Ultrazvuková cold brew káva

Cold brew káva pripravená pomocou ultrazvukom je proces, pri ktorom sa ultrazvukové vlny používajú ako technika varenia za studena. Namiesto tepla silné ultrazvukové vlny extrahujú chuťové zlúčeniny z kávovej usadeniny. Cold brew káva ponúka chuťový profil, ktorý má tendenciu byť jemnejší a menej kyslý. Pri ultrazvukom sa časovo náročné lúhovanie po dobu 24 hodín alebo dlhšie v studenej vode skracuje na niekoľko sekúnd.

 

Ultrazvuková extrakcia je vynikajúcou metódou na výrobu studenej kávy z kávovej Zeme. Sonikácia uvoľňuje aromatické zlúčeniny a kofeín počas niekoľkých sekúnd.

Ultrazvukový extrakcia kofeínu a pivovarníctvo studenej kávy

Miniatúra videa

 

Žiadosť o informácie





Cold brew káva pomocou ultrazvukom UP200Ht - dodáva ultrazvukový výkon 200 wattov pri frekvencii 24 kHz

Sonikátor UP200Ht na rýchle varenie studenej kávy pomocou ultrazvukových vĺn

 

Ultrazvukový extraktor inštalovaný na reaktore na extrakciu bioaktívnych zlúčenín z čaju a kávy

Priemyselný sonikátor UIP2000hdT na výrobu cold brew kávy

Prečo pripraviť Cold Brew kávu s ultrazvukom?

Ultrazvuková cold brew káva sa pripravuje aplikáciou ultrazvukovej energie počas procesu varenia za studena. V porovnaní s vysoko časovo náročnými tradičnými metódami cold brew, ultrazvuková extrakcia studenej kávy ponúka významné výhody. Keďže ultrazvuková cold brew príprava kávy je rýchlejšia a efektívnejšia metóda varenia, ultrazvuková cold brew káva presvedčí s odvážnejšou a hladšou chuťou. Spotrebitelia opisujú chuťový zážitok ultrazvukového cold brew ako vysoko vyvážený aromatický profil so zníženou horkosťou a kyslosťou.

Ale ultrazvukom nielen zlepšuje bohatosť chuti v cold brew kávových nápojoch. Uľahčuje výrobný proces časovou efektívnosťou, trvalo vysokou kvalitou a jednoduchými úpravami chuti pre prispôsobené kávy.
 

  • Rýchlejšia extrakcia: Ultrazvukové vlny pomáhajú urýchliť extrakciu chutí, olejov a kofeínu z kávovej usadeniny, čím sa znižuje čas lúhovania potrebný na varenie za studena. To môže viesť k efektívnejšiemu procesu extrakcie, ktorý produkuje chutný cold brew za zlomok času v porovnaní s tradičnými metódami.
  • Vylepšený chuťový profil: Použitie ultrazvukovej energie môže zvýšiť extrakciu chuťových zlúčenín z kávovej usadeniny, čo vedie k zložitejšiemu a robustnejšiemu chuťovému profilu. Jemné miešanie poskytované ultrazvukovými vlnami pomáha uvoľňovať aromatické zlúčeniny a oleje, čo prispieva k bohatšiemu a aromatickejšiemu cold brew.
  • Zlepšená účinnosť extrakcie: Ultrazvukový cold brew môže dosiahnuť vyššiu účinnosť extrakcie v porovnaní s tradičnými metódami, čo zaisťuje, že viac požadovaných zlúčenín prítomných v kávovej usadenine sa extrahuje do konečného varu. To môže viesť k koncentrovanejšiemu a chutnejšiemu cold brew s menším počtom zbytočných kávových usadenín.
  • Prispôsobiteľné parametre extrakcie: Ultrazvukové systémy cold brew často umožňujú presnú kontrolu nad extrakčnými parametrami, ako je teplota, intenzita a trvanie ultrazvukového ošetrenia. Táto flexibilita umožňuje kávovým nadšencom doladiť proces varenia podľa svojich preferencií, výsledkom čoho je prispôsobený cold brew s optimálnymi chuťovými vlastnosťami.
  • Znížená horkosť a kyslosť: Ultrazvukové metódy cold brew môžu pomôcť zmierniť horkosť a kyslosť často spojené s tradičnými cold brews. Optimalizáciou extrakčných parametrov a podporou rovnomernejšej extrakcie, ultrazvukové spracovanie môže produkovať hladšie a vyváženejšie cold brew so zníženou horkosťou a kyslosťou.
  • Konzistencia a reprodukovateľnosť: Hielscher sonicators pre cold brew kávu ponúkajú väčšiu konzistenciu a reprodukovateľnosť v procese varenia, čím zabezpečujú, že každá dávka cold brew si zachováva požadovaný chuťový profil a štandardy kvality. Táto spoľahlivosť robí ultrazvukové cold brew atraktívnou voľbou pre komerčnú výrobu kávy a špecializované kaviarne.
Ultrazvuková sonda UP400St pre efektívnu extrakciu kofeínu z kávových zŕn, čaju a kakaa. Ultrazvukom zintenzívňuje a zlepšuje švajčiarsky proces dekofeinizácie.

Sonicator UP400St – príprava dávky ultrazvukovej cold brew kávy v priebehu niekoľkých sekúnd

Žiadosť o informácie





Veda za sonikovanou studenou kávou

Princíp varenia kávy za studena pomocou ultrazvukových vĺn je známy ako ultrazvuková extrakcia. Ultrazvuková extrakcia je proces zintenzívňujúci techniku založenú na akustickej kavitácii.
Ultrazvuková kavitácia pre cold brew kávu: Keď ponoríte kávovú usadeninu do vody a použijete ultrazvukové vlny, tieto vlny vytvárajú mikroskopické bubliny v kvapaline. Keď sa tieto bubliny zrútia, vytvárajú intenzívne lokalizované teplo a tlak, čo vedie k javu známemu ako kavitácia.
Počas akustickej kavitácie kolabujúce bubliny uvoľňujú energiu, ktorá spôsobuje tvorbu mikrotrysiek kvapaliny. Tieto mikrotrysky prenikajú do kávovej usadeniny a uľahčujú extrakciu chuťových zlúčenín efektívnejšie ako tradičné metódy. Okrem toho kavitácia pomáha rozkladať bunkové steny v kávovej usadenine, čo ďalej zlepšuje proces extrakcie.
Kavitácia sa používa exte v botanickej extrakcii a v mnohých štúdiách sa dokázalo, že sondová ultrazvukom vysoko efektívne rozbíja bunkové štruktúry. Zničenie bunkových stien uľahčuje uvoľňovanie antioxidantov, polyfenolov, aróm a aromatických zlúčenín.
To znamená, že rozbitie kávovej usadeniny pomocou sondového ultrazvukom prináša vynikajúcu kávovú arómu, výraznú chuť a vyššiu hladinu antioxidantov.

 

V tomto videoklipe vám ukážeme, ako môžete rýchlo pripraviť svoju cold brew kávu pomocou kávovej podložky a UP200Ht sonda-type-ultrasonicator.

Cold Brew káva so Sonicator (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Miniatúra videa

 

Sonicators pre cold brew kávu

Výsledkom je cold brew káva, ktorá sa môže pochváliť plnším chuťovým profilom a jemnejšou chuťou v porovnaní s konvenčnými metódami. Použitie ultrazvukových vĺn výrazne znižuje čas extrakcie, čo umožňuje efektívnejší proces varenia bez ohrozenia chuti alebo kvality.
Hielscher Ultrasonics ponúka sofistikované najmodernejšie sonicators pre nadšených up-scale baristov a priemyselné sonicators pre priemysel kávových nápojov.

Prečo Hielscher Ultrasonics?

  • vysoká účinnosť
  • Najmodernejšia technológia
  • Spoľahlivosť & Robustnosť
  • nastaviteľné, presné riadenie procesu
  • Dávkové & Inline
  • pre akýkoľvek objem
  • inteligentný softvér
  • inteligentné funkcie (napr. programovateľné, dátové protokoly, diaľkové ovládanie)
  • Jednoduché a bezpečné ovládanie
  • nízka údržba
  • CIP (čisté miesto)

Dizajn, výroba a poradenstvo – Kvalita vyrobená v Nemecku

Hielscher ultrasonicators sú známe svojimi najvyššími štandardmi kvality a dizajnu. Robustnosť a jednoduchá obsluha umožňujú hladkú integráciu našich ultrazvukových prístrojov do priemyselných zariadení. Drsné podmienky a náročné prostredia ľahko zvládajú ultrazvukové prístroje Hielscher.

Hielscher Ultrasonics je spoločnosť certifikovaná podľa ISO a kladie osobitný dôraz na vysoko výkonné ultrazvukové prístroje s najmodernejšou technológiou a užívateľskou prívetivosťou. Samozrejme, Hielscher ultrasonicators sú v súlade s CE a spĺňajú požiadavky UL, CSA a RoHs.

Nasledujúca tabuľka vám uvádza približnú spracovateľskú kapacitu našich ultrazvukov:

Objem šaržeprietokOdporúčané Devices
0.5 až 1,5 mLneuvVialTweeter
1 až 500mL10 až 200mL/minUP100H
10 až 2000mL20 až 400mL/minUP200Ht, UP400St
0.1 až 20L02 až 4 l / minUIP2000hdT
10 až 100L2 až 10 l / minUIP4000hdT
15 až 150 l3 až 15 l/minUIP6000hdT
neuv10 až 100 l / minUIP16000
neuvväčšiastrapec UIP16000

Kontaktuj nás! / Opýtajte sa nás!

Požiadajte o ďalšie informácie

Použite nižšie uvedený formulár a požiadajte o ďalšie informácie o sonicators pre cold brew kávu, podrobnosti o aplikácii a ceny. Radi s vami prediskutujeme váš kávový proces a ponúkneme vám ultrazvukový systém spĺňajúci vaše požiadavky!









Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov,


Ultrazvukové high-shear homogenizers sa používajú v laboratóriu, bench-top, pilotné a priemyselné spracovanie.

Hielscher Ultrazvukom vyrába vysokovýkonné ultrazvukové homogenizátory pre miešanie aplikácií, disperzie, emulgácie a extrakcie na laboratórne, pilotné a priemyselné meradle.



Literatúra/referencie

Fakty stojí za to vedieť


Vysoko výkonné ultrazvukom! Produktový rad Hielscher pokrýva celé spektrum od kompaktného laboratórneho ultrasonicator cez stolové jednotky až po plne priemyselné ultrazvukové systémy.

Hielscher Ultrasonics vyrába vysokovýkonné ultrazvukové homogenizers z laboratórium na priemyselnej veľkosti.


Radi prediskutujeme váš proces.

Poďme sa skontaktovať.