Ultrasonic topic: "Ултразвучна обрада у прехрамбеној индустрији"
Примена снажних ултразвучних таласа на течне прехрамбене производе се користи за њихову хомогенизацију и равномерно дисперговање, за екстракцију ароматичних и биоактивних једињења (нпр. укусе, витамине, природне боје) и за побољшање микробне стабилности. Као нетермички третман, ултразвучна обрада избегава термичко разлагање супстанци осетљивих на температуру и самим тим представља благу методу обраде. Хиелсцхер Ултрасоницс нуди широку палету производа ултразвучних система за прераду хране високих перформанси, који могу да раде у серијском режиму или континуираном инлине подешавању користећи ултразвучни проточни реактор.
Сазнајте више о моћној ултразвучној обради хране и њеним предностима!
Found 61 hits. Showing results 37 - 48.
Ултразвучна екстракција кверцетина
Кверцетин је биљно једињење из групе полифенола, које је познато по многоструким здравственим ефектима. Да би се произвео висококвалитетни кверцетин за адитиве и додатке храни, потребна је ефикасна, али блага техника екстракције како би се спречило распадање. Ултрасониц…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ултразвучна екстракција антоцијана
Антоцијанини се широко користе као природна боја и нутритивни адитив у прехрамбеним производима. Ултразвучна екстракција је веома ефикасна и једноставна техника за добијање висококвалитетних антоцијана. Употреба соникатора типа сонде промовише ослобађање висококвалитетних антоцијанина из биљака које резултирају…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ултразвучна екстракција биоактивних једињења из горке диње
Горка диња (позната и као горка јабука, горка тиква, горка тиква, балзам-крушка) је воће са високим садржајем једињења корисних за здравље као што су антиоксиданси, флавоноиди, фитостероли и сапонини. Познато је да ултразвук интензивира екстракцију биоактивних супстанци из биљака. Ултрасониц…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ултразвучна екстракција пигмента спирулине
Ултразвучна екстракција се показала као веома ефикасна за изолацију екстраката микроалги врхунског квалитета. Пигменти спирулине као што је фикоцијанин су познати као суперхрана, који доприносе здравственим предностима због високог садржаја антиоксиданата, витамина…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-spirulina-pigments.htm
Како ултразвучно испрати алкохолна пића
Алкохолно пиће са уљем или масти је алкохолно пиће. Ултразвучни таласи велике снаге производе веома фине емулзије и повећавају пренос масе између две фазе. Ултразвучно прање масти, улива духу профил укуса…
https://www.hielscher.com/how-to-ultrasonically-fat-wash-spirits.htm
Ултразвучно побољшано трофазно раздвајање
Трофазно раздвајање (ТПП) је техника за екстракцију, одвајање и пречишћавање компоненти, нпр. липида, ензима, полисахарида и других биомолекула, из биолошког материјала. Ултразвучно потпомогнуто трофазно партиционисање надмашује конвенционално трофазно раздвајање већим приносом, побољшаном чистоћом и изузетном брзином. Ултразвучни трофазни…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-enhanced-three-phase-partitioning.htm
Ултразвучна екстракција ајурведског биља
Биље и зачини садрже многа биоактивна једињења, која се користе као лекови и терапијски лекови у ајурведским праксама. Ултразвук је врхунска техника екстракције за производњу висококвалитетних екстраката. Предности ултразвучне екстракције су веома високи приноси, брза екстракција и а…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-ayurvedic-herbs.htm
Ултразвучна екстракција колагена
Колаген је богат протеинима и широко се користи у разним индустријским применама, нпр. у храни, фармацији, адитивима итд. Обрада ултразвуком се може лако комбиновати са ензимском или киселом екстракцијом колагена. Резултат је имплементација ултразвука у процес екстракције колагена…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-collagen-extraction.htm
Ултразвучно омекшавање меса
Ултразвучно омекшавање меса је брза и лака механичка метода. Ултразвучна омекшавање се успешно користи у кухињама и индустријским процесним линијама. Хиелсцхер Ултрасоницс нуди две опције: компактни соникатори за једноставну и практичну омекшавање у ресторанима. ултразвучни системи велике снаге…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-meat-tenderization.htm
Растварачи за ултразвучну екстракцију из биљака
Ултразвучна екстракција има многе предности као што су високи приноси, брзе стопе екстракције, еколошка прихватљивост и ниска потрошња енергије. Једна од најјачих предности је употреба воде као медијума за екстракцију. Међутим, соникација се може користити са вишеструким системима растварача…
https://www.hielscher.com/solvents-for-ultrasonic-extraction-from-plants.htm
Пастеризација & Хомогенизација течног јаја
Течни производи од јаја (цела јаја, беланце, жуманца) морају бити пастеризовани да би се обезбедила безбедност хране. Ултразвучни хомогенизатори испоручују интензивну кавитацију и велике силе смицања за убијање микроба. Нарочито када се комбинује са повишеним температурама (∼50°Ц) и притиском (мано-термосоникација), моћни ултразвук даје…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-liquid-egg.htm
Ултразвучна хомогенизација сојиног млека
Изазови производње сојиног млека леже у производњи укусног, хранљивог и висококвалитетног напитка на бази соје у високо ефикасним процесним условима. Ултразвучна хомогенизација и пастеризација нуди предности здравог сојиног млека са високим нутритивним вредностима & стабилан на полици…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-homogenization-of-soy-milk.htm