Ultrahangos avokádóolaj extrakció
Az ultrahangos extrakció és a malaxáció növeli az extra szűz avokádóolaj termelésének hozamát. A szonikálás gyengéd, nem termikus folyamat, és ezért alkalmas a legmagasabb minőségű extra szűz avokádóolaj előállítására. Az ultrahanggal segített olajpréselés nemcsak javítja a hozamot, hanem fenntartja a zsírsavak és polifenolok magas minőségét, és jelentősen lerövidíti az olajkivonási időt.
Extra szűz avokádóolaj ultrahangos extrakciója és malaxációja
Az ultrahangos extrakció jól bevált eljárás kiváló minőségű étolajok (pl. Olíva, lenmag, szőlőmag, algák, kókusz stb.), Valamint aktív vegyületek (pl. Fitokémiai anyagok, antioxidánsok, vitaminok, polifenolok, színezékek stb.). A növényi nyersanyag tápértékének megőrzése érdekében elengedhetetlen az enyhe és nem termikus extrakciós technika. Az extra szűz avokádóolajat enyhe, nem termikus hideg préseléssel állítják elő. Az ultrahangos extrakció és a malaxáció nem termikus kezelés, amely további feldolgozási lépésként integrálható az extra szűz avokádóolaj hozamának növelése érdekében, miközben megőrzi az avokádóolaj fitokemikáliáit és zsírsavszerkezetét.
Az ultrahangos feldolgozás segíti az avokádóolaj hideg préselését a hatékony sejtszéteséssel, így a teljes olajhozam felszabadul az avokádópépből. A nem termikus préselési technika extra szűz avokádóolajat eredményez, amely megőrzi értékes táplálkozási összetételét, teljes aromás aromáit és intenzív smaragdzöld színét.
Az ultrahangos malaxáció és az avokádópép extrakciója kivételesen magas avokádóolaj-hozamot eredményez, és ugyanakkor csökkenti az ipari avokádóolaj-termelésben a cefrézés és a malaxációs időt, elkerülve a negatív minőségi hatásokat.
- kiváló minőségű avokádóolaj
- Nagyobb hozam
- nem termikus folyamat
- Gyorsabb kinyerés
- alacsony befektetés
- Gyors megtérülés
UIP4000hdT ultrahangos elszívó extra szűz avokádóolaj előállításához
Óvatosan ultrahangos préselt avokádóolaj fenntartja – ellentétben a melegen sajtolt eljárásokkal – minden egészséges táplálkozási vegyülete, például vitaminok, enzimek, mikrotápanyagok és ízösszetevők. A tisztán mechanikai erők felhasználásával az ultrahanggal segített malaxáció és extrakció nem termikus feldolgozási módszernek minősül, és lehetővé teszi a legmagasabb minőségű extra szűz avokádóolaj előállítását.
Avokádóolaj előállítása ultrahangos kezeléssel
Az avokádóolajat általában mechanikus extrakciónak nevezett eljárással állítják elő, amely magában foglalja az avokádó gyümölcs húsának eltávolítását, majd az olaj kivonásához préselését vagy centrifugálását.
Az alábbiakban megtalálja az avokádóolaj előállításának általános folyamatlépéseit, valamint az opcionális ultrahangos kezelést a jobb extra szűz avokádóolaj hozam érdekében:
- Betakarítás és kiválasztás: Az érett avokádókat betakarítják és minőségük alapján kiválasztják az olajkitermeléshez.
- Mosás és kövezés: Az avokádóolajat kimagozott és bőrtelenített avokádóból állítják elő. Az avokádókat megmossák, majd bőrtelenítik és kövezik, hogy eltávolítsák a héjat és a nagy magot.
- Masszírozás vagy pürésítés: Az avokádó húsát pépesítik vagy pépesítik, hogy előkészítsék az olaj kivonására. Az olajpréselési eljáráshoz csak az avokádóhúst (pürét vagy pépet) használják. Ezután a húst avokádópéppé őrlik, majd kb. 40-60 percig 45-50 °C-on malaxolják.
- Ultrahangos malaxáció és extrakció: Ultrahangos az opcionális feldolgozási lépés az avokádóolaj kivonásában. Az inline ultrahangos készülék integrálása az avokádóolaj-feldolgozó vonalba lehetővé teszi több szűz avokádóolaj előállítását. Tisztán mechanikai kezelésként az ultrahang megszakítja az avokádósejteket, és elősegíti az olaj teljes felszabadulását az avokádó húsából.
- Különélés: Az olajat préseléssel vagy centrifugával elválasztják a tört vagy pépesített avokádóhústól. A maradék vizet centrifugálással távolítják el.
- Szűrés: Az olajat szűrjük, hogy eltávolítsuk a maradék szilárd anyagokat vagy szennyeződéseket.
Az ultrahangos avokádóolaj extrakció előnyei
Az ultrahanggal intenzív avokádóolaj extrakció fő előnyei a következők:
- Nagyobb hozam: Az ultrahangos extrakció növeli az avokádóolaj extrakciójának hozamát azáltal, hogy elősegíti az avokádóhús teljes olajfelszabadulását. Ez azt jelenti, hogy az ultrahangos kezelés több avokádóolajat ad ugyanolyan mennyiségű avokádó gyümölcsből.
- Jobb minőség: Az ultrahangos extrakció magasabb minőségű avokádóolajat termel a magas hőmérsékletnek való kitettség és az alacsonyabb oxidációs szint miatt. Ez azért van, mert az ultrahangos extrakció kevesebb hőt termel, mint a hagyományos extrakciós módszerek, ami károsíthatja az olajat és befolyásolhatja annak minőségét.
- Gyorsabb kitermelés: Az ultrahangos malaxáció és extrakció felgyorsítja az extrakciós folyamatot azáltal, hogy csökkenti az olajnak az avokádó húsából való felszabadulásához szükséges időt.
Sonicator UIP6000hdT avokádóolaj kivonására telepítve.
Az avokádóolajat jellemzően mechanikus préseléssel állítják elő. Az ultrahanggal segített extrakció egy további folyamatlépés, amely könnyen integrálható bármely avokádóolaj-feldolgozó sorba, és jelentősen javítja az extra szűz avokádóolaj hatékonyságát, hozamát és minőségét.
Az extra szűz avokádóolaj előállítása nagyon hasonlít az extra szűz olívaolaj előállításához.
Az ultrahangos processzor könnyen integrálható bármely meglévő avokádóolaj extrakciós vonalba annak érdekében, hogy javítsa az olajnyomást, hogy nagyobb mennyiségű olajat nyerjen vissza ugyanolyan mennyiségű nyers avokádóanyagból.
A hidegen sajtolt, kiváló minőségű étolajok előállítása mellett az ultrahangos kezelés alkalmazható az avokádóolaj későbbi feldolgozására, pl. az avokádóolaj emulgeálásával vízalapú komponensekkel salátaöntetekhez, szószokhoz vagy akár kozmetikai termékekhez.
Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni az ultrahangos emulgeálásról!
Ultrahangos avokádóolaj-extrakciós rendszerek
A Hielscher Ultrasonics ultrahangos processzorokat és elszívókat szállít kiváló minőségű étolajok előállításához. A Hielscher ultrahangos rendszerei könnyen integrálhatók az extra szűz és szűz avokádóolajok préselési / malaxációs vonalaiba.
Az avokádó vagy olívaolaj préselési vonalába történő integráláshoz a Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) és UIP6000hdT (6kW) a leggyakrabban megvalósított rendszerek. Fel vannak szerelve sonotrodákkal és áramlási cellás reaktorokkal a nyersanyag (avokádópép) konzisztenciájának és a célzott feldolgozási kapacitásnak megfelelően.
Minden ultrahangos rendszerünk a 24/7 működésre épül igényes körülmények között. Az ipari minőségű, Hielscher ultrahang-átalakítók poros és nedves környezetben telepíthetők.
Tervezés, gyártás és tanácsadás – Németországban gyártott minőség
A Hielscher ultrahangos készülékek jól ismertek a legmagasabb minőségi és tervezési szabványokról. A robusztusság és a könnyű kezelhetőség lehetővé teszi ultrahangos készülékeink zökkenőmentes integrálását ipari létesítményekbe. A durva körülmények és az igényes környezetek könnyen kezelhetők Hielscher ultrasonicators.
Hielscher Ultrasonics egy ISO tanúsítvánnyal rendelkező cég, és különös hangsúlyt fektet a nagy teljesítményű ultrasonicatorokra, amelyek a legmodernebb technológiát és felhasználóbarátságot mutatják. Természetesen a Hielscher ultrasonicators CE-kompatibilis és megfelel az UL, CSA és RoHs követelményeinek.
Lépjen kapcsolatba velünk ma, hogy felfedezze az ultrahanggal segített avokádóolaj préselésének előnyeit!
Az alábbi táblázat jelzi ultrahangos készülékeink hozzávetőleges inline feldolgozási kapacitását:
| Áramlási sebesség | Ajánlott eszközök |
|---|---|
| 0.2-től 4 liter/percig | UIP2000hdT |
| 2–10 l/perc | UIP4000hdt |
| 3–15 l/perc | UIP6000hdT |
| 10–100 l/perc | UIP16000 |
| Nagyobb | klaszter UIP16000 |
Kapcsolat! / Kérdezzen tőlünk!
UIP4000hdT szonikátor olajgyümölcsök, például olajbogyó és avokádó inline feldolgozásához a kiváló minőségű étolajok magasabb hozamához.
1kW és 16kW ipari ultrahangos rendszerek extrakcióhoz
Tények, amelyeket érdemes tudni
ultrahangos extrakció
Az ultrahangos extrakció (más néven sono-extrakció) jól ismert, megbízható módszer a biológiai anyagból származó összetevők (pl. Olajok, Illóolajok, aromások, antioxidánsok, tápanyagok). Az ultrahanggal generált kavitáció perforálja vagy megszakítja a sejtfalat úgy, hogy az intracelluláris anyag – pl. értékes vegyületek, például olajok, aromák, vitaminok, színezékek – felszabadulnak. Az ultrahangos extrakció rendkívül hatékony és hatékony módszer, és széles körben használják a növényi anyagokból (pl. Gyümölcsök, gyógynövények, diófélék, magvak, levelek) származó olajok és hatóanyagok kereskedelmi előállításához a gyógyszeripar, táplálékkiegészítő, kozmetikai, és élelmiszeripar számára.
avokádóolaj
Az avokádóolaj előállítása nagyon hasonlít az olívaolaj előállításához. Az avokádóolaj előállításához érett avokádót hámoznak és a követ (magot) eltávolítják. Ezután a húst avokádópéppé őrlik, majd kb. 40-60 percig 45-50 °C-on malaxolják.
extra szűz avokádóolaj
Az extra szűz olívaolajhoz hasonlóan a hidegen sajtolt avokádóolaj finomítatlan, így megőrzi a gyümölcshús ízét és színjellemzőit.
Az avokádóolajat minősége szerint osztályozzák: Az extra szűz avokádóolaj mellett más minőségek, például szűz avokádóolaj, tiszta (= finomított) avokádóolaj, valamint keverékek is rendelkezésre állnak. Minden avokádóolajat, amely nem extra szűz, általában magas hőmérsékleten extrahálnak. Ez utóbbi olajok esetében további eljárási lépéseket és/vagy kémiai oldószereket alkalmaznak az olaj avokádóból történő előállításához.
A növényi olajok finomítási folyamata befolyásolja az olaj füstpontját, eltarthatóságát & stabilitás, szín, íz, savasság, valamint az összetétel (táplálkozási profil). A finomítási folyamat során a természetes viaszokat eltávolítják az avokádóolajból. Ez magasabb dohányzási ponthoz vezet. Az avokádóolaj kivételesen magas füstölési ponttal rendelkezik: A finomítatlan olaj füstpontja 480 ° F (249 ° C), a finomított forma pedig akár 520 ° F (271 ° C) hőmérsékletet is képes ellenállni. A pontos füstpont az olajfinomítás minőségétől, valamint az olaj használat előtti kezelésétől és tárolásától függ.
tápérték
Az avokádóolaj jól működik hordozóolajként más ízekhez. Magas az egyszeresen telítetlen zsírokban és az E-vitaminban. Az avokádóolaj fokozza a karotinoidok és más tápanyagok felszívódását is.
Az extra szűz avokádóolaj az egyetlen olyan minőségű avokádóolaj, amely jelentős mennyiségű antioxidáns E-vitamint tartalmaz. Ezenkívül más hasznos fitokemikáliákat és polifenolokat is megőriz a kíméletes hidegsajtolás, ami kiváló minőségű olajat eredményez.
Avokádó gyümölcs
Az avokádó (más néven aligátor körte) olyan gyümölcsre utal, amely az avokádófán (Persea americana) nő. Botanikailag az avokádó gyümölcsök nagy bogyónak minősülnek, amely egyetlen nagy magot tartalmaz.
Különböző típusú avokádók vannak a piacon. A 'Hass’ az avokádó leggyakoribb fajtája. Egész évben termel gyümölcsöt, és a termesztett avokádó kb. 80% -át biztosítja a világpiac számára.
Az avokádó egyéb gyakori fajtái Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize és Walter Hole néven ismertek.
Az avokádót gyakran szuperételnek nevezik, mivel sok egészséges zsírt, vitamint és mikrotápanyagot tartalmaz.
Gyümölcsként az avokádó rendkívül magas zsírtartalommal rendelkezik: az összes kalória 71-88% -a az avokádó zsírtartalmából származik. Az avokádó azonban egészséges zsírösszetételéről ismert, amely 71% egyszeresen telítetlen zsírsavból (MUFA), 13% többszörösen telítetlen zsírsavból (PUFA) és 16% telített zsírsavból (SFA) áll, amelyek elősegítik az egészséges vérzsírprofilokat és fokozzák a zsírban oldódó vitaminok és fitokemikáliák biológiai hozzáférhetőségét az avokádóból vagy más gyümölcsökből és zöldségekből, természetesen alacsony zsírtartalmú. amelyeket avokádóval fogyasztanak. (Dreher et al. 2013)
Az avokádó magas pantoténsavban, élelmi rostban, K-vitaminban, rézben, folsavban, B6-vitaminban, káliumban, E-vitaminban (α-tokoferol), C-vitaminban, -karotinban és likopinban. Természetesen nátrium-, cukor- és koleszterinmentesek.
Irodalom/Hivatkozások
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Az ipari minőségű ultrahangos elszívó UIP2000hdT kiváló minőségű extra szűz avokádóolaj előállítására van felszerelve.
Hielscher Ultrasonics gyárt nagy teljesítményű ultrahangos homogenizátorok labor hoz ipari méret.