ウトラソニックトピック: "食品産業における超音波処理"
液体食品への強力な超音波の適用は、均質化し、均等にそれらを分散するために使用され、芳香族および生理活性化合物(例えば、風味、ビタミン、天然着色料)を抽出し、微生物の安定性を向上させます。非熱処理として、超音波処理は温度感受性物質の熱分解を回避し、それによって穏やかな処理方法である。ヒールシャー超音波は、超音波フロースルー反応器を使用してバッチモードまたは連続インラインセットアップで動作させることができる高性能超音波食品処理システムの広い製品範囲を提供しています。
強力な超音波食品加工とその利点についての詳細をご覧ください!
このトピックに関する 12 ページが表示されています。
スピリッツと酒 – 超音波注入による豊かな風味
スピリッツ、酒、カクテルなどのアルコール飲料にフレーバーを注入することは、パワー超音波の適用によって大幅に改善することができます。超音波処理プロセスは、風味と香りをアルコール飲料に転送し、豊かで滑らかな風味プロファイルを作成します。超音波はどうですか…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
工業用トマト加工の改善
トマトペーストは食品の一般的な成分であり、ケチャップ、スープ、ソース、ジュース、ピューレなどの多くの食品の主原料です。超音波トマト加工は、最終的なトマトを与える穏やかな、非熱処理です…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
溶解:高性能ディゾルバー
ヒールシャー超音波による溶解器は、コロイド懸濁液に粉末を分散および解凝集させるために、音響キャビテーションの機械的力を使用する。超音波溶解器は、顔料粉末が…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
超音波でナットミルク生産の優れた効率と品質
ナッツミルクと植物ベースの牛乳の代替品は、成長している食品セグメントです。ナッツミルクと植物ベースのミルク類似体の製造のために、超音波抽出および均質化は、従来の技術よりも大きな利点を示しています。高出力超音波は、収量、製品の安定性、栄養成分および全体的な増加…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
バギブティからのポリフェノールの超音波抽出 (スタチス・パルビフローラ)
バグギブティ(Stachys parviflora L.)植物の抽出物は、けいれん、関節痛、てんかん、転倒病、およびドラクンキュリア症の治療として使用される漢方薬として評価されています。超音波抽出器は、スタチス・パルビフローラからのポリフェノールおよび他の植物化学物質の分離に対して正常に適用されます。…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
超音波改善アイスクリームの生産
パワー超音波の適用は、高品質のアイスクリームの生産にいくつかの有益な効果があります。超音波処理の主な利点は、結晶サイズの減少とアイスクリームの凍結の加速が含まれます。それによって、超音波処理は改善する…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
超音波による改善された果物と野菜のゲル化
チラシ、ジュース、ジャム、その他の食品をゲル化して増量することは、液体食品の製造において一般的なプロセスです。果物や野菜からのペクチンや天然の細胞内糖の超音波抽出は、ゲル化を促進するための非常に効率的な方法です…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
ランプアップの遅い製造プロセスと不十分な製造プロセス
超音波処理は、均質化、混合、分散、湿式粉砕、乳化、および異種化学反応の改善などの多くの種類の液体用途で使用される、確立されたプロセス強化技術です。生産工程のパフォーマンスが低く、達成できない場合…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
高効率抽出のための深いユーテクティック溶媒
深いユーテク系溶剤(DES)および天然の深いユーテク系溶剤(NADES)は、多くのレベルで抽出溶媒として利点を提供し、それによって従来の有機溶媒に代わる有望な代替手段です。深い優れた溶媒は超音波抽出との組み合わせで優れた仕事を与える…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
液体食品の超音波低温殺菌
超音波低温殺菌は、大腸菌、シュードモナスフルオレセンス、リステリア単球遺伝子、黄色ブドウ球菌、バチルス凝塊、アノキシバチルスフラビテルメスなどの微生物を不活性化し、微生物の腐敗を防ぎ、飲食品の長期安定性を達成するための非熱殺菌プロセスです。非熱低温殺菌…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
パワー超音波によって改善された超臨界流体抽出
超音波抽出単独で、または溶媒抽出や超臨界CO2抽出器などの代替抽出方法との組み合わせで、大麻植物(大麻およびマリファナ)からカンナビノイドの完全なスペクトルを抽出するために正常に使用されます。マリファナでは、主なカンナビノイド…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
超音波抽出でより高いペクチン収率
超音波抽出は、優れた品質のペクチンの高い収率をもたらします。超音波処理を使用して、貴重なペクチンは、効率的に果物の廃棄物(例えば、ジュース加工からの副産物)および他の生物学的原料から生成することができます。超音波ペクチン抽出は、生産によって他の抽出技術を優れています…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm