Утразвучна тема: "Ултразвучна обрада у прехрамбеној индустрији"
Примена снажних ултразвучних таласа на течне прехрамбене производе се користи за њихову хомогенизацију и равномерно дисперговање, за екстракцију ароматичних и биоактивних једињења (нпр. укусе, витамине, природне боје) и за побољшање микробне стабилности. Као нетермички третман, ултразвучна обрада избегава термичко разлагање супстанци осетљивих на температуру и самим тим представља благу методу обраде. Хиелсцхер Ултрасоницс нуди широку палету производа ултразвучних система за прераду хране високих перформанси, који могу да раде у серијском режиму или континуираном инлине подешавању користећи ултразвучни проточни реактор.
Сазнајте више о моћној ултразвучној обради хране и њеним предностима!
Приказује се 12 страница о овој теми:
Видео: Степед Плате Ресонатор
Овај видео приказује Хиелсцхер степенасти плочасти резонатор, који испоручује ултразвучне таласе високих перформанси за сушење, уклањање пене и прецизно чишћење без контакта или контаминације. Његова напредна степенаста геометрија појачава и фокусира звук, што га чини идеалним за деликатне и сложене индустријске…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Степасти плочасти резонатор: Интензивни акустични таласи у ваздуху
Од ултразвучног сушења и стварања аеросола до прецизног чишћења и уклањања пене, Хиелсцхер степенасти резонатор (СПР) нуди иновативна решења за широк спектар индустријских процеса. Овај степенасти плочасти резонатор је специјализовани ултразвучни алат дизајниран за стварање високог интензитета…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Иновација воћно-млечних пића: Улога соникације
Производња млечних напитака натопљених воћем (нпр. воћно млеко) пролази кроз значајна побољшања коришћењем соникације, технологије прераде хране која нуди изузетне предности у односу на традиционалне методе. Ултразвучна обрада помоћу соникатора типа Хиелсцхер сонде побољшава квалитет и стабилност ових напитака смањујући…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Хомогенизатори хране
Хомогенизатори су неопходна опрема за мешање која се широко користи у индустрији хране и пића за природно побољшање укуса, конзистенције и рока трајања. Како храна и пића чине значајан део глобалне економије, обезбеђивање њиховог квалитета и стабилности је од највеће важности.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогели: Како соникација побољшава формулације олеогела
Олеогели су разноврсни материјали са применом у широком спектру индустрија, нудећи јединствене предности у погледу текстуре, стабилности и функционалности. Коришћење соникатора типа сонде значајно побољшава синтезу и перформансе олеогела, чинећи их погоднијим за различите индустријске…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ултразвучно побољшано пржење хране
Пржена храна као што су помфрит, чипс и друга дубоко пржена храна може имати користи од соникације пре или током пржења. Научите како ултразвук доводи до здравије пржене хране јер садржи мање уља и мање акриламида. Истовремено, време пржења…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Алкохолна пића и ликери – Богати укуси ултразвучне инфузије
Додавање арома у алкохолна пића као што су жестока пића, ликери и коктели може се значајно побољшати применом ултразвука. Процес соникације преноси укусе и ароме алкохолним пићима стварајући богат и глатки профил укуса. Како ради Ултрасониц…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Побољшана индустријска прерада парадајза
Парадајз паста је уобичајени састојак прехрамбених производа и основна је сировина у бројним прехрамбеним производима као што су кечап, супе, сосови, сокови и пиреи. Ултразвучна обрада парадајза је благи, нетермички третман који даје коначни парадајз…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Растварање: растварачи високих перформанси
Ултразвучни растварачи су моћни алати за мешање који се користе у различитим индустријама за дисперговање и хомогенизацију прах-течних суспензија са неупоредивом ефикасношћу. За разлику од традиционалних метода мешања, ултразвучни растварачи користе ултразвучне таласе високог интензитета за стварање интензивне кавитације и микро-турбуленције унутар течности. Ови ефекти…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Врхунска ефикасност и квалитет у производњи ораханог млека уз помоћ ултразвука
Млеко од орашастих плодова и алтернативе биљном млеку су растући сегмент хране. За производњу млека од орашастих плодова и аналога биљног млека, ултразвучна екстракција и хомогенизација су показале велике предности у односу на конвенционалне технике. Ултразвук велике снаге повећава принос, стабилност производа, садржај хранљивих материја и свеукупно…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ултразвучна екстракција полифенола из Баггибути (Стацхис парвифлора)
Екстракти биљке Баггибути (Стацхис парвифлора Л.) су цењени као биљни лек који се користи за лечење грчева, артралгије, епилепсије, болести падавина и дракунцулије. Ултразвучни екстрактори се успешно примењују за изолацију полифенола и других фитокемикалија из Стацхис парвифлора.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ултразвучно побољшана производња сладоледа
Примена снажног ултразвука има неколико корисних ефеката на производњу квалитетног сладоледа. Главне предности соникације укључују смањење величине кристала и убрзање смрзавања у сладоледу. На тај начин, ултрасоницатион побољшава…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm