Sakura vodka és szirup készítése ultrahangos infúzióval

A cseresznyevirág, más néven japán szakura kifejezés, nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem a mandula és a cseresznye keserédes ízét is kölcsönözte a szeszes italoknak. Bemutatjuk Önnek az ultrahangos maceráció és infúzió technikáját, amely lehetővé teszi Sakura vodka vagy Sakura gin készítését. Ismerje meg, hogy az ultrahanghullámok hogyan szabadítják fel a cseresznyevirág teljes ízprofilját, és virágos-keserű cseresznyecsokor jegyekkel hoznak létre szeszes italokat.

Cseresznyevirág ízek Sonication által kiadott

cseresznyevirág, vagy “Sakura” japánul Japánban széles körben használják kulináris célokra; A cseresznyevirágok különféle kulináris élvezeteket tesznek teljessé, a teáktól az édességekig, valamint a szeszes italokig és likőrökig. A lepárlók és a szeszes italok készítői szakét, vodkát vagy gint töltenek be cseresznyevirággal, hogy olyan ízélményt hozzanak létre, amely ötvözi a virágos eleganciát az árnyalt keserűséggel.

Ultrahangos cseresznyevirág extrakció

A hagyományos infúzió és macerálás időigényes folyamat, mivel az alkoholos folyadék nagyon lassan hatol be és oldja fel a növényi anyagból, például a virágokból származó ízvegyületeket. A szonikálást arra használják, hogy fokozzák az infúziós folyamatot nagyfrekvenciás hanghullámok, úgynevezett ultrahang alkalmazásával, hogy hatékonyan átvigyék a cseresznyevirágok finom ízeit a szellembe. A szonikálás a Sakura vodka és a gin készítését innovatív mixológiává alakítja. Az ultrahangos szonda ultrahanghullámokat továbbít az alkohol és a cseresznyevirág keverékébe, hogy a cseresznyevirágból a szeszes italba történő ízfelszabadulás fokozódjon.

Ultrahanggal infúziós Sakura vodka

A japán gin hagyományok alapján, ahol a cseresznyevirág botanikai összetevőként szolgál, az infúziós folyamat cseresznyevirágokkal és kiváló minőségű szeszes italokkal kezdődik. Az alábbi részletes recept végigvezeti Önt az ultrahangos Sakura vodka előkészítésének lépésein.
A következő receptben az UP200Ht szonda típusú szonda típusú szondát használjuk a cseresznyevirágok hatékony macerálására és infúziójára, kivonva a rózsaszín szirmok keserű-cseresznye és mandula aromáját.

Lépésről lépésre a cseresznyevirág szellemének ultrahangos segítségével történő elkészítéséhez

 
Hozzávalók:

• 300ml vodka vagy gin
• 1 csésze friss rózsaszín cseresznyevirág

Berendezés:

• Sonicator UP200Ht felszerelt sonotrode S26d14
• 500 ml-es üvegpohár
• Tároló palack

Lépésről lépésre az ultrahangos cseresznyevirág infúzióhoz

1. Óvatosan távolítsa el a cseresznyevirág szirmait a szárról és a csészékről.
2. Helyezze a szirmokat egy üvegpohárba.
3. Adja hozzá a választott szeszes italt, pl. vodkát vagy gint.
4. Állítsa be az ultrahangos készüléket UP200Ht 100% amplitúdóra, és vezesse be a sonotrode-ot a főzőpohárba a szellemmel és a virágokkal.
5. Kapcsolja be az ultrahangos készüléket, és szonikálja a keveréket kb. 20 másodperc.
6. Szűrjük meg az ultrahangos szeszes italt szűrőpapíron vagy sajtkendőn keresztül, hogy elválasszuk a virágokat az italtól.
7. Palackozza a szeszes italt tárolásra.

Jegyzet: Válassza ki a megfelelő cseresznyevirágokat! A cseresznyevirágokat italok és élelmiszerek infúziójára használják, ezért elengedhetetlen, hogy megkülönböztessük az ehető fajtákat a nem ehető társaiktól. A cseresznye babércserje kicsi, fehér virágai íztelenség miatt fogyasztásra nem alkalmasak. A Sakura kívánt ízprofiljának eléréséhez válassza ki a valódi cseresznyefák virágait, amelyek a cseresznye és mandula ízeinek és aromáinak palettáját kínálják.
 

Lépésről lépésre a cseresznyevirágszirup elkészítéséhez szonikátor segítségével

A cseresznyevirág nemcsak arra alkalmas, hogy keserű-édes cseresznye jegyekkel töltse fel a szeszes italokat, hanem cseresznye-mandula aromájával ízesítő szirup is lehet. A cseresznyevirág szirup nagyszerű összetevője a koktéloknak és más italoknak.
 
Hozzávalók:

• 1/2 csésze cseresznyevirág szirmok
• 1 csésze fehér granulált cukor
• 1 csésze tisztított víz
• Tároló palack

Lépésről lépésre
Itt megmutatjuk, hogyan hozhat létre finom cseresznyevirággal dúsított szirupot az UP200Ht szonda típusú szonda típusú szonda segítségével, a recept néhány egyszerű lépését követve:

Cseresznyevirág szirmok elkészítése:
Távolítsuk el az egyes cseresznyevirágokat a szárról, távolítsuk el a szirmokat a csészékről, és dobjunk el minden zöld részt, mivel keserű ízt kölcsönözhetnek a szirupnak.

Szirup keverék elkészítése:
Egy üvegpohárban egyenlő rész vizet és cukrot keverjen össze. 1 csésze vizet és 1 csésze cukrot használunk.
Használja az ultrahangos készüléket a cukor feloldásához. Az S26d14 szondával felszerelt UP200Ht-t használjuk 100% -os amplitúdó beállítással. Az ultrahangos kezelés során folyamatosan mozgassa a sonotrode-ot az oldaton keresztül, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez egy egyszerű szirupalapot hoz létre. Ha a szirup felmelegedett az ultrahangos kezelés során, hagyja lehűlni.

Ultrahangos ízkivonás:
Helyezzük a főzőpoharat a sziruppal jeges vízfürdőbe. El akarjuk kerülni a szirup felmelegedését az ultrahangos cseresznyevirág infúzió során, hogy megakadályozzuk a hőérzékeny illatos összetevők lebomlását.
Adja hozzá a cseresznyevirág szirmait a sziruphoz.
Az ultrahangos cseresznyevirág-infúzióhoz mérsékelt, 70% -os amplitúdóbeállítással kezdjük, és néhány percig ultrahangozunk. Szükség szerint állítsa be a kívánt ízintenzitás alapján.
Az ultrahangos kezelés során szorosan figyelje a keveréket, hogy ne melegedjen túl. Előfordulhat, hogy rendszeresen szüneteltetnie kell az ultrahangos folyamatot, hogy a keverék kissé lehűljön.
Erőlködik:
Miután az ultrahangos kezelés befejeződött, távolítsa el az ultrahangos szondát a tartályból, és tegye félre az ultrahangos készüléket. Szűrje át a szirupkeveréket egy finom hálós szitán vagy sajtkendőn, hogy eltávolítsa a szilárd cseresznyevirág részecskéket, sima cseresznyevirággal átitatott szirupot hagyva maga után.
Raktározás:
Helyezze a szűrt szirupot tiszta, sterilizált palackokba vagy üvegekbe tárolás céljából. A cseresznyevirággal dúsított szirupot hűtőszekrényben legfeljebb néhány hétig tárolja.
Így élvezd:
Használja a cseresznyevirággal dúsított szirupot italok, például koktélok, teák és limonádék édesítésére. Desszertekre, például palacsintákra, gofrikra vagy fagylaltra is csepegtetheti a virágos csavarás érdekében.
 

Koktél receptek Sakura vodkával vagy Sakura ginnel

A cseresznyevirággal átitatott szeszes italok sokoldalúsága számos módon nyitja meg az ajtót az ultrahangos Sakura vodka vagy gin koktélokba történő beépítéséhez. A mixológus kombinálja az ultrahanggal infúzióban lévő cseresznyevirág szeszes italokat finom koktélokká.

Ultrahangos Sakura Vodka Martini

• 75ml kedvéért
• 15ml száraz gin
• 15ml ultrahangos cseresznyevirággal átitatott vodka
• 1 teáskanál ultrahangos cseresznyevirág szirup

Kombinálja az összes összetevőt egy keverőpohárba. Adjunk hozzá jeget és keverjük 15 másodpercig, amíg lehűl. Szűrjük le egy hűtött martini pohárba, és díszítsük friss cseresznyevirággal.

Alternatíva: Használja az ultrahangos Sakura gint, hogy még kifejezettebb Sakura jegyzetet hozzon létre!

Hanami whisky savanyú

• 35ml whisky
• 25ml cseresznyevirággal infúziós vodka
• 20ml frissen facsart citromlé
• 15ml ultrahangos cseresznyevirág szirup
• 15ml Tojásfehérje

Először rázza meg az összetevőket jég nélkül. Ezután rázza jéggel. Szűrjük le és öntsük jégre. Díszítsük friss cseresznyevirággal.

Sonicators szeszes italok infúziókhoz és italok készítéséhez

Akár csapos, akár mixológus vagy szeszes italok és alkoholtartalmú italok gyártója nagy mennyiségben, a Hielscher Ultrasonics ideális szonikátorral rendelkezik az italokkal kapcsolatos alkalmazáshoz. A Hielscher szonikátorokat sikeresen használják alkoholos és alkoholmentes italok finom ízekkel való infúziójára, a szeszes italok érlelésének és tölgyezésének felgyorsítására, valamint kidolgozott ízfőzetek megfogalmazására.

Az alábbi táblázat bemutatja a csaposok, mixológusok és kereskedelmi szeszesital-gyártók által használt legnépszerűbb sonicatorokat: