Ultraäänellä avustettu sahramin uuttaminen

Ultraääni on tunnettu uuttokapasiteetistaan. Aktiivisten yhdisteiden, makujen ja mausteiden ultraäänellä avustettu uuttaminen kasvimateriaalista on erittäin onnistunut sovellus, koska ultraäänellä tuotettu kavitaatio häiritsee kasvisoluja ja parantaa massansiirtoa niin, että solunsisäinen materiaali tulee saataville. Näin saavutetaan tehokkaampi uuttaminen ja korkeammat saannot.

Ultraääni sahramiuutto

Alla oleva video osoittaa sahramin tehokkaan ja helppokäyttöisen uuttamisen käyttämällä koetintyyppistä sonikaattoria UP100H.

Tämä video näyttää aromi- ja väriaineiden nopean ja tehokkaan ultraääniuuton sahramista Hielscher UP100H: lla, 100 W: n tehokkaalla ultraäänilaitteella.

Sahramilankojen ultraääniuutto UP100H: lla

Ultraääniuutto on erittäin tehokas tekniikka bioaktiivisten yhdisteiden ja makumolekyylien eristämiseksi sahramista

Sonicator UIP1000hdT virtauskennolla sahramin uuttamiseksi

Sahrami, hieno mauste

Sahrami (Crocus sativus), joka tunnetaan maailmanmarkkinoiden kalleimpana mausteena ja joka erottuu herkästä maustaan, katkerasta maustaan ja houkuttelevasta keltaisesta väristään, viljellään pääasiassa Iranissa, Espanjassa, Kreikassa ja Intiassa. Sen lisäksi, että sahramia käytetään mausteena ja väriaineena, sitä arvostetaan myös lääkekasvina, ja krocus sativusta on tutkittu lyhyen ajan kuluttua uutena turvallisena luonnollisten antioksidanttien lähteenä elintarviketeollisuudelle. Korkeaan hintaan jopa 14 euroa grammalta on useita syitä: ensinnäkin 1 kilogramman sahramimausteen saavuttamiseksi tarvitaan 100 000–200 000 krookuskukkaa; toiseksi sahraminkukka kukkii vain kaksi viikkoa syksyllä; ja kolmanneksi, sadonkorjuu suoritetaan kokonaan käsityöllä. Sahramimauste saadaan sahramikrookuksen kukan punaisesta leimasta. Jokaisella sahramikasvilla on kukassa kolme punaista leimaa. Nämä kolme leimautumista (carpelin vastaanottavainen kärki) ja niiden tyylit korjataan sahramiaineiden saamiseksi. Kuivaamisen jälkeen näitä osia käytetään mausteena keittiössä tai väriaineena.

Sonikaatio korkealaatuisten sahramiuutteiden valmistukseen

Ultraääniavusteinen uutto on todistettu menetelmä solunsisäisen materiaalin sekä toiminnallisten ja bioaktiivisten komponenttien uuttamiseksi. Ultraäänisäteilyä voidaan soveltaa sahramin punaiseen leimautumiseen, joka sisältää yli 150 haihtuvaa aromaattista ainetta sekä haihtumattomia aktiivisia yhdisteitä, kuten karotenoidit lykopeeni, zeaksantiini ja erilaiset α- ja β-karoteenit.
Sahramin intensiivinen ominaismaku johtuu erityisesti kolmesta yhdisteestä: krokiineista, pikrokrosiinista ja safranaalista.

Ultrasonicator UIP1000hdT sahramin uuttamiseksi erätilassa

Ultrasonicator UIP1000hdT sahramin uuttamiseen

Kadkhodaee ja Hemmati-Kakhki esittävät tutkimuksen, jossa he ovat tutkineet "aktiivisten yhdisteiden ultraääniuuttoa sahramista". Tässä tutkimuksessa he ovat osoittaneet, että ultrasonication lisäsi uuttotuottoa merkittävästi ja lyhensi käsittelyaikaa huomattavasti. Itse asiassa ultraääniuuton tulokset olivat selvästi parempia kuin ISO: n ehdottama perinteinen kylmävesiuutto. Kadkhodaee ja Hemmati-Kakhki ovat käyttäneet tutkimuksessaan Hielscherin ultraäänilaitetta UP50H. Ultraäänisäteilytyksen etujen tutkimiseksi sama määrä sahramia (0,25 g näytettä) on uutettu kylmän veden uuttamisella: Yksi näyte on käsitelty Hielscherin ultraääniprosessorilla; toinen näyte on suoritettu ISO: n suosittelemalla perinteisellä kylmän veden uuttoprosessilla. Kuten edellä todettiin, ultraääniuuttomenetelmällä on vapautettu huomattavasti suurempi sahramiyhdisteiden saanto. Kasvavalla sonikaatioajalla on saavutettu lisääntynyt saanto, ja safranaalin safranaali on parantunut jopa 15% uuttoajan loppua kohti. Parhaat tulokset on saavutettu pulssisonikaatiolla. Tämä tarkoittaa, että lyhyet pulssivälit olivat tehokkaampia kuin jatkuva ultraäänihoito, koska pulssi-ultraäänikentässä kahden pulssin välinen aika toimii väliaikana, jolloin pienet kuplat ja kuplan romahtamisen aiheuttamat epävakaat ontelot hajoavat koostaan riippuen pois tai kelluvat ulos kavitaatiovyöhykkeestä niin, että nesteen alkuolosuhteet palautuvat. (Kadkhodaee et ai., 2007) Koska ultraäänellä tuotettu kavitaatio johtaa erittäin voimakkaisiin paikallisiin olosuhteisiin, ultraäänikäsittely tarjoaa parempia uuttotuloksia tehokkaalla solujen häiriöllä ja täydellisemmällä massansiirrolla solumatriisin sisäosista. Myös fytokemikaalien ja biologisten lääkkeiden talteenotto sahramista on lupaava sovellus.
Ultraääniavusteisen uuton tehokkuutta on tutkittu pitkään ja se tunnetaan hyvin. Hielscher-sonikaattoreita käytetään jo hyvin menestyksekkäästi proteiinien, lipidien, fenoliyhdisteiden ja entsyymien uuttamiseen tutkimuksessa ja teollisessa tuotannossa.

Alla oleva taulukko antaa sinulle viitteitä ultraäänilaitteidemme likimääräisestä käsittelykapasiteetista:

Erän tilavuus	Virtausnopeus	Suositellut laitteet
0.5 - 1.5 ml	n.a.	VialTweeter
1 - 500 ml	10 - 200 ml / min	UP100H
10 - 2000ml	20–400 ml/min	UP200Ht, UP400St
0.1 - 20L	0.2–4 l/min	UIP2000hdT
10-100L	2 - 10L / min	UIP4000hdT
15-150L	3 - 15L / min	UIP6000hdT
n.a.	10-100L / min	UIP16000
n.a.	suurempi	klusteri UIP16000

Ota yhteyttä! / Kysy meiltä!

Tässä esityksessä esittelemme sinulle kasvitieteellisten uutteiden valmistuksen. Selitämme korkealaatuisten kasvitieteellisten uutteiden tuottamisen haasteet ja kuinka sonikaattori voi auttaa sinua voittamaan nämä haasteet. Tämä esitys näyttää, miten ultraääniuutto toimii. Opit, mitä etuja voit odottaa käyttämällä sonicatoria uuttamiseen ja miten voit toteuttaa ultraääniuuttimen uutteen tuotantoon.

Ultraäänikasvitieteellinen uutto - Kuinka käyttää sonikaattoreita kasvitieteellisten yhdisteiden uuttamiseen

Kirjallisuus/viitteet

Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Aktiivisten yhdisteiden ultraääniuutto sahramista. Julkaisussa: Koochecki, A. et al. (muokkaa): II. Kansainvälinen symposium sahramin biologiasta ja tekniikasta. ISHS, Iran 2007.
Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Me, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Epigallokatekiinigallaatin uuttoparametrien optimointi käyttämällä tavanomaisia kuumavesi- ja ultraääniavusteisia menetelmiä vihreästä teestä. Elintarvikkeiden ja biotuotteiden jalostus 111 (2018). 37–44.
Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Sambucus nigra L. Kukka- ja lehtiuutteiden fytokemiallinen profilointi ja niiden antimikrobinen potentiaali mantelipuiden patogeenejä vastaan. Kansainvälinen molekyylitieteiden lehti, 2023.
Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulssi-ultraääniavusteinen uutto vaihtoehtona tavanomaiselle maseraatiomenetelmälle Ribes nigrum -silmujen polyfenolisen fraktion uuttamiseksi: FINNOVER-hankkeen ehdottama uusi ravintolisien luokka. Elintarvikkeet. 8. 466; 2019

UP50H-ultraäänihomogenisaattoria käytettiin sahramin uuttamisen tutkimuksiin.

ultraäänilaboratoriolaite UP50H

Ultraäänellä avustettu sahramin uuttaminen

Ultraääni sahramiuutto

Tietopyyntö

Sahrami, hieno mauste

Sonikaatio korkealaatuisten sahramiuutteiden valmistukseen

Ota yhteyttä! / Kysy meiltä!

Kysy lisää

Kirjallisuus/viitteet

Aiheeseen liittyviä aiheita

Keskustelemme mielellämme prosessistasi.

Let's get in contact.