Ultrasonic topic: "Επεξεργασία υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων"
Η εφαρμογή ισχυρών κυμάτων υπερήχων σε υγρά τρόφιμα χρησιμοποιείται για την ομογενοποίηση και τη διασπορά τους ομοιόμορφα, για την εκχύλιση αρωματικών και βιοδραστικών ενώσεων (π.χ. αρώματα, βιταμίνες, φυσικές χρωστικές ουσίες) και για τη βελτίωση της μικροβιακής σταθερότητας. Ως μη θερμική επεξεργασία, υπερήχους αποφεύγει τη θερμική αποσύνθεση των ευαίσθητων στη θερμοκρασία ουσιών και είναι έτσι μια ήπια μέθοδος επεξεργασίας. Hielscher Υπέρηχοι προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων υψηλής απόδοσης υπερήχων συστήματα επεξεργασίας τροφίμων, η οποία μπορεί να λειτουργήσει σε λειτουργία παρτίδας ή συνεχή ενσωματωμένη ρύθμιση χρησιμοποιώντας έναν υπερηχητικό αντιδραστήρα ροής.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με την ισχυρή υπερηχητική επεξεργασία τροφίμων και τα οφέλη της!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Υπερήχων υδροαπόσταξη αιθέριων ελαίων
Η συμβατική εκχύλιση αιθέριων ελαίων είναι δαπανηρή και χρονοβόρα. Υπερήχων εκχύλιση δίνει υψηλότερες αποδόσεις και ανώτερη ποιότητα εκχυλίσματος. Υπερήχων μπορεί να διεξαχθεί ως μέθοδος εκχύλισης με διαλύτη ή με βάση το νερό. Εναλλακτικά, κατεργασία με υπερήχους μπορεί να συνδυαστεί με παραδοσιακά συστήματα εκχύλισης για να…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Εξαιρετικά αποτελεσματική εκχύλιση τζίντζερ με υπερήχους
Υπερήχων εκχύλιση των αιθέριων ελαίων και των δραστικών ενώσεων από τζίντζερ πείθει από την υψηλή απόδοση και τις υψηλές αποδόσεις. Υπερήχων εκχύλιση είναι μια ήπια, μη θερμική διαδικασία που αποδίδει σε υψηλής ποιότητας εκχυλίσματα. Ενώ άλλες μέθοδοι εξαγωγής είναι περιορισμένες στην ικανότητα αναβάθμισής τους,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Υπερήχων υποβοηθούμενη υπερδιήθηση
Η υπερδιήθηση (UF) χρησιμοποιείται συχνά στη γαλακτοκομική βιομηχανία για τη συγκέντρωση ορού γάλακτος. Υπερήχων υποβοηθούμενες διαδικασίες υπερδιήθησης ενισχύουν την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών διαχωρισμού ορού γάλακτος κατά τη διάρκεια της υπερδιήθησης των διαλυμάτων ορού γάλακτος. Hielscher Υπέρηχοι προσφέρει διάφορες επιλογές για την ενσωμάτωση υπερήχων υψηλής ισχύος σε…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Υδρόλυση υπερήχων-ενζυματικού πετρελαίου
Τα πλούσια σε διακυλογλυκερόλη (DAG) έλαια αποτελούν πολύτιμο συστατικό για τρόφιμα, φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα. Η διακυλογλυκερόλη μπορεί να παραχθεί με την υδρόλυση του φοινικέλαιου χρησιμοποιώντας μια εμπορική λιπάση ως καταλύτη υπό υπερήχους. Με την υπερηχητική-ενζυματική υδρόλυση, DAGs μπορεί να είναι…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Υπερήχους και πολλαπλές εφαρμογές της στην επεξεργασία τροφίμων
Ο υπερηχογράφος ισχύος προσφέρει πολλαπλές δυνατότητες για αποτελεσματικές και αξιόπιστες εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων. Οι πιο κοινές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν την ανάμειξη & ομογενοποίηση, γαλακτωματοποίηση, διασπορά, κυτταρική διαταραχή και εκχύλιση ενδοκυτταρικού υλικού, ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση ενζύμων (η οποία είναι…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Υπερηχογράφημα ισχύος για τη βελτίωση των χυμών & smoothies
Έρευνες από το Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Βερολίνου διαπίστωσαν ότι υπερήχους είναι μια πολύ αποτελεσματική μέθοδος επεξεργασίας για τη βελτίωση των χυμών φρούτων και λαχανικών, καθώς και smoothies. Όντας μια μη θερμική τεχνική επεξεργασίας τροφίμων, ο υπέρηχος παρέχει μια ήπια αλλά αποτελεσματική θεραπεία που εντείνεται…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Υπερήχων υποβοηθούμενη ζύμωση για την παραγωγή βιοαιθανόλης
Υπερήχων υποβοηθούμενη ζύμωση μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή βιοαιθανόλης με την προώθηση της διάσπασης των σύνθετων υδατανθράκων σε απλούστερα σάκχαρα, καθιστώντας τα πιο άμεσα διαθέσιμα για ζύμη να μετατραπεί σε αιθανόλη. Ταυτόχρονα, κατεργασία με υπερήχους βελτιώνει επίσης την αποτελεσματικότητα της διαπερατότητας του κυτταρικού τοιχώματος ζύμης, επιτρέποντας…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Υπερήχων στην κατασκευή ξιδιού και τη γήρανση
Το ξύδι, όπως το βαλσάμικο, είναι ένα σημαντικό καρύκευμα στην κουζίνα. Hielscher συσκευές υπερήχων χρησιμοποιούνται για πολλές διαδικασίες στην κατασκευή και ωρίμανση του ξιδιού. Ιστορικό για την παραγωγή ξιδιού Η παραγωγή ξιδιού, ιδιαίτερα προϊόντων υψηλής ποιότητας, όπως…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Υπερήχων επεξεργασία μελιού
Το μέλι απολαμβάνει μεγάλη ζήτηση ως τροφή και φάρμακο. Η επεξεργασία με υπερήχους είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την καταστροφή ανεπιθύμητων συστατικών, όπως κρύσταλλοι και μικροβιακά κύτταρα στο μέλι. Ως τεχνολογία μη θερμικής επεξεργασίας, η υπερηχητική αποκρυστάλλωση μελιού αποτρέπει την ανεπιθύμητη αύξηση του HFM ως…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Υπερήχων εκχύλιση και συντήρηση
Η εκχύλιση και συντήρηση με υπερήχους χρησιμοποιεί υπερήχους ισχύος για την αποσύνθεση των κυτταρικών δομών (λύση). Η διάσπαση των κυττάρων με υπερήχους έχει ως αποτέλεσμα την εξαιρετικά αποτελεσματική εκχύλιση ενδοκυτταρικών ενώσεων καθώς και την αδρανοποίηση μικροβίων. Λόγω των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων, οι υπέρηχοι χρησιμοποιούνται ευρέως…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Υπέρηχοι για γκουρμέ εστιατόρια
Οι συσκευές υπερήχων που κατασκευάζονται από Hielscher χρησιμοποιούνται από σεφ εστιατορίων υψηλής ποιότητας για καινοτόμο, υψηλής ποιότητας μαγείρεμα. Αυτό περιλαμβάνει την εκχύλιση γεύσης, την γαλακτοποίηση ή την τροποποίηση της υφής. Hielscher συσκευές υπερήχων χρησιμοποιούνται για πολλαπλές εφαρμογές και αποδεδειγμένα για την απόδοσή τους, αξιοπιστία και…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Υπερήχων καθαρισμός φωτο-βιοαντιδραστήρων
Τα μικροφύκη μπορούν να καλλιεργηθούν σε ρηχές λίμνες ή φωτο-βιοαντιδραστήρες. Στους βιοαντιδραστήρες, ένα φιλμ φυκών τείνει να αναπτύσσεται στην εσωτερική επιφάνεια του αντιδραστήρα, εμποδίζοντας το ηλιακό φως και περιορίζοντας τη φωτοσύνθεση. Ο καθαρισμός με υπερήχους - που εφαρμόζεται από το εξωτερικό - αφαιρεί αποτελεσματικά αυτό το φιλμ φυκών.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm