Utradźwiękowy temat: "Przetwarzanie ultradźwiękowe w przemyśle spożywczym"
Zastosowanie silnych fal ultradźwiękowych do płynnych produktów spożywczych służy do homogenizacji i równomiernego ich rozproszenia, ekstrakcji związków aromatycznych i bioaktywnych (np. smaków, witamin, naturalnych barwników) oraz poprawy stabilności mikrobiologicznej. Jako zabieg nietermiczny, ultradźwięki zapobiegają rozkładowi termicznemu substancji wrażliwych na temperaturę, a tym samym są łagodną metodą przetwarzania. Hielscher Ultrasonics oferuje szeroką gamę wysokowydajnych ultradźwiękowych systemów przetwarzania żywności, które mogą pracować w trybie wsadowym lub w trybie ciągłym w linii produkcyjnej z wykorzystaniem reaktora przepływowego ultradźwiękowego.
Dowiedz się więcej o potężnym przetwarzaniu żywności za pomocą ultradźwięków i jego zaletach!
Pokazano 12 stron na ten temat:
Ulepszona produkcja musztardy za pomocą Power Ultrasound
Przyprawa musztardowa jest produkowana z mąki musztardowej i wody lub octu. Ultradźwiękowa obróbka musztardy jest szybką i skuteczną metodą na uwolnienie pełnego spektrum smaku z mielonych nasion musztardy. W nietermicznym, łagodnym procesie ścinania, ultradźwiękami…
https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Maceracja i aromatyzacja przez sonizację
Aromatyzacja ultradźwiękowa i aromatyzowanie olejów jadalnych opiera się na ultradźwiękowej ekstrakcji związków smakowych z ziół, przypraw, owoców itp. Sonizacja jest metodą intensyfikacji procesu, która uwalnia składniki bioaktywne do oleju. Jako…
https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
Mieszadła do zbiorników ultradźwiękowych
Ultradźwiękowe mieszadła zbiornikowe są mieszadłami mechanicznymi. Wzbudzenie ultradźwiękowe miesza płyny z innymi płynami lub ciałami stałymi w celu poprawy kinetyki procesu w przemyśle chemicznym, spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Mieszadła ultradźwiękowe Hielscher Ultrasonics są dostępne w rozmiarach od mieszadeł laboratoryjnych do mieszadeł przemysłowych.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-tank-agitators.htm
Ultrasonic Deacetylation of Chitin to Chitosan
Chitosan jest biopolimerem pochodzenia chityny, który ma wiele zastosowań w farmacji, żywności, rolnictwie i przemyśle. Ultradźwiękowa deacetylacja chityny do chitozanu znacznie intensyfikuje leczenie - prowadząc do efektywnego i szybkiego procesu z wysoką wydajnością chitozanu w postaci…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-deacetylation-of-chitin-to-chitosan.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa saponin Quillaja
Wyciągi saponinowe z drzewa Quillaja saponaria Molina są głównym źródłem saponin do zastosowań przemysłowych. Ultradźwiękowa ekstrakcja saponin Quillaja daje plony w wysokiej jakości saponinach. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest wysoce wydajną metodą pozwalającą na uzyskanie wysokich plonów…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-quillaja-saponins.htm
Kapsaicyna ultradźwiękowa Ekstrakcja z papryczek chili na gorąco
Kapsaicyna jest głównym składnikiem smakowym i korzennym ostrej papryki, znanej również jako chilie. Aby wyprodukować wysokiej jakości kapsaicynę w postaci aromatycznego aromatu i składnika leczniczego, potrzebna jest skuteczna, a jednocześnie łagodna technika ekstrakcyjna zapobiegająca degradacji. Ekstrakcja ultradźwiękowa to…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa astaksantyny dla uzyskania wyższych plonów
Astaksantyna jest silnym przeciwutleniaczem stosowanym w farmaceutykach i suplementach diety. Do produkcji wysokiej jakości astaksantyny z naturalnych źródeł, takich jak algi, wymagana jest wysokowydajna technika ekstrakcyjna. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest obróbką mechaniczną, która daje wysoką jakość i wydajność.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja wanilii – A Metoda nietermiczna
Ekstrakt waniliowy to roztwór smakowy ekstrahowany ze strąków wanilii w roztworze etanolu i wody. Do wytworzenia wysokiej jakości waniliny jako składnika aromatu, smaku i zapachu, konieczna jest skuteczna, a jednocześnie łagodna technika ekstrakcji, aby zapobiec rozkładowi. Ultrasonic…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa kwercetyny
Quercetyna jest roślinnym związkiem z grupy polifenoli, który znany jest z różnorodnych fitosanitarnych. Aby wyprodukować wysokiej jakości kwercetynę do dodatków do żywności i suplementów diety, konieczna jest efektywna, a jednocześnie łagodna technika ekstrakcyjna zapobiegająca rozkładowi. Ekstrakcja ultradźwiękowa…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja antyhocyaniny
Antocyjany są szeroko stosowane jako naturalny barwnik i dodatek odżywczy w produktach spożywczych. Ekstrakcja ultradźwiękowa sprzyja uwalnianiu wysokiej jakości antocyjanów z roślin, co skutkuje wyższymi plonami i szybkim procesem. Sonizacja to łagodna, zielona i skuteczna technika.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-anthocyanin-extraction.htm
Ekstrakcja ultradźwiękowa związków bioaktywnych z gorzkiego Melonu
Melony gorzkie (znane również jako gorzkie jabłko, gorzkie durszlaki, gorzkie squash, balsam-pear) są owocami o wysokiej zawartości związków korzystnych dla zdrowia, takich jak przeciwutleniacze, flawonoidy, fitosterole i saponiny. Sonizacja jest dobrze znana jako intensyfikacja ekstrakcji substancji bioaktywnych z roślin.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-bioactive-compounds-from-bitter-melon.htm
Ekstrakcja pektyny ultradźwiękowej z owoców i bioodpadów
Pektyny są bardzo często stosowanym dodatkiem do żywności, dodawanym głównie ze względu na efekt żelowania. Ekstrakcja ultradźwiękowa znacznie zwiększa wydajność i jakość ekstraktów z pektyny. Sonizacja znana jest z efektów intensyfikujących proces, które są już stosowane w wielu dziedzinach.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pectin-extraction-from-fruit-and-bio-waste.htm