Ultraääni-aihe: "Fytokemikaalit"

Fytokemikaali on kattotermi kasviperäisille (kreikan sana) “fyto” tarkoittaa kasvi) kemikaaleja, jotka sisältävät laajan valikoiman yhdisteitä, joita esiintyy luonnossa kasveissa. Monet fytokemikaalit tunnetaan hyödyllisistä vaikutuksistaan ihmisten terveyteen, ja siksi ne ovat arvostettuja ravintoyhdisteitä. Terpeenit, fytosterolit, isotiosyanaatit, orgaaniset sulfidit, stylbeenit, isoflavonoidit, alkaloidit, fenolihapot ja antosyanidit ovat fytokemikaalien tärkeimpiä alaryhmiä, joihin kuuluvat lukuisat fytokemikaalit, kuten kofeiini ja teobromiini (alkaloidit); allisiini, glutationi ja sulforafaani (orgaaniset sulfidit); ptherostilbene ja resveratrol (stylbenes); tai epikatekiinia, naringiinia ja kversetiiniä (flavonoideja) vain muutamia mainitakseni.
Fytokemikaalien käyttämiseksi lääkkeinä tai ravintolisinä kasvikemikaalit on eristettävä solumatriisista. Ultraääniuutto on tehokas ja luotettava menetelmä fytokemikaalien vapauttamiseksi kasveista, kuten vihanneksista, yrtteistä, hedelmistä, juurista ja kuoresta. Ultraääniuuttolaitteita käytetään pienessä ja suuressa mittakaavassa, esimerkiksi hampun ja kannabiksen terpeenien valmistukseen, omenoiden, teen ja sipulin kvertsetiinin, valkosipulin allisiinin, kahvin kofeiinin, teobromiinin kaakaopapujen tai granaattiomenan ellagiinihapon tuotantoon.
Voimakkaita ultraääniaaltoja käytetään akustisen kavitaation luomiseen, jonka leikkausvoimat häiritsevät soluseinämiä ja huuhtelevat fytokemikaalit solun sisäpuolelta liuottimeen. Ei-lämpömenetelmänä ultraääniuutto estää lämpöherkkien yhdisteiden lämpöhajoamisen ja johtaa korkealaatuisiin uutteisiin. Korkea uuttotehokkuus, (melkein) täydellinen uutto, nopea käsittely ja turvallinen toiminta ovat ultraääniuuton muita etuja.
Lue lisää ultraääniprosessoreista ja niiden käytöstä fytokemiallisessa uuttamisessa!