Polysakkaridit, joita kutsutaan myös glykaaniksi, ovat pitkäketjuisten hiilihydraattien (esim. tärkkelys, selluloosa, glykogeeni) muoto, jonka molekyylit koostuvat useista yhteen sidotuista sokeri molekyyleista (monosakkaridit). Monosakkaridien määrä voi vaihdella suuresti: polysakkaridit voivat koostua 10: stä useisiin tuhansille monosakkarideille (sokeri molekyyleiksi), jotka on järjestetty ketjuihin. Yleisimmät monosakkaridit polysakkarideissa ovat glukoosi, fruktoosi, galaktoosi ja mannose. Koska polysakkaridit ovat polymeeri hiilihydraatteja, ne voivat olla lineaarisia erittäin haaroittuneita rakenteita.
Polysakkarideja löytyy runsaasti kasveista, esimerkiksi tärkkelykset viljan jyvistä, perunoista ja palko kasvit. Ravinto kuidut kuten pektiini, inuliini tai selluloosa ovat pääosin läsnä täysjyvätuotteita, palko kasveja, vihanneksia ja hedelmiä. Mutta myös eläimistä johdettuja elin tarvikkeita löytyy pieniä määriä polysakkarideja, kuten glykogeenin äyriäisten ja eläinten maksan. Sulamaton kuitu kitiininkuoren ja sen johdannainen kitosaani ovat tärkein osa simpukoita äyriäiset kuten rakat ja katkaravut.

Polysakkaridit ovat tärkeä yhdiste ravinnossa. Jotkut polysakkaridit ovat tiheät energian lähteet (esim. glukoosi), toiset tunnetaan tulehdusta ja immuunijärjestelmän moduloivien ominaisuuksien (esim. beeta-glukaanit, glukomannans, arabinoxylans).
Lääkkeiden, ravinto lisien ja lääkkeiden muotoilemiseksi polysakkaridit on uutettava raaka-aineesta (esim. vilja, lääke sienet, yrtit) ja tiivistettävä polysakkaridipitoisen tuotteen kanssa. Korkealaatuisen polysakkaridin uutteen saamiseksi Uuttamismenetelmä on keskeinen tekijä kasvien polysakkaridien eristämisen kannalta.
Ultraääniuutto on ei-terminen eristämis tekniikka, jota käytetään laajasti elin tarvike-ja lääke teollisuudessa. Sonikaatio rikkoo solu seinät ja vapauttaa tallennetut polysakkaridit. Polysakkaridit lääkkeistä sieni, jyvät, algaes, ginseng, psyllium ja monet muut vihannekset ja hedelmät on jo onnistuneesti uutettu käyttämällä Ultra ääni puristimet.
Hielscher Ultrasonics toimittaa voimakkaita Ultra ääni-uuttamisjärjestelmiä laboratorioon, penkki-alkuun ja teolliseen mitta kaavassa. Kaikki Hielscher Ultra ääni prosessorit ovat kestäviä, rakennettu 24/7 käyttö ja helppo & turvallinen käyttää.
Lue lisää siitä, miten ultraääniuutto voi parantaa polysakkaridin tuotantoa!