Ултразвукова тема: "Ултразвукова обработка в хранително-вкусовата промишленост"
Прилагането на мощни ултразвукови вълни върху течни хранителни продукти се използва за равномерното им хомогенизиране и разпръскване, за извличане на ароматни и биоактивни съединения (напр. аромати, витамини, естествени оцветители) и за подобряване на микробната стабилност. Като нетермична обработка, ултразвукът избягва термичното разлагане на чувствителни към температурата вещества и по този начин е мек метод за обработка. Hielscher Ultrasonics предлага широка продуктова гама от високоефективни ултразвукови системи за преработка на храни, които могат да работят в партиден режим или непрекъсната поточна настройка с помощта на ултразвуков проточен реактор.
Научете повече за мощната ултразвукова обработка на храни и нейните предимства!
Found 61 hits. Showing results 49 - 60.
Ултразвукова хидродестилация на етерични масла
Конвенционалното извличане на етерични масла е скъпо и отнема много време. Ултразвуковата екстракция дава по-високи добиви и превъзходно качество на екстракта. Ултразвукът може да се извърши като метод на екстракция на основата на разтворител или вода. Като алтернатива, ултразвукът може да се комбинира с традиционните системи за извличане, за да…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-hydrodistillation-of-essential-oils.htm
Високоефективна екстракция на джинджифил чрез уникиране
Ултразвуковата екстракция на етерични масла и активни съединения от джинджифил убеждава с висока ефективност и високи добиви. Ултразвуковата екстракция е лек, нетермичен процес, който дава висококачествени екстракти. Докато други методи за извличане са ограничени в способността си за увеличаване на мащаба,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
Ултразвукова ултрафилтрация
Ултрафилтрацията (UF) често се използва в млечната промишленост за концентриране на суроватка. Ултразвуково подпомаганите процеси на ултрафилтрация повишават ефективността на процесите на разделяне на суроватка по време на ултрафилтрация на суроватъчни разтвори. Hielscher Ultrasonics предлага различни опции за интегриране на ултразвук с висока мощност в…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-ultrafiltration.htm
Ултразвуково-ензимна маслена хидролиза
Богатите на диацилглицерол (DAG) масла са ценна съставка за хранителни, фармацевтични и козметични продукти. Диацилглицеролът може да се получи чрез хидролиза на палмово масло, като се използва търговска липаза като катализатор при ултразвук. Чрез ултразвуково-ензимната хидролиза DAG могат да бъдат…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-enzymatic-oil-hydrolysis.htm
Ултразвукът и неговите многобройни приложения в хранително-вкусовата промишленост
Мощният ултразвук предлага многобройни възможности за ефективни и надеждни приложения за преработка на храни. Най-често срещаните приложения в хранително-вкусовата промишленост включват смесване & хомогенизация, емулгиране, диспергиране, клетъчно разрушаване и екстракция на вътреклетъчен материал, активиране или дезактивиране на ензими (което е…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Мощен ултразвук за подобряване на соковете & смутита
Изследвания от Техническия университет в Берлин установиха, че ултразвукът е много ефективен метод за обработка за подобряване на плодовите и зеленчуковите сокове, както и на смутитата. Като нетермична техника за хранителен процес, ултразвукът осигурява леко, но ефективно лечение, което засилва…
https://www.hielscher.com/power-ultrasound-for-the-improvement-of-juices-smoothies.htm
Ултразвуково подпомагана ферментация за производство на биоетанол
Ултразвуковата ферментация може да подобри производството на биоетанол, като насърчава разграждането на сложните въглехидрати до по-прости захари, което ги прави по-лесно достъпни за превръщането им в етанол. Едновременно с това ултразвукът също подобрява ефективността на пропускливостта на клетъчната стена на дрождите, което позволява…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-assisted-fermentation-for-bioethanol-production.htm
Ултразвук в производството и стареенето на оцет
Оцетът, като балсамовия, е важна подправка в кухнята. Ултразвуковите устройства на Hielscher се използват за много процеси при производството и узряването на оцет. Предистория на производството на оцет Производството на оцет, особено на висококачествени продукти, като…
https://www.hielscher.com/vinegar_ultrasonication.htm
Ултразвукова обработка на мед
Медът се радва на голямо търсене като храна и лекарство. Ултразвуковата обработка е ефективно средство за унищожаване на нежелани компоненти, като кристали и микробни клетки в меда. Като технология за нетермична обработка, ултразвуковата декристализация на мед предотвратява нежеланото увеличаване на HFM като…
https://www.hielscher.com/honey_01.htm
Ултразвукова екстракция и консервация
Ултразвуковото извличане и консервиране използва мощния ултразвук за разрушаване на клетъчните структури (лизис). Разбиването на клетките с ултразвук води до високоефективно извличане на вътреклетъчни съединения, както и до инактивиране на микроорганизми. Поради многобройните си предимства ултразвукът се използва широко…
https://www.hielscher.com/extraction_01.htm
Ултразвук за гурме ресторанти
Ултразвуковите устройства, произведени от Hielscher, се използват от готвачи на ресторанти от висок клас за иновативно, висококачествено готвене. Това включва извличане на вкус, емузификация или модификация на текстурата. Ултразвуковите устройства на Hielscher се използват за многобройни приложения и са доказани със своята производителност, надеждност и…
https://www.hielscher.com/gourmet_restaurant_ultrasonic_extraction.htm
Ултразвуково почистване на фотобиореактори
Микроводораслите могат да се отглеждат в плитки езера или фотобиореактори. В биореакторите филмът от водорасли има тенденция да расте на вътрешната повърхност на реактора, блокирайки слънчевата светлина и ограничавайки фотосинтезата. Ултразвуковото почистване - прилагано отвън - премахва ефективно този филм от водорасли.…
https://www.hielscher.com/algae_reactor_cleaning_01.htm