Temat ultradźwiękowy: "Przetwarzanie ultradźwiękowe w przemyśle spożywczym"
Zastosowanie silnych fal ultradźwiękowych do płynnych produktów spożywczych służy do ich homogenizacji i równomiernego rozproszenia, ekstrakcji związków aromatycznych i bioaktywnych (np. aromatów, witamin, naturalnych barwników) oraz poprawy stabilności mikrobiologicznej. Jako obróbka nietermiczna, ultradźwięki pozwalają uniknąć rozkładu termicznego substancji wrażliwych na temperaturę, a tym samym są łagodną metodą przetwarzania. Hielscher Ultrasonics oferuje szeroką gamę wysokowydajnych ultradźwiękowych systemów przetwarzania żywności, które mogą być obsługiwane w trybie wsadowym lub w trybie ciągłym z wykorzystaniem ultradźwiękowego reaktora przepływowego.
Dowiedz się więcej o potężnym ultradźwiękowym przetwarzaniu żywności i jego zaletach!
Found 61 hits. Showing results 13 - 24.
Rozpuszczanie: Wysokowydajne urządzenia rozpuszczające
Rozpuszczalniki ultradźwiękowe to potężne narzędzia mieszające stosowane w różnych gałęziach przemysłu do rozpraszania i homogenizacji zawiesin proszkowo-ciekłych z niezrównaną wydajnością. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod mieszania, rozpuszczalniki ultradźwiękowe wykorzystują fale ultradźwiękowe o wysokiej intensywności do tworzenia intensywnej kawitacji i mikro-turbulencji w cieczy. Efekty te…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Najwyższa wydajność i jakość w produkcji mleka orzechowego z ultradźwiękami
Nutmilki i roślinne alternatywy mleka są rosnącym segmentem żywności. W produkcji mleka orzechowego i roślinnych analogów mleka, ekstrakcja ultradźwiękowa i homogenizacja wykazały ogromne zalety w porównaniu z konwencjonalnymi technikami. Ultradźwięki o dużej mocy zwiększają wydajność, stabilność produktu, zawartość składników odżywczych i ogólną wydajność.…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa polifenoli z Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakty z rośliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) są cenione jako lek ziołowy stosowany w leczeniu skurczów, bólów stawów, epilepsji, upadku choroby i dracunculiasis. Ekstraktory ultradźwiękowe są z powodzeniem stosowane do izolacji polifenoli i innych fitochemikaliów z Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ulepszona ultradźwiękowo produkcja lodów
Zastosowanie ultradźwięków mocy ma kilka korzystnych wpływów na produkcję wysokiej jakości lodów. Główne zalety sonikacji obejmują zmniejszenie wielkości kryształów i przyspieszenie zamrażania w lodach. W ten sposób ultradźwięki poprawiają…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ulepszone żelowanie owoców i warzyw za pomocą ultradźwięków
Zagęszczanie sosów, soków, dżemów i innych produktów spożywczych poprzez żelowanie jest powszechnym procesem w produkcji płynnej żywności. Ultradźwiękowa ekstrakcja pektyn i naturalnych cukrów wewnątrzkomórkowych z owoców i warzyw jest wysoce skuteczną metodą promowania żelowania.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Powolny wzrost i niewystarczające procesy produkcyjne
Ultradźwięki to ugruntowana technika intensyfikacji procesu, która jest stosowana w wielu rodzajach aplikacji płynnych, takich jak homogenizacja, mieszanie, dyspergowanie, mielenie na mokro, emulgowanie, a także poprawa heterogenicznych reakcji chemicznych. Jeśli Twój proces produkcyjny jest nieefektywny i nie osiąga…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Pasteryzacja ultradźwiękowa płynnej żywności
Pasteryzacja ultradźwiękowa to nietermiczny proces sterylizacji mający na celu inaktywację drobnoustrojów, takich jak E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus i wielu innych, aby zapobiec psuciu się drobnoustrojów i osiągnąć długoterminową stabilność żywności i napojów. Pasteryzacja nietermiczna…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ekstrakcja cieczy w stanie nadkrytycznym poprawiona przez ultradźwięki mocy
Ekstrakcja ultradźwiękowa samodzielnie lub w połączeniu z alternatywnymi metodami ekstrakcji, takimi jak ekstrakcja rozpuszczalnikowa lub ekstraktory CO2 w stanie nadkrytycznym, jest z powodzeniem stosowana do ekstrakcji pełnego spektrum kannabinoidów z rośliny konopi indyjskich (konopi i marihuany). W marihuanie, główny kannabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turbo ekstrakcja cynamonu za pomocą ultradźwięków
Tradycyjna ekstrakcja cynamonu jest czasochłonna i stosunkowo nieefektywna. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest prostą, ale bardzo wydajną techniką intensyfikacji procesu, która skraca czas ekstrakcji do kilku godzin i jednocześnie zwiększa wydajność olejku cynamonowego. Ulepszona ekstrakcja cynamonu z…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Zastosowanie ultradźwięków mocy przy użyciu rogów ultradźwiękowych
Rogi ultradźwiękowe lub sondy są szeroko stosowane w różnorodnych zastosowaniach związanych z przetwarzaniem cieczy, w tym w homogenizacji, dyspergowaniu, mieleniu na mokro, emulgowaniu, ekstrakcji, dezintegracji, rozpuszczaniu i odpowietrzaniu. Poznaj podstawy dotyczące tub ultradźwiękowych, sond ultradźwiękowych i ich zastosowań. Róg ultradźwiękowy a sonda ultradźwiękowa Często…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Homogenizacja soków i smoothie za pomocą ultradźwięków mocy
Soki, koktajle i napoje wymagają niezawodnej i wydajnej homogenizacji, aby zapewnić pożądany smak i konsystencję, a także długoterminową stabilność. Ultradźwiękowe homogenizatory o wysokim ścinaniu są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym i napojów do produkcji soków, napojów, przecierów i sosów…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Ulepszona produkcja białek owadzich za pomocą ultradźwięków
Owady są zrównoważonym, łatwym w uprawie źródłem wysokiej jakości odżywczych białek i lipidów. W celu oddzielenia białek i lipidów od owadów, ekstrakcja ultradźwiękowa jest stosowana jako wysoce wydajna i niezawodna technologia. Udowodniono, że ultradźwięki zapewniają wysoką wydajność ekstrakcji,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm