Hielscher Ultrasonics
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超音波の話題: "食品産業における超音波処理"

液状食品に強力な超音波を照射することで、均質化・均一分散、芳香成分や生理活性成分(フレーバー、ビタミン、天然色素など)の抽出、微生物の安定性向上などに利用される。非加熱処理である超音波処理は、温度に敏感な物質の熱分解を避け、マイルドな処理方法です。Hielscher Ultrasonics社は、高性能の超音波食品加工システムを幅広く取り揃えており、バッチモードでも、超音波フロースルーリアクターを使用した連続インラインセットアップでも操作可能です。
強力な超音波食品加工とその利点について詳しく知る!

連続フローモードで食品・飲料を均質化する工業用超音波フードプロセッサー。

このトピックに関する12ページが公開されている:

ジュース、野菜ピューレ、フルーツスムージーのホモジナイズ用プローブタイプソニケーターUIP1000hdT。ソニケーションは、フルーツや野菜のピューレやエキスの風味、食感、栄養プロファイルを改善します。

ビデオニンジンジュースの安定とおいしさのための超音波処理

  このビデオでは、超音波処理によって細胞構造が破壊され、風味が放出されることで、新鮮な有機ニンジンジュースがどのように安定するのかを、冷蔵のタイムラプスで紹介しています。純粋に機械的なプロセスにより、Hielscher社のソニケーターはジュース、スムージー、ピューレの安定性、食感、保存性を高めます、…

https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
200Wソニケーター付きヒールシャー社製ステッププレート・レゾネーター UP200St

ステップド・プレート・レゾネーター空気中の強烈な音響波

超音波乾燥やエアロゾル発生から精密洗浄や脱泡まで、Hielscher社のステッププレートレゾネーター(SPR)は幅広い工業プロセスに革新的なソリューションを提供します。このステッププレートレゾネーターは、高強度の超音波を発生させるために設計された特殊な超音波ツールです。…

https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
ジュース、乳製品、フルーツミルクのミキシングと低温殺菌用の超音波インラインホモジナイザー。

フルーツ乳飲料の革新:ソニケーションの役割

フルーツ入り乳飲料(フルーツ牛乳など)の製造は、従来の方法に比べて顕著な利点をもたらす食品加工技術である超音波処理を用いることで大幅に改善される。Hielscher社のプローブ型超音波処理装置を使用した超音波処理は、以下のような効果をもたらし、これらの飲料の品質と安定性を向上させます。…

https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
連続フローモードで食品・飲料を均質化する工業用超音波フードプロセッサー。

食品ホモジナイザー

ホモジナイザーは、風味、安定性、保存性を自然に高めるために、食品・飲料業界で広く使用されている重要な混合装置です。食品と飲料は世界経済の重要な部分を占めるため、その品質と安定性を確保することが最も重要です。…

https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
ソニケーションはオレオゲルの効率的な調製に用いられる。写真はプローブ型ソニケーターでオレオゲル化剤をオリーブオイルに分散させているところ。

オレオゲルソニケーションによるオレオゲル製剤の改良

オレオゲルは、テクスチャー、安定性、機能性の面でユニークな利点を提供し、幅広い産業分野で応用される万能材料である。プローブ型ソニケーターを使用することで、オレオゲルの合成と性能が大幅に改善され、様々な工業用途に適しています。…

https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Hielscher SonoStationのような高出力超音波システムは、固体分散液や溶解液の製造において信頼性の高いディゾルバーです。

ディゾルビング高性能ディゾルバー

超音波ディゾルバーは、粉体-液体スラリーを比類のない効率で分散・均質化するために、様々な産業で使用されている強力な混合ツールです。従来の混合方法とは異なり、超音波ディゾルバーは高強度の超音波を利用し、液中に強烈なキャビテーションと微小乱流を発生させます。これらの効果…

https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
高性能超音波食品ホモジナイザーは、ナッツミルクやその他の植物性代用乳の分散と安定化に使用される。

超音波によるナッツミルク製造の優れた効率と品質

ナッツミルクと植物性ミルク代替品は、成長中の食品分野である。ナッツミルクと植物性ミルク代替品の製造において、超音波抽出とホモジナイゼーションは従来の技術よりも大きな利点を示している。ハイパワー超音波は、歩留まり、製品の安定性、栄養含有量、そして全体的な品質を向上させます。…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
超音波抽出は、Stachys parviflora (baggibuti)のような植物から、エッセンシャルオイル、ポリフェノール、フラボノイド、その他の生物活性代謝物を単離するための、シンプルで効率的かつ迅速な技術である。

バギブチ(Stachys parviflora)からのポリフェノールの超音波抽出

バギブチ(Stachys parviflora L.)植物の抽出物は、けいれん、関節痛、てんかん、転倒症、ドラキュン症の治療に用いられる漢方薬として重宝されている。超音波抽出器は、Stachys parvifloraからポリフェノールや他の植物化学物質を分離するためにうまく適用されている。…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm

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