Utrasonicトピック: "食品業界における超音波加工"
液体食品に強力な超音波を印加することで、液体食品を均一化して均一に分散させ、芳香族化合物や生物活性化合物(フレーバー、ビタミン、天然着色剤など)を抽出し、微生物の安定性を向上させるために使用されます。非熱処理として、超音波処理は温度に敏感な物質の熱分解を避け、それによって穏やかな処理方法です。ヒールシャー超音波は、超音波フロースルーリアクターを使用してバッチモードまたは連続インラインセットアップで操作できる高性能超音波食品加工システムの幅広い製品範囲を提供しています。
強力な超音波食品加工とその利点についてもっと学びましょう!
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食品ホモジナイザー
ホモジナイザーは、食品および飲料業界で広く使用されている、風味、一貫性、および貯蔵寿命を自然に向上させるために不可欠な混合装置です。食品と飲料は世界経済のかなりの部分を占めているため、その品質と安定性を確保することが最も重要です。…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htmオレオゲル:超音波処理がオレオゲル製剤をどのように改善するか
オレオゲルは、幅広い業界で用途を持つ汎用性の高い材料であり、テクスチャー、安定性、機能性の面で独自のメリットを提供します。プローブ型ソニケーターを使用すると、オレオゲルの合成と性能が大幅に向上し、さまざまな産業により適したものになります…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm超音波で改良された食品の揚げ物
フライドポテト、ポテトチップス、その他の揚げ物などの揚げ物は、揚げる前または揚げ物中に超音波処理の恩恵を受けることができます。超音波は、油分やアクリルアミドの含有量が少ないため、より健康的な揚げ物につながる方法を学びましょう。同時に、揚げる時間…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htmスピリッツとリキュール – 超音波注入による豊かな風味
スピリッツ、リキュール、カクテルなどのアルコール飲料に風味を注入することは、パワー超音波を適用することで大幅に改善できます。超音波処理プロセスは、風味と香りをアルコール飲料に移し、豊かで滑らかな風味プロファイルを作り出します。超音波はどうですか…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm改良された工業用トマト加工
トマトペーストは食品の一般的な成分であり、ケチャップ、スープ、ソース、ジュース、ピューレなど、多くの食品の主原料です。超音波トマト加工は、最終的なトマトを与える穏やかな非熱処理です…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm溶解:高性能溶解機
超音波ディゾルバーは、さまざまな業界で使用される強力な混合ツールであり、比類のない効率で粉末 - 液体スラリーを分散および均質化します。従来の混合方法とは異なり、超音波溶解器は高強度の超音波を利用して、液体内に激しいキャビテーションと微小乱流を作り出します。これらの効果…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm超音波によるナッツミルク生産の優れた効率と品質
ナッツミルクと植物由来の代替ミルクは、成長している食品セグメントです。ナッツミルクおよび植物由来のミルク類似体の製造のために、超音波抽出および均質化は、従来の技術よりも大きな利点を示している。高出力超音波は、歩留まり、製品の安定性、栄養素含有量、および全体的なを向上させます…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htmBaggibuti(Stachys parviflora)からのポリフェノールの超音波抽出
Baggibuti(Stachys parviflora L.)植物の抽出物は、けいれん、関節痛、てんかん、転倒病、およびドラカンキュリア症の治療に使用される漢方薬として評価されています。超音波抽出器は、Stachys parvifloraからのポリフェノールおよび他の植物化学物質の単離に首尾よく適用されている。…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm超音波で改善されたアイスクリームの生産
パワー超音波の適用は、高品質のアイスクリームの製造にいくつかの有益な効果をもたらします。超音波処理の主な利点は、結晶サイズの縮小およびアイスクリーム中の凍結の加速を含む。それにより、超音波処理は改善します…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm超音波による果物と野菜のゲル化の改善
ゲル化によってソース、ジュース、ジャム、その他の食品を濃くすることは、液体食品の製造における一般的なプロセスです。果物や野菜からのペクチンや天然の細胞内糖の超音波抽出は、ゲル化を促進するための非常に効率的な方法です…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm立ち上げが遅く、製造プロセスが不十分
超音波処理は、均質化、混合、分散、湿式粉砕、乳化、不均一化学反応の改善など、多くの種類の液体用途で使用される、確立されたプロセス強化技術です。生産プロセスのパフォーマンスが低く、達成できない場合…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm液体食品の超音波低温殺菌
超音波低温殺菌は、大腸菌、Pseudomonas fluorescens、Listeria monocytogenes、黄色ブドウ球菌、Bacillus coagulans、Anoxybacillus flavithermusなどの微生物を不活性化する非熱滅菌プロセスであり、微生物の腐敗を防ぎ、食品や飲料の長期安定性を達成します。非熱低温殺菌…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm