Ultrasonic topic: "Ултразвучна обрада у прехрамбеној индустрији"
Примена снажних ултразвучних таласа на течне прехрамбене производе се користи за њихову хомогенизацију и равномерно дисперговање, за екстракцију ароматичних и биоактивних једињења (нпр. укусе, витамине, природне боје) и за побољшање микробне стабилности. Као нетермички третман, ултразвучна обрада избегава термичко разлагање супстанци осетљивих на температуру и самим тим представља благу методу обраде. Хиелсцхер Ултрасоницс нуди широку палету производа ултразвучних система за прераду хране високих перформанси, који могу да раде у серијском режиму или континуираном инлине подешавању користећи ултразвучни проточни реактор.
Сазнајте више о моћној ултразвучној обради хране и њеним предностима!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
Ultrazvučna obrada proteina za hranu i prehrambene dodatke
Sonikacija je moćna procesna tehnologija za poboljšanje funkcionalnosti, disperzibilnosti, rastvorljivosti i stabilnosti proteina koji se koriste u hrani i dodacima ishrani. Od biljnih proteina kao što su zob, grašak, soja, konoplja i pirinač do mlečnih proteina i mešanih formulacija, visokog intenziteta…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Renneting mleka poboljšan ultrazvučnom obradom
Ultrazvučno sirenje mleka je inovativna tehnika obrade za poboljšanje kvaliteta proizvoda i efikasnosti proizvodnje. Ultrazvučni tretman primenjen na mleko pre koagulacije pokazao je snažan potencijal za optimizaciju faze sirenja u proizvodnji sira. Niskofrekventni ultrazvuk velike snage može da se promeni…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultrasonics for Improved Thawing and Peeling of Shrimp
Traditional brining-based maturation of shrimp can loosen the shell–meat connection but requires long soaking times and careful salt control to avoid color fading, sweetness loss, and compromised texture. Recent advancements demonstrate that power ultrasound can replace or enhance maturation by…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonikacija soka od šargarepe za stabilnost i bolji ukus
Ovaj video pokazuje kako ultrazvuk stabilizuje svež organski sok od šargarepe narušavajući ćelijske strukture i oslobađajući ukuse, prikazano preko rashladnog vremenskog odmaka. Koristeći čisto mehanički proces, Hielscher sonicators poboljšati stabilnost, tekstura, i rok trajanja sokova, smoothies, pire,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Видео: Степед Плате Ресонатор
Овај видео приказује Хиелсцхер степенасти плочасти резонатор, који испоручује ултразвучне таласе високих перформанси за сушење, уклањање пене и прецизно чишћење без контакта или контаминације. Његова напредна степенаста геометрија појачава и фокусира звук, што га чини идеалним за деликатне и сложене индустријске…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Степасти плочасти резонатор: Интензивни акустични таласи у ваздуху
Од ултразвучног сушења и стварања аеросола до прецизног чишћења и уклањања пене, Хиелсцхер степенасти резонатор (СПР) нуди иновативна решења за широк спектар индустријских процеса. Овај степенасти плочасти резонатор је специјализовани ултразвучни алат дизајниран за стварање високог интензитета…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Иновација воћно-млечних пића: Улога соникације
Производња млечних напитака натопљених воћем (нпр. воћно млеко) пролази кроз значајна побољшања коришћењем соникације, технологије прераде хране која нуди изузетне предности у односу на традиционалне методе. Ултразвучна обрада помоћу соникатора типа Хиелсцхер сонде побољшава квалитет и стабилност ових напитака смањујући…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Хомогенизатори хране
Хомогенизатори су неопходна опрема за мешање која се широко користи у индустрији хране и пића за природно побољшање укуса, конзистенције и рока трајања. Како храна и пића чине значајан део глобалне економије, обезбеђивање њиховог квалитета и стабилности је од највеће важности.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Олеогели: Како соникација побољшава формулације олеогела
Олеогели су разноврсни материјали са применом у широком спектру индустрија, нудећи јединствене предности у погледу текстуре, стабилности и функционалности. Коришћење соникатора типа сонде значајно побољшава синтезу и перформансе олеогела, чинећи их погоднијим за различите индустријске…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ултразвучно побољшано пржење хране
Пржена храна као што су помфрит, чипс и друга дубоко пржена храна може имати користи од соникације пре или током пржења. Научите како ултразвук доводи до здравије пржене хране јер садржи мање уља и мање акриламида. Истовремено, време пржења…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Алкохолна пића и ликери – Богати укуси ултразвучне инфузије
Додавање арома у алкохолна пића као што су жестока пића, ликери и коктели може се значајно побољшати применом ултразвука. Процес соникације преноси укусе и ароме алкохолним пићима стварајући богат и глатки профил укуса. Како ради Ултрасониц…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Побољшана индустријска прерада парадајза
Парадајз паста је уобичајени састојак прехрамбених производа и основна је сировина у бројним прехрамбеним производима као што су кечап, супе, сосови, сокови и пиреи. Ултразвучна обрада парадајза је благи, нетермички третман који даје коначни парадајз…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm