एंटीऑक्सीडेंट स्वाभाविक रूप से होते हैं जो ऑक्सीकरण को बाधित करते हैं। ऑक्सीकरण के दौरान मुक्त कण उत्पादित होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इस तरह स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कट्टरपंथी सफाई कर्मियों के रूप में कार्य करते हैं। इसका मतलब यह है कि वे मुक्त कणों, अस्थिर अणुओं की वजह से कोशिकाओं को रोक या धीमी क्षति कर सकते हैं जो शरीर पर्यावरण और अन्य तनावों की प्रतिक्रिया के रूप में पैदा करता है।
एंटीऑक्सीडेंट का मुख्य स्रोत पौधे हैं। जड़ी बूटी, फल और सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और एंटीऑक्सीडेंट निकालने के लिए कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल की जाती हैं। विटामिन ए, सी और ई जैसे पौधे पोषक तत्व और फाइटो-रसायन, खनिज तांबा, जिंक और सेलेनियम, फ्लेवोनॉइड, फिनॉल, पॉलीफेनॉल और फाइटोएस्ट्रोजेन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जाने जाते हैं।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट के निर्माण के लिए वनस्पति विज्ञान से एंटीऑक्सिडेटिव फाइटो-रसायनों को अलग करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों, फार्मास्यूटिकल्स, सप्लीमेंट और कॉस्मेटिक एडिटिव्स के रूप में किया जाता है। एक गैर-थर्मल विधि होने के नाते, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण तापमान के प्रति संवेदनशील एंटीऑक्सीडेंट के थर्मल क्षरण को रोकता है। इसके अलावा, सोनिकेशन बहुत तेजी से प्रक्रिया में उच्च एंटीऑक्सीडेंट पैदावार देता है। नीचे एंटीऑक्सीडेंट और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों की निकासी के बारे में अधिक पढ़ें!