超音波アボカドオイル抽出
超音波抽出とマラクセーションは、エクストラバージンアボカド油の生産の収量を増加させます。超音波処理は穏やかな非熱的プロセスであり、したがって最高グレードのエクストラバージンアボカドオイルを製造するのに適しています。超音波支援オイルプレスは、収率を向上させるだけでなく、脂肪酸とポリフェノールの高品質を維持し、オイル抽出時間を大幅に短縮します。
エクストラバージンアボカドオイルの超音波抽出とマラクセーション
超音波抽出は、高品質の食用油(例えば、オリーブ、亜麻仁、ブドウ種子、藻類、ココナッツなど)ならびに活性化合物(例えば、植物化学物質、酸化防止剤、ビタミン、ポリフェノール、着色剤など)を製造するための確立されたプロセスである。植物原料の栄養価を維持するためには、マイルドで非熱的な抽出技術が重要です。エクストラバージンアボカドオイルは、マイルドで非熱的なコールドプレスによって製造されます。超音波抽出およびマラクセーションは、アボカド油の植物化学物質および脂肪酸構造を維持しながら、エクストラバージンアボカド油の収率を増加させるために追加の処理ステップとして統合することができる非熱処理である。
超音波処理は、アボカドパルプから完全な油収率が放出されるように、有効な細胞崩壊によってアボカド油のコールドプレスを支援する。非熱プレス技術により、貴重な栄養成分、フルフレーバーの芳香剤、強烈なエメラルドグリーンの色を保持するエクストラバージンアボカドオイルが得られます。
アボカドパルプの超音波マラクセーションと抽出は、非常に高いアボカド油の収量をもたらし、同時に工業用アボカド油生産におけるマッシングとマラクセーションの時間を短縮し、品質への悪影響を回避します。
- 高品質のアボカドオイル
- より高い収量
- 非熱プロセス
- より高速な抽出
- 低投資
- 迅速なROI
UIP4000hdT超音波抽出器 エクストラバージンアボカドオイルの生産用
丁寧に超音波プレスされたアボカドオイルは維持します – ウォームプレス手順とは対照的に – ビタミン、酵素、微量栄養素、フレーバー成分など、すべての健康的な栄養化合物。純粋に機械的な力を使用して、超音波支援マラクセーションと抽出は非熱処理方法として適格であり、最高品質のエクストラバージンアボカドオイルを製造することができます。
超音波処理を使用したアボカド油の生産
アボカドオイルは通常、アボカド果実の果肉を取り除き、それを圧力または遠心分離してオイルを抽出することを含む、機械的抽出と呼ばれるプロセスによって製造されます。
以下に、アボカドオイルの生産に関連する一般的なプロセスステップと、エクストラバージンアボカドオイルの収量を改善するためのオプションの超音波処理を示します。
- 収穫と選択: 熟したアボカドは収穫され、その品質に基づいて油抽出のために選択されます。
- 洗浄と脱石: アボカドオイルは、穴をあけて皮を剥いたアボカドから作られています。アボカドは洗ってから皮を剥き、石を取り除き、皮と中の大きな種を取り除きます。
- マッシングまたはピューレ: アボカドの果肉をすりつぶしたりピューレにしたりして、油抽出の準備をします。オイルプレスプロセスには、アボカドの果肉(ピューレまたはパルプ)のみが使用されます。その後、果肉をアボカドパルプに粉砕し、45〜50°Cで約40〜60分間マラックスします。
- 超音波マラクセーションと抽出: の超音波処理は、アボカド油抽出における任意の処理ステップです。インライン超音波装置をアボカド油加工ラインに統合することで、より多くのバージンアボカド油を生産することができます。純粋に機械的な治療法として、超音波はアボカド細胞を壊し、アボカドの果肉からの油の完全な放出を促進します。
- 分離： 油は、プレスまたは遠心分離機を使用して、マッシュまたはピューレにしたアボカドの果肉から分離されます。残りの水は遠心分離によって除去されます。
- フィルタリング： オイルはろ過され、残っている固形物や不純物が取り除かれます。
超音波アボカドオイル抽出の利点
超音波強化アボカドオイル抽出の主な利点は次のとおりです。
- より高い収量: 超音波抽出は、アボカド果肉からの完全な油の放出を促進することにより、アボカド油抽出の収率を増加させる。これは、超音波処理が同量のアボカド果実からより多くのアボカドオイルを与えることを意味します。
- 品質の向上: 超音波抽出は、高温への曝露が減少し、酸化レベルが低いため、高品質のアボカドオイルを生成します。これは、超音波抽出が従来の抽出方法よりも発熱が少なく、オイルを損傷してその品質に影響を与える可能性があるためです。
- より高速な抽出: 超音波マラクセーションおよび抽出は、アボカドの果肉から油が放出されるのに必要な時間を短縮することにより、抽出プロセスを加速する。
ソニケーター UIP6000hdT アボカドオイル抽出のために設置されました。
アボカドオイルは通常、機械的なプレスによって製造されます。超音波支援抽出は、あらゆるアボカド油加工ラインに簡単に統合でき、エクストラバージンアボカド油の効率、収率、品質を大幅に向上させる追加のプロセスステップです。
エクストラバージンアボカドオイルの生産は、エクストラバージンオリーブオイルの生産と非常によく似ています。
超音波プロセッサは、同じ量の生アボカド材料からより多くの油が回収されるようにオイルプレスを改善するために、既存の任意のアボカド油抽出ラインに容易に統合することができる。
コールドプレスされた高品質の食用油の製造に加えて、超音波処理は、例えばサラダドレッシング、ソースまたは化粧品のための水性成分でアボカド油を乳化することによって、アボカド油の下流加工に適用することができる。
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超音波アボカドオイル抽出システム
ヒールシャー超音波は、高品質の食用油の生産のための超音波プロセッサと抽出器を供給しています。ヒールシャーの超音波システムは、エクストラバージンおよびバージンアボカドオイルのプレス/マラクセーションラインに容易に統合することができます。
アボカドやオリーブオイルのプレスラインへの統合のために、ヒールシャーUIP2000hdT(2kW)、UIP4000hdT(4kW)とUIP6000hdT(6kW)は、最も頻繁に実装されたシステムです。それらは原料(アボカドパルプ)の一貫性および目標とされた処理能力に応じてソノトロードおよび流れ細胞リアクターが装備されている。
当社のすべての超音波システムは、厳しい条件下での24/7操作用に構築されています。充実した工業用グレード、ヒールシャー超音波トランスデューサは、ほこりっぽい湿った環境に設置することができます。
設計・製造・コンサルティング – 品質はドイツ製
ヒールシャー超音波装置は、その最高の品質と設計基準でよく知られています。堅牢性と簡単な操作により、当社の超音波装置を産業施設にスムーズに統合できます。過酷な条件と要求の厳しい環境は、ヒールシャー超音波装置によって容易に処理されます。
ヒールシャー超音波はISO認定企業であり、最先端の技術と使いやすさを特徴とする高性能超音波装置に特に重点を置いています。もちろん、ヒールシャー超音波装置はCEに準拠しており、UL、CSAおよびRoHsの要件を満たしています。
超音波アシストアボカドオイルプレスの利点を発見するために、今日私達に連絡してください!
以下の表は、超音波装置のおおよそのインライン処理能力を示しています。
| 流量 | 推奨デバイス |
|---|---|
| 0.2 から 4L/min | UIP2000hdT |
| 2〜10L/分 | UIP4000hdTの |
| 3〜15L /分 | UIP6000hdT |
| 10〜100L/min | UIP16000 |
| 大きい | クラスタ UIP16000 |
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UIP4000hdT 高品質の食用油の高収率のためのオリーブやアボカドなどの油果実のインライン処理用超音波処理器。
抽出用の1kWおよび16kWの産業用超音波システム
知っておく価値のある事実
超音波抽出
超音波抽出(ソノ抽出とも呼ばれる)は、生物学的材料(例えば、油、 精油、芳香族化合物、酸化防止剤、栄養化合物)。超音波で生成されたキャビテーションは、細胞壁を穿孔または破壊し、細胞内材料が – 例:油、香料、ビタミン、着色料などの貴重な化合物 – がリリースされています。超音波抽出は非常に効果的かつ効率的な方法であり、医薬品、栄養補助食品、化粧品、および食品業界向けの最高の植物抽出物の生産のための植物材料(果物、ハーブ、ナッツ、種子、葉など)から油および活性物質の商業生産で抽出するために広く使用されています。
アボカドオイル
アボカドオイルの生産はオリーブオイルの生産と非常によく似ています。アボカドオイルを得るには、熟したアボカドの皮をむき、石(種)を取り除きます。その後、果肉をアボカドパルプに粉砕し、45〜50°Cで約40〜60分間マラックスします。
エクストラバージンアボカドオイル
エクストラバージンオリーブオイルと同様に、コールドプレスされたアボカドオイルは未精製であるため、果実の果肉の風味と色の特徴を保持しています。
アボカドオイルは、その品質に関して等級付けされています:エクストラバージンアボカドオイルの他に、バージンアボカドオイル、純粋な(=精製された)アボカドオイル、ブレンドなどの他のグレードが利用可能です。エクストラバージンではないすべてのアボカドオイルは、通常、高温で抽出されます。これらの後者の油については、アボカドから油を得るために追加のプロセスステップおよび/または化学溶媒が適用されます。
植物油の精製プロセスは、油の発煙点、貯蔵寿命に影響を与えます & 安定性、色、風味、酸度、および組成(栄養プロファイル)。精製プロセスでは、アボカドオイルから天然ワックスが取り除かれます。これにより、喫煙点が高くなります。アボカドオイルは、未精製オイルの発煙点が480°F(249°C)で、精製された形態は最大520°F(271°C)の温度に耐えることができます。正確な発煙点は、石油精製の品質と、使用前の石油の取り扱いと保管によって異なります。
栄養価
アボカドオイルは、他のフレーバーのキャリアオイルとしてうまく機能します。一価不飽和脂肪とビタミンEが豊富で、アボカドオイルはカロテノイドやその他の栄養素の吸収も高めます。
エクストラバージンアボカドオイルは、抗酸化ビタミンEを大量に含む唯一のグレードのアボカドオイルです。さらに、他の有益な植物化学物質やポリフェノールは、穏やかなコールドプレスによって保存され、高品質のオイルが得られます。
アボカドフルーツ
アボカド(ワニ梨とも呼ばれます)は、アボカドの木(Persea americana)に生える果物を指します。植物学的には、アボカドの果実は、単一の大きな種子を含む大きなベリーとして分類されます。
市場にはさまざまな種類のアボカドがあります。ハス’ アボカドの最も一般的な品種です。一年中果物を生産し、栽培されたアボカドの約80%を世界市場に供給しています。
アボカドの他の一般的な品種は、チョケット、ルーラ、グウェン、マルマ、ラムハス、ピンカートン、リード、フエルテ、シャーウィル、ズタノ、ベーコン、エッティンガー、サープライズ、ウォルターホールとして知られています。
アボカドは、健康的な脂肪、ビタミン、微量栄養素を多く含むため、スーパーフードと呼ばれることがよくあります。
果物であるアボカドは、総カロリーの71〜88%がアボカドの脂肪含有量によるもので、脂肪含有量が非常に高いです。しかし、アボカドは、71%の一価不飽和脂肪酸(MUFA)、13%の多価不飽和脂肪酸(PUFA)、および16%の飽和脂肪酸(SFA)からなる健康的な脂肪組成で知られており、健康な血中脂質プロファイルを促進し、アボカドや他の果物や野菜からの脂溶性ビタミンや植物化学物質のバイオアベイラビリティを高めるのに役立ちます。 アボカドと一緒に消費されます。 (Dreher et al. 2013)
アボカドは、パントテン酸、食物繊維、ビタミンK、銅、葉酸、ビタミンB6、カリウム、ビタミンE(α-トコフェロール)、ビタミンC、-カロチン、リコピンが豊富です。ナトリウム、砂糖、コレステロールを自然に含んでいません。
文献/参考文献
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
工業用超音波抽出器UIP2000hdT 高品質のエクストラバージンアボカドオイルの生産のために設置されています。
