超音波のトピック："食品産業における超音波処理"

液状食品に強力な超音波を適用すると、食品を均一にホモジナイズして分散させたり、芳香成分や生理活性化合物（例：香料、ビタミン、天然着色料）を抽出したり、微生物学的な安定性を向上させたりすることができます。非加熱処理である超音波処理は、温度に敏感な物質の熱分解を避けるため、穏やかな加工方法です。Hielscher Ultrasonicsは、バッチモードまたは超音波フロースルーリアクターを用いた連続インライン構成で運転できる、高性能な超音波食品加工システムを幅広く取り揃えています。
強力な超音波食品加工とそのメリットについて、詳しくご覧ください。