Hielscher Ultrasonics
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アボカドオイルの超音波抽出

超音波抽出とマラキシングは、エキストラバージンアボカドオイルの生産収率を高めます。超音波処理は穏やかな非加熱プロセスであるため、最高等級のエキストラバージンアボカドオイルの製造に適しています。超音波を利用した搾油は、収率を向上させるだけでなく、脂肪酸とポリフェノールの高い品質を維持し、オイルの抽出時間を大幅に短縮します。

エキストラバージンアボカドオイルの超音波抽出とマラキシング

超音波抽出は、高品質の食用油（オリーブ、亜麻仁、ブドウ種子、藻類、ココナッツなど）や活性成分（植物化学成分、抗酸化物質、ビタミン、ポリフェノール、色素など）の製造に用いられる、十分に確立されたプロセスです。植物原料の栄養面での品質を維持するには、穏やかな非加熱抽出技術が不可欠です。エキストラバージンアボカドオイルは、穏やかな非加熱の低温圧搾によって製造されます。超音波抽出とマラキシングは非加熱処理であり、アボカドオイルの植物化学成分と脂肪酸の構造を保持しながらエキストラバージンアボカドオイルの収率を高めるために、追加の処理工程として組み込むことができます。
超音波処理は、細胞を効果的に破砕することでアボカドオイルの低温圧搾を補助し、アボカドの果肉ペーストからオイルを余すことなく放出させます。この非加熱圧搾技術により、貴重な栄養成分組成、豊かな香り、鮮やかなエメラルドグリーンの色を保持したエキストラバージンアボカドオイルが得られます。
アボカドの果肉ペーストの超音波マラキシングと抽出は、アボカドオイルの極めて高い収率を実現すると同時に、工業的なアボカドオイル生産における粉砕とマラキシングの時間を短縮し、品質への悪影響を回避します。

アボカドオイルの超音波抽出の利点：

  • 高品質のアボカドオイル
  • より高い収率
  • 非加熱プロセス
  • より迅速な抽出
  • 少ない投資額
  • 迅速な投資回収

 
エキストラバージンアボカドオイル製造における超音波抽出のフローチャート。超音波は、最高品質のアボカドオイルを得ながら収率を高めます。同時に、アボカドオイルの抽出時間も短縮されます。
 

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超音波マラキシングは、アボカドオイルの抽出収率を向上させます。

超音波抽出装置UIP4000hdT はエキストラバージンアボカドオイルの製造用です

 

エキストラバージンオリーブオイルの工業的な練り込みと抽出に用いる超音波抽出装置UIP4000hdT超音波抽出装置UIP4000hTは、エキストラバージンオリーブオイルとアボカドオイルの連続的な練り込みと抽出に使用されます。この動画では、エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）の練り込みと抽出に使用するHielscher Ultrasonicsの処理装置UIPEVO / UIP4000hdTを紹介します。超音波による練り込みと抽出は、エキストラバージンオリーブオイルの収率向上、EVOOの品質改善、処理時間の短縮を実現する実証済みの技術です。

慎重な超音波圧搾によって得られたアボカドオイルは、温圧搾法とは対照的に、ビタミン、酵素、微量栄養素、風味成分など、健康に役立つすべての栄養成分を保持します。超音波を利用したマラキシングと抽出は、純粋に機械的な力を用いるため非加熱処理法に該当し、最高品質のエキストラバージンアボカドオイルを製造できます。

超音波処理によるアボカドオイルの製造

アボカドオイルは通常、機械的抽出と呼ばれるプロセスによって製造されます。このプロセスでは、アボカドの果実から果肉を取り出し、圧搾または遠心分離によってオイルを抽出します。
以下に、アボカドオイルの製造における一般的な工程と、エキストラバージンアボカドオイルの収率を高めるための任意の超音波処理工程を示します。

  • 収穫と選別： 熟したアボカドを収穫し、品質に基づいてオイル抽出用に選別します。
  • 洗浄と種の除去： アボカドオイルは、種と皮を除去したアボカドから製造されます。アボカドを洗浄した後、皮をむき、内部の大きな種を取り除きます。
  • すりつぶしまたはピューレ化： アボカドの果肉をすりつぶすかピューレ状にし、オイル抽出に備えます。搾油工程には、アボカドの果肉（ピューレまたは果肉ペースト）のみを使用します。その後、果肉を粉砕してアボカドの果肉ペーストにし、45–50°Cで約40–60分間マラキシングします。
  • 超音波マラキシングと抽出： 超音波処理は、アボカドオイル抽出における任意の処理工程です。インライン超音波処理装置をアボカドオイルの処理ラインに組み込むことで、より多くのバージンアボカドオイルを製造できます。純粋に機械的な処理である超音波は、アボカドの細胞を破砕し、果肉からのオイルの完全な放出を促進します。
  • 分離： 圧搾機または遠心分離機を用いて、すりつぶした、あるいはピューレ状にしたアボカドの果肉からオイルを分離します。残った水分は遠心分離によって除去します。
  • ろ過： オイルをろ過して、残っている固形物や不純物を除去します。

アボカドオイルの超音波抽出の利点

超音波によって強化したアボカドオイル抽出の主な利点は次のとおりです。

  • より高い収率： 超音波抽出は、アボカドの果肉からのオイルの完全な放出を促進し、アボカドオイルの抽出収率を高めます。つまり、超音波処理によって同じ量のアボカド果実からより多くのアボカドオイルが得られます。
  • 品質の向上： 超音波抽出は、高温にさらされる程度を抑え、酸化の程度を低減するため、より高品質のアボカドオイルを製造できます。これは、オイルを損傷して品質に影響を及ぼし得る従来の抽出法と比べて、超音波抽出で発生する熱が少ないためです。
  • より迅速な抽出： 超音波マラキシングと抽出は、アボカドの果肉からオイルが放出されるまでに必要な時間を短縮し、抽出プロセスを加速します。
超音波ホモジナイザーUIP6000hdTは、高い処理能力で混合、ブレンド、抽出の各用途に対応する産業用食品処理装置です。

超音波処理装置UIP6000hdT はアボカドオイルの抽出用に設置されています。

アボカドオイルは通常、機械的な圧搾によって製造されます。超音波を利用した抽出は、どのようなアボカドオイルの処理ラインにも容易に組み込める追加の処理工程であり、エキストラバージンアボカドオイルの製造効率、収率、品質を大幅に向上させます。

エキストラバージンアボカドオイルの製造は、エキストラバージンオリーブオイルの製造と非常によく似ています。
超音波処理装置は、既存のどのようなアボカドオイル抽出ラインにも容易に組み込むことができ、搾油を改善して、同じ量のアボカド原料からより多くのオイルを回収できます。
低温圧搾による高品質の食用油の製造に加え、超音波処理はアボカドオイルの後工程にも適用できます。例えば、サラダドレッシング、ソース、さらには化粧品向けに、アボカドオイルを水系成分と乳化する用途があります。
超音波乳化について詳しくは、こちらをクリックしてください！

 

Hielscher Ultrasonicsを使用したシチリアでのオリーブオイルの超音波抽出この動画では、ポリフェノールを豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルの抽出を強化するための2x UIP4000hdt超音波処理装置の設置例を紹介します。この設備はシチリアのオリーブ搾油所で稼働しています。動画では、未熟なビアンコリッラ種のオリーブを処理し、エキストラバージンオリーブオイルを製造しています。Hielscherの産業用超音波処理装置は、エキストラバージンオリーブオイルの抽出収率と品質を向上させるため、オリーブ搾油所に設置されています。高出力超音波によって発生するキャビテーションが細胞壁を破壊し、オリーブ果実組織の透過性を高めます。これにより、オリーブペーストからの油の抽出が促進され、油の収率が向上します。
この動画では、ポリフェノールを豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルの抽出を強化するための2x UIP4000hdt超音波処理装置の設置例を紹介します。この設備はシチリアのオリーブ搾油所で稼働しています。動画では、未熟なビアンコリッラ種のオリーブを処理し、エキストラバージンオリーブオイルを製造しています。Hielscherの産業用超音波処理装置は、エキストラバージンオリーブオイルの抽出収率と品質を向上させるため、オリーブ搾油所に設置されています。高出力超音波によって発生するキャビテーションが細胞壁を破壊し、オリーブ果実組織の透過性を高めます。これにより、オリーブペーストからの油の抽出が促進され、油の収率が向上します。

 

アボカドオイルの超音波抽出システム

Hielscher Ultrasonicsは、高品質の食用油を製造するための超音波処理装置と抽出装置を供給しています。Hielscherの超音波システムは、エキストラバージンおよびバージンアボカドオイルの圧搾／マラキシングラインに容易に組み込むことができます。
アボカドオイルまたはオリーブオイルの圧搾ラインへの組み込みには、Hielscher UIP2000hdT (2kW)、UIP4000hdT (4kW)、UIP6000hdT (6kW)が最も頻繁に導入されています。これらのシステムには、原料（アボカドの果肉ペースト）の性状と目標処理能力に応じたソノトロードとフローセル反応器が装備されています。
当社のすべての超音波システムは、厳しい条件下での24/7運転に対応するように製造されています。工業用の要件を満たすHielscherの超音波振動子は、粉塵や湿気のある環境にも設置できます。

設計、製造、コンサルティング – ドイツ製の品質

Hielscherの超音波処理装置は、最高の品質と設計基準で広く知られています。堅牢性と操作の容易さにより、当社の超音波処理装置を産業設備に円滑に組み込むことができます。Hielscherの超音波処理装置は、過酷な条件や厳しい環境にも容易に対応します。

Hielscher UltrasonicsはISO認証企業であり、最先端の技術と使いやすさを備えた高性能の超音波処理装置に特に重点を置いています。当然ながら、Hielscherの超音波処理装置はCEに適合し、UL、CSA、RoHsの要件を満たしています。
 
超音波を利用したアボカドオイル搾油の利点について、ぜひ本日お問い合わせください！
 
下表は、当社の超音波処理装置のおおよそのインライン処理能力の目安を示しています。

流量 推奨装置
0.2–4L/min UIP2000hdT
2–10L/min UIP4000hdT
3–15L/min UIP6000hdT
10–100L/min UIP16000
さらに大きい流量 複数台を組み合わせた UIP16000

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詳しい情報をお求めください

アボカドオイル用超音波抽出装置、エキストラバージンアボカドオイルの練和工程の技術的な詳細、および価格に関する詳しい情報をご希望の場合は、下記のフォームをご利用ください。お客様のアボカドオイル抽出プロセスについてご相談を承り、アボカドオイル生産のご要件を満たす超音波システムをご提案いたします。





ポリフェノールを豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルの収率を高めるために、フラントイオと呼ばれるイタリアのオリーブ搾油所に設置された超音波処理装置UIP4000hdT

オリーブやアボカドなどの油を含む果実をインライン処理し、高品質の食用油の収率を高めるための超音波処理装置UIP4000hdT。

超音波抽出装置は効率が非常に高く、従来の抽出設備を上回る性能を示すことがよくあります。

抽出用の1kWおよび16kW産業用超音波システム

関連トピック

知っておきたい知識

超音波抽出

超音波抽出（ソノ抽出とも呼ばれます）は、生物材料から成分（例えば油、 精油、芳香成分、抗酸化物質、栄養成分）を放出させる、よく知られた信頼性の高い方法です。超音波によって発生するキャビテーションが細胞壁に穴を開けるか細胞壁を破壊し、細胞内物質 – 例えば油、風味成分、ビタミン、色素などの有用成分 – を放出させます。超音波抽出は、効果と効率が非常に高い方法です。医薬品、栄養補助食品、化粧品、食品の各産業向けに最高品質の植物抽出物を製造するため、植物材料（果実、ハーブ、ナッツ、種子、葉など）から油や活性物質を商業生産する際の抽出に広く利用されています。

アボカドオイル

アボカドオイルの製造は、オリーブオイルの製造と非常によく似ています。アボカドオイルを得るには、熟したアボカドの皮をむき、種を取り除きます。その後、果肉を粉砕してアボカドの果肉ペーストにし、45–50°Cで約40–60分間マラキシングします。

エキストラバージンアボカドオイル

エキストラバージンオリーブオイルと同様に、低温圧搾のアボカドオイルは未精製であるため、果肉に特有の風味と色を保持しています。
アボカドオイルは品質に応じて等級分けされています。エキストラバージンアボカドオイルに加え、バージンアボカドオイル、ピュア（＝精製）アボカドオイル、ブレンドなどの等級があります。エキストラバージン以外のアボカドオイルは、通常、より高い温度で抽出されます。これらのオイルでは、アボカドからオイルを得るために追加の処理工程や化学溶剤、またはその両方が用いられます。
植物油の精製工程は、油の発煙点、保存期間と安定性、色、風味、酸度、さらに組成（栄養成分の構成）にも影響します。精製工程では、アボカドオイルから天然のワックスが除去されます。これによって発煙点が高くなります。アボカドオイルの発煙点は極めて高く、未精製油の発煙点は480°F (249°C)で、精製油は最大520°F (271°C)の温度に耐えられます。正確な発煙点は、油の精製品質と使用前の取り扱いおよび保管に依存します。

栄養価

アボカドオイルは、他の風味を運ぶキャリアオイルとして優れた働きをします。一価不飽和脂肪とビタミンEを豊富に含みます。また、アボカドオイルはカロテノイドやその他の栄養素の吸収を促進します。
エキストラバージンアボカドオイルは、抗酸化作用のあるビタミンEを相当量含む唯一の等級のアボカドオイルです。さらに、穏やかな低温圧搾によって、他の有益な植物化学成分やポリフェノールも保持され、高品質のオイルが得られます。

アボカドの果実

超音波を適用すると、アボカドオイルの抽出が改善されます。アボカド（ワニナシとも呼ばれます）は、アボカドの木（Persea americana）に実る果実を指します。植物学的には、アボカドの果実は大きな種を一つ含む大型の液果に分類されます。
市場にはさまざまな種類のアボカドがあります。’Hass’は、最も一般的なアボカドの栽培品種です。一年を通じて果実を実らせ、世界市場向けに栽培されるアボカドの約80%を占めています。
その他の一般的なアボカドの栽培品種には、Choquette、Lula、Gwen、Maluma、Lamb Hass、Pinkerton、Reed、Fuerte、Sharwil、Zutano、Bacon、Ettinger、Sir Prize、Walter Holeがあります。
アボカドは、健康に役立つ脂肪、ビタミン、微量栄養素を豊富に供給するため、スーパーフードと呼ばれることがよくあります。
アボカドは果実としては脂肪含有量が著しく高く、総カロリーの71–88%がアボカドに含まれる脂肪に由来します。しかし、アボカドは健康に役立つ脂肪組成で知られており、その内訳は一価不飽和脂肪酸（MUFA）71%、多価不飽和脂肪酸（PUFA）13%、飽和脂肪酸（SFA）16%です。これらは、健康的な血中脂質プロファイルを促進し、アボカドに含まれる脂溶性ビタミンや植物化学成分、あるいはアボカドと一緒に摂取される、本来脂肪の少ない他の果物や野菜に含まれるそれらの成分の生体利用率を高めるのに役立ちます。 (Dreher et al. 2013)
アボカドは、パントテン酸、食物繊維、ビタミンK、銅、葉酸、ビタミンB6、カリウム、ビタミンE（α-トコフェロール）、ビタミンC、-カロテン、リコピンを豊富に含みます。天然の状態でナトリウム、糖、コレステロールを含みません。

文献／参考文献

UIP2000hdTは、ブドウ、オリーブ、アボカドのオイル抽出に使用される強力な超音波抽出システムです。

産業用超音波抽出装置UIP2000hdT は、高品質のエキストラバージンアボカドオイルの製造用に設置されています。

お客様のプロセスについてお気軽にご相談ください。

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