अल्ट्रासोनिक विषय: "एंटीऑक्सिडेंट का अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण"

एंटीऑक्सिडेंट स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले यौगिक होते हैं जो ऑक्सीकरण को रोकते हैं। ऑक्सीकरण के दौरान मुक्त कणों का उत्पादन होता है, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इस तरह स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट फ्री-रेडिकल स्कैवेंजर्स के रूप में कार्य करते हैं। इसका मतलब है कि वे मुक्त कणों, अस्थिर अणुओं के कारण कोशिकाओं को नुकसान को रोक या धीमा कर सकते हैं जो शरीर पर्यावरण और अन्य तनावों की प्रतिक्रिया के रूप में पैदा करता है।
एंटीऑक्सिडेंट का मुख्य स्रोत पौधे हैं। जड़ी बूटी, फल और सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं और एंटीऑक्सिडेंट निकालने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग की जाती हैं। पौधों के पोषक तत्व और फाइटो-रसायन जैसे विटामिन ए, सी और ई, खनिज तांबा, जस्ता और सेलेनियम, फ्लेवोनोइड्स, फिनोल, पॉलीफेनोल और फाइटोएस्ट्रोजेन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाने जाते हैं।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट के निर्माण के लिए वनस्पति विज्ञान से एंटीऑक्सीडेटिव फाइटो-रसायनों को अलग करने के लिए किया जाता है, जो स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों, फार्मास्यूटिकल्स, पूरक और कॉस्मेटिक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। एक गैर-थर्मल विधि होने के नाते, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण तापमान-संवेदनशील एंटीऑक्सिडेंट के थर्मल क्षरण को रोकता है। इसके अलावा, सोनिकेशन बहुत तेजी से प्रक्रिया में उच्च एंटीऑक्सीडेंट पैदावार देता है। नीचे एंटीऑक्सिडेंट और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों के निष्कर्षण के बारे में और पढ़ें!