글리칸이라고도 하는 다당류는 분자가 함께 결합된 여러 당 분자(단당류)로 구성된 긴 사슬 탄수화물(예: 전분, 셀룰로오스, 글리코겐)의 한 형태입니다. 단당류의 수는 크게 다를 수 있습니다 : 다당류는 체인에 배열 된 10에서 수천 개의 단당류 (설탕 분자)로 구성 될 수 있습니다. 다당류에서 가장 흔한 단당류는 포도당, 과당, 갈락토오스 및 만노스입니다. 고분자 탄수화물이기 때문에, 다당류는 고도로 분지된 구조물에 선형을 나타낼 수 있습니다.
다당류는 곡물, 감자 및 콩류의 전분과 같이 식물에서 가장 풍부하게 발견됩니다. 펙틴, 이눌린 또는 셀룰로오스와 같은 식이 섬유는 주로 통곡물, 콩류, 채소 및 과일에 존재합니다. 그러나 또한 동물 유래 식품에서는 조개류 및 동물 간에서 글리코겐과 같은 소량의 다당류를 발견할 수 있습니다. 소화가 안되는 섬유질 치틴과 그 유도체 키토산은 게와 새우와 같은 갑각류 껍질의 주요 성분입니다.

다당류는 영양에 중요한 화합물입니다. 일부 다당류는 에너지의 조밀 한 소스 (예 : 포도당), 다른 사람은 항 염증 및 면역 변조 특성 (예 : 베타 글루칸, 글루코 만난, 아라비옥시란)으로 알려져 있습니다.
의약품, 식이 보조제 및 의약품을 공식화하기 위해서는 원료 (예 : 곡물, 약용 버섯, 허브)에서 다당류를 추출하고 다당류가 풍부한 제품에 농축해야합니다. 고품질 다당류 추출물을 얻기 위해, 추출 방법은 식물 다당류의 분리를위한 핵심 요소입니다.
초음파 추출은 식품 및 제약 산업에서 널리 사용되는 비 열 절연 기술입니다. 초음파 처리는 세포벽을 부수고 저장된 다당류를 방출합니다. 약용 버섯, 곡물, 조류, 인삼, 사일륨 및 기타 많은 채소와 과일에서 다당류는 이미 초음파 추출제를 사용하여 성공적으로 추출되었습니다.
Hielscher 초음파는 실험실, 벤치 탑 및 산업 규모에 강력한 초음파 추출 시스템을 공급합니다. 모든 Hielscher 초음파 프로세서는 견고하고 24/7 작동을 위해 제작되었으며 쉽게 작동할 수 있습니다. & 안전하게 작동할 수 있습니다.
초음파 추출이 다당류 생산을 개선하는 방법에 대해 자세히 알아보기!