Ултразвучна тема: "Ултразвучна обрада у прехрамбеној индустрији"
Примена снажних ултразвучних таласа на течне прехрамбене производе се користи за њихову хомогенизацију и равномерно дисперговање, за екстракцију ароматичних и биоактивних једињења (нпр. укусе, витамине, природне боје) и за побољшање микробне стабилности. Као нетермички третман, ултразвучна обрада избегава термичко разлагање супстанци осетљивих на температуру и самим тим представља благу методу обраде. Хиелсцхер Ултрасоницс нуди широку палету производа ултразвучних система за прераду хране високих перформанси, који могу да раде у серијском режиму или континуираном инлине подешавању користећи ултразвучни проточни реактор.
Сазнајте више о моћној ултразвучној обради хране и њеним предностима!
Пронађено 61 резултат. Приказују се резултати 1 - 12.
Ultrazvučna obrada proteina za hranu i prehrambene dodatke
Sonikacija je moćna procesna tehnologija za poboljšanje funkcionalnosti, disperzibilnosti, rastvorljivosti i stabilnosti proteina koji se koriste u hrani i dodacima ishrani. Od biljnih proteina kao što su zob, grašak, soja, konoplja i pirinač do mlečnih proteina i mešanih formulacija, visokog intenziteta…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Renneting mleka poboljšan ultrazvučnom obradom
Ultrazvučno sirenje mleka je inovativna tehnika obrade za poboljšanje kvaliteta proizvoda i efikasnosti proizvodnje. Ultrazvučni tretman primenjen na mleko pre koagulacije pokazao je snažan potencijal za optimizaciju faze sirenja u proizvodnji sira. Niskofrekventni ultrazvuk velike snage može da se promeni…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ултразвук за побољшано одмрзавање и лупање шкампи
Традиционална зрелење шкампи засновано на сланом раствору може ослабити везу између љуске и меса, али захтева дуго потапање и пажљиву контролу соли како би се избегло бледење боје, губитак слаткоће и нарушена текстура. Недавна достигнућа показују да снажни ултразвук може заменити или побољшати зрелење тиме што…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonikacija soka od šargarepe za stabilnost i bolji ukus
Ovaj video pokazuje kako ultrazvuk stabilizuje svež organski sok od šargarepe narušavajući ćelijske strukture i oslobađajući ukuse, prikazano preko rashladnog vremenskog odmaka. Koristeći čisto mehanički proces, Hielscher sonicators poboljšati stabilnost, tekstura, i rok trajanja sokova, smoothies, pire,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Видео: Степед Плате Ресонатор
Овај видео приказује Хиелсцхер степенасти плочасти резонатор, који испоручује ултразвучне таласе високих перформанси за сушење, уклањање пене и прецизно чишћење без контакта или контаминације. Његова напредна степенаста геометрија појачава и фокусира звук, што га чини идеалним за деликатне и сложене индустријске…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Степасти плочасти резонатор: Интензивни акустични таласи у ваздуху
Од ултразвучног сушења и стварања аеросола до прецизног чишћења и уклањања пене, Хиелсцхер степенасти резонатор (СПР) нуди иновативна решења за широк спектар индустријских процеса. Овај степенасти плочасти резонатор је специјализовани ултразвучни алат дизајниран за стварање високог интензитета…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Иновација воћно-млечних пића: Улога соникације
Производња млечних напитака натопљених воћем (нпр. воћно млеко) пролази кроз значајна побољшања коришћењем соникације, технологије прераде хране која нуди изузетне предности у односу на традиционалне методе. Ултразвучна обрада помоћу соникатора типа Хиелсцхер сонде побољшава квалитет и стабилност ових напитака смањујући…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Хомогенизатори хране
Хомогенизатори су неопходна опрема за мешање која се широко користи у индустрији хране и пића за природно побољшање укуса, конзистенције и рока трајања. Како храна и пића чине значајан део глобалне економије, обезбеђивање њиховог квалитета и стабилности је од највеће важности.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогели: Како соникација побољшава формулације олеогела
Олеогели су разноврсни материјали са применом у широком спектру индустрија, нудећи јединствене предности у погледу текстуре, стабилности и функционалности. Коришћење соникатора типа сонде значајно побољшава синтезу и перформансе олеогела, чинећи их погоднијим за различите индустријске…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ултразвучно побољшано пржење хране
Пржена храна као што су помфрит, чипс и друга дубоко пржена храна може имати користи од соникације пре или током пржења. Научите како ултразвук доводи до здравије пржене хране јер садржи мање уља и мање акриламида. Истовремено, време пржења…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Алкохолна пића и ликери – Богати укуси ултразвучне инфузије
Додавање арома у алкохолна пића као што су жестока пића, ликери и коктели може се значајно побољшати применом ултразвука. Процес соникације преноси укусе и ароме алкохолним пићима стварајући богат и глатки профил укуса. Како ради Ултрасониц…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Побољшана индустријска прерада парадајза
Парадајз паста је уобичајени састојак прехрамбених производа и основна је сировина у бројним прехрамбеним производима као што су кечап, супе, сосови, сокови и пиреи. Ултразвучна обрада парадајза је благи, нетермички третман који даје коначни парадајз…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm