食用油は、調理や食品生産におけるマニホールド用途に使用されます。食用油の機械的抽出は、オイルの分解を防ぎます。食用油の超音波抽出は、種子、カーネルおよび果物から油を放出するための優れた方法です。非熱抽出技術として、超音波抽出高品質の食用油は、より高い収率と減らされた処理時間によって優れています。

超音波処理によって強化食用オイルの生産

超音波抽出は、植物材料から貴重な細胞内物質を放出するために広く使用されています。標的抽出物は、脂質/脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ポリフェノールおよび他の生理活性化合物を含む。プロセス強化技術として、エキストラバージンオリーブオイル、アボカド油、ヒマワリ種子油、亜麻仁油などの食用油の超音波抽出は、抽出油(脂肪酸)の収量を増加させ、抽出時間を短縮し、溶媒消費を減少または回避します。非熱抽出技術であるため、超音波支援抽出の作業原理は、音響キャビテーションの現象に基づいています。音響a.k.a.超音波キャビテーションは、細胞壁を破壊し、細胞内部と周囲の溶媒との間の物質移動を増加させる強烈なせん断力を作成します。これは、植物細胞に閉じ込められた化合物の放出および単離に関しては、超音波抽出に優れた技術を作る。

超音波食用油抽出の事例研究

超音波抽出は、テストされ、様々な油の種子や果物と効率的であることが証明されています。

超音波ひまわり油抽出

Moradi et al. (2018) は、外皮および非外皮ヒマワリ種子からの油収量および栄養組成物に対する超音波支援抽出の影響を調査した。彼らは、 UP400S (400ワット、24kHz)の超音波処理器は、n-ヘキサンを溶媒として使用してヒマワリの種子からヒマワリ油を抽出する。
抽出結果を評価するために、油も、全ての抽出方法にn-ヘキサンを用いた従来のバッチ溶媒抽出およびソックスレー抽出を介して抽出した。
ヒマワリ油の超音波抽出は、非外皮および外皮ヒマワリ種子に対して45.44±0.27%と23.71±0.22%で最高の油収量を与えました。超音波枯渇ヒマワリの食事では、非外皮および外皮ヒマワリ種子の残留油の4%および5%未満であった。
超音波抽出を適用したときに必要な抽出時間は105分に短縮され、ソックスレー抽出は6時間、溶媒バッチ抽出は10時間の処理時間を必要としました。
ガスクロマトグラフィー分析は、超音波支援抽出が抽出された油およびα-リノレン酸の品質を著しく高めることを示した。

超音波を介して外皮ヒマワリの種子から抽出された油のガスクロマトグラム
研究とチャート: Moradiら 2018

超音波エキストラバージンオリーブオイル抽出

セルビリら(2019)4kW超音波器を統合 UIP4000hdT 従来のオリーブオイルのマラクセションラインに。超音波処理によるオリーブペーストの機械的処理は、オリーブオイルミルの抽出能力を増加させる、抽出プロセスの性能を向上させます。圧力は重要な要因であるので、超音波処理は3.5棒でカスカロードと超音波フローセルを使用して行われました。超音波抽出は、主な法的品質パラメータへの変更を引き起こさなかったし、3.5バールの高圧でエキストラバージンオリーブオイル(EVOO)のフェノール組成物にプラスの影響を示さなかった。超音波は、より高い収率とEVOOの改善されたフェノール組成物でオリーブペーストの結果のマラクセションを支援しました。
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超音波アボカドオイルの抽出

マルティネス・オアディラら(2018)は、彼らの研究で超音波処理を使用して示しました UIP1000hdT (20kHz、1000W) 非マラクスアボカドピューレの治療のために15〜24%の追加のオイル回収によって抽出可能性を改善しました。
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超音波亜麻仁油抽出

Gutte et al. (2015) は、n-ヘキサンを溶媒として用いた亜麻仁の油を抽出するために超音波処理を用いた。あるいは、ジクロロメタン、石油エーテルまたはエタノールを溶媒として用いることができる。超音波抽出は、従来の抽出に類似の溶媒量を使用して11.5%抽出収率を向上させた。クロマトグラフィー分析は、超音波抽出によるα-リノレン酸(ω-3)の分解などの有意な効果がないことを示した。この研究は、超音波処理が食用油の抽出収率を増加させ、亜麻仁油の高い栄養プロファイルを維持しながら抽出時間を短縮することを示している。

超音波油抽出の相乗効果

超音波抽出は、種子や油が豊富な果物から油を放出する単一の方法として適用することができ、それは、油の収量と品質を高めるために、従来の/既存の食用油生産施設に統合またはレトロフィットすることができます。超音波抽出システムは、ソックスレー抽出と組み合わせて、または機械的なオイルプレスや追放機の後ろに、マラックスの前または後の治療として簡単にインストールすることができます。
ヒールシャー超音波抽出装置は簡単にインストールされ、非常に少ないスペース(小さなフットプリント)を必要とし、それによって既存のオイルミルに改装することができます。堅牢性と工業グレードで、ヒールシャー産業超音波処理器は、重負荷の下で、厳しい環境で24時間365日動作のために構築されています。
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食用オイル生産のための高性能超音波抽出器

工業レベルでの食用油の食品グレードの処理のために、高性能超音波装置は、連続的なフロースルーシステムで油種子の大量の流れを処理するために必要とされます。ヒールシャー超音波は、食品製造工場に世界的に統合されている高性能超音波抽出装置の長年の経験と信頼できるサプライヤーです。
ヒールシャー超音波の洗練された超音波装置は、正確に制御され、振幅、圧力、温度および超音波処理時間などの重要なプロセスパラメータをオペレータに完全に制御することができます。
ソノトロード(プローブ)、ブースターホーン、フローセルリアクタ、さらにアドオンなどの広範なアクセサリにより、処理された原料とターゲット出力に特化した超音波抽出システムを構成することができます。
ヒールシャー超音波高出力超音波装置は、固体(種子)の高い比率を意味し、溶媒に高い固体含有量でスラリーを簡単に処理します

超音波処理時の温度制御

超音波支援抽出は非熱処理方法であるため、熱感受性栄養化合物の熱分解を防止することができる。ヒールシャー超音波フローセルの反応器は、放熱のための冷却ジャケットが付属しています。さらに、エネルギー入力は、例えば超音波抽出器の脈動モードを使用して、最適な処理条件に正確に適合させることができます。低温で食用油の超音波抽出は、抽出された油の熱誘起分解を回避し、生理活性化合物の損失を最小限に抑えます。

超音波プロセス監視

すべてのヒールシャーデジタル超音波処理器 – ラボから工業規模まで – 超音波プロセスを正確に制御、監視、改訂することが容易になるインテリジェントなソフトウェアが装備されています。振幅、エネルギー入力限界、パルスサイクル、超音波処理時間は、ユーザーフレンドリーなソフトウェアを介して事前に設定することができます。カラータッチディスプレイを介して、メニューは簡単にアクセスでき、直感的に扱うことができます。ブラウザーのリモート コントロールはオペレータが操作し、リモート超音波システムを監視することができます。
すべての重要な超音波プロセスデータ(振幅、温度、圧力、正味エネルギー、総エネルギー、時間および日付など)は、自動的に統合SDカードに保存されます。自動データプロトコルは、食品メーカーが超音波処理ロットの処理条件を改訂することができるため、食品および製薬業界で高く評価されています。これにより、プロセス標準化、継続的に高品質の出力、およびグッドマニュファクチャリング プラクティス(GMP)の実装が可能になります。

ヒールシャー超音波’ 産業超音波プロセッサは非常に高い振幅を提供することができます。200μmまでの振幅は24/7操作で容易に連続的に動くことができる。さらに高い振幅のために、カスタマイズされた超音波ソトローデが利用可能です。ヒールシャーの超音波装置の強さは頑丈で、要求の厳しい環境で24/7操作を可能にする。
下の表は私達のultrasonicatorsのおおよその処理能力の目安を与えます：