超音波の話題： "高品質多糖類の超音波抽出"

多糖類は糖鎖としても知られ、長鎖炭水化物（デンプン、セルロース、グリコーゲンなど）の一種で、その分子は多数の糖分子（単糖）が結合したものである。単糖の数は非常に多様である：多糖類は、10個から最大数千個の単糖（糖分子）が鎖状に並んだものである。多糖類の中で最も一般的な単糖はグルコース、フルクトース、ガラクトース、マンノースである。高分子炭水化物である多糖類は、直鎖状から高度に分岐した構造を示すことがある。
多糖類は植物に最も多く含まれ、例えば穀類、ジャガイモ、豆類にデンプンとして含まれる。ペクチン、イヌリン、セルロースなどの食物繊維は、主に全粒穀物、豆類、野菜、果物に含まれている。しかし、動物性食品にも少量の多糖類、例えば貝類や動物の肝臓に含まれるグリコーゲンがある。難消化性食物繊維であるキチンおよびその誘導体であるキトサンは、カニやエビなどの甲殻類の殻の主成分である。

多糖類は栄養学において重要な化合物である。多糖類の中には、高密度なエネルギー源となるもの（グルコースなど）もあれば、抗炎症作用や免疫調整作用が知られているもの（β-グルカン、グルコマンナン、アラビノキシランなど）もある。
医薬品、栄養補助食品、医薬品の製剤化のためには、原料（穀物、薬用キノコ、ハーブなど）から多糖類を抽出し、多糖類を豊富に含む製品に濃縮する必要がある。高品質の多糖類抽出物を得るためには、抽出方法が植物多糖類の単離にとって重要な要素となる。
超音波抽出は非加熱分離技術であり、食品や製薬業界で広く使用されている。超音波は細胞壁を破壊し、蓄積された多糖類を放出する。薬用キノコ、穀物、藻類、高麗人参、オオバコ、その他多くの野菜や果物から多糖類が超音波抽出機で抽出されている。
Hielscher Ultrasonicsは、ラボ用、ベンチトップ用、工業用の強力な超音波抽出システムを提供しています。すべてのHielscher超音波プロセッサーは堅牢で、24時間365日稼動するように設計されており、簡単に操作できます。 & 安全に操作できる。
超音波抽出がどのように多糖類の生産を向上させるかについては、こちらをお読みください！