Utradźwiękowy temat: "Przetwarzanie ultradźwiękowe w przemyśle spożywczym"
Zastosowanie silnych fal ultradźwiękowych do płynnych produktów spożywczych służy do homogenizacji i równomiernego ich rozproszenia, ekstrakcji związków aromatycznych i bioaktywnych (np. smaków, witamin, naturalnych barwników) oraz poprawy stabilności mikrobiologicznej. Jako zabieg nietermiczny, ultradźwięki zapobiegają rozkładowi termicznemu substancji wrażliwych na temperaturę, a tym samym są łagodną metodą przetwarzania. Hielscher Ultrasonics oferuje szeroką gamę wysokowydajnych ultradźwiękowych systemów przetwarzania żywności, które mogą pracować w trybie wsadowym lub w trybie ciągłym w linii produkcyjnej z wykorzystaniem reaktora przepływowego ultradźwiękowego.
Dowiedz się więcej o potężnym przetwarzaniu żywności za pomocą ultradźwięków i jego zaletach!
Pokazano 12 stron na ten temat:
Najwyższa wydajność i jakość w produkcji mleka orzechowego dzięki ultradźwiękom
Nutmilks i roślinne alternatywy mleczne stanowią rosnący segment żywności. W produkcji nutmilks i roślinnych analogów mleka, ultradźwiękowa ekstrakcja i homogenizacja wykazała duże zalety w porównaniu z konwencjonalnymi technikami. Ultradźwięki o wysokiej mocy zwiększają wydajność, stabilność produktu, zawartość składników odżywczych i…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja polifenoli z baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakty z rośliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) są cenione jako lek ziołowy stosowany w leczeniu skurczów, artralgii, epilepsji, choroby wypadowej i dracunculiasis. Ekstraktory ultradźwiękowe są z powodzeniem stosowane do izolacji polifenoli i innych fitochemikaliów z Stachys…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ulepszona ultradźwiękowo produkcja lodów
Zastosowanie ultradźwięków o dużej mocy ma szereg korzystnych efektów w produkcji wysokiej jakości lodów. Do głównych zalet sonikacji należy zmniejszenie wielkości kryształów i przyspieszenie zamrażania w lodach. W ten sposób ultradźwięki poprawiają…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ulepszona żelowanie owoców i warzyw za pomocą ultradźwięków
Zagęszczanie sosów, soków, dżemów i innych produktów spożywczych poprzez żelowanie jest powszechnie stosowanym procesem w produkcji płynnej żywności. Ultradźwiękowa ekstrakcja pektyn i naturalnych cukrów wewnątrzkomórkowych z owoców i warzyw jest wysoce skuteczną metodą promowania…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Powolny i niewystarczający proces rozruchu procesów produkcyjnych
Ultradźwięki są dobrze znaną techniką intensyfikacji procesów, która jest stosowana w wielu rodzajach aplikacji ciekłych, takich jak homogenizacja, mieszanie, dyspergowanie, mielenie na mokro, emulgowanie, jak również ulepszanie heterogenicznych reakcji chemicznych. Jeżeli Państwa proces produkcyjny jest nieefektywny i nie…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Rozpuszczalniki głęboko eutektyczne do wysokowydajnej ekstrakcji
Głębokie rozpuszczalniki eutektyczne (DES) i naturalne głębokie rozpuszczalniki eutektyczne (NADES) oferują zalety jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne na wielu poziomach i są tym samym obiecującą alternatywą dla konwencjonalnych rozpuszczalników organicznych. Głębokie rozpuszczalniki eutektyczne doskonale sprawdzają się w połączeniu z ekstrakcją ultradźwiękową i…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Pasteryzacja ultradźwiękowa płynnych produktów spożywczych
Pasteryzacja ultradźwiękowa jest nietermicznym procesem sterylizacji mającym na celu inaktywację mikrobów, takich jak E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus i wielu innych, aby zapobiec psuciu się żywności i napojów pod wpływem drobnoustrojów i osiągnąć długotrwałą stabilność żywności i napojów. Nietermiczne…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ekstrakcja płynów na poziomie nadkrytycznym Ulepszona przez Power Ultrasonics
Ekstrakcja ultradźwiękowa sama lub w połączeniu z alternatywnymi metodami ekstrakcji, takimi jak ekstrakcja rozpuszczalnikowa lub nadkrytyczne ekstraktory CO2, jest z powodzeniem stosowana do ekstrakcji pełnego spektrum konopi indyjskich (konopie i marihuana). W marihuanie, główny…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Wyższe plony pektyn dzięki ekstrakcji ultradźwiękowej
Ekstrakcja ultradźwiękowa pozwala uzyskać wysokie plony najwyższej jakości pektyn. Za pomocą ultradźwięków cenne pektyny mogą być efektywnie produkowane z odpadów owocowych (np. produktów ubocznych z przetwórstwa soków) i innych surowców biologicznych. Ekstrakcja ultradźwiękowa pektyn wyróżnia się spośród innych technik ekstrakcji poprzez…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm
Turboodsiarczanie cynamonu za pomocą ultrasonografii
Tradycyjne wydobycie cynamonu jest czasochłonne i stosunkowo nieefektywne. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest prostą, ale bardzo wydajną techniką intensyfikującą proces, która skraca czas ekstrakcji do kilku godzin i jednocześnie zwiększa wydajność cynamonowego olejku eterycznego. Ulepszona ekstrakcja cynamonu…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Zastosowanie Power Ultrasound za pomocą ultradźwiękowych klaksonów
Ultradźwiękowe rogi lub sondy są szeroko stosowane do różnorodnych zastosowań związanych z przetwarzaniem cieczy, w tym do homogenizacji, dyspergowania, mielenia na mokro, emulgowania, ekstrakcji, rozpadu, rozpuszczania i odpowietrzania. Zapoznaj się z podstawowymi informacjami o rogach ultradźwiękowych, sondach ultradźwiękowych i ich zastosowaniach. Róg ultradźwiękowy a sonda ultradźwiękowa Często,…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Ultrasoniczne przygotowanie próbek do testów ELISA
Badania takie jak ELISA są szeroko stosowane w diagnostyce in vitro, wykrywaniu białka związanego z chorobą i kontroli jakości (np. monitorowanie alergenów pokarmowych). Ultradźwiękowe przygotowanie próbki jest szybką, niezawodną i powtarzalną techniką służącą do lizania komórek i izolowania białek wewnątrzkomórkowych, DNA, RNA.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-sample-prep-for-elisa-assays.htm