Утразонична тема: "Ултразвукова обработка в хранително-вкусовата промишленост"
Прилагането на мощни ултразвукови вълни върху течни хранителни продукти се използва за равномерното им хомогенизиране и разпръскване, за извличане на ароматни и биоактивни съединения (напр. аромати, витамини, естествени оцветители) и за подобряване на микробната стабилност. Като нетермична обработка, ултразвукът избягва термичното разлагане на чувствителни към температурата вещества и по този начин е мек метод за обработка. Hielscher Ultrasonics предлага широка продуктова гама от високоефективни ултразвукови системи за преработка на храни, които могат да работят в партиден режим или непрекъсната поточна настройка с помощта на ултразвуков проточен реактор.
Научете повече за мощната ултразвукова обработка на храни и нейните предимства!
Показани са 12 страници по тази тема:
Хомогенизатори на храни
Хомогенизаторите са основно смесително оборудване, широко използвано в хранително-вкусовата промишленост за естествено подобряване на вкуса, консистенцията и срока на годност. Тъй като храните и напитките представляват значителна част от световната икономика, гарантирането на тяхното качество и стабилност е от първостепенно значение.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогели: Как уникирането подобрява формулировките на олеогела
Олеогелите са универсални материали с приложения в широк спектър от индустрии, предлагащи уникални предимства по отношение на текстура, стабилност и функционалност. Използването на сондови сонди значително подобрява синтеза и производителността на олеогелите, което ги прави по-подходящи за различни промишлени…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ултразвуково подобрено пържене на храна
Пържените храни като пържени картофи, картофен чипс и други пържени храни могат да се възползват от ултразвука преди или по време на пържене. Научете как ултразвукът води до по-здравословна пържена храна, тъй като съдържа по-малко масло и по-малко акриламид. Едновременно с това времето за пържене…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Спиртни напитки и алкохолни напитки – Богати вкусове чрез ултразвукова инфузия
Вливането на алкохолни напитки като спиртни напитки, алкохолни напитки и коктейли с аромати може да бъде значително подобрено чрез прилагане на мощен ултразвук. Процесът на ултразвук прехвърля вкусове и аромати на алкохолните напитки, създавайки богат и гладък вкусов профил. Как работи ултразвукът…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Подобрена индустриална обработка на домати
Доматеното пюре е често срещана съставка в хранителните продукти и е основна суровина в множество хранителни продукти като кетчуп, супи, сосове, сокове и пюрета. Ултразвуковата обработка на домати е лека, нетермична обработка, която дава крайния домат…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Разтваряне: Високоефективни разтворители
Ултразвуковите разтворители са мощни смесителни инструменти, използвани в различни индустрии за диспергиране и хомогенизиране на прахообразно-течни суспензии с несравнима ефективност. За разлика от традиционните методи за смесване, ултразвуковите разтворители използват ултразвукови вълни с висока интензивност, за да създадат интензивна кавитация и микротурбуленция в течността. Тези ефекти…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Превъзходна ефективност и качество при производството на ядково мляко с ултразвук
Ядковите млека и алтернативите на растителното мляко са разрастващ се хранителен сегмент. За производството на ядкови млека и аналози на растителна основа, ултразвуковата екстракция и хомогенизация са показали големи предимства пред конвенционалните техники. Високомощният ултразвук увеличава добива, стабилността на продукта, съдържанието на хранителни вещества и като цяло…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ултразвукова екстракция на полифеноли от Baggibuti (Stachys parviflora)
Екстрактите от растението Baggibuti (Stachys parviflora L.) се ценят като билково лекарство, използвано за лечение на спазми, артралгия, епилепсия, падаща болест и дракункулиаза. Ултразвуковите екстрактори се прилагат успешно за изолиране на полифеноли и други фитохимикали от Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ултразвуково подобрено производство на сладолед
Прилагането на мощен ултразвук има няколко благоприятни ефекта върху производството на висококачествен сладолед. Основните предимства на ултразвука включват намаляването на размера на кристалите и ускоряването на замръзването в сладоледа. По този начин ултразвукът подобрява…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Подобрено желиране на плодове и зеленчуци чрез ултразвук
Сгъстяването на сосове, сокове, конфитюри и други храни чрез желиране е често срещан процес при производството на течни храни. Ултразвуковата екстракция на пектини и естествени вътреклетъчни захари от плодове и зеленчуци е високоефективен метод за насърчаване на желирането…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Бавни и недостатъчни производствени процеси
Ултразвукът е добре установена техника за усилване на процеса, която се използва в много видове течни приложения като хомогенизиране, смесване, диспергиране, мокро смилане, емулгиране, както и подобряване на хетерогенните химични реакции. Ако вашият производствен процес не е ефективен и не постига резултати…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Ултразвукова пастьоризация на течни храни
Ултразвуковата пастьоризация е процес на нетермична стерилизация за инактивиране на микроби като E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus и много други, за да се предотврати микробно разваляне и да се постигне дългосрочна стабилност на храните и напитките. Нетермична пастьоризация…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm