Liuotinvapaa Stevia Uutto Ultraääni
- Tavanomaisen uuttaminen makea komponenttien, kuten stevioglycosides päässä Stevia rebaudiana käyttää myrkyllisiä liuottimia.
- Saamiseksi terveellinen, hyödyllistä elintarviketuote, liuotinvapaa uuttomenetelmällä tarvitaan.
- Ultraääni uuttotekniikalla vältetään liuottimien käyttö saavuttaa erittäin korkea uuttosaantojen.
Terveet uutteiden Ultraääni Extraction
Stevia makeutusaineita pitäisi olla terveydelle suotuisia valmistetun tuotteen lehdet Stevia rebaudiana Bertoni ja niitä käytetään kaloriton makeutusaine. Makeus johtuu diterpeenisiä glycosides joka on noin. 300 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
Glykosidin sisältö Stevia rebaudiana Bertoni koostui steviosidi (5-10%), rebaudiosidi A (2-4%), rebaudiosidi C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), rebaudiosidi B, rebaudiosidi D , ja rebaudiosidi E. Toisin kuin muut glykosidit, rebaudiana A on tunnettu siitä, että sen ei-karvautta. Siksi rebaudia- A on kaikkein kohdistettua yhdistettä stevia lehtiä. Ultraääni uuttamalla auttaa erottamisessa steviosidien ja rebaudiosides erittäin puhdasta. Ultraäänipesu ja stevioliglykosidit voidaan helposti suorittaa vedessä ja antaa korkeat saannot hyvin suurella uuttonopeuteen. suhteellisen alhainen uuttolämpötilan välillä 60 ° C ja 80 ° C: ssa on lempeä niin, että hajoaminen uutteet estyy.
Sittemmin stevia on hyväksytty makeutusaine, kysyntä luonnollista sokeria, kalori-free-korvike kasvoi merkittävästi. Tarjota vaati stevia tuotteita, kapasiteetit kaupallinen tuotanto on laajennettava. Ultraääni on osoittautunut menetelmä uuttamalla tehostaminen.
Edut Ultraääni Extraction:
- liuotinta, esim. vedessä
- Korkeammat tuotokset
- korkea louhintamäärissä
- aikaa säästävä
- rahaa säästävä
- turvallinen
- ympäristöystävällinen
- erä tai inline käsittely
Ultraääni Stevia Extraction: tutkimustuloksista
Liu et ai. (2010) tutkivat ultraääni uuttamalla koko hiilihydraattien Stevia rebaudiana Bertoni käyttäen Hielscher n ultraäänilaite Up400s. Jotta voidaan maksimoida saanto koko hiilihydraattien Stevia rebaudiana Bertoni, stevia tyypin Luyu-131 käytettiin näytteinä. Vastepintaan menetelmät (RSM) käytettiin optimoida ultraääni-avusteinen uuttamalla kunnossa. Tulokset osoittivat optimaalisia uutto-olosuhteet olivat uuttamalla 68 ° C: ssa, ääni- teho 60 W ja uuttamalla aika 32 min. Käyttäen ultraääni-avusteinen Uuton saanto uutteet lisääntynyt kertoimella 1,5: alempi uuttolämpötila (68 ° C) ja uutto ajan (32 min.) Olennaisesti lyhentää verrattuna klassisen uuttamalla. Komponentit raakauutteista paljasti, että suhteellinen määrä rebaudiosidi lisääntyi ultraääni-avusteinen uutteet verrattuna saadut uutteet klassisen menetelmän, ja ultraääni-avusteinen uutteet oli parempi laatu.
Ultraääni jälkikäsittelyssä steviosidien
Ultraääni on luotettava menetelmä sekoittamiseen, sekoittaminen ja homogenizingNäin ollen ultraääni on usein käytetty muotoiluun ja pahentaa lopputuotteen. Kun steviauute on liuotettava nesteeseen, ultraääni on nopea ja tehokas menetelmä homogeenisen seoksen – riippumatta viskositeetti. Ultraääni liuottamalla mahdollistaa valmistamiseksi korkeasti kyllästetyt ja jopa yli-kyllästettyjä liuoksia.
Ultraääni imulaitteet
Hielscher tuotevalikoima pääset katettu – onko haluat purkaa pienempiin ja keskisuurten volyymien tutkimuslaboratorio tai purkaa suurten kaupallista tuotantoa mittakaavassa. Tuotevalikoimamme on ultrasonicators sisältää ultraääni lab laitteiden, penkki-top-järjestelmät R&D ja koetehtaat sekä teollisuuden korkean tehon ultraääni järjestelmät jopa 16000 wattia yhden yksikön, joka voidaan helposti yhteen ja konteissa. Laaja valikoima ultraääni Lisätarvikkeet kuten äänipää, virtaus solut, reaktorit ja vahvistimet mahdollistaa optimaalisen konfiguraation täydellisesti hakujärjestelmä asiakkaan tarpeisiin.
investointi
Kaikki Hielscher ultraääni-laitteet on rakennettu Kaikkina viikonpäivinä vuorokauden ympäri operaatio eli kalustomme mahdollistaa nopean sijoitetun pääoman tuotto (Roi). Alupului et ai. (2009) havaitsivat aikana tutkimus, että se on taloudellisia perusteita korkean intensiteetin ultraääni sovellus suhteellisen halpa menetelmää ei voida jättää huomiotta. Lisäksi, Ultraäänipesu on vakuuttava tekniikka, koska sen yksinkertainen käyttöaste ja merkittävät tehokkuus.
SonoStation (poika) – Ultra ääni järjestelmä 2x 2kW ultrasonicators, sekoitetaan säiliö ja pumppu – on käyttäjäystävällinen järjestelmä louhinta.
Molekyylirakenne steviosidin
Kirjallisuus / Viitteet
- Liu, Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): Ultraäänisumuttimella avustaa uuttamalla koko hiilihydraattien Stevia rebaudiana Bertoni ja tunnistaminen uutteet. Ruoka ja Bioproductsin Processing 88 / 2-3, 2010. 215-221.
- Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): keinotekoinen neuroverkko mallintaminen Ultraääni ja mikroaaltouuni uuttaminen bioaktiiviset ainesosat lääkekasveja. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
- Wang L .; Weller CL (2006): Viimeaikaiset edistysaskeleet louhintaa Nutraceuticals kasveista. Trends in Food Science and Technology 17, 2006. 300-312.
- Zlabur, Jana sic; Hedelmät, Sandra; Dobričević, Nadica; Brnčić Mladen; Dujmić, Philip; Karlovic, Sven (2012): Mahdollisuus käyttää korkean intensiteetin ultraäänitekniikka Stevia - Katsaus. Kroatian Journal of Food Technology, biotekniikka ja ravitsemus 7, 2012. 152-158.
Tosiasiat, jotka kannattaa tietää
Steviol glykosidit
Steviol glykosidit ovat aineita, jotka ovat vastuussa makea maku stevia lehtiä. Nämä stevioliglykosidit glykosidit ovat diterpeenin yhdisteitä. Niillä on Kemiallinen rakenne stevioliglykosidit molekyylin, jossa sen karboksyylivety Atomi korvataan glukoosi molekyylin muodostaa esteri, ja hydroksyylivetyä yhdistelmiä glukoosin ja ramnoosi muodostaa Acetal.
Stevioliglykosidit glykosidit löytyvät S. rebaudiana lehdet ovat (noin paino prosentteina):
- Steviosidia (5 – 10%)
- Rebaudiosidi A (2 – 4%)
- Rebaudioside C (1 – 2%)
- Dulcoside A (0,5 – 1%)
- Rebaudioside B
- Rebaudioside D
- Rebaudioside E
Rebaudioside B, rebaudioside D, rebaudioside E löytyy vain minuutti määriä. Kaupallisesti saatavilla stevioliglykosidit glykosidiseosta käytetään ei-kalorien makeutus aine uutetaan kasvi enimmäkseen koostuvat noin 80% stevioside, 8% rebaudioside A, ja 0,6% rebaudioside C.
Ultraäänilaitteet
Ultraäänikudossovegeneraattoreita kutsutaan usein koettimen sonikaattoriksi / sonifikaattoriksi, soniclyseriksi, ultraäänisekoittajaksi, ultraäänihiomakoneeksi, ami-ruptoriksi, sonifieriksi, sonic dismembratoriksi, solusammattimiksi, ultraäänidispersoriksi, emulgointi- tai dissolveriksi. Eri termit johtuvat erilaisista sovelluksista, jotka voidaan täyttää sonikaatiolla.