Il trasferimento di massa è il movimento netto di massa da un luogo, che di solito significa flusso, fase, frazione o componente, ad un altro. Il trasferimento di massa avviene in molti processi, come l'estrazione solido-liquido e liquido-liquido, la catalisi, la precipitazione, la disidratazione e molte altre reazioni chimiche e biologiche. Il trasferimento di massa naturale può essere spesso molto lento e dispendioso in termini di tempo, cosicché l'intensificazione del trasferimento di massa con mezzi meccanici viene applicata per accelerare reazioni e processi. L'efficienza del trasferimento di massa dipende dagli effetti sulla resistenza di trasferimento di massa esterna o interna. Il miglioramento del trasferimento di massa esterna può essere ottenuto riducendo lo spessore dello strato limite. I miglioramenti del trasferimento di massa interno sono causati dalla sonicazione, dove le onde ultrasoniche provocano campi di pressione variabili e micromiscelazione all'interno del prodotto.
Gli ultrasuoni di potenza sono un metodo efficace per creare forze di taglio, turbolenze e micromiscelazione nei liquidi e nei liquami. La cavitazione acustica è utilizzata per indurre e accelerare le reazioni chimiche grazie al migliore trasferimento di massa tra i reagenti, per rompere le cellule ed estrarre materiale intracellulare migliorando il rilascio di estratti migliorando il trasferimento di massa tra interno delle cellule e solvente, per migliorare i coefficienti di diffusione e diminuire lo strato limite di diffusione per i processi di disidratazione ed essiccazione e molte altre applicazioni.

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