Lila-infusoidut väkevät alkoholijuomat ja cocktailit sonikaatiolla

Ultraääniuuttoa ja infuusiota käytetään lila-kukkien herkän kukka-olemuksen sieppaamiseen, erilaisten väkevien alkoholijuomien, cocktailien ja kulinaaristen luomusten parantamiseen. Olipa kyse lilan makuyhdisteiden vapauttamisesta väkeviin alkoholijuomiin, kuten giniin ja cocktaileihin, tai alkoholittomien herkkujen, kuten lila-siirapin tai lila-infusoidun etikan, keittämisestä, ultraääni-infuusio tarjoaa erittäin tehokkaan tuoksujen ja makujen uuttamisen kukista. Täältä löydät reseptejä ja vaiheittaiset ohjeet ultraäänilila-infuusioille.

Ultraäänililauutto ja infuusio

Ultraääniuutto ja infuusio sisältää korkeataajuisten ääniaaltojen, niin sanotun ultraäänen, käytön soluseinien hajottamiseksi ja fytokemikaalien vapauttamiseksi kasvimateriaalista. Näitä fytokemikaaleja ovat tuoksuvat ja aromikkaat yhdisteet, kuten eteeriset öljyt, isoprenoidit ja muut aromiaineet. Tämä ultraäänisolujen hajoaminen ja makujen vapautuminen johtaa tehokkaampaan uuttoprosessiin verrattuna perinteisiin menetelmiin. Samaan aikaan sonikaatio voidaan suorittaa lievissä käsittelyolosuhteissa, jotka säilyttävät herkät bioyhdisteet hajoamiselta. Tämä tekee ultraääniuutosta ja infuusiosta ihanteellisen menetelmän aromaattisten yhdisteiden siirtämiseksi kukista, kuten lila terälehdistä, väkeviin alkoholijuomiin, cocktaileihin ja muihin kulinaarisiin resepteihin.
 

Mietitkö, miten artesaaniviina ja cocktaileina on täynnä kasvitieteellisten ja kukkien makuja? Tämä video on sinulle! Tässä leikkeessä näytämme sinulle ultraääni-infuusioprosessin - ginin maustamisen lila-terälehdillä UP200Ht-sonikaattorilla.

Lila-infusoitu gin, jossa käytetään koetintyyppistä sonikaattoria UP200Ht hienoihin makuihin

Videon pikkukuva

 

Informaatio pyyntö




Huomaa, että Tietosuojakäytäntö.


Lila terälehdet makuna ja tuoksun ainesosana

Lilan terälehtien tuoksu- ja makuyhdisteet uutetaan koetintyyppisellä sonikaatiollaKulinaarinen: Kulinaarisissa ja miksologiasovelluksissa syreeniä kukkia voidaan käyttää siirappien, teiden ja juomien infusoimiseen niiden herkällä kukkaisella maulla. Niitä voidaan käyttää myös salaattien tai jälkiruokien koristeluun, lisäämällä ripaus eleganssia ja tuoksua ruokalajiin.
Hajuvedet: Lilakukkia arvostetaan hajusteissa päihdyttävän tuoksunsa vuoksi. Lilakukista uutettua eteeristä öljyä käytetään hajusteissa ylä- tai keskituoksuna, joka antaa raikkaan ja kukkaisen tuoksun.

Ultraäänimaun uuttamisen edut: Ultraääniuutto säilyttää lilakukkien herkän aromin ja maun vähentäen samalla uuttoaikaa ja minimoimalla haihtuvien yhdisteiden hajoamisen.
Muita sovelluksia: Sonikaatiota voidaan käyttää lila-esanssin uuttamiseen väkevien alkoholijuomien, kuten ginin ja cocktailien, maustamiseen sekä infusoitujen siirappien, etikkaisten ja muiden kulinaaristen herkkujen luomiseen.

Resepti lila-infusoidulle ginille sonicatorilla

ainekset:

  • 1 kuppi lila kukkia (tuoreita ja torjunta-aineettomat)
  • 0,5L gin (valitse korkealaatuinen gin neutraalilla pohjalla)
  • Lasinen dekantterilasi
  • Hienosilmäinen seula tai juustokangas
  • Pullo infusoidun ginin säilyttämiseen

Vaiheittaiset ohjeet ultraäänellä lila-infusoidulle ginille

Käymme askel askeleelta läpi reseptin, jotta voit luoda jälkeenpäin oman lila-infusoidun ginisi UP200Ht -anturityyppisellä sonikaattorilla. Lilalla täytetty gin on täydellinen ainesosa, joka lisää ihastuttavan kukkaisen käänteen cocktaileihisi.

  • Lilakukkien korjuu:
    Valitse tuoreet syreenin kukat torjunta-aineettomasta lähteestä. Huuhtele syreenin kukat varovasti kylmän veden alla lian tai roskien poistamiseksi.
    Poista yksittäiset terälehdet varresta, poista kukka verhiöstä ja hävitä kaikki vihreät osat, koska ne voivat antaa siirapille katkeran maun.
  • Gini- ja lilakukkien valmistus:
    Mittaa haluttu määrä giniä lasipurkkiin tai -astiaan. Voit säätää määrää sen mukaan, kuinka paljon infusoitua giniä haluat tehdä.
    Huuhtele syreenin kukat varovasti kylmän veden alla epäpuhtauksien poistamiseksi. Poista yksittäiset kukat varresta ja hävitä kaikki vihreät osat.
  • Lisää lila kukat giniin:
    Aseta puhtaat lila kukat lasipurkkiin, joka sisältää ginin. Varmista, että kukat ovat täysin upotettuina giniin.
  • Ultraäänililauutto ja infuusio:
    Aseta dekantterilasi ginin kanssa jäävesihauteeseen. Jotta gin ei kuumenisi sonikaatiosta. Tämä auttaa estämään lämpöherkkien tuoksuvien komponenttien hajoamista ja maksimoi maun ja tuoksuvan laadun.
    Ultraääni-lila-infuusiota varten aloitamme kohtalaisella amplitudiasetuksella 70% ja sonikoidaan muutaman minuutin ajan. Säädä tarvittaessa halutun maun voimakkuuden mukaan.
  • Seuraa ultraääniuuttoa:
    Sonikoinnin aikana tarkkaile seosta tarkasti varmistaaksesi, että se ei ylikuumene. Saatat joutua keskeyttämään sonikaatioprosessin säännöllisesti, jotta seos jäähtyy hieman.
  • Siivilöi infusoitu gin:
    Kun sonikaatio on valmis, poista purkki varovasti sonikaattorista.
    Käytä hienoa verkkoseulaa tai juustokangasta infusoidun ginin siivilöimiseen poistamalla kiinteät lilahiukkaset. Tämä jättää sinulle sileän, tuoksuvan infusoidun ginin.
  • Pullotus ja varastointi:
    Siirrä kireä infusoitu gin steriloituihin pulloihin varastointia varten.
    Säilytä lila-infusoitua giniä viileässä, pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Sitä voidaan säilyttää useista viikoista muutamaan kuukauteen ginin laadusta ja säilytysolosuhteista riippuen.
  • Nauti lila-infusoidusta ginistäsi:
    Käytä infusoitua giniä luodaksesi ainutlaatuisia cocktaileja, joilla on kukkainen aromi ja maku. Se sopii hyvin tonic-veden, limonadin tai muiden kasvitieteellisten sekoittimien kanssa. Kokeile erilaisia cocktail-reseptejä esitelläksesi lila-infuusiota.
Sonikaattori UP200Ht on baarimikkojen ja mixoligistin suosikkityökalu, joka lisää väkeviä alkoholijuomia ja cocktaileja kasvitieteellisillä uutteilla, kuten lila-terälehtien tuoksuvilla muistiinpanoilla.

sonikaattori UP200Ht on baarimikkojen ja miksoligistien suosikkityökalu, jolla alkoholijuomiin ja cocktaileihin lisätään kasvitieteellisiä uutteita, kuten lilan terälehtien tuoksuvia vivahteita.

Sonicator UP200Ht makujen uuttamiseen kukista ja terälehdistä, kuten lila ja kirsikankukat

Sonicator UP200Ht makujen uuttamiseksi kukista ja terälehdistä, kuten lila ja Kirsikankukkia

 

 

Informaatio pyyntö




Huomaa, että Tietosuojakäytäntö.


Ultraäänellä infusoitu lila siirappi

ainekset:

  • 1/2 kuppia violetteja terälehtiä (tuoreita ja torjunta-aineista vapaita)
  • 1 kuppi valkoista rakeistettua sokeria
  • 1 kuppi puhdistettua vettä
  • Säilytyspullo

Vaiheittaiset ohjeet ultraäänellä infusoidulle lila-siirapille

Tässä näytämme sinulle, kuinka voit luoda herkullisen lila-infusoidun siirapin käyttämällä UP200Ht -anturityyppistä sonikaattoria vain muutaman yksinkertaisen reseptin vaiheen jälkeen:

  • Lilakukkien valmistus:
    Huuhtele syreenin kukat varovasti kylmän veden alla lian tai roskien poistamiseksi.
    Poista yksittäiset terälehdet varresta, poista kukka verhiöstä ja hävitä kaikki vihreät osat, koska ne voivat antaa siirapille katkeran maun.
  • Siirappiseoksen valmistus:
    Yhdistä dekantterilasissa yhtä suuret osat vettä ja sokeria. Käytämme 1 kupillinen vettä ja 1 kuppi sokeria.
    Käytä sonicatoria sokerin liuottamiseen. Käytämme UP200Ht: tä, joka on varustettu anturilla S26d14 100%: n amplitudiasetuksella. Sonikoinnin aikana siirrä sonotrodea jatkuvasti liuoksen läpi, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä luo yksinkertaisen siirappipohjan. Jos siirappi on lämmennyt sonikoinnin aikana, anna sen jäähtyä.
  • Ultraäänimakuuutto lila-terälehdistä:

  • Valmistautuminen: Dekantterilasi siirapin kanssa asetetaan jäävesihauteeseen. Haluamme välttää siirapin kuumenemisen ultraäänilila-infuusion aikana, jotta estetään lämpöherkkien tuoksuvien komponenttien hajoaminen.
    Lisää lila terälehdet siirappiin.
  • sonication: Ultraääni-lila-infuusiota varten aloitamme kohtalaisella amplitudiasetuksella 70% ja sonikoidaan muutaman minuutin ajan. Säädä tarvittaessa halutun maun voimakkuuden mukaan.
  • Seuraa ultraäänililauuttoa:
    Sonikoinnin aikana tarkkaile seosta tarkasti varmistaaksesi, että se ei ylikuumene. Saatat joutua keskeyttämään sonikaatioprosessin säännöllisesti, jotta seos jäähtyy hieman.
  • Rasitus:
    Kun sonikaatio on valmis, poista ultraäänianturi säiliöstä ja laita sonikaattori sivuun.
    Siivilöi siirappiseos hienon verkkoseulan tai juustokankaan läpi kiinteiden lilahiukkasten poistamiseksi, jättäen jälkeensä sileän lila-infusoidun siirapin.
  • varastointi:
    Siirrä kireä siirappi puhtaisiin, steriloituihin pulloihin tai purkkeihin varastointia varten.
    Säilytä lila-infusoitua siirappia jääkaapissa jopa useita viikkoja.
  • Käytä ja nauti:
    Käytä lila-infusoitua siirappia juomien, kuten limonadin, teen tai cocktailien, makeuttamiseen. Voit myös tiputtaa sitä jälkiruokien, kuten pannukakkujen, vohveleiden tai jäätelön, päälle kukkaisen käänteen saamiseksi.

Lila-infusoitu etikka

Samoin kuin lila-infusoidun ginin resepti, voit myös piristää etikkaa. Lila-infusoitu etikka valmistetaan infusoimalla lila kukkia etikkaan, esimerkiksi omenaviinietikkaan tai punaviinietikkaan, ultraääniuuton avulla. Koska sonikaatio antaa etikalle kukkaisen tuoksun ja lilan hienovaraisen maun, saat ainutlaatuisen mausteen kulinaariseen käyttöön.
Lisää kaksi kupillista etikkaa varten yksi kuppi lila terälehtiä ja sonikoidaan UP200Ht: llä 100%: n amplitudilla noin 50-60 sekunnin ajan.
Lila-infusoitua etikkaa voidaan käyttää salaattikastikkeissa, marinadeissa ja kastikkeissa, mikä lisää kukkaista sävyä suolaisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää myös aromiainesosana vihannesten tai hedelmien peittausliuoksissa.

Ota meihin yhteyttä! / Kysy meiltä!

Kysy lisä tietoja

Käytä alla olevaa lomaketta pyytääksesi lisätietoja ultraääniprosessoreista, sovelluksista ja hinnasta. Keskustelemme mielellämme prosessistasi kanssasi ja tarjoamme sinulle vaatimukset täyttävän ultraäänijärjestelmän!









Huomaathan, että Tietosuojakäytäntö.




Tosiasiat, jotka kannattaa tietää

Lilakukan maku- ja tuoksuprofiili
Tuoksu: Lilan kukkien aromille on ominaista makea, kukkainen tuoksu, jossa on herkkiä hunajan ja vihreyden vivahteita. Sitä kuvataan usein virkistäväksi ja kohottavaksi, joten se on suosittu valinta hajuvesille ja tuoksuille.
Maku: Lilakukissa on hienovarainen kukkainen maku, jota voidaan lisätä erilaisiin juomiin ja jälkiruokiin ainutlaatuisen käänteen lisäämiseksi.

Mihin lila kukkia käytetään?

Koetintyyppiset sonikaattorit ovat erittäin tehokkaita hajusteiden ja makuyhdisteiden uutteessa lilan terälehdistä Mikä on lila?
Lila, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Syringa vulgaris, on kukkiva kasvi, joka on kotoisin Kaakkois-Euroopasta ja Aasiasta. Sitä viljellään laajalti kauniiden ja tuoksuvien kukkiensa vuoksi, jotka kukkivat klustereissa valkoisesta violettiin lajikkeesta riippuen. Lila (Syringa vulgaris) on oliivikasvien heimoon tai Oleaceae-heimoon kuuluva suku, ja syreenin kukat ovat syötäviä.


Lilan käyttö tuoksuna
Lilaa käytetään yleisesti hajusteiden ainesosana, jossa sen kukkainen tuoksu lisää tuoksuihin raikkaan ja ilmavan laadun. Lilakukkien uutteet sekoitetaan usein muihin kukkaisiin muistiinpanoihin monimutkaisten ja houkuttelevien tuoksuprofiilien luomiseksi hajusteissa, Kölnissä ja muissa tuoksutuotteissa. Ultraääniuuttoa käytetään tehokkaana tekniikkana lila-terälehtien tuoksuvien yhdisteiden siirtämiseksi liuottimeen.


Lilan käyttö aromin ainesosana
Lilaa käytetään makuaineena erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, mikä antaa herkän kukka-aromin ja maun, joka muistuttaa sen tuoksuvia kukkia. Sen olemus voidaan sisällyttää siirappeihin, leivonnaisiin, juomiin ja makeisiin, jotta ruokia voidaan infusoida hienovaraisella, mutta erottuvalla kukka-nuotilla.


Lilan käyttö lääkkeenä ja terapeuttisena
Koko historian ajan Syringa-suvun lajit ovat löytäneet sovelluksia erilaisissa perinteisissä aasialaisissa lääketieteellisissä käytännöissä. Näitä ovat erilaisten sairauksien, kuten yskän, ripulin, akuutin ikterisen hepatiitin, oksentelun, vatsakivun ja keuhkoputkentulehduksen, hoito. Syringa-lajeista peräisin olevat yhdisteet, mukaan lukien fenyylipropanoidit, kuten syringiini, ja iridoidit, kuten oleuropeiini, on eristetty ja tutkittu laajasti. Myöhemmät tutkimukset ovat paljastaneet, että näillä yhdisteillä yhdessä muiden Syringa-kasveissa esiintyvien ainesosien kanssa on useita farmakologisia vaikutuksia. Nämä vaikutukset kattavat kasvainvastaiset, verenpainetta alentavat, anti-inflammatoriset, antioksidanttiset ja sienilääkkeet, kuten farmakologinen tutkimus osoittaa.


Kirjallisuus / Referenssit


Korkean suorituskyvyn ultraääni! Hielscherin tuotevalikoima kattaa koko spektrin kompaktista laboratorion ultraäänilaitteesta penkki-top-yksiköihin täysteollisiin ultraäänijärjestelmiin.

Hielscher Ultrasonics valmistaa korkealaatuisia ultraäänihomygenisoijia laboratorio että teollisen koon mukaan.


Keskustelemme mielellämme prosessistanne.

Otetaan yhteyttä.