Makuaineiden ultraäänimittaus

  • Ultraääniuutto lisää saantoa ja lyhentää prosessiaikaa.
  • Ultrasound on kestävän vihreän uuton avainteknologia, koska se on turvallinen prosessi, jossa käytetään turvallisia, vihreitä liuottimia.
  • Lisäksi sillä on erittäin korkea energiatehokkuus.

Kasviuutteet

Ultraäänipesu on kaupallistettu tekniikka laadukkaiden uutteiden tuottamiseksi elintarvikkeelle & juoma-, lääke- ja kosmetiikkateollisuudelle.
“Ultraäänitutkimuksen avulla täydelliset uutteet voidaan nyt valmistaa minuuteissa, joilla on korkea toistettavuus, vähentäen liuottimen kulutusta, yksinkertaistaen manipulaatiota ja työstöä, antavat lopullisen tuotteen korkeamman puhtauden, eliminoivat jäteveden jälkikäsittelyn ja kuluttavat vain murto-osan fossiilista energiaa, jota tavallisesti tarvitaan tavanomaiseen uuttomenetelmään, kuten Soxhlet-uutto, maceraatio tai Clevenger-tislaus. Useita eri elintarvikekomponentteja, kuten aromiaineita, pigmenttejä, antioksidantteja ja muita orgaanisia ja mineraalisia yhdisteitä, on uutettu, analysoitu ja formuloitu tehokkaasti useista eri matriiseista (lähinnä eläinkudoksista, mikroalgaeista, hiivoista, elintarvikkeista ja kasvimateriaaleista).” [Chemat et ai. 2017]

Ultraääniuuttoa käytetään isolaattien tuottamiseen kasvitieteellisistä. Videonäyttää makuyhdisteiden tehokkaan uuttamisen chilihiutaleista UP100H:n avulla.

Ultraääni uutto Chili Hiutaleet käyttäen UP100H

Markkinajohtajana Hielscher Ultrasonics on perustanut laajan tietopohjan ultraääniuuttoprosesseista, mukaan lukien mausteiden, yrttien, kukkien, hedelmien, vihannesten uuttaminen makujen ja hajusteiden tuotantoon. Hielscher Ultrasonics on saanut syvällistä tietoa erilaisten kasvimateriaalien, kuten kahvi, sahrami, viinirypäleet (viini), tammi, teelehdet, laventeli, minttu, Stevia, chili-paprikat, vanilja, kaakao, boldus lehdet, ja monet muut.
Ultraäänisyntymäprosesseja voidaan suorittaa lähes millä tahansa liuottimella, kuten vedellä, alkoholilla, öljyillä, heksaanilla, bentseenillä jne.
Aromien, hajusteiden ja aktiivisten komponenttien valmistukseen, joita käytetään ainesosina elintarvikkeessa & juoma-, lääke-, kosmetiikka- ja hajuvesiteollisuus, ei-vaarallisten, vihreiden liuottimien kuten veden ja alkoholin käyttö ovat suuri etu.

Ultraäänipuhdistin UIP1000hdT (1kW, 20kHz) käytetään aromien ja fytochemicalsin uuttamiseen.

Ultraäänipesu

Informaatio pyyntö




Huomaa, että Tietosuojakäytäntö.


Ultraäänimittausmuodot:

Ultraäänitekniikka antaa paremman erotuksen verrattaessa useimpiin perinteisiin uuttoprosesseihin, esim. Maserointiin prosessin ajan, suuremman saannon, energiansäästön, puhtauden, turvallisuuden ja tuotteen laadun suhteen. Erityisesti elintarvikkeiden, juomien, lääkkeiden ja kosmeettisten lisäaineiden tuotannossa vihreä ultraääniuutin on suuri etu tuoteturvallisuuden kannalta.

Läpinäkyvät makuemulsiot

Emulsiot ovat yhteinen lisäaine elintarvikkeiden ja juomien funktionalisoimiseksi makuista, ravintoarvosta ja vakaudesta. Erityisesti juomien valmistuksessa selkeys on tärkeä tekijä, koska lopullisen tuotteen on täytettävä paitsi laatu- ja ravitsemukselliset normit myös optiset. Selkeille juomille ja elintarvikkeille tämä tarkoittaa sitä, että emulsioaineen lisäaine ei saisi häiritä tavoiteltua lopullista laatutavoitetta. Näin selkeä emulsio on helpompi käsitellä. Niiden koon vuoksi nanoemulsioita ovat läpinäkyvät ja läpikuultavat (ainakin paljaalla silmällä). Niiden korkean kineettisen stabiiliuden, matalan viskositeetin, suuren läpinäkyvyyden ja korkean stabiliteetin sedimentaatiota, kermavaahtoa, yhteensulautumista ja flokkulointia vastaan ​​käytetään niitä laajalti ainesosina.
Mitä suurempi pisaran / hiukkaskoko, sitä enemmän läpinäkyvyyttä myötävaikuttaa lopputuotteeseen. Kirkkaiden juomien valmistuksessa selkeän emulsion käyttö nano-pisaroineen antaa parhaan tuloksen. Ultrasonic-emulgoinnilla voidaan tuottaa W / O, O / W, käänteisemulsioita sekä kaksinkertaisia ​​tai moninkertaisia ​​emulsioita W / O / W nanoalueen pisaroina (ns. Miniemulsioita, nanoemulsioita, ultrafineemulsioita tai submicronemulsioita). Pisarakenteen kokoa voidaan säätää ja kontrolloida ultraääniprosessiparametreilla. Hielscherin ultraäänilaitteet ovat tarkasti ohjattavissa optimaalisten ja toistettavien prosessitulosten saavuttamiseksi.
MultiPhaseCavitatorin avulla Hielscher on kehittänyt ainutlaatuisen virtaussoluinsertin, joka parantaa ultraääniemulgointia entisestään.
Napsauta tästä saadaksesi lisätietoja MultiPhaseCavitatorista!
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ultraäänimulsifioinnista!

Hielscherin ultrasonicators, esim. UP200S (kuvassa), ovat erittäin onnistuneita solujen sisäisen aineen louhintaan.

ultraääniuutetta yrtteistä

Edut:

  • vihreitä liuottimia
  • korkeampi saanto
  • lyhyempi uuttoaika
  • turvallisuus
  • nopea sijoitetun pääoman tuotto
  • Alhaiset kustannukset

Flavour Encapsulation

Liposomit lääke- ja elintarviketuotteissa lisääntyvät jatkuvasti. Liposomeja voidaan käyttää aktiivisten molekyylien, kuten ravintoaineiden ja lääkkeiden, kantajina. Sonikaatiolla liposomit voidaan muodostaa emulgoimalla lipidi/vesisuspensio tai sonikaatiolla monilamelaarisia vesikkeleitä (MLVs). Ultraääniemulsioprosessilla lipidibilayers jaetaan pienempiin murtumiin, jotta nämä kappaleet luovat itsensä pieniin unilamellar-vesikkeleihin (katumaasturit), jotka koostuvat fosfolipideistä. Sonikaatioprosessin aikana vaikuttavat aineet voidaan kapseloida liposomeihin.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja liposomien ultraäänisestä tuotannosta!

Ultraääni imulaitteet

Seuraavassa taulukossa kerrotaan parhaiten suosituimpien ultraäänilaitteiden lähikuvauskapasiteetista:

erätilavuus Virtausnopeus Suositeltavat laitteet
10 - 2000 ml 20 - 400 ml / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 - 20L 0.2 - 4 l / min UIP2000hdT
10 - 100 litraa 2 - 10 l / min UIP4000
n.a 10 - 100 l / min UIP16000
n.a suuremmat klusterin UIP16000

Ultraääni Supercritical Extraction

Ylikriittinen neste ja ylikriittinen CO2 uuttamalla yksi tärkeimmistä uuttamistekniikoista makujen ja hajusteiden tuotannossa.
Ylikriittinen hiilidioksidi on selektiivinen liuotin, jolla on säädettävä tiheys. Sen selektiivisyys ja liuotinvoima riippuvat vaihtelevasta tiheydestä, johon voi vaikuttaa paine ja lämpötila.
Yhdistämällä ylikriittinen ekstraktio sonikaatiolla on mahdollista käyttää elintarvikelaatuisia liuottimia, kuten alkoholia tai vettä, vielä saavuttaakseen korkeat uuttokertoimet ja korkeat saannot.
Käytä alla olevaa lomaketta saadaksesi lisätietoja ultrasuodatusjärjestelmistä ja niiden sovelluksista!

Kysy lisä tietoja

Käytä alla olevaa lomaketta, jos haluat lisätietoja ylimääräisestä homogenoinnista. Olemme iloisia voidessamme tarjota sinulle ultrasonic-järjestelmän, joka vastaa tarpeitasi.









Huomaathan, että Tietosuojakäytäntö.


Ultrasonic-elintarvikkeiden homogenisaattorit ja prosessorit ovat saatavana pienestä kannettavasta laitteesta pöytään ja täysi-teollisiin ultraäänijärjestelmiin suuren tilavuuden käsittelyyn (Click to enlarge!)

Hielscherin ultraääniruokaprosessorit ovat käytettävissä millä tahansa prosessivaiheella.

Kirjallisuus / Viitteet



Lisää Ultrasonic Extraction

Ultraääniuutto on tunnettu ja luotettava menetelmä erilaisten kasvipohjaisten raaka-aineiden uutteiden tuottamiseksi. Suuritehoinen ultrasonics lisää raaka-aineen ja liuottimen välistä massansiirtoa työntämällä liuotinta solurakenteeseen ja huuhtelemalla se n. 20 000 kertaa sekunnissa (20 kHz: ssä). Sonication on osoittautunut erittäin lievaksi, mutta erittäin tehokkaaksi menetelmäksi – tuottaa korkeampia saantoja ja laadukkaita otteita lyhyemmässä käsittelyajassa!
Seuraavat materiaalit ovat jo erittäin onnistuneet uuttamalla ultraääni:
Mausteet: sahrami, chilipaprikat (esim. kapsaisiini), inkivääri, kaneli, vanilliini / vanilja, rosmariinihappo, salvia, rosmariini, majoram, basilika jne.
yrtit: piparminttu, tee (esim. musta, vihreä, Pai Mu Tan, jasmiini, rooibos, hunaja), mätiä, stevia, kannabis jne.
Kukat: laventeli, patcholi, ylang-ylang, ruusu jne.
Hedelmiä ja kasviksia: viini, rypäleiden / rypäleiden siemenet, kahvi, kaakao, oliivit, appelsiini / appelsiininkuori, tomaatti, guarana-siemenet, öljykasvit (mantelit, soijapavut, papai siemenet, pellavansiemenet, auringonkukka, rypsiöljyt); pomgranate kuori, pinaatti, mulperi, juuret , jne.
mikro-organismit: merilevä, spirulina, mikrolevyt (Nannochloropsis spp microalgae, Nannochloropsis oculata microalgae, Dunaliella salina microalgae), Synechococcus sp. syanobakteerit, ksantophyllomyces-dendrorivahiiva, Trichosporon oleaginosisus hiiva, orgaaninen sieni, Cordyceps sinensis-sieni

Kohdennetut uutteet, jotka saadaan sonikaatiolla, ovat eteeriset öljyt, vitamiinit, lipidit, proteiinit ja fytokomplekseja, kuten fenoliikka, antioksidantteja, polysakkaridit, oleoresinit, esterit, esanssit, proteiinihydrolysaatit, aminohapot, saponiinit, flavonoideja, alkaloideja (esim. morfiini, kodeiini, thebaine), pigmentit / väriaineet (karotenoidit, klorofyllit, fysioterapianins, limoneeni, alantolaktoni, isoalantolaktoni ja muut vaikuttavat aineet.

Tietoja vihreästä uutteesta

Vihreän uuttamisen kohteena ovat ympäristöystävälliset ja kestävät menetelmät. Siksi prosessin energiankulutuksen vähentäminen vaihtoehtoisten liuottimien ja uusiutuvien luonnon raaka-aineiden käyttö on keskeinen tekijä vihreässä uuttamisessa. Tavoitteena on varmistaa turvallinen ja laadukas uute. Turvallisen korkealaatuisen tuotteen saamiseksi on tärkeää käyttää vaihtoehtoisia, kierrätettäviä ja turvallisempia liuottimia. Vähentämällä prosessin ja lopputuotteiden yleistä myrkyllisyyttä kuluttajat hyötyvät terveellisemmästä ja turvallisemmasta tuotteesta ja tuottajat luovat työntekijöilleen turvallisemman käsittelyympäristön.