Utradźwiękowy temat: "Przetwarzanie ultradźwiękowe w przemyśle spożywczym"
Zastosowanie silnych fal ultradźwiękowych do płynnych produktów spożywczych służy do homogenizacji i równomiernego ich rozproszenia, ekstrakcji związków aromatycznych i bioaktywnych (np. smaków, witamin, naturalnych barwników) oraz poprawy stabilności mikrobiologicznej. Jako zabieg nietermiczny, ultradźwięki zapobiegają rozkładowi termicznemu substancji wrażliwych na temperaturę, a tym samym są łagodną metodą przetwarzania. Hielscher Ultrasonics oferuje szeroką gamę wysokowydajnych ultradźwiękowych systemów przetwarzania żywności, które mogą pracować w trybie wsadowym lub w trybie ciągłym w linii produkcyjnej z wykorzystaniem reaktora przepływowego ultradźwiękowego.
Dowiedz się więcej o potężnym przetwarzaniu żywności za pomocą ultradźwięków i jego zaletach!
Pokazano 12 stron na ten temat:
Ultradźwiękowa Ekstrakcja Olejów Jadalnych
Oleje jadalne są używane do różnych zastosowań w gotowaniu i produkcji żywności. Mechaniczna ekstrakcja olejów jadalnych zapobiega ich degradacji. Ultradźwiękowa ekstrakcja olejów jadalnych jest doskonałą metodą uwalniania olejów z nasion, ziaren i owoców.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-edible-oils.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja mikoprotein
Mikoproteiny są białkami pochodzenia grzybowego produkowanymi do spożycia przez ludzi, które są wykorzystywane głównie do przygotowania substytutów mięsa lub "fałszywego mięsa". Ekstrakcja ultradźwiękowa i homogenizacja to bardzo skuteczna metoda uwalniania białek z grzybów, pozwalająca uzyskać bardzo wysoką wydajność białka.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-mycoprotein.htm
Nanoliposomy ultradźwiękowe do preparatów stabilizowanej alicyny
Allicyna jest związkiem bioaktywnym, który może być ekstrahowany ze świeżych ząbków czosnku. Alicyna jest podatna na degradację i dlatego musi być opracowana w formie stabilizowanego suplementu w celu uzyskania długotrwałej silnej formuły. Ultrasoniczna enkapsulacja…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-nanoliposomes-for-stabilised-allicin-formulations.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja czosnku bez użycia rozpuszczalników
Czosnek (Allium sativum) jest bogaty w związki siarki organicznej (np. allicyna, glutation), które sprzyjają wielu korzyściom zdrowotnym. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest niezawodną i skuteczną techniką produkcji wysoko skoncentrowanych ekstraktów z czosnku. Dzięki ultradźwiękowi uzyskuje się wysokie plony o wysokiej jakości, pełne…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja cukru z kozłów buraka cukrowego
Ekstrakcja ultradźwiękowa zwiększa wydajność ekstrahowanej sacharozy z kozetek buraka cukrowego i znacznie skraca czas trwania procesu ekstrakcji. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest prostą i bezpieczną techniką, która może być łatwo połączona z aktualną technologią ekstrakcji przeciwprądowej w zakresie…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-sugar-from-sugar-beet-cossettes.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowych alg dla suplementów żywieniowych
Ekstrakcja ultradźwiękowa jest doskonałą metodą skutecznego i szybkiego niszczenia komórek glonów. Ekstrakcja ultradźwiękowa może uwolnić pełną ilość związków bioaktywnych, co sprawia, że technika ultradźwiękowa jest bardzo skuteczna. Jak ekstrahować białka, lipidy i fenoliki z alg…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-algae-extraction-for-nutritional-supplements.htm
Ekstrakty katechinowe z ultrasoniką
Katechina, taka jak galusan epigalokatechiny (EGCG), epigalokatechina (EGC), galusan epikatechiny (ECG) i epikatechina (EC) to polifenole, które wykazują znaczne korzyści zdrowotne. Podczas gdy katechina występuje w mniejszych ilościach w zielonej herbacie, kakao, owocach i niektórych innych produktach spożywczych, jej zawartość jest wysoka.…
https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
Nano-Emulsje bezbarwne z Stupem i Ultrasoniką
Nano-emulsje bezbarwne mają szeroki zakres zastosowań w produktach spożywczych, napojach i kosmetykach. Stuph Corp to wysokiej jakości emulgatory do przygotowywania czystych nanoemulsji do stosowania w żywności, napojach, nalewkach, koncentratach, a także w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.…
https://www.hielscher.com/clear-nano-emulsions-with-stuph-and-ultrasonics.htm
Ulepszona produkcja musztardy za pomocą Power Ultrasound
Przyprawa musztardowa jest produkowana z mąki musztardowej i wody lub octu. Ultradźwiękowa obróbka musztardy jest szybką i skuteczną metodą na uwolnienie pełnego spektrum smaku z mielonych nasion musztardy. W nietermicznym, łagodnym procesie ścinania, ultradźwiękami…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Maceracja i aromatyzacja przez sonizację
Aromatyzacja ultradźwiękowa i aromatyzowanie olejów jadalnych opiera się na ultradźwiękowej ekstrakcji związków smakowych z ziół, przypraw, owoców itp. Sonizacja jest metodą intensyfikacji procesu, która uwalnia składniki bioaktywne do oleju. Jako…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Mieszadła do zbiorników ultradźwiękowych
Ultradźwiękowe mieszadła zbiornikowe są mieszadłami mechanicznymi. Wzbudzenie ultradźwiękowe miesza płyny z innymi płynami lub ciałami stałymi w celu poprawy kinetyki procesu w przemyśle chemicznym, spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Mieszadła ultradźwiękowe Hielscher Ultrasonics są dostępne w rozmiarach od mieszadeł laboratoryjnych do mieszadeł przemysłowych.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Ultrasonic Deacetylation of Chitin to Chitosan
Chitosan jest biopolimerem pochodzenia chityny, który ma wiele zastosowań w farmacji, żywności, rolnictwie i przemyśle. Ultradźwiękowa deacetylacja chityny do chitozanu znacznie intensyfikuje leczenie - prowadząc do efektywnego i szybkiego procesu z wysoką wydajnością chitozanu w postaci…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm