Hielscher ultrazvučna tehnologija

Како Ултразвучно масти прања духова

  • Масно прање алкохола је алкохолно пиће напуњено уља или масти.
  • Ултразвучни таласи велике снаге производе врло фине емулзије и повећавају пренос маса између две фазе.
  • У ултразвучном прању масти, дух се инфицира са профилима укуса уља и тиме добија јединствени нови укус.

Ултразвучни масти

Alkohol ima sposobnost da razraće i ulje-solovne i rastvorne ukuse. Kod alkohola u opran, ulje ili mast se koristi kao sastojak koji daje ukus ukusa. U uljima, npr. susam ulje, i masti, npr. debela, većina jedinjenja aroma je debela-rastvorovna. Sa tehnikom masti, duh se ne koristi sa komponentama o aromom nafte.
Ултрасоникација ствара врло мале капљице и тиме фине фине емулзије. Због капљица микрон / нано величине, пренос масе између алкохола и уља је значајно побољшан. Виши пренос масе значи да се више компоненти окуса преносе у алкохол. Духови усвајају укус масти, али не и његову маст.

Састојци:

120 г / 4 оз интензивно дегустирајуће масти ИЛИ 240 г / 8 оз (или 6 фл оз) за мање интензивне масти / уље
750мл (25 фл оз.) Дувана (нпр. Водка, гин, рум)

Ултразвучно прање масти – Корак по корак:

  1. Налијте течне масти као што је маслиново уље, кокосово уље или сланина у чашу.
  2. Додајте дух и соникате мешавину за врло фину емулзију.
  3. Напуните течну мешавину у стаклену посуду и пустите да седи на собној температури од око. 5 минута за укусе.
  4. Након тога ставите посуду у замрзивач преко ноћи.
  5. Следећег дана, маст би се учврстила на врху духа.
  6. Користите нож да бисте направили рупу кроз сагоријеву масу и напојите дух муља кроз газирани тепих.
  7. Нападите по други пут кроз филтер за кафу како бисте уклонили било које остатке масних честица.

Добра комбинација алкохола за прање масти су:

  • рум и кокосово уље
  • водка и тартуфово уље
  • бурбона и растопљене маслине сланог смокеа
  • водка / џин и маслиново уље
  • водка / мезцал и авокадово уље
  • гин и сусамово уље
  • џин и млеко
  • текуила и буттеред попцорн
  • шкотски и браон путер
  • калвадос и масноћа пачија пире
The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

УП200Хт за миксологију

Захтев за информације




Obratite pažnju na naše Правила о приватности.


Ултразвучни уређаји за миксологију

Хиелсцхер Ултрасоницс нуди разне моделе компактних ултразвучних уређаја за употребу у баровима и ресторанима. Наш ручни уређај УП200Хт (200В) са дигиталном контролом и обојеним екраном осјетљивим на додир је најпопуларнији ултрасоникатор за барменке и миксологе. Тхе УП200Хт је лаган, компактан уређај који испоручује до 200В. Уз поуздану и континуирану високу излазну снагу, УП200Хт испоручује енергију потребну за стварање ситних емулзија и наноемулзија, за екстракцију компоненти окуса и за пуњење алкохолних пића. Његов јединствени дизајн чини УП200Хт привлачна у сваком шанку и импресионира барме и њихове госте са визуелним и укусним резултатима.

Контактирајте нас! / Питајте нас!

Traži više informacija

Молимо вас да користите образац испод, ако желите да затражите додатне информације о ултразвучној хомогенизацији. Биће нам драго да вам понудимо ултразвучни систем који одговара вашим захтевима.









Molimo vas da zabeležite naše Правила о приватности.


УП200Хт - моћан ручни ултразвучни уређај.

Чињенице вреди знати

Коктел од масти

Бентон'с Олд Фасхионед је вероватно најпознатији напитак који укључује сланину маст боурбон као кључни састојак. Прво појављивање учинило је Бентоново Олд Фасхионед у Нев Иорку, гдје га је 2008 креирао Дон Лее у једном од најзначајнијих барова у Манхаттану – ПДТ (што се тиче “Молим те немој рећи”)

Састојци:

  • 2 оз сланине пране Боурбон
  • 1/4 оз Граде Б јаворјев сируп
  • 1 твист Оранге пеел
  • 2 дс Биттерс, Ангостура

Са правим састојцима на располагању, Бентон'с Олд Фасхионед је брзо припремљен. Састојци се стављају у чашу за мешање, мешају, напрегну и затим прелазе преко велике коцке леда у ниско-стаклено стакло. Украс са наранчастим окретом.

Други популарни коктели, који садрже масто прање алкохолних пића као њихову кључну компоненту, су нпр. Кокос Негрони (користећи писко од кокосовог мастила), Дуцк Хунт (са пшеничним марелим бурбоном), Иберицо & Боурбон (са пшеничним мастима опран бурбон), Буцк & Маслац (са броколом испраним од мушкатног орашчића), или Полинезијски Пеарл Дивер (са шкриљацима).