Temat utradźwiękowy: "Przetwarzanie ultradźwiękowe w przemyśle spożywczym"
Zastosowanie silnych fal ultradźwiękowych do płynnych produktów spożywczych służy do ich homogenizacji i równomiernego rozproszenia, ekstrakcji związków aromatycznych i bioaktywnych (np. aromatów, witamin, naturalnych barwników) oraz poprawy stabilności mikrobiologicznej. Jako obróbka nietermiczna, ultradźwięki pozwalają uniknąć rozkładu termicznego substancji wrażliwych na temperaturę, a tym samym są łagodną metodą przetwarzania. Hielscher Ultrasonics oferuje szeroką gamę wysokowydajnych ultradźwiękowych systemów przetwarzania żywności, które mogą być obsługiwane w trybie wsadowym lub w trybie ciągłym z wykorzystaniem ultradźwiękowego reaktora przepływowego.
Dowiedz się więcej o potężnym ultradźwiękowym przetwarzaniu żywności i jego zaletach!
Wyświetlanych jest 12 stron na ten temat:
Homogenizatory żywności
Homogenizatory są niezbędnym sprzętem mieszającym szeroko stosowanym w przemyśle spożywczym i napojów w celu naturalnej poprawy smaku, konsystencji i trwałości. Ponieważ żywność i napoje stanowią istotną część światowej gospodarki, zapewnienie ich jakości i stabilności ma kluczowe znaczenie.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleożele: Jak sonikacja poprawia formulacje oleożeli
Oleożele są wszechstronnymi materiałami o zastosowaniach w wielu gałęziach przemysłu, oferującymi wyjątkowe korzyści pod względem tekstury, stabilności i funkcjonalności. Zastosowanie sonikatorów znacznie poprawia syntezę i wydajność oleożeli, czyniąc je bardziej odpowiednimi dla różnych gałęzi przemysłu.…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Ulepszone ultradźwiękowo smażenie żywności
Smażone potrawy, takie jak frytki, chipsy ziemniaczane i inne potrawy smażone w głębokim tłuszczu, mogą korzystać z sonikacji przed lub w trakcie smażenia. Dowiedz się, jak ultradźwięki prowadzą do zdrowszej smażonej żywności, ponieważ zawierają mniej oleju i mniej akrylamidu. Jednocześnie, czas smażenia…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Napoje spirytusowe i alkoholowe – Bogate smaki dzięki infuzji ultradźwiękowej
Napełnianie napojów alkoholowych, takich jak alkohole wysokoprocentowe, likiery i koktajle smakami można znacznie poprawić poprzez zastosowanie ultradźwięków mocy. Proces sonikacji przenosi smaki i aromaty do napojów alkoholowych, tworząc bogaty i gładki profil smakowy. W jaki sposób ultradźwiękowy…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Ulepszone przemysłowe przetwarzanie pomidorów
Pasta pomidorowa jest powszechnym składnikiem produktów spożywczych i jest podstawowym surowcem w wielu produktach spożywczych, takich jak ketchup, zupy, sosy, soki i przeciery. Ultradźwiękowe przetwarzanie pomidorów jest łagodną, nietermiczną obróbką, która daje końcowy pomidor…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Rozpuszczanie: Wysokowydajne urządzenia rozpuszczające
Rozpuszczalniki ultradźwiękowe to potężne narzędzia mieszające stosowane w różnych gałęziach przemysłu do rozpraszania i homogenizacji zawiesin proszkowo-ciekłych z niezrównaną wydajnością. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod mieszania, rozpuszczalniki ultradźwiękowe wykorzystują fale ultradźwiękowe o wysokiej intensywności do tworzenia intensywnej kawitacji i mikro-turbulencji w cieczy. Efekty te…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Najwyższa wydajność i jakość w produkcji mleka orzechowego z ultradźwiękami
Nutmilki i roślinne alternatywy mleka są rosnącym segmentem żywności. W produkcji mleka orzechowego i roślinnych analogów mleka, ekstrakcja ultradźwiękowa i homogenizacja wykazały ogromne zalety w porównaniu z konwencjonalnymi technikami. Ultradźwięki o dużej mocy zwiększają wydajność, stabilność produktu, zawartość składników odżywczych i ogólną wydajność.…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa polifenoli z Baggibuti (Stachys parviflora)
Ekstrakty z rośliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) są cenione jako lek ziołowy stosowany w leczeniu skurczów, bólów stawów, epilepsji, upadku choroby i dracunculiasis. Ekstraktory ultradźwiękowe są z powodzeniem stosowane do izolacji polifenoli i innych fitochemikaliów z Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ulepszona ultradźwiękowo produkcja lodów
Zastosowanie ultradźwięków mocy ma kilka korzystnych wpływów na produkcję wysokiej jakości lodów. Główne zalety sonikacji obejmują zmniejszenie wielkości kryształów i przyspieszenie zamrażania w lodach. W ten sposób ultradźwięki poprawiają…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ulepszone żelowanie owoców i warzyw za pomocą ultradźwięków
Zagęszczanie sosów, soków, dżemów i innych produktów spożywczych poprzez żelowanie jest powszechnym procesem w produkcji płynnej żywności. Ultradźwiękowa ekstrakcja pektyn i naturalnych cukrów wewnątrzkomórkowych z owoców i warzyw jest wysoce skuteczną metodą promowania żelowania.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Powolny wzrost i niewystarczające procesy produkcyjne
Ultradźwięki to ugruntowana technika intensyfikacji procesu, która jest stosowana w wielu rodzajach aplikacji płynnych, takich jak homogenizacja, mieszanie, dyspergowanie, mielenie na mokro, emulgowanie, a także poprawa heterogenicznych reakcji chemicznych. Jeśli Twój proces produkcyjny jest nieefektywny i nie osiąga…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Głęboko eutektyczne rozpuszczalniki do wysoce wydajnej ekstrakcji
Głębokie rozpuszczalniki eutektyczne (DES) i naturalne głębokie rozpuszczalniki eutektyczne (NADES) oferują zalety jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne na wielu poziomach, a tym samym są obiecującą alternatywą dla konwencjonalnych rozpuszczalników organicznych. Głęboki rozpuszczalnik eutektyczny działa doskonale w połączeniu z ekstrakcją ultradźwiękową i daje…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm