Ultrazvuk v potravinárskom priemysle
Potravinársky priemysel, ako aj farmaceutický priemysel ponúkajú mnohoraké možnosti použitia ultrazvukom.
Hielscher ultrazvukové procesory sa používajú pri výrobe potravín pre:
- Rozpad buniek
- Extrakcia (extrakt intracelulárne zložky alebo získať bez buniek bakteriálny enzým)
- Aktivácia (zrýchlenie) enzýmovej reakcie v tekutých potravinách
- zrýchlenie fermentácie
- Miešanie
- homogenizácia
- Rozptyl suchého prášku v kvapalnej
- emulgačný oleja/tuku v kvapalnom prúde
- Postrek
- odplynenie
- inšpekcie, napríklad v nápojovom priemysle
- deaktiváciu enzýmov
- mikrobiálna inaktivácia (konzervácia)
- Kryštalizácia
- spracovanie mäsa
- stimulácia živých buniek
- zvýšená oxidácia
Prostredníctvom konzistentného použitia špeciálnych materiálov, ako napríklad titánu a nehrdzavejúcej ocele rôzneho stupňa, je zaručená kompatibilita techniky s procesom.