Hielscher ultrahang technológia

Mixology: Ultrahangos homogenizátor koktélbárokba

  • Manapság a kifinomult bárok dolgozni innovatív eszközöket létrehozni egyedi koktélok és italok.
  • Ihlette molekuláris konyha, csapos használja ultrahangos homogenizers betölt italok, keverék emulziók és az életkor bor vagy szeszes ital.
  • Hielscher a UP200Ht nagyon népszerű, mivel az ultrahangos keverő praktikus, könnyen használható és idézi csodálatot bar vendégeket.

Italok keverése ultrahanggal

A modern konyhák és bárok gyakran látványos eszközökkel vannak felszerelve, amelyek gyökerei a laboratóriumban vagy a gyógyszertárban találhatóak. A séfök és a csaposok rotációs párologtatókat, vákuumkamrákat és sous-vide berendezéseket használnak. Az ultrahangos homogenizátorok gyorsan bejutottak a konyhába és a sávba is. Az ultrahanghullámok lehetővé teszik az italok új ízzel történő kiszivárgását és bejuttatását, a szeszesitalok és a borok életét, és másodpercek alatt emulgeálják az olaj / víz keverékeket. Ez a gyors infúziós technika új teret nyit új ízlés és ízkombinációk létrehozásához. Különösen botanikai, például gyógynövények, fűszerek és fa nagyon gyakran használják.
Ultrahangos keverővel, mint pl Uf200 ः tPéldául a whisky lehet átitatva tölgyfaforgács és kiderül, ezáltal egy whiskyt egy ízprofilját mintha már hordó korú több éve.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht az mixology

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


Ultrahangos Italok: Receptek

Ultrahangos New Orleans Gin Fizz

Hozzávalók:
60ml (2 fl. Oz) Gin
5ml (0,1 fl. Oz) narancsvirág víz
15ml (0,5 fl. Oz) frissen facsart citromlé
15ml (0,5 fl. Oz) frissen préselt citromlé
20ml (0,7 fl. Oz) cukorszirup
1 vaníliarúd
1 tojásfehérje
25ml (0,8 fl. Oz) tejszín
Szénsavas víz

Módszer:

  1. Adjuk hozzá a gint és vaníliarúd főzőpohárba.
  2. Törje össze a vanília durván egy mozsárban.
  3. Sonicate a vaníliarúd a gin kb. 3 perc.
  4. Szűrjük le a gin, hogy távolítsa el a vaníliarúd.
  5. Adjuk hozzá a sonicated gin, narancsvirág víz, tojásfehérje, citromlé, lime juice és dupla krémmel rázógépben.
  6. Rázzuk fel erőteljesen 25 másodpercig.
  7. Adjunk hozzá jeget és rázzuk 30 másodpercig.
  8. Törzs keveréket 8 uncia üveg.
  9. Lassan öntse a szódavizet a rázó belsejébe, hogy lazítsa meg a megmaradt habot.
  10. Finoman könnyítse meg a szódavíz / hab keveréket italra és szolgáljon.

Ultrahangos Basil Smash

Hozzávalók:
50ml (Hendrick's Gin)
6-8 bazsalikom levelek
25 ml friss citromlevet
15 ml (0,5 fl oz) cukorszirup

Módszer:

  1. Helyezze a gin bazsalikomot és a citromot egy főzőpohárba, és röviddel megzavarja.
  2. Add hozzá a gin és sonicate kb. 3 perc.
  3. Töltsük be az ultrahangos keveréket jéggel egy koktél rázógépbe.
  4. Adja hozzá a cukorszirupot és erőteljesen rázza fel.
  5. Dupla törzs jégre egy rock üveg és díszítsük bazsalikom.

Aperitif: Ultrahangos Negroni

Hozzávalók:
25ml (0,8 fl. Oz) Gin
25ml (0,8 fl. Oz) Campari (vagy Aperol ha inkább a lágyabb ízű profil)
12.5 ml (0,4 FL. oz) Martini Rosso
12.5 ml (0,4 FL. oz) Dark Vermouth

Módszer:

  1. Adjuk hozzá az összes hozzávalót egy edényben.
  2. Ultrahanggal kezeljük az elegyet a UP200Ht kb. 4 perc.
  3. Építsd ital kőzetüveg jégre.
  4. Díszítsük egy narancshéj.

Olvassa el itt többet az ultrahangos infúziót a szeszes italok és likőrök és az ultrahangos zsír-mosás alkohol!

Ultrahangos Mixer

A praktikus, robusztus ultraszonizáló, a Uf200 ः t ideális

  • betölt alkohol
  • érett szesz
  • kor bor & whisky
  • módosítani textúrák
  • íz tinktúrák

A Uf200 ः t egy ultrahangos koktél keverő, amely rugalmas és könnyen kezelhető. Lehetővé teszi ambiciózus csaposok és szakértő mixológusok számára, hogy másodperceken belül egyedi aromákat, íz-intenzív infúziókat és finom emulziókat és keverékeket készítsenek.

Lépjen kapcsolatba velünk! / Kérdezz minket!

Kérjük, használja az alábbi űrlapot, ha szeretné, hogy további információt kérni ultrahangos homogenizáció. Mi lesz boldog, hogy Önnek egy ultrahangos rendszer megfelel a követelményeknek.









Kérjük, vegye figyelembe Adatvédelmi irányelvek.


UP200Ht - egy erős kézi ultrahangos eszköz.

Tudni érdemes

Az ultrahangos keverésről

Ultrahangos keverés, és az extrakciót alapul kapcsolási ultrahang hullámok egy folyadék. Ultrahangos kavitáció megtöri sejtszerkezeteknek, hogy a bezárt komponensek kerülnek a környező folyadék. Ezért ultrahangos keverés és kitermelése igen hatékony infúzió alkoholtartalmú italok. Például, ha ultrahangos kezelésével levendula vodka, az ultrahangos erők a sejtfal a levendula virág és az aromás molekulák és essental olajokat a a sejt belsejébe kerülnek a vodkát. Miután erőlködés a levendula az alkoholból, a vodka is, mint egy intenzíven levendula átitatott alkoholmentes ital.

molekuláris Mixology

Molekuláris mixology van a folyamat létrehozása koktélok segítségével a gépek és technikák a molekuláris gasztronómia. Ezek az eszközök és technikák megvalósítását teszi lehetővé a nagyobb intenzitás és új fajták íz, egyedi íz kombinációkat és / vagy innovatív megjelenése a koktélok. Módszerek gyakran használt kreatív mixologists közé szferifikáció, szuszpenzió, infúziós és emulgeáló. Különösen az utóbbi két ultrahangos olyan technika, amely lehetővé teszi a látványos ízeket.