Ultraskaņas aukstā brūvēšanas kafija

Aukstā brūvēšanas kafija, kas pagatavota, izmantojot sonikatoru, ir process, kurā ultraskaņas viļņi tiek izmantoti kā aukstās alus pagatavošanas tehnika. Siltuma vietā spēcīgi ultraskaņas viļņi iegūst garšas savienojumus no kafijas biezumiem. Cold brew kafija piedāvā garšas profilu, kas mēdz būt gludāks un mazāk skābs. Ar ultrasonikāciju laika intensīva stāvēšana 24 stundas vai ilgāk aukstā ūdenī tiek saīsināta līdz dažām sekundēm.

 

Ultraskaņas ekstrakcija ir augstākā metode, lai ražotu aukstā brūvēt kafiju no kafijas zemes. Ultraskaņas apstrāde izdala garšas savienojumus un kofeīnu dažu sekunžu laikā.

Kofeīna ultraskaņas ekstrakcija un aukstā kafijas pagatavošanas

Video sīktēls

 

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Aukstā brūvējiet kafiju, izmantojot UP200Ht sonikatoru - nodrošinot 200 vatu ultraskaņas jaudu ar frekvenci 24 kHz

Sonicator UP200Ht ātrai aukstas kafijas pagatavošanai, izmantojot ultraskaņas viļņus

 

Ultraskaņas nosūcējs, kas uzstādīts uz reaktora bioaktīvo savienojumu ekstrakcijai no tējas un kafijas

Rūpnieciskais sonikators UIP2000hdT aukstās brūvēšanas kafijas ražošanai

Kāpēc sagatavot Cold Brew kafiju ar Ultrasonics?

Ultraskaņas aukstā brūvēšanas kafija tiek pagatavota, aukstā alus pagatavošanas procesā izmantojot ultraskaņas enerģiju. Salīdzinot ar ļoti laikietilpīgajām tradicionālajām aukstās brūvēšanas metodēm, ultraskaņas aukstās kafijas ekstrakcija piedāvā ievērojamas priekšrocības. Tā kā ultraskaņas aukstās brūvēšanas kafijas pagatavošana ir ātrāka, efektīvāka alus pagatavošanas metode, ultraskaņas aukstā brūvēšanas kafija pārliecina ar drosmīgāku, gludāku garšu. Patērētāji apraksta ultraskaņas aukstās brūvēšanas garšas pieredzi kā ļoti līdzsvarotu aromāta profilu ar samazinātu rūgtumu un skābumu.

Bet ultraskaņas apstrāde ne tikai uzlabo garšas bagātību aukstās brūvēšanas kafijas dzērienos. Tas atvieglo ražošanas procesu ar laika efektivitāti, nemainīgi augstu kvalitāti un vienkāršām garšas modifikācijām pielāgotām kafijām.
 

  • Ātrāka ekstrakcija: Ultraskaņas viļņi palīdz paātrināt garšu, eļļu un kofeīna ekstrakciju no kafijas biezumiem, samazinot stāvēšanas laiku, kas nepieciešams aukstai alus pagatavošanai. Tas var radīt efektīvāku ekstrakcijas procesu, radot aromātisku aukstu brūvējumu nelielā laika daļā, salīdzinot ar tradicionālajām metodēm.
  • Uzlabots garšas profils: Ultraskaņas enerģijas izmantošana var uzlabot garšas savienojumu ekstrakciju no kafijas biezumiem, kā rezultātā rodas sarežģītāks un spēcīgāks garšas profils. Maiga uzbudinājums, ko nodrošina ultraskaņas viļņi, palīdz atbrīvot aromātiskos savienojumus un eļļas, veicinot bagātāku un aromātiskāku aukstu brūvēšanu.
  • Uzlabota ekstrakcijas efektivitāte: Ultraskaņas aukstā brūvēšana var sasniegt augstāku ekstrakcijas efektivitāti salīdzinājumā ar tradicionālajām metodēm, nodrošinot, ka vairāk vēlamo savienojumu, kas atrodas kafijas biezumos, tiek ekstrahēti galīgajā brūvēšanā. Tas var novest pie koncentrētākas un aromātiskākas aukstās brūvēšanas ar mazāk izšķērdētiem kafijas biezumiem.
  • Pielāgojami ekstrakcijas parametri: Ultraskaņas aukstās brūvēšanas sistēmas bieži ļauj precīzi kontrolēt ekstrakcijas parametrus, piemēram, temperatūru, intensitāti un ultraskaņas apstrādes ilgumu. Šī elastība ļauj kafijas entuziastiem precīzi pielāgot alus pagatavošanas procesu atbilstoši savām vēlmēm, kā rezultātā tiek iegūts pielāgots aukstais brūvējums ar optimālām garšas īpašībām.
  • Samazināts rūgtums un skābums: Ultraskaņas aukstās brūvēšanas metodes var palīdzēt mazināt rūgtumu un skābumu, kas bieži saistīts ar tradicionālajiem aukstajiem brūvējumiem. Optimizējot ekstrakcijas parametrus un veicinot vienmērīgāku ekstrakciju, ultraskaņas apstrāde var radīt vienmērīgāku un līdzsvarotāku aukstu brūvēt ar samazinātu rūgtuma un skābuma līmeni.
  • Konsistence un reproducējamība: Hielscher ultraskaņas aparāti aukstās brūvēšanas kafijai piedāvā lielāku konsistenci un reproducējamību alus pagatavošanas procesā, nodrošinot, ka katra aukstās brūvēšanas partija saglabā vēlamo garšas profilu un kvalitātes standartus. Šī uzticamība padara ultraskaņas auksto brūvēšanu par pievilcīgu iespēju komerciālai kafijas ražošanai un specializētiem kafijas veikaliem.
Ultraskaņas zonde UP400St efektīvai kofeīna ekstrakcijai no kafijas pupiņām, tējas un kakao. Ultrasonication pastiprina un uzlabo Šveices ūdens dekofeīna procesu.

Sonicator UP400St – Ultraskaņas aukstās brūvēšanas kafijas partijas sagatavošana dažu sekunžu laikā

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Zinātne aiz ultraskaņas aukstās brūvēšanas kafijas

Aukstās kafijas pagatavošanas princips, izmantojot ultraskaņas viļņus, ir pazīstams kā ultraskaņas ekstrakcija. Ultraskaņas ekstrakcija ir procesa pastiprināšanas tehnika, kuras pamatā ir akustiskā kavitācija.
Ultraskaņas kavitācija aukstai kafijas pagatavošanai: Kad jūs iegremdējat kafijas biezumus ūdenī un pielietojat ultraskaņas viļņus, šie viļņi šķidrumā rada mikroskopiskus burbuļus. Tā kā šie burbuļi sabrūk, tie rada intensīvu lokalizētu siltumu un spiedienu, kas noved pie parādības, kas pazīstama kā kavitācija.
Akustiskās kavitācijas laikā sabrūkošie burbuļi atbrīvo enerģiju, kas izraisa šķidruma mikrostrūklu veidošanos. Šīs mikrostrūklas iekļūst kafijas biezumos, veicinot garšas savienojumu ekstrakciju efektīvāk nekā tradicionālās metodes. Turklāt kavitācija palīdz noārdīt šūnu sienas kafijas biezumos, vēl vairāk uzlabojot ekstrakcijas procesu.
Kavitācija botāniskajā ekstrakcijā tiek izmantota exte, un daudzos pētījumos ir pierādīts, ka zondes tipa ultraskaņas apstrāde ļoti efektīvi izjauc šūnu struktūras. Šūnu sieniņu iznīcināšana veicina antioksidantu, polifenolu, aromatizētāju un aromātu savienojumu izdalīšanos.
Tas nozīmē, ka, sadalot kafijas biezumus, izmantojot zondes tipa sonikatoru, tiek iegūts lielisks kafijas aromāts, drosmīga garša un augstāks antioksidantu līmenis.

 

Šajā videoklipā mēs parādīsim, kā jūs varat ātri pagatavot savu auksto brūvēt kafiju, izmantojot kafijas spilventiņu un UP200Ht zondes tipa ultrasonikatoru.

Cold Brew kafija ar Sonicator (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Video sīktēls

 

Skaņas signāli aukstai brūvēšanai kafijai

Rezultāts ir aukstās brūvēšanas kafija, kas lepojas ar pilnīgāku garšas profilu un vienmērīgāku garšu, salīdzinot ar parastajām metodēm. Ultraskaņas viļņu izmantošana ievērojami samazina ekstrakcijas laiku, ļaujot efektīvākam alus pagatavošanas procesam, neapdraudot garšu vai kvalitāti.
Hielscher Ultrasonics piedāvā izsmalcinātus modernus ultraskaņas aparātus aizrautīgiem augsta mēroga baristām un rūpnieciskiem sonikatoriem kafijas dzērienu rūpniecībai.

Kāpēc Hielscher Ultrasonics?

  • augsta efektivitāte
  • Tehnoloģijas
  • Uzticamība & Stabilitāti
  • regulējama, precīza procesa vadība
  • Partijas & Iekļautās
  • jebkuram apjomam
  • inteliģenta programmatūra
  • viedās funkcijas (piemēram, programmējamas, datu protokolēšana, tālvadības pults)
  • Viegli un droši darboties
  • zemas uzturēšanas
  • CIP (tīrs vietā)

Projektēšana, ražošana un konsultācijas – Kvalitāte Ražots Vācijā

Hielscher ultrasonikatori ir labi pazīstami ar saviem augstākajiem kvalitātes un dizaina standartiem. Izturība un viegla darbība ļauj vienmērīgi integrēt mūsu ultrasonikatorus rūpnieciskajās iekārtās. Hielscher ultrasonikatori viegli apstrādā neapstrādātus apstākļus un prasīgu vidi.

Hielscher Ultrasonics ir ISO sertificēts uzņēmums un īpašu uzsvaru liek uz augstas veiktspējas ultrasonikatoriem, kas piedāvā vismodernākās tehnoloģijas un lietotājdraudzīgumu. Protams, Hielscher ultrasonikatori ir saderīgi ar CE un atbilst UL, CSA un RoHs prasībām.

Zemāk redzamā tabula sniedz norādes par mūsu ultraskaņas aparātu aptuveno apstrādes jaudu:

partijas apjomsPlūsmas ātrumsIeteicamie ierīces
0.5 līdz 1.5mLnav |VialTweeter
1 līdz 500mL10 līdz 200 ml / minUP100H
10 līdz 2000mL20 līdz 400 ml / minUP200Ht, UP400St
0.1 līdz 20L0.2 līdz 4 l / minUIP2000hdT
10 līdz 100 l2 līdz 10 l / minUIP4000hdT
15 līdz 150L3 līdz 15L/minUIP6000hdT
nav |10 līdz 100 l / minUIP16000
nav |lielāksklasteris UIP16000

Sazinies ar mums! / Uzdot mums!

Lūgt vairāk informācijas

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo veidlapu, lai pieprasītu papildu informāciju par aukstās brūvēšanas kafijas sonikatoriem, pieteikuma informāciju un cenām. Mēs ar prieku apspriedīsim jūsu kafijas procesu ar jums un piedāvāsim jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām!









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.


Ultraskaņas augstas bīdes homogenizatori tiek izmantoti laboratorijā, stendā, izmēģinājuma un rūpnieciskajā apstrādē.

Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus lietojumprogrammu sajaukšanai, dispersijai, emuulģēšanai un ekstrakcijai laboratorijā, pilotā un rūpnieciskajā mērogā.



Literatūra/atsauces

Fakti ir vērts zināt


Augstas veiktspējas ultrasonics! Hielscher produktu klāsts aptver visu spektru no kompaktā laboratorijas ultrasonikatora virs stenda augšējām vienībām līdz pilnībā rūpnieciskām ultraskaņas sistēmām.

Hielscher Ultrasonics ražo augstas veiktspējas ultraskaņas homogenizatorus no Laboratorija lai rūpnieciskais izmērs.


Mēs priecāsimies apspriest jūsu procesu.

Sazināsimies.