Utradźwiękowy temat: "Przetwarzanie ultradźwiękowe w przemyśle spożywczym"
Zastosowanie silnych fal ultradźwiękowych do płynnych produktów spożywczych służy do homogenizacji i równomiernego ich rozproszenia, ekstrakcji związków aromatycznych i bioaktywnych (np. smaków, witamin, naturalnych barwników) oraz poprawy stabilności mikrobiologicznej. Jako zabieg nietermiczny, ultradźwięki zapobiegają rozkładowi termicznemu substancji wrażliwych na temperaturę, a tym samym są łagodną metodą przetwarzania. Hielscher Ultrasonics oferuje szeroką gamę wysokowydajnych ultradźwiękowych systemów przetwarzania żywności, które mogą pracować w trybie wsadowym lub w trybie ciągłym w linii produkcyjnej z wykorzystaniem reaktora przepływowego ultradźwiękowego.
Dowiedz się więcej o potężnym przetwarzaniu żywności za pomocą ultradźwięków i jego zaletach!
Pokazano 12 stron na ten temat:
Napoje spirytusowe i likiery – Bogaty smak dzięki infuzji ultradźwiękowej
Napełnianie napojów alkoholowych, takich jak spirytus, likiery i koktajle, smakami może być znacznie ulepszone poprzez zastosowanie ultradźwięków mocy. Proces sonikacji przenosi smaki i aromaty do napojów alkoholowych, tworząc bogaty i gładki profil smakowy. Jak działa ultradźwięk…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Ulepszone przemysłowe przetwarzanie pomidorów
Pasta pomidorowa jest powszechnym składnikiem produktów spożywczych i jest podstawowym surowcem w wielu produktach spożywczych, takich jak ketchup, zupy, sosy, soki i przeciery. Ultradźwiękowe przetwarzanie pomidorów jest łagodną, nietermiczną obróbką, która daje ostateczny pomidor…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Rozpuszczanie: Wysokowydajne rozpuszczalniki
Rozpuszczalniki firmy Hielscher Ultrasonics wykorzystują siły mechaniczne kawitacji akustycznej w celu rozproszenia i deaglomeracji proszków do koloidalnej zawiesiny. Rozpuszczalniki ultradźwiękowe są szeroko stosowane w przemyśle farb i pigmentów, gdzie proszek pigmentu jest zdyspergowany w zawiesinie koloidalnej.…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Najwyższa wydajność i jakość w produkcji mleka orzechowego dzięki ultradźwiękom
Nutmilks i roślinne alternatywy mleka to rosnący segment żywności. W produkcji nutmilków i roślinnych analogów mleka ekstrakcja i homogenizacja ultradźwiękowa wykazała duże zalety w porównaniu z technikami konwencjonalnymi. Ultradźwięki o dużej mocy zwiększają wydajność, stabilność produktu, zawartość składników odżywczych i ogólny…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ultradźwiękowa ekstrakcja polifenoli z baggibuti (Stachys parviflora)
Wyciągi z rośliny Baggibuti (Stachys parviflora L.) są cenione jako lek ziołowy stosowany w leczeniu skurczów, artralgii, epilepsji, choroby wypadowej i dracunculiasis. Ekstraktory ultradźwiękowe są z powodzeniem stosowane do izolacji polifenoli i innych fitochemikaliów z Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ulepszona ultradźwiękowo produkcja lodów
Zastosowanie ultradźwięków o dużej mocy ma szereg korzystnych efektów w produkcji wysokiej jakości lodów. Do głównych zalet sonikacji należy zmniejszenie wielkości kryształów i przyspieszenie procesu zamrażania w lodach. W ten sposób ultradźwięki poprawiają…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ulepszona żelowanie owoców i warzyw za pomocą ultradźwięków
Zagęszczanie sosów, soków, dżemów i innych produktów spożywczych poprzez żelowanie jest powszechnie stosowanym procesem w produkcji płynnej żywności. Ultradźwiękowa ekstrakcja pektyn i naturalnych cukrów wewnątrzkomórkowych z owoców i warzyw jest bardzo skuteczną metodą wspomagającą żelowanie.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Powolny i niewystarczający proces rozruchu procesów produkcyjnych
Ultradźwięki to uznana technika intensyfikacji procesów, stosowana w wielu aplikacjach cieczowych, takich jak homogenizacja, mieszanie, dyspergowanie, mielenie na mokro, emulgowanie oraz ulepszanie heterogenicznych reakcji chemicznych. Jeśli Twój proces produkcyjny nie jest wydajny i nie osiąga…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Rozpuszczalniki głęboko eutektyczne do wysokowydajnej ekstrakcji
Głębokie rozpuszczalniki eutektyczne (DES) i naturalne głębokie rozpuszczalniki eutektyczne (NADES) mają wiele zalet jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne i stanowią obiecującą alternatywę dla konwencjonalnych rozpuszczalników organicznych. Głębokie rozpuszczalniki eutektyczne doskonale sprawdzają się w połączeniu z ekstrakcją ultradźwiękową i dają…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Pasteryzacja ultradźwiękowa płynnych produktów spożywczych
Pasteryzacja ultradźwiękowa to nietermiczny proces sterylizacji służący do inaktywacji drobnoustrojów, takich jak E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus i wiele innych, w celu zapobiegania psuciu się żywności i napojów pod wpływem drobnoustrojów oraz osiągnięcia długotrwałej stabilności żywności i napojów. Pasteryzacja nietermiczna…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Ekstrakcja płynów na poziomie nadkrytycznym Ulepszona przez Power Ultrasonics
Ekstrakcja ultradźwiękowa, sama lub w połączeniu z alternatywnymi metodami ekstrakcji, takimi jak ekstrakcja rozpuszczalnikowa lub ekstraktory na CO2 w stanie nadkrytycznym, jest z powodzeniem stosowana do ekstrakcji pełnego spektrum kannabinoidów z roślin konopi indyjskich (konopi i marihuany). W marihuanie główny kannabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Wyższe plony pektyn dzięki ekstrakcji ultradźwiękowej
Dzięki ekstrakcji ultradźwiękowej uzyskuje się wysoką wydajność pektyn o najwyższej jakości. Za pomocą sonikacji można wydajnie produkować cenne pektyny z odpadów owocowych (np. produktów ubocznych przetwarzania soków) i innych surowców biologicznych. Ultradźwiękowa ekstrakcja pektyn przewyższa inne techniki ekstrakcji, ponieważ pozwala uzyskać…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm