Το θέμα είναι: "Υπερήχων επεξεργασία στη βιομηχανία τροφίμων"
Η εφαρμογή ισχυρών κυμάτων υπερήχων σε υγρά τρόφιμα χρησιμοποιείται για να ομογενοποιήσει και να διασκορπιστεί ομοιόμορφα, να εξάγει αρωματικές και βιοδραστικές ενώσεις (π.χ. γεύσεις, βιταμίνες, φυσικά χρωστικές ουσίες) και να βελτιώσει τη μικροβιακή σταθερότητα. Ως μη θερμική θεραπεία, υπερήχους αποφεύγει τη θερμική αποσύνθεση των ευαίσθητων σε θερμοκρασία ουσιών και είναι έτσι μια ήπια μέθοδος επεξεργασίας. Hielscher υπέρηχοι προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων υψηλής απόδοσης υπερήχων συστήματα επεξεργασίας τροφίμων, το οποίο μπορεί να λειτουργήσει σε λειτουργία παρτίδας ή συνεχή ενσωματωμένη εγκατάσταση χρησιμοποιώντας ένα υπερήχων ροής-μέσω αντιδραστήρα.
Μάθετε περισσότερα για την ισχυρή επεξεργασία υπερήχων τροφίμων και τα οφέλη της!
εμφανίζονται 12 σελίδες σχετικά με αυτό το θέμα:
Οινοπνευματώδη ποτά και οινοπνευματώδη ποτά – Πλούσιες γεύσεις με έγχυση υπερήχων
Η έγχυση αλκοολούχων ποτών όπως οινοπνευματώδη ποτά, ποτά και κοκτέιλ με γεύσεις μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά με την εφαρμογή υπερήχων ισχύος. Η διαδικασία υπερήχων μεταφέρει γεύσεις και αρώματα σε αλκοολούχα ποτά δημιουργώντας ένα πλούσιο και απαλό γευστικό προφίλ. Πώς υπερηχητικός…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Βελτιωμένη βιομηχανική επεξεργασία ντομάτας
Ο τοματοπολτός είναι ένα κοινό συστατικό στα προϊόντα διατροφής και αποτελεί βασική πρώτη ύλη σε πολλά προϊόντα διατροφής όπως κέτσαπ, σούπες, σάλτσες, χυμούς και πουρέδες. Υπερήχων επεξεργασία ντομάτας είναι μια ήπια, μη θερμική επεξεργασία που δίνει την τελική ντομάτα…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Διάλυση: Διαλύτες υψηλής απόδοσης
Διαλύτες από Hielscher Οι υπέρηχοι χρησιμοποιούν τις μηχανικές δυνάμεις της ακουστικής σπηλαίωσης για να διασκορπίσουν και να αποσυσσωματώσουν σκόνες σε ένα κολλοειδές εναιώρημα. Οι διαλύτες υπερήχων χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία χρωμάτων και χρωστικών ουσιών, όπου η σκόνη χρωστικής διασκορπίζεται σε ένα…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ανώτερη αποδοτικότητα και ποιότητα στην παραγωγή nutmilk με τους υπερήχους
Τα nutmilks και οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με βάση τα φυτά είναι ένα αναπτυσσόμενο τμήμα τροφίμων. Για την παραγωγή μοσχοκάρυδων και φυτικών αναλόγων γάλακτος, υπερήχων εκχύλιση και ομογενοποίηση έχει δείξει μεγάλα πλεονεκτήματα σε σχέση με τις συμβατικές τεχνικές. Ο υπέρηχος υψηλής ισχύος αυξάνει την απόδοση, τη σταθερότητα του προϊόντος, την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και συνολικά…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Υπερήχων εκχύλιση πολυφαινολών από Baggibuti (Stachys parviflora)
Τα εκχυλίσματα του φυτού Baggibuti (Stachys parviflora L.) αποτιμώνται ως φυτική ιατρική που χρησιμοποιείται ως θεραπεία κράμπες, αρθραλγία, επιληψία, ασθένεια που πέφτει και δρακουσία. Υπερήχων εξολκείς εφαρμόζονται με επιτυχία για την απομόνωση των πολυφαινολών και άλλων φυτοχημικών από Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Υπερηχητικά βελτιωμένη παραγωγή παγωτού
Η εφαρμογή υπερήχων ισχύος έχει αρκετές ευεργετικές επιδράσεις στην παραγωγή παγωτού υψηλής ποιότητας. Τα κύρια πλεονεκτήματα της κατεργασίας με υπερήχους περιλαμβάνουν τη μείωση του μεγέθους του κρυστάλλου και την επιτάχυνση της κατάψυξης στο παγωτό. Με αυτόν τον τρόπο, υπερήχους βελτιώνει την…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Βελτιωμένη πηκτή φρούτων και λαχανικών από υπερήχους
Η πάχυνση σάλτσες, χυμοί, μαρμελάδες και άλλα τρόφιμα με πήξη είναι μια κοινή διαδικασία στην παραγωγή υγρών τροφίμων. Υπερήχων εκχύλιση των πηκτινών και φυσικά ενδοκυτταρικά σάκχαρα από φρούτα και λαχανικά είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική μέθοδος για την προώθηση της πήκτωσης…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ράμπα-επάνω αργές και ανεπαρκείς διαδικασίες κατασκευής
Υπερήχους είναι μια καθιερωμένη τεχνική εντατικοποίησης της διαδικασίας, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλά είδη υγρών εφαρμογών όπως ομογενοποίηση, ανάμειξη, διασπορά, υγρή άλεση, γαλακτωματοποίηση καθώς και βελτίωση ετερογενών χημικών αντιδράσεων. Εάν η διαδικασία παραγωγής σας έχει χαμηλές επιδόσεις και δεν…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Βαθείς ευτεχνικοί διαλύτες για εξαιρετικά αποτελεσματική εκχύλιση
Οι βαθύι ευτεκτονοί διαλύτες (DESs) και οι φυσικοί βαθύι ευτεκτονοί διαλύτες (NADES) προσφέρουν πλεονεκτήματα ως διαλύτες εκχύλισης σε πολλά επίπεδα και ως εκ τούτου αποτελούν μια ελπιδοφόρα εναλλακτική λύση έναντι των συμβατικών οργανικών διαλυτών. Βαθιά ευτεχητική εργασία διαλυτών άριστη σε συνδυασμό με την υπερηχητική εκχύλιση και δίνει…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Υπερηχητική παστερίωση υγρών τροφίμων
Υπερήχων παστερίωση είναι μια μη θερμική διαδικασία αποστείρωσης για την αδρανοποίηση μικροβίων όπως E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus φλαβιθερμία μεταξύ πολλών άλλων για την πρόληψη μικροβιακή αλλοίωση και την επίτευξη μακροπρόθεσμης σταθερότητας των τροφίμων και των ποτών. Μη θερμική παστερίωση…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Υπερκρίσιμη εκχύλιση υγρών βελτιωμένη από υπερήχους δύναμη
Υπερήχων εκχύλιση μόνο ή σε συνδυασμό με εναλλακτικές μεθόδους εκχύλισης, όπως εκχύλιση με διαλύτη ή υπερκρίτες απορροφητές CO2 χρησιμοποιείται με επιτυχία για την εξαγωγή ολόκληρου του φάσματος των κανναβινοειδών από το φυτό κάνναβης (κάνναβη και μαριχουάνα). Στη μαριχουάνα, το κύριο κανναβινοειδές…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Υψηλότερες αποδόσεις πηκτίνης με εκχύλιση με υπερήχους
Υπερήχων εκχύλιση έχει ως αποτελέσματα σε υψηλές αποδόσεις της ανώτερης ποιότητας πηκτίνες. Με κατεργασία με υπερήχους, οι πολύτιμες πηκτίνες μπορούν να παραχθούν αποτελεσματικά από τα απόβλητα φρούτων (π.χ. υποπροϊόντα από την επεξεργασία χυμών) και άλλες βιολογικές πρώτες ύλες. Υπερήχων εκχύλιση πηκτίνης υπερέχει άλλες τεχνικές εκχύλισης με την παραγωγή…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm