Makeiden komponenttien, kuten stevioglykosit Stevia rebaudianasta, tavanomaisessa uuttamisessa käytetään myrkyllisiä liuottimia. Terveellisen ja laadukkaan elintarvikkeen saamiseksi tarvitaan liuotinvapaa uuttomenetelmä. Ultraääniuuttotekniikka välttää liuottimien käyttöä, jotka saavuttavat erittäin korkeat uuttotuoton lyhyessä käsittelyajassa. Siten ultraääni stevia-uuttaminen on erinomainen tehokkuus ja ympäristöystävällisyys.

Terveet uutteiden Ultraääni Extraction

Stevia makeutusaineita pitäisi olla terveydelle suotuisia valmistetun tuotteen lehdet Stevia rebaudiana Bertoni ja niitä käytetään kaloriton makeutusaine. Makeus johtuu diterpeenisiä glycosides joka on noin. 300 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
Glykosidin sisältö Stevia rebaudiana Bertoni koostui steviosidi (5-10%), rebaudiosidi A (2-4%), rebaudiosidi C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), rebaudiosidi B, rebaudiosidi D , ja rebaudiosidi E. Toisin kuin muut glykosidit, rebaudiana A on tunnettu siitä, että sen ei-karvautta. Siksi rebaudia- A on kaikkein kohdistettua yhdistettä stevia lehtiä. Ultraääni uuttamalla auttaa erottamisessa steviosidien ja rebaudiosides erittäin puhdasta. Ultraäänipesu ja stevioliglykosidit voidaan helposti suorittaa vedessä ja antaa korkeat saannot hyvin suurella uuttonopeuteen. suhteellisen alhainen uuttolämpötilan välillä 60 ° C ja 80 ° C: ssa on lempeä niin, että hajoaminen uutteet estyy.

Koska stevia on hyväksytty makeutusaineeksi, luonnollisen sokerin, kalorittoman korvikkeen, kysyntä kasvoi merkittävästi. Vaadittujen steviatuotteiden tarjoamiseksi kaupallisen tuotannon kapasiteettia on laajennettava. Ultraääni on todistettu menetelmä uuttamalla tehostaminen.

Edut Ultraääni Extraction:

• liuotinta, esim. vedessä
• Korkeammat tuotokset
• korkea louhintamäärissä
• aikaa säästävä
• rahaa säästävä
• turvallinen
• ympäristöystävällinen
• erä tai inline käsittely

Ultraääni Stevia Extraction: tutkimustuloksista

(2016) vertaili erilaisia uuttotekniikoita steviosidien ja rebaudiosidien uuttamiseksi. Steviosidin suurin saanto saatiin käyttämällä ultraääniuuttoa UP400S: llä (katso kuva vasemmalla) käyttämällä vettä liuottimena, joka on 3,5 kertaa suurempi kuin perinteinen diffuusiomenetelmä ja 1,5 kertaa korkeampi kuin jauhetut Stevia-näytteet. Tässä tutkimuksessa stevia-lehdet (6 g) suspendoitiin veteen (180 g) 208 ° C: ssa kiinteän ja nestemäisen suhteen 1:30 (w/w). Ultraääniuutto suoritettiin käyttämällä ultraääniprosessori UP400S (Hielscher GmbH, Saksa), joka toimii 400 W:n ja 24 kHz:n taajuudella. Kokeita varten Carbonell-Capellan tutkimusryhmä asetti amplitudiksi 100%, jatkuvalla sonikaatiotilalla. Titaaninen sonotrodi H22, jonka halkaisija on 22 mm ja pituus 100 mm, asennettiin ultraääniaaltojen kytkemiseksi näytteeseen. Koetin upotettiin seokseen, joka sisälsi 6 g Stevian lehtiä, jotka oli ripustettu 180 g:aan vettä tai etanolia/vettä (50%) kapeakaulaiseen lasipulloon (tilavuus 1 000 ml). Näytteet upotettiin jäähdytyskylpyyn, jotta sonikaatio ei kuumentunut ja lämpötila pidettiin aina alle 50 ° C). Spesifinen kokonaisenergian syöttö (W_speksi, kJ/kg) on laskettu kertomalla generaattorin teho (400 J/s) (Teho) käsittelyn kokonaiskestolla (sekuntia) jaettuna tuotemassalla (kg). Ultraäänienergia oli 178 kJ/kg (t_MEITÄ = 80 sekuntia.)
(vrt. Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et ai., (2015) tutki steviollykosidien uuttamista yhdessä muiden toiminnallisten ainesosien kanssa Stevian lehdistä ja päätteli, että ultraääniuutto on ympäristöystävällinen tekniikka, jota voidaan käyttää toiminnallisten yhdisteiden uuttamiseen Stevian lehdistä huomattavasti lyhyemmällä käsittelyajalla ja pienemmällä energiankulutuksella verrattuna tavanomaiseen uuttamiseen.

Liu et al. (2010) tutki stevia rebaudiana Bertonin hiilihydraattien kokonaismäärän uuttamista. Stevia rebaudiana Bertonin hiilihydraattien kokonaistuoton maksimoimiseksi näytinä käytettiin LUYU-131-tyypin steviaa. Vastepinnan menetelmää (RSM) käytettiin ultraääniavusteisen uuttamistilan optimoimiseksi. Tulokset osoittivat, että optimaaliset uutto-olosuhteet olivat uuttolämpötila 68 °C, ääniteho 60 W ja uuttoaika 32 minuuttia. Ultraääniavusteisen uuttamisen avulla saanto uutteet lisääntynyt kertoimella 1,5: alempi uuttolämpötila (68 ° C) ja uutto ajan (32 min.) Olennaisesti lyhentää verrattuna klassisen uuttamalla. Komponentit raakauutteista paljasti, että suhteellinen määrä rebaudiosidi lisääntyi ultraääni-avusteinen uutteet verrattuna saadut uutteet klassisen menetelmän, ja ultraääni-avusteinen uutteet oli parempi laatu.
Alupului ja Lavric (2008) vahvistavat tutkimuksessaan ultraääni stevia-uuttamisen ylivoimaisen tehokkuuden toteamalla, että ultraäänestä johtuva Stevia rebaudianan stevioside-uuttaminen parantaa tuottavuutta tavanomaiseen liotusaikaan kaksisataa kertaa ja myös vähemmän hoitoaikaa. (vrt. Alupului A., Lavric V., 2008)

Ultraääni jälkikäsittelyssä steviosidien

Ultraääni on luotettava menetelmä sekoittamiseen, sekoittaminen ja homogenizingNäin ollen ultraääni on usein käytetty muotoiluun ja pahentaa lopputuotteen. Kun steviauute on liuotettava nesteeseen, ultraääni on nopea ja tehokas menetelmä homogeenisen seoksen – riippumatta viskositeetti. Ultraääni liuottamalla mahdollistaa valmistamiseksi korkeasti kyllästetyt ja jopa yli-kyllästettyjä liuoksia.

Ultraääni imulaitteet

Hielscher tuotevalikoima pääset katettu – onko haluat purkaa pienempiin ja keskisuurten volyymien tutkimuslaboratorio tai purkaa suurten kaupallista tuotantoa mittakaavassa. Tuotevalikoimamme on ultrasonicators sisältää ultraääni lab laitteiden, penkki-top-järjestelmät R&D ja koetehtaat sekä teollisuuden korkean tehon ultraääni järjestelmät jopa 16000 wattia yhden yksikön, joka voidaan helposti yhteen ja konteissa. Laaja valikoima ultraääni Lisätarvikkeet kuten äänipää, virtaus solut, reaktorit ja vahvistimet mahdollistaa optimaalisen konfiguraation täydellisesti hakujärjestelmä asiakkaan tarpeisiin.

investointi

Kaikki Hielscher ultraääni-laitteet on rakennettu Kaikkina viikonpäivinä vuorokauden ympäri operaatio eli kalustomme mahdollistaa nopean sijoitetun pääoman tuotto (Roi). Alupului et ai. (2009) havaitsivat aikana tutkimus, että se on taloudellisia perusteita korkean intensiteetin ultraääni sovellus suhteellisen halpa menetelmää ei voida jättää huomiotta. Lisäksi, Ultraäänipesu on vakuuttava tekniikka, koska sen yksinkertainen käyttöaste ja merkittävät tehokkuus.