Ултразвукова тема: "Ултразвукова обработка в хранително-вкусовата промишленост"
Прилагането на мощни ултразвукови вълни върху течни хранителни продукти се използва за равномерното им хомогенизиране и разпръскване, за извличане на ароматни и биоактивни съединения (напр. аромати, витамини, естествени оцветители) и за подобряване на микробната стабилност. Като нетермична обработка, ултразвукът избягва термичното разлагане на чувствителни към температурата вещества и по този начин е мек метод за обработка. Hielscher Ultrasonics предлага широка продуктова гама от високоефективни ултразвукови системи за преработка на храни, които могат да работят в партиден режим или непрекъсната поточна настройка с помощта на ултразвуков проточен реактор.
Научете повече за мощната ултразвукова обработка на храни и нейните предимства!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ултразвукова екстракция на кверцетин
Кверцетинът е растително съединение от групата на полифенолите, което е известно с разнообразни здравословни качества. За да се произведе висококачествен кверцетин за хранителни добавки и добавки, е необходима ефективна, но мека техника на екстракция, за да се предотврати разлагането. Ултразвукова…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ултразвукова екстракция на антоцианин
Антоцианините се използват широко като естествен оцветител и хранителна добавка в хранителните продукти. Ултразвуковата екстракция е високоефективна и проста техника за получаване на висококачествени антоцианини. Използването на сондови сондови сонди насърчава освобождаването на висококачествени антоцианини от растенията, получени…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ултразвукова екстракция на биоактивни съединения от горчив пъпеш
Горчивите пъпеши (известни още като горчива ябълка, горчива кратуна, горчива тиква, балсамова круша) са плод с високо съдържание на полезни за здравето съединения като антиоксиданти, флавоноиди, фитостероли и сапонини. Добре известно е, че соникацията засилва извличането на биоактивни вещества от растителни продукти. Ултразвукова…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ултразвукова екстракция на пигменти от спирулина
Доказано е, че ултразвуковата екстракция е високоефективна за изолиране на висококачествени екстракти от микроводорасли. Пигментите на спирулина като фикоцианин са известни като суперхрани, които допринасят за ползите за здравето поради високото си съдържание на антиоксиданти, витамини…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Как да измиваме ултразвуково спиртни напитки с мазнини
Измитата с мазнини спиртна напитка е алкохолна напитка, напоена с масло или мазнина. Високомощните ултразвукови вълни произвеждат много фини емулсии и увеличават преноса на маса между двете фази. Ултразвуково измиване на мазнини, влива духа с вкусовия профил на…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ултразвуково подобрено трифазно разделяне
Трифазното разделяне (TPP) е техника за извличане, разделяне и пречистване на компоненти, например липиди, ензими, полизахариди и други биомолекули, от биологичен материал. Ултразвуковото трифазно разделяне превъзхожда конвенционалното трифазно разделяне с по-висок добив, подобрена чистота и изключителна скорост. Ултразвуков трифазен…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ултразвукова екстракция на аюрведични билки
Билките и подправките съдържат много биоактивни съединения, които се използват като лечебно средство и терапия в аюрведа практиките. Ултразвукът е превъзходна техника за екстракция за производство на висококачествени екстракти. Предимствата на ултразвуковата екстракция са много високи добиви, бърза екстракция и…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ултразвукова екстракция на колаген
Колагенът е богат на протеини и се използва широко в различни промишлени приложения, например храни, фармацевтични продукти, добавки и др. Сонирането може лесно да се комбинира с ензимна или киселинна екстракция на колаген. Прилагането на ултразвук в процеса на извличане на колаген води…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ултразвуково омекотяване на месо
Ултразвуковото омекотяване на месото е бърз и лесен механичен метод. Ултразвуковото омекотяване се използва успешно в кухни и промишлени производствени линии. Hielscher Ultrasonics предлага две възможности: компактни ултразвукораздвижни уреди за лесно и удобно омекотяване в ресторантите. Ултразвукови системи с висока мощност…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Разтворители за ултразвукова екстракция от растения
Ултразвуковата екстракция има много предимства като високи добиви, бързи скорости на екстракция, екологичност и ниска консумация на енергия. Едно от най-силните предимства е използването на вода като екстракционна среда. Въпреки това, ултразвукът може да се използва с многообразни разтворителни системи за…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Пастьоризация & Хомогенизиране на течно яйце
Течните яйчни продукти (цели яйца, белтъци, жълтъци) трябва да бъдат пастьоризирани, за да се гарантира безопасността на храните. Ултразвуковите хомогенизатори осигуряват интензивна кавитация и висока сила на срязване, за да убият микробите. Особено когато се комбинира с повишени температури (∼50°C) и налягане (манотермозвук), мощният ултразвук осигурява…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Ултразвукова хомогенизация на соево мляко
Предизвикателствата при производството на соево мляко се крият в производството на вкусна, питателна висококачествена напитка на соева основа при високоефективни технологични условия. Ултразвуковата хомогенизация и пастьоризация предлага предимствата на здравословното соево мляко с високи хранителни стойности & стабилен на рафтове…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm