このビデオは、新鮮な有機ニンジンジュースの安定性に対する超音波処理の効果を説明しています。冷蔵保存のタイムラプスビデオも含まれており、その効果を実証している。
ニンジンジュースの安定と風味向上のための超音波処理
このビデオでは、超音波処理によって細胞の構造が破壊され、風味が放出されることで、新鮮な有機ニンジンジュースがどのように安定するのかを、冷蔵のタイムラプスで紹介している。 純粋に機械的なプロセスにより、Hielscher社のソニケーターは、微生物の腐敗を最小限に抑え、沈殿や分離を防ぎ、粘度を向上させて滑らかな口当たりを実現することで、ジュース、スムージー、ピューレ、ソースの安定性、食感、保存性を高めます。大量ロットや充填前のインライン処理に適しており、低温で作動するため、ビタミンCやBなどの熱に弱い栄養素を保存することができる。
ジュースソニケーションについての詳細はこちらをご覧ください。
このプレゼンテーションでは、植物エキスの製造についてご紹介します。高品質な植物エキスを製造するための課題と、その課題を克服するために超音波装置がどのように役立つかを説明します。このプレゼンテーションでは、超音波抽出がどのように機能するかをご紹介します。また、超音波抽出機を使用することでどのような利点が期待できるのか、どのように超音波抽出機をエキス製造に導入することができるのかを学びます。
超音波植物抽出 - 植物性化合物の抽出に超音波を使用する方法。
このビデオでは、30リットルのバッチセットアップでホップを抽出するために2000ワットのソニケーターを使用しています。超音波キャビテーションは、ハーブ、スパイス、シロシビン、カンナビノイド、スピリッツのオーキング用のオークフレーバーも抽出できる。このセットアップを使えば、もっと大きなバッチも処理できる。
超音波植物抽出-30リットル/8ガロンバッチ-2000ワットソニケーター