīgas pret pilienu flokulāciju pie pH 3 un salīdzinoši zemās sāls koncentrācijās.
Holesterīna noārdīšana olu dzeltenumā ar ultraskaņu
Sun un līdzautori (2011) izstrādāja ar ultraskaņu veicinātu fermentatīvu procesu holesterīna noārdīšanai dabīgā olu dzeltenumā. Viņu mērķis bija izmantot holesterīna oksidāzes katalītisko aktivitāti pret olu dzeltenuma holesterīnu, lai iegūtu olu dzeltenumu ar samazinātu holesterīna saturu, neietekmējot tā galveno uzturvielu sastāvu. Holesterīna oksidāzi izmantoja, lai katalizētu holesterīna noārdīšanos olu dzeltenumā. Vispirms 30g olu dzeltenuma porcijai veica 15min ilgu priekšapstrādi ar ultraskaņu, izmantojot 200W ultraskaņas ierīci, un pēc tam to inkubēja 10h 37°C temperatūrā ar holesterīna oksidāzes koncentrāciju 0,6U/g olu dzeltenuma. Rezultātā holesterīna līmenis olu dzeltenumā tika samazināts līdz 8,32% no tā sākotnējās koncentrācijas, neietekmējot dzeltenuma kvalitātes īpašības.
Olu kokteiļa stabilizēšana ar ultraskaņu: Olu kokteiļa paraugi pirms apstrādes ar ultraskaņu (kreisais flakons) un pēc tās (labais flakons)
Bieži uzdotie jautājumi par šķidras olu masas pasterizāciju ar ultraskaņu
Kas ir šķidras olu masas pasterizācija ar ultraskaņu?
Pasterizācijā ar ultraskaņu izmanto lieljaudas ultraskaņu, lai šķidros olu produktos radītu akustisko kavitāciju. Tās radītie bīdes spēki, mikroplūsmas un spiediena izmaiņas var veicināt mikroorganismu inaktivāciju un homogenizāciju. Pārtikas pārstrādē ultraskaņu bieži apvieno ar mērenu siltuma un spiediena iedarbību, lai uzlabotu pasterizācijas efektivitāti, vienlaikus samazinot termisko slodzi uz jutīgajiem olu proteīniem.
Vai ar ultraskaņu var pasterizēt šķidru veselu olu masu?
Jā, ultraskaņa var veicināt šķidras veselu olu masas pasterizāciju, īpaši tad, ja to izmanto termosonikācijā vai manotermosonikācijā. Šajos procesos lieljaudas ultraskaņu apvieno ar kontrolētu temperatūru un spiedienu. Precīzs mikroorganismu daudzuma samazinājums ir atkarīgs no olu produkta sastāva, temperatūras, spiediena, uzturēšanās laika, amplitūdas, plūsmas ātruma un mērķa organisma, tāpēc katrs process būtu jāvalidē atbilstoši konkrētajam produktam un normatīvajām prasībām.
Kāpēc izmantot ultraskaņu tradicionālās termiskās pasterizācijas vietā?
Tradicionālā termiskā pasterizācija var ietekmēt olu proteīnus, viskozitāti, garšu, tekstūru un funkcionālās īpašības, piemēram, putošanu, saistīšanu un emulģēšanu. Apstrāde ar ultraskaņu var samazināt nepieciešamo termiskās iedarbības intensitāti, papildinot to ar kavitācijas mehānisko iedarbību. Tādēļ tā ir noderīga pārstrādātājiem, kuri vēlas uzlabot mikrobioloģisko drošumu, vienlaikus saglabājot šķidro olu produktu kvalitāti un funkcionālās īpašības.
Kas ir manotermosonikācija?
Manotermosonikācija ir kombinēta konservēšanas metode, kurā izmanto ultraskaņu, mērenu siltuma iedarbību un paaugstinātu spiedienu. Siltums palielina mikroorganismu jutību, spiediens pastiprina kavitācijas iedarbību, un ultraskaņa šķidrumā rada spēcīgus mehāniskos spēkus. Šī kombinācija var palielināt mikroorganismu inaktivāciju salīdzinājumā ar ultraskaņas vai saudzīgas termiskās apstrādes izmantošanu atsevišķi.
Vai homogenizācija ar ultraskaņu var novērst šķidras olu masas noslāņošanos?
Homogenizācija ar ultraskaņu var uzlabot šķidras veselu olu masas un olu emulsiju stabilitāti, vienmērīgāk disperģējot tauku lodītes un ūdens fāzes. Tas palīdz samazināt fāžu atdalīšanos un uzlabo mehānisko stabilitāti tādos produktos kā šķidra veselu olu masa, olu dzeltenuma maisījumi, olu kultenim paredzēti maisījumi, olu kokteilis un citi produkti uz olu bāzes.
Vai apstrāde ar ultraskaņu ir piemērota olu baltumam?
Jā, apstrādi ar ultraskaņu var izmantot šķidram olu baltumam, taču procesa apstākļi ir jāizvēlas rūpīgi, jo olu baltuma proteīni ir jutīgi pret karstumu. Lai izvairītos no nevēlamas proteīnu denaturācijas vai koagulācijas, vienlaikus panākot vēlamo homogenizācijas vai pasterizācijas efektu, ir svarīgi kontrolēt amplitūdu, temperatūru, uzturēšanās laiku un plūsmas apstākļus.
Vai Hielscher ultraskaņas ierīces var izmantot apstrādei plūsmā?
Jā, Hielscher ultraskaņas sistēmas var konfigurēt ar plūsmas šūnām apstrādei plūsmā. Šķidrais olu produkts izplūst caur augstas intensitātes kavitācijas zonu, ļaujot veikt nepārtrauktu apstrādi kontrolētā procesa plūsmā. Apstrāde ar ultraskaņu plūsmā ir piemērota pilotizmēģinājumiem, mēroga palielināšanai un rūpnieciskām šķidro olu produktu pārstrādes līnijām.
Kurš Hielscher sonikators ir piemērots šķidro olu produktu apstrādei?
Piemērota sonikatora izvēle ir atkarīga no produkta sastāva, mērķa plūsmas ātruma, nepieciešamās enerģijas ievades un ražošanas mērķa. Kompaktas ierīces, piemēram, UP400St, ir noderīgas laboratorijas darbiem un procesu izstrādei, savukārt rūpnieciskās sistēmas, piemēram, UIP2000hdT, UIP4000hdT un UIP16000hdT, ir paredzētas apstrādei pilotmērogā un ražošanas mērogā. Lielāku ražošanas jaudu var sasniegt ar lielākas jaudas ierīcēm vai grupās apvienotām ultraskaņas sistēmām.
Vai ultraskaņu var izmantot pirms izsmidzināšanas žāvēšanas olu pulvera ražošanā?
Jā, apstrādi ar ultraskaņu var izmantot pirms izsmidzināšanas žāvēšanas, lai atvieglotu darbības ar šķidrajiem olu produktiem. Apstrāde ar ultraskaņu var samazināt viskozitāti un uzlabot homogenizāciju, kas var palīdzēt palielināt izsmidzināšanas žāvētāja efektivitāti un uzlabot padeves produkta stabilitāti. Procesa apstākļi būtu jāoptimizē atbilstoši konkrētajam veselu olu, olu baltuma vai dzeltenuma produkta sastāvam.
Vai pasterizācija ar ultraskaņu maina šķidro olu produktu garšu vai tekstūru?
Pareizi kontrolējot procesu, pasterizācija ar ultraskaņu var samazināt termisko iedarbību salīdzinājumā ar tradicionālo apstrādi augstā temperatūrā. Tas var palīdzēt saglabāt garšu, tekstūru un olu funkcionālās īpašības. Tomēr galīgais sensorais un funkcionālais rezultāts ir atkarīgs no procesa intensitātes, temperatūras, spiediena, produkta sastāva un uzturēšanās laika.
Literatūra/atsauces
- Enrique Beitia, Grigorios Mavros, Xiaoai Guo, Dana Middendorf, Andreas Juadjur, Volker Heinz, Vasilis Valdramidis, Kemal Aganovic (2025): Manotermosonikācija – potenciāla alternatīva šķidru veselu olu termiskajai pasterizācijai: fizikāli ķīmisko īpašību salīdzinājums. Food Chemistry,
463. sējums, 1. daļa, 2025. - Enrique Beitia, Edward Ebert, Matthias Plank, Panagiotis Chanos, Christian Hertel, Satyajeet S. Bhonsale, Jan F.M. Van Impe, Volker Heinz, Kemal Aganovic, Vasilis Valdramidis (2024): Salmonella Enteritidis inaktivācijas modelēšana šķidrās veselās olās dinamiskas manotermosonikācijas apstrādes apstākļos. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 92. sējums, 2024.
- Akcicek, Alican; Karasu, Salih; Bozkurt, Fatih; Kayacan, Selma (2022): Vegāniskas majonēzes bez olu dzeltenuma pagatavošana no Pikeringa emulsijas, kas stabilizēta ar sveķvielu nanodaļiņām, kurās ir vai nav iekļauti olīvu izspaidu ekstrakti. ACS Omega 2022.
- Lee, D.U.; Hein, V.; Knorr, D. (2003): Kombinētas apstrādes ar nizīnu un augstas intensitātes ultraskaņu augstā spiedienā ietekme uz mikroorganismu inaktivāciju šķidrās veselās olās. Innovative Food Science & Emerging Technologies 2003.
- Nakamura, R.; Mizutani, R.; Yano, M.; Hayakawa, S. (1988): Olbaltumvielu emulģējošo īpašību uzlabošana, apstrādājot ar ultraskaņu kopā ar olu dzeltenuma lecitīnu. Journal of Agricultural and Food Chemistry 36, 1988. 729–732.
- Sun, Y.; Yang, H.; Zhong, X.; Wang, W. (2011): Ar ultraskaņu veicināta holesterīna enzimātiska noārdīšana olu dzeltenumā. Innovative Food Science & Emerging Technologies 12/4, 2011. 505–508.
Pārtikas ultraskaņas homogenizators UIP16000hdT
Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus no laboratorijas mēroga līdz rūpnieciskam mērogam.