Ultraääniaihe: "Polyfenolien ultraääniuutto"
Polyfenolit eli polyhydroksifenolit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita esiintyy luonnossa mutta joita voidaan valmistaa myös kemiallisesti. Koska polyfenolit toimivat antioksidantteina, ne tunnetaan terveydelle edullisina biologisina yhdisteinä, ja runsaasti polyfenoleja sisältävien elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, viljojen, teen ja kahvin, kulutuksen on yhdistetty pienentyneeseen krooniseen sairastumisriskiin.
Hedelmät, kuten marjat, viinirypäleet, omenat, päärynät ja kirsikat, sisältävät runsaasti polyfenoleja – jopa 200–300 mg polyfenoleja 100 grammaa tuorepainoa kohti. Näin ollen myös näistä hedelmistä valmistetut tuotteet sisältävät merkittäviä määriä polyfenoleja.
Polyfenolien luokkaan kuuluvat tanniinit, katekiinit, epikatekiinit, flavanonit, isoflavonit, floridsiini, kversetiini jne. Elintarvikkeissa polyfenolit vaikuttavat karvauteen, supistavuuteen, väriin, makuun, tuoksuun ja hapetusstabiilisuuteen. Siksi polyfenoliuutteita, esim. viinirypäleiden kuorista, rypäleen siemenistä, oliivimassasta, sitrushedelmien kuorista tai merimännyn kuoresta, myydään toiminnallisten elintarvikkeiden, ravintolisien ja kosmetiikan ainesosiksi.
Kasvien sekundaarisina metaboliitteina polyfenolit sijaitsevat solumatriisin sisällä. Polyfenolirikkaiden elintarvikkeiden, kuten oliiviöljyn, viinin, mehujen, soseiden tai uutteiden, valmistamiseksi polyfenolit on vapautettava kasvisoluista. Ultraääniuutto on tehokas menetelmä kasviperäisten raaka-aineiden solurakenteiden rikkomiseen ja polyfenolien vapauttamiseen ympäröivään nesteeseen. Lämpöä käyttämättömänä tekniikkana ultraääniuutto estää lämpöherkkien polyfenolien lämpöhajoamisen. Samalla ultraäänikäsittely on prosessia tehostava menetelmä, joka lisää uuttosaantoa ja nopeuttaa prosessia. Ultraääniuuttoa käytetään erinomaisten polyfenoliuutteiden valmistukseen. Laboratoriosta teolliseen mittakaavaan saatavilla olevat ultraääniprosessorit voidaan helposti integroida tuotantolinjaanne uuttoprosessinne parantamiseksi.
Lue lisää polyfenolien ultraääniuuton eduista kasviperäisistä raaka-aineista!
Löytyi 56 osumaa. Näytetään tulokset 49 – 56.
Kurkumiinin ultraääniuutto
Kurkumiini on farmakologinen ja ravitsemuksellinen fytokemikaali, jota esiintyy Curcuma longa -kasvin juurakoissa. Suurten kurkumiinisaantojen saavuttamiseksi käytetään ultraääniuuttimia tehokkaimpana uuttotekniikkana. Ultraääniuutolla saadaan laadultaan erinomaista kurkumiinia ja erittäin suuria saantoja. Samalla kurkuman juurakon ultraäänikäsittely vaatii vain lyhyen käsittelyajan. Kurkumiinin eristäminen ultraäänellä Ultraääniuutto…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-cucurmin-extraction.htm
Avokadoöljyn ultraääniuutto
Ultraääniuutto ja malaksointi lisäävät ekstraneitsytavokadoöljyn tuotannon saantoa. Ultraäänikäsittely on hellävarainen, ei-terminen prosessi, joten se soveltuu korkeimman laatuluokan ekstraneitsytavokadoöljyn valmistukseen. Ultraääniavusteinen öljynpuristus paitsi parantaa saantoa myös säilyttää rasvahappojen ja polyfenolien korkean laadun ja lyhentää öljyn uuttoaikaa merkittävästi. Ekstraneitsytavokadoöljyn ultraääniuutto ja malaksointi…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-avocado-oil-extraction.htm
Liuottimet kasvien ultraääniuuttoon
Ultraääniuutolla on monia etuja, kuten suuret saannot, nopea uutto, ympäristöystävällisyys ja pieni energiankulutus. Yksi merkittävimmistä eduista on veden käyttö uuttoväliaineena. Ultraäänikäsittelyä voidaan kuitenkin käyttää monenlaisten liuotinjärjestelmien kanssa, jotta tavoitellulle uutteelle saavutetaan erinomaiset tulokset. Optimaalinen liuotin kasvien bioaktiivisten aineiden ultraääniuuttoon valitaan…
https://www.hielscher.com/fi/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Erittäin tehokas inkiväärin uutto ultraäänikäsittelyllä
Eteeristen öljyjen ja aktiivisten yhdisteiden ultraääniuutto inkivääristä vakuuttaa suurella tehokkuudellaan ja suurilla saannoillaan. Ultraääniuutto on hellävarainen, ei-terminen prosessi, joka tuottaa korkealaatuisia uutteita. Muiden uuttomenetelmien skaalautuvuus on rajallinen, mutta ultraäänikäsittely voidaan skaalata täysin lineaarisesti mille tahansa teollisen tuotannon tasolle. Inkiväärin uutto…
https://www.hielscher.com/fi/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Aromiainesosien valmistus ultraäänellä
Aromien ultraääniuutto on erittäin tehokas ja kestävä prosessi, joka lisää saantoa ja lyhentää samalla merkittävästi käsittelyaikaa. Ultraääniteknologia hyödyntää turvallisia, ympäristöystävällisiä liuottimia ja tarjoaa ympäristöystävällisen uuttomenetelmän, jonka energiatehokkuus on parempi. Siksi se on ympäristöystävällinen vaihtoehto perinteisille uuttotekniikoille. Kasviuutteet – parempia ultraäänikäsittelyllä…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-production-of-flavour-ingredients.htm
Ekstraneitsytoliiviöljyn ultraääniuutto
Perinteinen oliiviöljyn uutto perustuu usein aikaa vievään malaksointiin ja voi jättää arvokkaita öljyjä hedelmälihan sisään, mikä rajoittaa sekä tehokkuutta että kannattavuutta. Yhdistämällä tehokkaan ultraäänikavitaation uuttoprosessiin tuottajat voivat muuttaa toimintaansa perusteellisesti. Suuritehoisen ultraäänen käyttö saa aikaan akustista kavitaatiota, joka hajottaa tehokkaasti…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-virgin-olive-oil.htm
Viinin ultraäänikäsittely – ultraäänen innovatiiviset sovellukset viinitiloilla
Ultraääni on ei-terminen käsittelymenetelmä, jota käytetään jo laajalti elintarviketeollisuudessa sen hellävaraisen käsittelyn mutta merkittävien tuotevaikutusten vuoksi. Viinitiloille ultraäänikäsittely tarjoaa monenlaisia käyttökohteita, kuten makuaineiden, fenolisten yhdisteiden ja väriaineiden uuttamisen, kypsymisen ja ikääntymisen, tammikäsittelyn sekä kaasunpoiston. Viini on alkoholijuoma, jota valmistetaan tavallisimmin…
https://www.hielscher.com/fi/sonication-of-wine-innovative-applications-of-ultrasound-in-wineries.htm
Kofeiinin ultraääniuutto
Ultraäänen käyttö on tehokas menetelmä kofeiinin ja muiden aktiivisten yhdisteiden uuttamiseen kahvista. Tehokkaat ultraäänilaitteet edistävät uuttoprosessia samalla kun ne maksimoivat saannon ja lyhentävät käsittelyaikaa. Tutustu siihen, miten Hielscherin ultraäänilaitteet edistävät kofeiinin uuttamista ja kahvijuomien kylmäuuttoa! Tehosta kofeiinin uuttoa suurtehoultraäänellä Kahvin…
https://www.hielscher.com/fi/ultrasonic-extraction-of-caffeine-and-other-active-compounds.htm