Hielscher Ultrasonics
Keskustelemme mielellämme prosessistanne.
Soita meille: +49 3328 437-420
Lähetä meille sähköpostia: [email protected]

Elintarvikkeiden homogenisaattorit

Homogenisaattorit ovat keskeisiä sekoituslaitteita, joita käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa parantamaan luonnollisesti makua, tasalaatuisuutta ja säilyvyyttä. Koska elintarvikkeet ja juomat muodostavat merkittävän osan maailmantaloudesta, niiden laadun ja stabiiliuden varmistaminen on ensiarvoisen tärkeää. Ultraäänihomogenisaattoreilla on tässä ratkaiseva rooli, sillä ne hyödyntävät edistyneitä ei-termisiä prosesseja, jotka parantavat tuotteiden laatua merkittävästi.

Ultraäänihomogenoinnin edut

  • Stabiilius: Homogenoitujen elintarvikkeiden stabiilius paranee, mikä vähentää erottumisen riskiä ajan mittaan.
  • Ei-terminen prosessi: Ultraäänihomogenointi on ei-terminen käsittely. Tarkasti hallittavat prosessiolosuhteet estävät lämpöherkkien yhdisteiden hajoamisen.
  • Säilyvyys: Prosessi pidentää tuotteiden säilyvyyttä varmistamalla tasalaatuisen ja tasaisen seoksen.
  • Rakenne ja maku: Ultraäänihomogenointi parantaa elintarvikkeiden ja juomien rakennetta ja makua, mikä tekee niistä houkuttelevampia kuluttajille.

Tietopyyntö



Teollinen ultraäänilaite elintarvikkeiden ja juomien homogenointiin jatkuvassa virtauksessa.

Elintarvikkeiden ultraäänihomogenisaattori UIP16000 elintarvikkeiden ja juomien teolliseen käsittelyyn.

Ultraäänihomogenointiprosessi

Ultraäänihomogenointiprosessi hyödyntää akustisen kavitaation, voimakkaan leikkauksen ja teho-ultraäänen synnyttämien sonomekaanisten voimien periaatteita. Tätä kehittynyttä tekniikkaa sovelletaan kiinteän aineen ja nesteen seoksiin, hedelmäsoseeseen ja sedimenttituotteisiin. Prosessin keskeisiä etuja ovat:

  • Tasainen sekoittaminen: Ultraäänen leikkausvoimat sekoittavat tasaisesti nesteiden välisiä sekä kiinteän aineen ja nesteen seoksia muodostaen emulsioita, dispersioita ja kolloidisia suspensioita.
  • Kiinteiden hiukkasten dispergointi ja agglomeraattien hajottaminen: Ultraäänivoimat varmistavat kiinteiden hiukkasten tehokkaan erottamisen toisistaan, jolloin ne jakautuvat tasaisesti ja homogeenisesti nesteeseen.
  • Sedimentin muodostumisen ehkäisy: Hiukkasten tasaisen jakautumisen ylläpitäminen estää tehokkaasti sedimentin muodostumisen.
  • Voimakkaampi maku ja ravintoaineiden parempi biologinen hyötyosuus: Prosessi vapauttaa elintarvikematriisista makuyhdisteitä ja bioaktiivisia yhdisteitä, jolloin tuotteet saavat voimakkaan makuprofiilin ja ravintoaineiden biologinen hyötyosuus paranee.

 

Luomutomaatti-kasvismehun ultraäänihomogenointiVideo esittelee luomutomaatti-kasvismehun ultraäänihomogenointia. Käytössä on Hielscherin UP400St-ultraäänilaite, joka soveltuu ihanteellisesti keskisuurten erien valmistukseen ruoanvalmistuksessa. Suurempia tilavuuksia varten Hielscher Ultrasonics toimittaa teollisia virtauskennoreaktoreita jatkuvatoimiseen linjakäsittelyyn.
Video esittelee luomutomaatti-kasvismehun ultraäänihomogenointia. Käytössä on Hielscherin UP400St-ultraäänilaite, joka soveltuu ihanteellisesti keskisuurten erien valmistukseen ruoanvalmistuksessa. Suurempia tilavuuksia varten Hielscher Ultrasonics toimittaa teollisia virtauskennoreaktoreita jatkuvatoimiseen linjakäsittelyyn.

 



 
 

Valmistajan Hielscher ultraäänihomogenisaattorit elintarvikkeiden käsittelyyn

 

Hedelmämehut ja -soseet Soijajuomat ja kasvimaidot Etikka Melassi
Hedelmätiivisteet Maitotuotteet Ksantaani, kumit, sakeuttamisaineet Ravintolisät
Siirapit Vauvanruoka Eläinrasvat Mausteet ja yrttiuutteet
Aromit ja makuemulsiot Vanukkaat Ruokaöljyt Hyytelöt ja marmeladit
Keitot Kastikkeet Jälkiruoat Margariini
Soijamaito Makeiset Tomaattipyree Tomaattituotteet
Ketsuppi Hunaja Tomaattimehu Suklaa ja täytteet
Majoneesi Kananmunat Maustekastikkeet ja muut maustevalmisteet Kakkukuorrute
 

Ultraäänikäsittely parantaa hedelmämehujen ja nektarien, kuten omenamehun ja appelsiinimehun, hiukkaskokoa, rakennetta ja sileyttä.

UP400S on laite, jolla amplitudilla 100μm tehdyn ultraäänikäsittelyn vaikutusta omenamehun mikrorakenteeseen tarkastellaan.
Tutkimus ja kuva: Ertugay & Baslar, 2014

Kuinka paljon ultraäänihomogenisaattori maksaa?

Ultraäänihomogenisaattorin hinta vaihtelee esimerkiksi käsittelykapasiteetin, lisävarusteiden ja käyttötarkoituksen mukaan. Vaikka tarkkaa hintaa ei voida antaa ilman näitä tietoja, voit luottaa siihen, että ratkaisumme tarjoavat optimaalisen suorituskyvyn ja vastineen rahalle. Ota meihin suoraan yhteyttä saadaksesi yksilöllisen tarjouksen.

Miksi valita ultraäänihomogenisaattorit valmistajalta Hielscher?

Hielscher Ultrasonics tunnetaan korkealaatuisten, Saksassa suunniteltujen ja valmistettujen homogenisaattorien valmistajana. Homogenisaattorimme varmistavat erinomaisen käsittelyn, jonka avulla tuotetaan huippuluokan elintarvikkeita, jotka täyttävät ja ylittävät asiakkaiden odotukset. Tässä syyt, miksi sinun kannattaa valita homogenisaattori valmistajalta Hielscher:

  • Poikkeuksellinen tekninen laatu: Homogenisaattorimme valmistetaan korkeimpien teknisten standardien mukaisesti, mikä takaa luotettavuuden ja suorituskyvyn.
  • Asiantuntijoiden perusteellinen neuvonta ja palvelu: Hielscher Ultrasonicsin henkilöstö on ultraäänitekniikan ja ultraäänikäsittelyn asiantuntijoita. Tuemme sinua toteutettavuuden arvioinnista teollisten ultraäänilaitteiden asennukseen asti.
  • Vuosikymmenten kokemus: Laajan kokemuksen sekä määrätietoisen tutkimus- ja kehitystyön avulla luomme ultraäänihomogenisaattoreita, jotka ylittävät perinteisten sekoitustekniikoiden suorituskyvyn.
  • Asiakastyytyväisyys: Keskittymisemme laatuun ja innovaatioihin varmistaa, että asiakkaamme saavat parhaat mahdolliset ratkaisut, mikä johtaa korkeaan tyytyväisyyteen.
Ultraäänihomogenisaattori mehujen, maitotuotteiden ja nestemäisten kananmunatuotteiden homogenointiin ja pastörointiin tuotantolinjassa.

Ultraäänihomogenisaattoreita käytetään laajalti elintarvikkeiden käsittelyssä. Tyypillisiä käyttökohteita ovat uutto, sekoitus ja emulgointi.

Ota meihin yhteyttä, jos haluat lisätietoja tai yksilöllisen tarjouksen. Tiimimme on valmis auttamaan sinua löytämään tarpeisiisi täydellisesti sopivan ultraäänihomogenisaattorin.

Miksi Hielscher Ultrasonics?

  • korkea hyötysuhde
  • uusinta tekniikkaa
  • luotettavuus ja kestävyys
  • säädettävä, tarkka prosessinohjaus
  • erä- ja linjakäsittely
  • kaikille tilavuuksille
  • älykäs ohjelmisto
  • älykkäät ominaisuudet (esim. ohjelmoitavuus, tietojen tallennus, etäohjaus)
  • helppo ja turvallinen käyttää
  • vähäinen huoltotarve
  • CIP (puhdistus paikallaan)

Valmistajan Hielscher ultraäänilaitteita on saatavilla laboratorioiden laadunvalvontaan sekä suuren käsittelykapasiteetin homogenointiin elintarvike- ja juomatuotannossa. Alla oleva taulukko antaa suuntaa-antavan käsityksen valmistajan Hielscher ultraäänihomogenisaattorien likimääräisestä käsittelykapasiteetista:
 

Erätilavuus Tilavuusvirta Suositellut laitteet
0,5–1,5mL n.a. VialTweeter
1–500mL 10–200mL/min UP100H
10–2 000mL 20–400mL/min UP200Ht, UP400St
0,1–20L 0,2–4L/min UIP2000hdT
10–100L 2–10L/min UIP4000hdT
15–150L 3–15L/min UIP6000hdT
15–150L 3–15L/min UIP6000hdT
n.a. 10–100L/min UIP16000
n.a. suurempi laiteryhmä: UIP16000

Pyytäkää lisätietoja

Käyttäkää alla olevaa lomaketta pyytääksenne lisätietoja ultraääniprosessoreista, sovelluksista ja hinnasta. Keskustelemme mielellämme kanssanne prosessistanne ja tarjoamme vaatimuksenne täyttävän ultraäänijärjestelmän!





Suunnittelu, valmistus ja neuvonta – Saksassa valmistettua laatua

Hielscher-ultraäänilaitteet tunnetaan korkeimmista laatu- ja suunnittelustandardeistaan. Kestävyys ja helppokäyttöisyys mahdollistavat ultraäänilaitteidemme sujuvan integroinnin teollisuuslaitoksiin. Hielscher-ultraäänilaitteet selviytyvät helposti ankarista olosuhteista ja vaativista ympäristöistä.

Hielscher Ultrasonics on ISO-sertifioitu yritys, joka painottaa erityisesti suorituskykyisiä ultraäänilaitteita, joissa yhdistyvät uusin tekniikka ja käyttäjäystävällisyys. Hielscher-ultraäänilaitteet ovat luonnollisesti CE-vaatimusten mukaisia ja täyttävät UL-, CSA- ja RoHs-vaatimukset.
 

Nestemäisen kananmunan homogenointi ja pastörointi tehoultraäänellä UP400ST-ultraäänilaitteellaHielscher-ultraäänilaitteilla voidaan homogenoida ja pastöroida nestemäisiä munatuotteita (kokomunaa, valkuaista ja keltuaista) elintarviketurvallisuuden ja mekaanisen stabiiliuden varmistamiseksi. Hielscher-ultraäänihomogenisaattorit tuottavat voimakasta kavitaatiota ja suuria leikkausvoimia mikrobien tuhoamiseksi. Ultraäänipastörointi on erittäin vaikuttava ja tehokas vaihtoehto matalan lämpötilan pastörointiin. Ultraäänellä pastöroidussa nestemäisessä kananmunassa proteiinien denaturoituminen ja makuhävikki ovat vähäisempiä, homogeenisuus on parempi ja energiatehokkuus huomattavasti suurempi.
Hielscher-ultraäänilaitteilla voidaan homogenoida ja pastöroida nestemäisiä munatuotteita (kokomunaa, valkuaista ja keltuaista) elintarviketurvallisuuden ja mekaanisen stabiiliuden varmistamiseksi. Hielscher-ultraäänihomogenisaattorit tuottavat voimakasta kavitaatiota ja suuria leikkausvoimia mikrobien tuhoamiseksi. Ultraäänipastörointi on erittäin vaikuttava ja tehokas vaihtoehto matalan lämpötilan pastörointiin. Ultraäänellä pastöroidussa nestemäisessä kananmunassa proteiinien denaturoituminen ja makuhävikki ovat vähäisempiä, homogeenisuus on parempi ja energiatehokkuus huomattavasti suurempi.
Voimakkaan leikkauksen ultraäänihomogenisaattoreita käytetään laboratorio-, pöytälaitemittakaavan, pilottimittakaavan ja teollisessa käsittelyssä.

Hielscher Ultrasonics valmistaa suorituskykyisiä ultraäänihomogenisaattoreita sekoitukseen, dispergointiin, emulgointiin ja uuttoon laboratorio-, pilotti- ja teollisuusmittakaavassa.

Liittyvät aiheet

Kirjallisuus / Lähteet

Hyödyllistä tietoa

Mihin homogenisaattoria käytetään elintarviketeollisuudessa?

Elintarviketeollisuudessa homogenisaattorilla luodaan tasainen ja stabiili seos pienentämällä hiukkaskokoa ja dispergoimalla hiukkaset tasaisesti koko tuotteeseen. Tämä parantaa rakennetta, makua ja säilyvyyttä sekä lisää esimerkiksi maidon, kastikkeiden ja juomien tasalaatuisuutta.

Mikä on homogenoinnin tehtävä?

Homogenoinnin tehtävänä on hajottaa suuret hiukkaset pienemmiksi ja tasakokoisiksi sekä dispergoida ne tasaisesti koko seokseen. Prosessi varmistaa tasaisen rakenteen ja estää ainesosien erottumisen, mikä parantaa tuotteiden stabiiliutta, ulkonäköä ja säilyvyyttä. Elintarviketeollisuudessa homogenointi parantaa esimerkiksi maidon, kastikkeiden ja juomien laatua ja maittavuutta luomalla sileän ja tasaisen tuotteen.

Miksi elintarvikkeiden homogenointi on tarpeellista?

Elintarvikkeiden homogenointi on tarpeellista tuotteiden stabiiliuden ja tasalaatuisuuden parantamiseksi sekä esimerkiksi rasvan ja veden erottumisen estämiseksi. Se parantaa rakennetta ja suutuntumaa varmistaen sileän ja tasaisen tuotteen. Homogenointi myös pidentää säilyvyyttä pienentämällä hiukkaskokoa, mikä voi estää mikrobien kasvua ja hapettumista. Prosessi on ratkaisevan tärkeä erilaisten elintarvikkeiden ja juomien, kuten maidon, kastikkeiden ja salaattikastikkeiden, laadun ja maittavuuden säilyttämiseksi.

Mitä etuja ultraäänihomogenoinnilla on?

Ultraäänihomogenoinnin etuihin kuuluu tehokkaampi ja tarkempi hiukkaskoon pienentäminen, joka johtaa hienojakoisempaan ja tasaisempaan hiukkasdispersioon. Tämä ei-terminen menetelmä tehostaa sekoitusprosessia ja parantaa lopputuotteen stabiiliutta ja rakennetta hajottamatta biomolekyylejä lämmön vaikutuksesta. Ultraäänihomogenointi on myös nopeampaa ja voi olla energiatehokkaampaa kuin perinteiset menetelmät, ja se on tehokas monissa käyttökohteissa, kuten emulgoinnissa, dispergoinnissa ja solujen hajotuksessa.

Keskustelemme mielellämme prosessistanne.

✕