Ultrasonic topic: "Επεξεργασία υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων"
Η εφαρμογή ισχυρών κυμάτων υπερήχων σε υγρά τρόφιμα χρησιμοποιείται για την ομογενοποίηση και τη διασπορά τους ομοιόμορφα, για την εκχύλιση αρωματικών και βιοδραστικών ενώσεων (π.χ. αρώματα, βιταμίνες, φυσικές χρωστικές ουσίες) και για τη βελτίωση της μικροβιακής σταθερότητας. Ως μη θερμική επεξεργασία, υπερήχους αποφεύγει τη θερμική αποσύνθεση των ευαίσθητων στη θερμοκρασία ουσιών και είναι έτσι μια ήπια μέθοδος επεξεργασίας. Hielscher Υπέρηχοι προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων υψηλής απόδοσης υπερήχων συστήματα επεξεργασίας τροφίμων, η οποία μπορεί να λειτουργήσει σε λειτουργία παρτίδας ή συνεχή ενσωματωμένη ρύθμιση χρησιμοποιώντας έναν υπερηχητικό αντιδραστήρα ροής.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με την ισχυρή υπερηχητική επεξεργασία τροφίμων και τα οφέλη της!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Υπερήχων Quercetin εκχύλιση
Η κουερσετίνη είναι μια φυτική ένωση της ομάδας των πολυφαινολών, η οποία είναι γνωστή για την πολλαπλή υγεία beenfits. Προκειμένου να παραχθεί υψηλής ποιότητας κερσετίνη για πρόσθετα τροφίμων και συμπληρώματα, απαιτείται μια αποτελεσματική, αλλά ήπια τεχνική εκχύλισης για την πρόληψη της αποσύνθεσης. Υπερήχων…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Υπερήχων ανθοκυανίνη εκχύλιση
Οι ανθοκυανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως ως φυσική χρωστική ουσία και θρεπτικό πρόσθετο σε προϊόντα διατροφής. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική και απλή τεχνική για την απόκτηση υψηλής ποιότητας ανθοκυανίνες. Η χρήση υπερήχων τύπου καθετήρα προάγει την απελευθέρωση ανθοκυανινών υψηλής ποιότητας από φυτά που προκύπτουν…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Υπερήχων εκχύλιση των βιοδραστικών ενώσεων από πικρό πεπόνι
Τα πικρά πεπόνια (επίσης γνωστά ως πικρό μήλο, πικρή κολοκύθα, πικρή κολοκύθα, βάλσαμο-αχλάδι) είναι ένα φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικές για την υγεία ενώσεις όπως αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες και σαπωνίνες. Κατεργασία με υπερήχους είναι γνωστό ότι εντείνει την εκχύλιση των βιοδραστικών ουσιών από βότανα. Υπερήχων…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Υπερήχων εκχύλιση των χρωστικών σπιρουλίνας
Υπερήχων εκχύλιση έχει αποδειχθεί ότι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για την απομόνωση της ανώτερης ποιότητας εκχυλίσματα των μικροφυκών. Οι χρωστικές σπιρουλίνας όπως η φυκοκυανίνη είναι γνωστές ως superfood, οι οποίες συμβάλλουν σε οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Πώς να υπερήχων λίπος-πλύνετε τα οινοπνευματώδη ποτά
Ένα αλκοολούχο ποτό πλυμένο με λίπος είναι ένα αλκοολούχο ποτό που εγχέεται με λάδι ή λίπος. Τα κύματα υπερήχων υψηλής ισχύος παράγουν πολύ λεπτά γαλακτώματα και αυξάνουν τη μεταφορά μάζας μεταξύ των δύο φάσεων. Υπερήχων πλύσιμο λίπους, εγχέει το πνεύμα με το προφίλ γεύσης του…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Υπερήχων ενισχυμένη τριφασική διαμέριση
Ο τριφασικός διαχωρισμός (TPP) είναι μια τεχνική για την εκχύλιση, τον διαχωρισμό και τον καθαρισμό συστατικών, π.χ. λιπιδίων, ενζύμων, πολυσακχαριτών και άλλων βιομορίων, από βιολογικό υλικό. Υπερήχων υποβοηθούμενη τριφασική διαμέριση υπερέχει της συμβατικής τριφασικής κατάτμησης με υψηλότερη απόδοση, βελτιωμένη καθαρότητα και εξαιρετική ταχύτητα. Υπερήχων τριφασικό…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Υπερήχων εκχύλιση Ayurvedic βότανα
Τα βότανα και τα μπαχαρικά περιέχουν πολλές βιοδραστικές ενώσεις, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως θεραπεία και θεραπευτική στις πρακτικές της Αγιουρβέδα. Υπερήχους είναι μια ανώτερη τεχνική εκχύλισης για την παραγωγή υψηλής ποιότητας εκχυλίσματα. Τα πλεονεκτήματα της εκχύλισης με υπερήχους είναι πολύ υψηλές αποδόσεις, ταχεία εκχύλιση και α…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Υπερήχων εκχύλιση κολλαγόνου
Το κολλαγόνο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλαπλές βιομηχανικές εφαρμογές, π.χ. τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, πρόσθετα κ.λπ. Κατεργασία με υπερήχους μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με ενζυματική ή όξινη εκχύλιση κολλαγόνου. Η εφαρμογή των υπερήχων στα αποτελέσματα της διαδικασίας εκχύλισης κολλαγόνου…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Υπερήχων τρυφεροποίηση κρέατος
Υπερήχων τρυφεροποίηση του κρέατος είναι μια γρήγορη και εύκολη μηχανική μέθοδος. Η υπερηχητική τρυφεροποίηση χρησιμοποιείται με επιτυχία σε κουζίνες και βιομηχανικές γραμμές επεξεργασίας. Hielscher Υπέρηχοι προσφέρει δύο επιλογές: συμπαγείς υπερήχων για την εύκολη και βολική τρυφεροποίηση στα εστιατόρια. συστήματα υπερήχων υψηλής ισχύος…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Διαλύτες για εκχύλιση με υπερήχους από φυτά
Υπερήχων εκχύλιση διαθέτει πολλά πλεονεκτήματα, όπως υψηλές αποδόσεις, γρήγορα ποσοστά εκχύλισης, φιλικότητα προς το περιβάλλον και χαμηλή κατανάλωση ενέργειας. Ένα από τα ισχυρότερα οφέλη είναι η χρήση του νερού ως μέσου εκχύλισης. Ωστόσο, υπερήχηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλαπλά συστήματα διαλυτών για να…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Παστερίωση & Ομογενοποίηση υγρού αυγού
Τα υγρά προϊόντα αυγών (ολόκληρα αυγά, ασπράδια αυγών, κρόκοι) πρέπει να παστεριωθούν για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Οι ομογενοποιητές υπερήχων παρέχουν έντονη σπηλαίωση και υψηλές δυνάμεις διάτμησης για να σκοτώσουν τα μικρόβια. Ειδικά όταν συνδυάζεται με αυξημένες θερμοκρασίες (∼50 ° C) και πίεση (mano-thermosonication), υπερηχογράφημα ισχύος παρέχει…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Υπερήχων ομογενοποίηση του γάλακτος σόγιας
Οι προκλήσεις της παραγωγής γάλακτος σόγιας έγκεινται στην παραγωγή ενός νόστιμου, θρεπτικού ποτού υψηλής ποιότητας με βάση τη σόγια υπό συνθήκες διαδικασίας υψηλής απόδοσης. Υπερήχων ομογενοποίηση και παστερίωση προσφέρει τα πλεονεκτήματα ενός υγιούς γάλακτος σόγιας με υψηλές θρεπτικές αξίες & σταθερό στο ράφι…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm