Az ehető olajok ultrahangos kitermelése
Az étkezési olajokat a főzésés az élelmiszer-termelés sokszorosító alkalmazásához használják. Az étkezési olajok mechanikai kivonása megakadályozza az olajok lebomlását. Az étkezési olajok ultrahangos kivonása kiváló módszer az olajok magvakból, magokból és gyümölcsökből történő felszabadítására. Mint egy nem termikus extrakciós technika, ultrahangos extrakciós kiváló minőségű étkezési olajok kiemelkedik a magasabb hozamok és a csökkentett feldolgozási idő.
Ehető olaj termelés intenzívebbé szonikálás
Ultrahangos extrakciószéles körben használják, hogy kiadja értékes intracelluláris anyag növényi anyag. Célzott kivonatok közé tartozik a lipidek / zsírsavak, fehérjék, vitaminok, polifenolok és más bioaktív vegyületek. Mint a folyamat intenzívebbé technika, ultrahangos extrakciós étkezési olajok, mint például az extra szűz olívaolaj, avokádó olaj, napraforgómag olaj, lenmagolaj többek között, növeli a hozamot a kivont olaj (zsírsavak), lerövidíti az extrakciós idő, és csökkenti vagy elkerüli oldószerfogyasztás. Mivel nem termikus extrakciós technika, az ultrahangos rázatással kell támogatott extrakció működési elve az akusztikus kavitáció jelenségén alapul. Akusztikus aka ultrahangos kavitáció teremt intenzív nyíró erők, amelyek megzavarják a sejtfalak és növeli a tömeges átvitel között sejt belső és a környező oldószer. Ez teszi ultrahangos extrakciós a kiváló technika, amikor a kibocsátás és az elszigeteltség vegyületek csapdába növényi sejtek.
- magasabb hozam
- rövidebb extrakciós idő
- nincs vagy csökkentett oldószeres fogyasztás
- nem-termikus eljárással
- kiváló táplálkozási minőség
- Könnyen és biztonságosan használható
- gyors RoI
Ultrahangos processzor UIP4000hdT (4kW) a szűz olívaolaj malaxation extra esetében.
Esettanulmányok ultrahangos ehető olaj kitermelése
Ultrahangos extrakciós tesztelték, és bizonyítottan hatékony a különböző olajos magvak és gyümölcsök.
Ultrahangos napraforgóolaj kitermelés
Moradi et al. (2018) megvizsgálta az ultrahangos rázatással kell támogatott kivonás hatását az olajhozamra és a hántolt és nem hántolt napraforgómag tápanyag-összetételére. Olyan UP400S (400watt, 24kHz) ultrasonicator kivonat napraforgóolaj napraforgómag segítségével n-hexán oldószerként.
Az extrakciós eredmények értékelése érdekében az olajat hagyományos adagoldószer-extrakcióval és Soxhlet extrakcióval is extrahálták, n-hexánfelhasználásával minden extrakciós módszerhez.
A napraforgóolaj ultrahangos extrakciója adta a legmagasabb olajhozamot 45,44 ± 0,27% és 23,71 ± 0,22% -kal a nem hántolt és a hántolt napraforgómag esetében. Az ultrahangos rázatással kell kimerült napraforgó ételek kevesebb, mint 4% és 5% a maradék olaj nem hántolt és hántolt napraforgómag maradt.
Az ultrahangos extrakció alkalmazásakor szükséges extrakciós idő csak 105 percre csökkent, míg a Soxhlet extrakciója 6 óra volt, és az oldószeres kötegextrakció 10 óra feldolgozási időt igényelt.
Gázkromatográfiás elemzés kimutatta, hogy az ultrahangos rázatással kell támogatott extrakció javítja a minőséget a kivont olajok és α-linolénsav jelentősen.
Gáz kromatogram olaj kivont hántolt napraforgómag keresztül hozzákeverésével
Tanulmány és diagram: Moradi et al. 2018
Ultrahangos extra szűz olívaolaj kitermelése
Servili et al. (2019) integrált egy 4kW ultrasonicator UIP4000hdT egy hagyományos olívaolaj malaxation vonal. Az olívapaszta szonikálással történő mechanikai kezelése javítja az extrakciós folyamat teljesítményét, növelve az olívaolaj malmok extrakciós kapacitását. Mivel a nyomás fontos tényező, szonikálás végezték ultrahangos áramlási cella cascatrode a 3.5 bar. Az ultrahangos extrakció nem okozott semmilyen változást a fő jogi minőségi paraméterekben, és pozitív hatást mutatott az extra szűz olívaolaj (EVOO) fenolos összetételére 3,5 bar magas nyomáson. Ultrahangos támogatott rossz adóztatása olíva paszta eredményez magasabb hozamok és jobb fenolos összetétele az EVOO.
Kattintson ide, hogy többet megtudni ultrahangos rázatással támogatott mal axation extra szűz olívaolaj!
Ultrahangos avokádó olajkitermelés
Martinez-Oadilla et al. (2018) tanulmányukban kimutatta, hogy a szonikálás egy UIP1000hdT (20kHz, 1000W) a nem malaxed avokádó püré kezelésére 15-24% további olajvisszanyeréssel javította a kivonhatóságot.
Kattintson ide, hogy többet tudjon meg az ultrahangos kitermelése avokádó olaj!
Ultrahangos lenmag olaj kitermelése
Gutte et al. (2015) használt hozzákeverésével kivonat olajat őrölt lenmag segítségével n-hexán oldószerként. Alternatív megoldásként a diklór-metán, a kőolaj-éter vagy az etanol oldószerként is használható. Az ultrahangos extrakció sokkal javította az extrakciós hozamot 11,5% -kal, hasonló oldószeres mennyiségben, mint a hagyományos extrakció. A kromatográfiás elemzés azt mutatta, hogy nem volt jelentős hatása, mint a lebomlás α-linolénsav (ω-3) az ultrahangos extrakció. A tanulmány azt mutatja, hogy szonikálás növeli a kitermelési hozamaz ehető olaj és csökkenti az extrakciós idő, miközben a magas táplálkozási profilja a lenmagolaj.
Szinergikus hatása ultrahangos olaj kitermelése
Ultrahangos extrakciós lehet alkalmazni, mint egy módszer, hogy engedje olaj magvak és olajban gazdag gyümölcsök, vagy lehet integrálni vagy utólag felszerelt hagyományos / már meglévő ehető olaj termelési létesítmények növelése olaj hozam és a minőség. Az ultrahangos extraháló rendszerek könnyen telepíthetők az adózás előtti vagy utáni kezelésként, soxhlet extrakcióval vagy mechanikus olajprés vagy pogácsa mögött.
Hielscher Ultrasonics extrakciós berendezés könnyen telepíthető, csak nagyon kevés helyet igényel (kis helyigényű), és ezáltal utólag a meglévő olajsajtolók. A robusztusság és az ipari minőségű, Hielscher ipari ultrasonicators épülnek 24/ 7 működés nagy terhelés és igényes környezetben.
Növelje olajhozamát és minőségét a Hielscher Ultrasonics segítségével!
Nagy teljesítményű ultrahangos elszívók az étkezési olaj termeléséhez
Az élelmiszer-minőségű feldolgozása ehető olajok ipari szinten, nagy teljesítményű ultrahangos berendezés szükséges feldolgozni nagy mennyiségű patakok olajmag egy folyamatos átfolyási rendszer. Hielscher Ultrasonics régóta tapasztalt és megbízható szállítója nagy teljesítményű ultrahangos extrakciós berendezések, amely világszerte integrált élelmiszer-gyártó üzemek.
Hielscher Ultrasonics kifinomult ultrasonicators lehet pontosan vezérelhető, és hogy az üzemeltető teljes ellenőrzése alatt a fontos folyamat paraméterek, mint az amplitúdó, nyomás, hőmérséklet és szonikálás idő.
A széles körű kiegészítők, mint a sonotrodes (szondák), booster szarvak, áramlási cella reaktorok és további kiegészítők lehetővé teszik, hogy konfigurálja az ultrahangos extrakciós rendszer kifejezetten a feldolgozott nyersanyag és a célzott kimenet.
Hielscher ultrahangos nagy teljesítményű ultrasonicators könnyen feldolgozni iszapok magas szilárd tartalom, ami azt jelenti, a magas aránya szilárd anyagok (magok) oldószer
Hőmérséklet-szabályozás ultrahangos feldolgozás során
Mivel az ultrahang-támogatott extrakció nem termikus feldolgozási módszer, a hőérzékeny táplálkozási vegyületek termikus lebomlása megelőzhető. Hielscher ultrahangos áramlási cella reaktorok jön-val egy hűtőkabát a hőelvezetés. Ezenkívül az energiabevitel pontosan hozzáigazítható az optimális feldolgozási feltételekhez, pl. az ultrahangos elszívó pulzálási módjának használatával. Az ehető olajok ultrahangos extrakciója alacsony hőmérsékleten elkerüli a kivont olajok termikusan indukált bomlását, és minimálisra csökkenti a bioaktív vegyületek elvesztését.
Ultrahangos folyamatfigyelés
Minden Hielscher digitális ultrasonicators – a labortól az ipari méretig – intelligens szoftverrel vannak felszerelve, amely megkönnyíti az ultrahangos folyamat pontos vezérlését, felügyeletét és felülvizsgálatát. Amplitúdó, energia beviteli határérték, impulzus ciklusok és szonikálás idő lehet előre beállítani a felhasználóbarát szoftver. A színes érintőképernyős menü könnyen elérhető, és intuitív módon kezelhető. A böngésző távirányítólehetővé teszi az üzemeltető számára, hogy távolról működjön és figyelje az ultrahangos rendszert.
Minden fontos ultrahangos folyamat adatok (mint például az amplitúdó, hőmérséklet, nyomás, nettó energia, teljes energia, idő és dátum) automatikusan tárolja egy integrált SD-kártya. Az automatikus adatok protokollozás nagyra értékelik az élelmiszer-és gyógyszeripar, mivel ez lehetővé teszi az élelmiszer-gyártó, hogy vizsgálja felül a feldolgozási feltétele minden sonicated tétel. Ez lehetővé teszi a folyamatszabványosítást, a folyamatosan kiváló minőségű teljesítményt és a helyes gyártási gyakorlat (GMP) végrehajtását.
Hielscher Ultrasonics’ az ipari ultrahangos feldolgozók nagyon magas amplitúdót képesek megvalósítani. Az akár 200 μm-es amplitúdóhelyek könnyen, 24/7 működhetnek folyamatosan. Még nagyobb amplitúdókkal, testreszabott ultrahangos sonotrodok állnak rendelkezésre. A Hielscher ultrahangos berendezéseinek robusztussága lehetővé teszi a 24/7 működést nagy teherbírású és igényes környezetekben is.
Az alábbi táblázat az ultrahangos készülékek hozzávetőleges feldolgozási kapacitását jelzi:
| Kötegelt mennyiség | Áramlási sebesség | Ajánlott eszközök |
|---|---|---|
| 1 - 500 ml | 10-200 ml / perc | UP100H |
| 10-2000 ml | 20-400 ml / perc | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1-20L | 02 - 4 L / perc | UIP2000hdT |
| 10-100 liter | 2 - 10 l / perc | UIP4000hdT |
| na | 10 - 100 l / perc | UIP16000 |
| na | nagyobb | klaszter UIP16000 |
Lépjen kapcsolatba velünk! / Kérdezz minket!
Irodalom / Referenciák
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Tudni érdemes
Étkezési olajok
Az étkezési olajok jellemzően szobahőmérsékleten folyékonyak, bár egyes, telített zsírt tartalmazó olajok, mint például a kókuszolaj, a pálmaolaj és a pálmamagolaj szilárdak lehetnek. Az étkezési olajok többnyire növényi olajok, valamint gyümölcsből származó olajok, mint például az olívaolaj és az avokádóolaj. Növényi olajok, mint a szójaolaj, repceolaj / repceolaj, kukorica olaj, földimogyoró-olaj, szezámolaj, napraforgóolaj, sáfrányolaj, pálmaolaj, mustárolaj, rizskorpa olaj, tökmag olaj, kókuszolaj és egyéb magolajok széles körben használják a főzőolajok és a fűszerek (pl. salátaöntetek, pácok, mártások, mártások stb.). Növényi olajok gyakran használják a főzés olaj alternatív állati alapú zsírok, mint a vaj és a zsír.
A margarin egy népszerű vajhelyettesítő, amely finomított növényi olajokon alapul (pl. sáfrányból, napraforgóból, szójababból, gyapotmagból, repcemagból vagy olívaolajból). Tudjon meg többet ultrahangos margarin termelés!
Az étkezési olajok, mint például az olívaolaj, a repceolaj, a napraforgóolaj vagy a szőlőmagolaj ízesíthetők ízesítéssel aromás növényekkel, például gyógynövényekkel (pl. rozmaring, bazsalikom stb.), gyümölcsökkel (pl. citrusfélékkel, narancsokkal, málnával), chilivel vagy fokhagymával. Szonikálás használják átjárja növényi olajok növényi kivonatok. Tudjon meg többet az ultrahangos macerációról és infúzióról!
olajok és zsírok – a különbség: A zsírok szobahőmérsékleten szilárdak, míg az olajok folyékonyak. Telítetlen zsírok, mint a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak kategóriájába tartoznak az olaj. A zsírok többnyire állati eredetűek, és többnyire telített zsírsavakat tartalmaznak. A közönséges zsírok a vaj, a zsír és a faggyú.