Utrasonic aihe: "Miten tuottaa luonnollisia makuja kasvitieteellisistä" Maku on ruoan ja juomien tärkein ominaisuus. Maku on maku- ja aromielämys. Joten mikä on maku? Maku viittaa aisteihin, jotka ovat kokeneet suun sisällä, mukaan lukien kieli. Ja mikä on aromi? Aromi on kokemus, joka koetaan nenän sisällä, joka liittyy erityisesti hajuaistiin. Maukkaiden elintarvikkeiden ja juomien luomiseksi on tärkeää, että ainesosien makukomponentit vapautuvat ja esitetään herkullisena koostumuksena. Tämä voidaan tehdä kypsennyksen aikana, kun astian raaka-aineet valmistetaan hyödyllisimmissä olosuhteissa (esim. lämpö, maserointi, elintarvikkeiden ainesosien yhdistelmä) sekä lisäämällä mausteita ja yrttejä, jotka ovat vahvoja makukantajia. Teollisessa elintarviketuotannossa käytetään makulisäaineita (esim. makuuutteita tai eteerisiä öljyjä) ainutlaatuisen maku- ja aromiprofiilin luomiseen. Ultraääniuutto on innovatiivinen tekniikka, jolla tuotetaan luonnollisia makuja kasvitieteellisistä. Ultraääni kavitaatio rikkoo solumatriisin kasvitieteellisissä, niin että ansassa olevat makumolekyylit vapautuvat. Ultraääniuuttoa käytetään laajalti eteeristen öljyjen (esim. laventeli, ruusu, bergamotti, oranssi, anis, menthe tai rosmariini) sekä muiden makuyhdisteiden (mukaan lukien haihtuvat aineet, kuten terpeenit, alkoholit, aldehydit, esterit, ketonit, furanonit). Koska ultraääniuutto ei ole terminen uuttomenetelmä, se estää lämpöherkkien yhdisteiden lämpöhajoamisen ja suojaa makua sekä bioaktiivisten yhdisteiden ravintoarvoa. Ultraääniuutteiden muita etuja ovat täydellisempi uutteen tuotto, nopea käsittely ja turvallinen käyttö. Ultraääniuutto on yhteensopiva useimpien liuottimien kanssa ja sonikaatio mahdollistaa usein miedompien, myrkyttömien liuottimien (kuten veden, alkoholin, etanolin, glyseriinin, kasviöljyjen jne.) käytön. Hielscher Ultrasonics on pitkäkokemus teolliseen käyttöön tarkoitettujen ultraääniuuttolaitteiden kehittämisessä. Ultraääniuuttoja voidaan käyttää erillisenä uuttomenetelmänä tai voidaan yhdistää muihin uuttomenetelmiin, kuten hydrotislaukseen tai infuusioon. Lue lisää makuyhdisteiden ultraääniuuton eduista! tästä aiheesta näytetään 12 sivua: Nestemäisten elintarvikkeiden ultraääni pastörointi Ultraääni pastörointi on ei-terminen sterilointiprosessi, joka inaktivoi mikrobeja, kuten E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus monien muiden joukossa mikrobien pilaantumisen estämiseksi ja elintarvikkeiden ja juomien pitkäaikaisen vakauden saavuttamiseksi. Muu kuin terminen… https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm Kannabinoidien liuotus alkoholijuomiin Kannabispitoisten juomien, sekä alkoholijuomien että alkoholittomien juomien, tuotanto on haastava tehtävä. Pitkän aikavälin vakauden saavuttamiseksi selkeä ulkonäkö ja makujen haluttu kehitys edellyttävät tehokasta ja luotettavaa sekoitustekniikkaa ja yhteensopivaa… https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm Kanelien turbouutto ultraäänellä Perinteinen kaneliuutto on aikaa vievää ja suhteellisen tehotonta. Ultraääniuutto on yksinkertainen, mutta erittäin tehokas prosessin tehostamistekniikka, joka lyhentää uuttoaikaa muutamaan tuntiin ja lisää samanaikaisesti kaneli-eteerisen öljyn saantoa. Parannettu kanelien uuttaminen… https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm Oliivilehtiuutteen ultraääniuutto Oliivinlehtiuutteet ovat voimakas ravintolisä ja terapeuttinen, koska se sisältää vahvoja antioksidantteja, kuten polyfenolit oleuropeiini, hydroksityrosol ja verbascoside. Ultraääniuutto on erittäin tehokas tekniikka vapauttaa ja eristää bioaktiivisia yhdisteitä, kuten polyfenoleja, flavoeneja… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm Ultraääni liuotinvapaa valkosipulin uuttaminen Valkosipuli (Allium sativum) sisältää runsaasti organosulfuryhdisteitä (esim. allisiini, glutationi), jotka edistävät monia terveyshyötyjä. Ultraääniuutto on luotettava ja tehokas tekniikka erittäin tiivistettyjen valkosipuliuutteiden tuottamiseksi. Ultrasonication johtaa korkeisiin tuottoihin, täydelliseen… https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm Ultraääniuutto ja sen toimintaperiaate Ultraääniuutto on suositeltava tekniikka bioaktiivisten yhdisteiden eristämiseksi kasvitieteellisistä. Sonikaatio saavuttaa täydellisen uuttoja ja siten ylivoimainen uute tuotokset saadaan hyvin lyhyessä uuttoajassa. Koska ultraääniuutto on niin tehokas uuttomenetelmä,… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm Superior Katekiini uutteet ultraääni Katekiini kuten epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (EKG), ja epicatechin (EC) ovat polyfenoleja, jotka osoittavat merkittäviä terveyshyötyjä. Vaikka katekiinia esiintyy pienempiä määriä vihreää teetä, kaakaota, hedelmiä ja joitakin muita elintarvikkeita,… https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm Tehokas tuotanto Humalan uutteet sonikaatio Humala ja humalauutteet ovat välttämättömiä ainesosia oluen tuotannossa. Alfahapot a-karyophyllene (humuloeeni) ja beetakarolyfeeni (humulene) ovat tärkeitä makuyhdisteitä, jotka antavat oluelle sen katkeruuden ja edistävät sen aromia, vaahtorakennetta ja mikrobiologista stabiilisuutta. Ultraääni… https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm Parannettu sinappi tuotanto teho-Ultra äänellä Sinappi mauste valmistetaan sinappi jauhosta ja vedestä tai etikasta. Sinapin Ultra ääni käsittely on nopea ja tehokas tapa vapauttaa koko maku spektri maasta sinapin siemenistä. Ei-lämpöinen, lievä leikkaus prosessi, Ultra ääni… https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm Maceraatio ja aromatisointi Sonikaatiolla Syötävien öljyjen, Ultra ääni-aromatisointi ja aromi, perustuvat mauste yhdisteiden, kuten yrttien, mausteiden, hedelmien ja muiden aromi aineiden Ultra ääni uuttamiseen. Sonikaatio on prosessin tehostamisen menetelmä, joka vapauttaa bioaktiiviset komponentit öljyyn. Kuin… https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm Ultra ääni tupakan uuttaminen Perinteinen tupakan talteenotto on hidas, aikaa vievä prosessi, johon liittyy myrkyllisten liuottimien käyttö korkeissa lämpö tiloissa, mikä tekee prosessista vaarallisen. Tupakasta Ultra äänellä avustettua alkaloidien uuttamista voidaan käyttää vedellä tai miedolla liuottimilla… https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm Ultra ääni Capsaicin louhinta Hot Chili Peppers Kapsaisiini on tärkein maku ja mauste yhdiste kuumissa paprikoilla, tunnetaan myös nimellä chilies. Korkealaatuisen kapsaisiinin tuottamiseksi aromaattina makuna ja lääkkeenä tarvitaan tehokas mutta lievä Uuttamismenetelmä, jotta estetään hajoaminen. Ultraääniuutto on… https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm Pyydä lisä tietoja Jos et löytänyt mitä olit etsimässä, ota meihin yhteyttä! Nimi Sähkö posti osoite (pakollinen) Puhelinnumero tuote tai kiinnostuksen kohde Huomaathan, että Tietosuojakäytäntö. ota meihin yhteyttä
Nestemäisten elintarvikkeiden ultraääni pastörointi Ultraääni pastörointi on ei-terminen sterilointiprosessi, joka inaktivoi mikrobeja, kuten E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus monien muiden joukossa mikrobien pilaantumisen estämiseksi ja elintarvikkeiden ja juomien pitkäaikaisen vakauden saavuttamiseksi. Muu kuin terminen… https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Kannabinoidien liuotus alkoholijuomiin Kannabispitoisten juomien, sekä alkoholijuomien että alkoholittomien juomien, tuotanto on haastava tehtävä. Pitkän aikavälin vakauden saavuttamiseksi selkeä ulkonäkö ja makujen haluttu kehitys edellyttävät tehokasta ja luotettavaa sekoitustekniikkaa ja yhteensopivaa… https://www.hielscher.com/dissolving-cannabinoids-in-alcoholic-beverages.htm
Kanelien turbouutto ultraäänellä Perinteinen kaneliuutto on aikaa vievää ja suhteellisen tehotonta. Ultraääniuutto on yksinkertainen, mutta erittäin tehokas prosessin tehostamistekniikka, joka lyhentää uuttoaikaa muutamaan tuntiin ja lisää samanaikaisesti kaneli-eteerisen öljyn saantoa. Parannettu kanelien uuttaminen… https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Oliivilehtiuutteen ultraääniuutto Oliivinlehtiuutteet ovat voimakas ravintolisä ja terapeuttinen, koska se sisältää vahvoja antioksidantteja, kuten polyfenolit oleuropeiini, hydroksityrosol ja verbascoside. Ultraääniuutto on erittäin tehokas tekniikka vapauttaa ja eristää bioaktiivisia yhdisteitä, kuten polyfenoleja, flavoeneja… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
Ultraääni liuotinvapaa valkosipulin uuttaminen Valkosipuli (Allium sativum) sisältää runsaasti organosulfuryhdisteitä (esim. allisiini, glutationi), jotka edistävät monia terveyshyötyjä. Ultraääniuutto on luotettava ja tehokas tekniikka erittäin tiivistettyjen valkosipuliuutteiden tuottamiseksi. Ultrasonication johtaa korkeisiin tuottoihin, täydelliseen… https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultraääniuutto ja sen toimintaperiaate Ultraääniuutto on suositeltava tekniikka bioaktiivisten yhdisteiden eristämiseksi kasvitieteellisistä. Sonikaatio saavuttaa täydellisen uuttoja ja siten ylivoimainen uute tuotokset saadaan hyvin lyhyessä uuttoajassa. Koska ultraääniuutto on niin tehokas uuttomenetelmä,… https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
Superior Katekiini uutteet ultraääni Katekiini kuten epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (EKG), ja epicatechin (EC) ovat polyfenoleja, jotka osoittavat merkittäviä terveyshyötyjä. Vaikka katekiinia esiintyy pienempiä määriä vihreää teetä, kaakaota, hedelmiä ja joitakin muita elintarvikkeita,… https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Tehokas tuotanto Humalan uutteet sonikaatio Humala ja humalauutteet ovat välttämättömiä ainesosia oluen tuotannossa. Alfahapot a-karyophyllene (humuloeeni) ja beetakarolyfeeni (humulene) ovat tärkeitä makuyhdisteitä, jotka antavat oluelle sen katkeruuden ja edistävät sen aromia, vaahtorakennetta ja mikrobiologista stabiilisuutta. Ultraääni… https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
Parannettu sinappi tuotanto teho-Ultra äänellä Sinappi mauste valmistetaan sinappi jauhosta ja vedestä tai etikasta. Sinapin Ultra ääni käsittely on nopea ja tehokas tapa vapauttaa koko maku spektri maasta sinapin siemenistä. Ei-lämpöinen, lievä leikkaus prosessi, Ultra ääni… https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Maceraatio ja aromatisointi Sonikaatiolla Syötävien öljyjen, Ultra ääni-aromatisointi ja aromi, perustuvat mauste yhdisteiden, kuten yrttien, mausteiden, hedelmien ja muiden aromi aineiden Ultra ääni uuttamiseen. Sonikaatio on prosessin tehostamisen menetelmä, joka vapauttaa bioaktiiviset komponentit öljyyn. Kuin… https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Ultra ääni tupakan uuttaminen Perinteinen tupakan talteenotto on hidas, aikaa vievä prosessi, johon liittyy myrkyllisten liuottimien käyttö korkeissa lämpö tiloissa, mikä tekee prosessista vaarallisen. Tupakasta Ultra äänellä avustettua alkaloidien uuttamista voidaan käyttää vedellä tai miedolla liuottimilla… https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
Ultra ääni Capsaicin louhinta Hot Chili Peppers Kapsaisiini on tärkein maku ja mauste yhdiste kuumissa paprikoilla, tunnetaan myös nimellä chilies. Korkealaatuisen kapsaisiinin tuottamiseksi aromaattina makuna ja lääkkeenä tarvitaan tehokas mutta lievä Uuttamismenetelmä, jotta estetään hajoaminen. Ultraääniuutto on… https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm