Kasvikemiallinen aine on kasviperäisten aineiden (kreikankielinen sana) “Phyto” tarkoittaa kasvi) kemikaaleja, joihin kuuluu laaja valikoima yhdisteitä, joita esiintyy luonnostaan kasveissa. Monet fytokemikaalit ovat tunnettuja myönteisistä vaikutuksista ihmisten terveyteen ja ovat siksi erittäin arvostettuja ravintoyhdisteitä. Terpeenit, fytosterolit, isotiosyanaatit, organosulfidit, stylbeenit, isoflavonoidit, alkaloidit, fenolihapot ja antosyanidit ovat fytokemikaalien tärkeimpiä alaryhmiä, joihin kuuluvat lukuisat fytokemikaalit, kuten kofeiini ja teokamiini ( alkaloideja); allisiini, glutationi ja sulforaphaani (organosulfidit); ptherostilbeeni ja resveratrol (stylbenes); tai epicatechin, naringin ja quercitin (flavonoidien) vain muutamia.
Fytokemikaalien käyttö lääkkeinä tai ravintolisinä on erotettava solumatriisista. Ultraääniuutto on tehokas ja luotettava menetelmä phytochemicalsin vapauttamiseksi kasveista, kuten vihanneksista, yrteistä, hedelmistä, juurista ja kuoresta. Ultraääniuuttolaitteita käytetään pienissä ja suurissa, esimerkiksi hampun ja kannabiksen terpeenien tuotannossa, quercetinoomenasta, teestä ja sipulista, allisiinia valkosipulista, kofeiinia kahvista, teokamiinia muodostavaa kaakaopapuja tai ellagic-happoa Granaattiomena.
Voimakkaita ultraääniaaltoja käytetään luomaan akustista kavitaatiota, jonka leikkausvoimat häiritsevät solujen seiniä ja huuhtelevat fytokemikaalit solun sisäpuolelta liuottimeen. Ei-lämpömenetelmänä ultraääniuutto estää lämpöherkkien yhdisteiden lämpöhajoamisen ja johtaa laadukkaisiin uutteisiin. Korkea uuttotehokkuus, (lähes) täydellinen uutto, nopea käsittely ja turvallinen käyttö ovat lisäetuja ultraääniuuttamisessa.
Lue lisää ultraääniprosessoreista ja niiden käytöstä fytokemiallisessa uuttamisessa!