Extra szűz olívaolaj ultrahangos extra kitermelése

Az ultrahanggal segített extrakció és malaxáció hatékonyabbá teszi az extra szűz olívaolaj előállítását. Az ultrahangos folyamat intenzívebbé tétele magasabb EVOO hozamot, jobb táplálkozási minőséget és rövidebb malaxációt eredményez. Ezzel egyidejűleg az ultrahangos kezelés növeli az antioxidáns és polifenol tartalmat extra szűz olívaolajban.

Ultrahanggal segített malaxáció és extrakció extra szűz olívaolaj

Az UIP6000hdT ultrahangos homogenizátor egy ipari minőségű élelmiszer-feldolgozó nagy teljesítményű alkalmazások keverésére, keverésére és kivonására.Malaxáció és extrakció, a mechanikus olívaolaj extrakciós folyamat alapvető lépései, jelentősen javíthatók szonikálással. A malaxáció és az extrakció hatékonysága az olajbogyópép reológiai jellemzőitől, valamint a malaxáció folyamatparamétereitől, például az időtől és a hőmérséklettől függ. Ezek a tényezők erősen befolyásolják a szűz olívaolaj hozamát és minőségét.
Amikor erős ultrahanghullámokat alkalmaznak az olívapasztára, kavitáció következik be. A kavitáció a gázbuborékok kialakulása, növekedése és implóziója a váltakozó nyomásciklusok során. Az ultrahangos kavitáció megtöri a sejtstruktúrákat, hogy az oldható vegyületek felszabadulnak az olajnövény szövetéből, és javul a tömegátvitel. Így, az extrakciós ráta és a hozam jelentősen javult hozzákeverésével. Olajok sonicated olíva paszták azt mutatják, alacsonyabb keserűség és magasabb a tokoferolok, klorofillok és karotinoidok is.
A szonikálás egy enyhe, nem termikus élelmiszer-feldolgozási technológia, amely lehetővé teszi az olaj és a hatóanyagok (pl. Antioxidánsok, fenolok, vitaminok) felszabadítását az olajbogyó pasztából. A folyamatos inline folyamat, ahol az olajbogyó paszta áthalad az ultrahang kavitációs zónán, nagyon egyenletes feldolgozást tesz lehetővé. Az ultrahangos kezelés nagyon előnyös a folyamat hőmérsékletére is: Az ultrahangos kezelés azonnali melegítést biztosít, és drasztikusan csökkenti az olajbogyó paszta előmelegítési idejét, majd a folyamat hőmérséklete könnyen fenntartható optimális folyamathőmérsékleten (pl. 28-30 ° C).

Előnyei Ultrahangos olívaolaj kinyerése:

  • magasabb hozam
  • több aromás íze és aromája
  • alacsonyabb keserűség
  • nagyobb antioxidáns tartalommal
  • hosszabb eltarthatóság
  • intenzív zöld szín

 

Ebben a videoklipben megmutatjuk Önnek a telepítést 2x UIP4000hdt szonikátorok a polifenolokban gazdag extra szűz olívaolaj fokozott kivonására. A bemutatott installációt egy szicíliai Frantoio üzemelteti. A videóban éretlen Biancolilla fajtát dolgoztak fel extra szűz olívaolaj előállítására. A Hielscher ipari szonikátorokat olívaolaj-malmokba telepítik, hogy növeljék az extra szűz olívaolaj extrakciós hozamát és minőségét. A teljesítmény ultrahang által generált kavitáció lebontja a sejtfalakat és növeli az olíva gyümölcsszövet permeabilitását. Ez az olaj jobb kivonásához vezet az olajbogyó pasztából, ami magasabb olajhozamot eredményez.

Ultrahang olívaolaj extrakció Szicíliában Hielscher Ultrasonics használatával

Videó indexképe

 

Ultrahangoslag malaxed extra szűz olívaolaj segítségével UIP4000hdT ultrasonicator

Az ultrahanggal extrahált extra szűz olívaolaj több polifenolt tartalmaz

Információkérés




Jegyezzük fel Adatvédelmi irányelvek.


Az extra szűz olívaolaj ultrahangos extrakciójának előnyei

Az ultrahanggal intenzívebb extra szűz olívaolaj extrakció fő előnyei a következők:

  • Nagyobb hozam: Az ultrahangos extrakció növelheti az extra szűz olívaolaj extrakció hozamát azáltal, hogy javítja az avokádóhúsból származó olajkibocsátás hatékonyságát.
  • Jobb minőség: Az ultrahangos extrakció extra szűz olívaolajat termelhet, amely jobb minőségű, mivel csökkenti a magas hőmérsékletnek való kitettséget és az alacsonyabb oxidációs szintet. Ez azért van, mert az ultrahangos extrakció kevesebb hőt termel, mint a hagyományos extrakciós módszerek, ami károsíthatja az olajat és befolyásolhatja annak minőségét.
  • Gyorsabb kitermelés: Az ultrahangos extrakció felgyorsíthatja az extrakciós folyamatot azáltal, hogy csökkenti az olajnak az olajbogyó pasztából való felszabadulásához szükséges időt.

Az extra szűz olívaolajat általában mechanikus extrakcióval állítják elő. Az ultrahanggal segített extrakció további folyamatlépése javítja az extra szűz olívaolaj extrakciós folyamatának hatékonyságát, hozamát és minőségét.

Ultrahangos malaxation és kitermelési beállítás az extra szűz olívaolaj előállításához.

Az olívaolaj extrakciós vonalának rendszere: A. tisztítási szakasz; B. zúzó; C. üregszivattyú; D. amerikai gép; E. 6-malaxer szakasz; F. vízszintes centrifuga; G. függőleges centrifugák.
(szerző és copyrigth: M. Servili et al. 2019; szerzői jogi jogsértés nem áll szándékában.)

A Hielscher UIP4000hdT használatával végzett kutatási tanulmányokat Prof. Servili és kollégái a Perugia Egyetemen, Olaszországban. E tanulmányok azt mutatják, hogy:

  • Az ultrahang rendszert egy szűz olívaolaj ipari üzemre alkalmaztuk 2 tonna / h sebességgel.
  • Az Olajhozam magas növekedését az olajbogyókból korai lejárati indexben nyerték.
  • Az ultrahang pozitívan befolyásolja a szűz olívaolaj fenolos tartalmát.
  • Jelentős fizikai változásokat, megnövekedett extrakciós hozamot (22,7%), fokozott fenoltartalmat (10,1%) figyeltek meg ultrahanggal kezelt olívaolajban a hagyományos eljárással kivont kontrollolajhoz képest korai érettségi indexben.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT extra szűz olívaolaj kivonására és malaxálására.

ultrahangos elszívó UIP4000hdT olajbogyó-sajtoló üzemben telepítve az extra szűz olívaolaj jobb előállítása érdekében

Ipari ultrahangos Extraction Systems

Ultrahangos malaxation extra szűz olívaolaj az ultrahangos processzor UIP4000hdT telepítve egy olasz frantoio (olajbogyó malom)A Hielscher ultrasonics ultrahangos elszívókat és ultrahangos élelmiszer-feldolgozó rendszereket szállít, amelyek a folyamat követelményeihez igazodnak. Szonikációs rendszereinket az ügyfél specifikációihoz igazítjuk, mint például a kapacitás / áteresztőképesség, az olajbogyó (nyersanyag), az olajfajta és -minőség, a tér és a meglévő termelési folyamatokba való utólagos felszerelés. Az olajbogyó paszta ultrahangos reaktorkamrán keresztül történő szivattyúzásával az ultrahangos hullámokat nagyon egyenletesen alkalmazzák az olajbogyó pasztán keresztül, hogy nagyon homogén termékminőség érhető el.
A Hielscher ultrahangos rendszerek egyik fő előnye az összes folyamatparaméter teljes ellenőrzése. Az ultrahangos intenzitás, a hőmérséklet és a nyomás teljesen szabályozható, így az ultrahangos folyamat tökéletesen optimalizálható a hozam és a minőségi előírások tekintetében.
Az ipari minőségű mi ultrahangos rendszerek lehetővé 24/7 működés és hazzle nélküli feldolgozás.

Ultrahangos extrakciót bizonyítottan fokozza hozam és a minőség a szűz olívaolaj.

Az ultrahangos kezelés javítja a kitermelés és malaxation szűz olívaolaj.

Ultrahangos elszívó UIP4000hT a folyamatos rossz adózás és extra szűz olívaolaj kitermelése egy olasz Frantoio. Ultrahangos rázatással támogatott termelés olívaolaj növeli a hozamot és táplálkozási minőségét extra szűz olívaolaj.

Ultrahangos elszívó UIP4000hdT a inline malaxation és extra szűz olívaolaj kitermelése

Videó indexképe

A Hielscher ultrahangos olívaolaj-elszívók előnyei:

  • teljes folyamat ellenőrzése
  • alkalmazkodó a vevői igényeknek
  • biztonságos működés
  • egyszerű szerelés & tisztítás
  • robusztusság & ipari minőségű (24/7)
  • alacsony, szinte elhanyagolható karbantartási költségek
  • kis helyigény
  • egyszerű szerelés

Tápanyagtartalommal dúsított extra szűz olívaolaj

Alkalmazása az ultrahang hullámokat a macerálás során / malaxation a lépés lehetővé teszi, hogy javítsa a tápértéke olívaolaj gazdagítja a fenolos vegyületek és vitaminok olíva levelek. Extrakcióval fenolos vegyületek, mint például α-tokoferol és oleuropein olíva levelek és hozzátéve, hogy az olívaolaj, a táplálkozási minőség az olívaolaj fokozható.

Ízesített olívaolaj

Gyógynövények és fűszerek, mint a bazsalikom, a zsálya, a rozmaring, fokhagyma, citromhéj, paprika, gyömbér, rozmaring gallyakból, stb lehet használni, hogy átjárja olívaolaj. Az intenzív kitermelése hatásait ultrahangos kezelés segítségével, hogy kiadja az ízét a növényi / fűszer hordozó sokkal teljesebb és gyorsabb. Kattintson ide, hogy többet megtudni ultrahangos extrakció!

A ultrahangos rendszerek rendkívül sokoldalú és fel lehet használni a több eljárás szakaszában a folyamat. Ha azt szeretnénk feldolgozni olívaolaj tovább, akkor használja a ultrahangos rendszer létrehozásához finom méretű emulziók, például gyártását olívaolaj vinagrettes, öntetek vagy szószok.

Kérjen bővebb információt

Kérjük, használja az alábbi űrlapot, ha szeretné, hogy további információt kérni ultrahangos homogenizáció. Mi lesz boldog, hogy Önnek egy ultrahangos rendszer megfelel a követelményeknek.









Kérjük, vegye figyelembe Adatvédelmi irányelvek.




További információ az extra szűz olívaolajról

Az olívaolaj főleg triacilglicerinekből áll, és kis mennyiségben szabad zsírsavakat (FFA), glicerint, foszfatidokat, pigmenteket, ízvegyületeket, szterineket, valamint az olajbogyó gyümölcs mikroszkopikus részecskéit tartalmazza. Az olajsav egy egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav, amely 55-83% -kal az olívaolaj legdominánsabb zsírsava. Ha az olívaolaj rossz minőségű olívaolajból készül, vagy nem gondosan extrahálják, a triacil-glicerinek hidrolízis / lipolízis következtében lebomlanak. A hidrolitikus / lipolitikus reakcióval a táplálkozási szempontból magas minőségű triacil-glicerinek szabad zsírsavakká alakulnak. A szabad zsírsav az olívaolaj legfontosabb minőségi mérése.
A nagy mennyiségben tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavak és antioxidánsok kiváló minőségű (extra) szűz olívaolaj lehet kisebb a kockázata a szívbetegségek és a rák. Továbbá, annak gyulladásgátló hatását pozitívan befolyásolhatja a betegségek, mint például a cukorbetegség, magas vérnyomás, ízületi gyulladás és asztma.
 
Táplálkozási olívaolaj értékét (100 g / 3,5 oz / 103ml)

  • Energia 3701 kJ (885 kcal)
  • Szénhidrátok 0 g
  • Zsír 100 g
  • telített 14 g
  • egyszeresen telítetlen 73 g
  • többszörösen telítetlen 11 g
  • omega-3 zsír 0,8 g
  • omega-6 zsír 9,8 g
  • Fehérje 0 g
  • E-vitamin 14 mg
  • K-vitamin 62 ug

Emellett a tápértékét, olívaolaj egy igen értékes összetevő bőrápoló és kozmetikai termékek. Köszönhetően gazdag bőrpuhító, olívaolaj egy népszerű hidratáló adalék a bőr testápolók és krémek, hámlasztó testradír és a haj maszkok. Ultrahangos homogenizátorok gyakran használják a készítményben, és kompaundálási eljárás bőrápolási és kozmetikai termékek. Ultrahangos nyíróerők létrehozásához finom méretű emulziók és diszperziók. Ultrahangos kapszulázás képződnek liposzómák hordozójaként hatóanyagok. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a Hielscher ultrahangos keverők használatáról a bőrápolási és kozmetikai iparban!

Ipari ultrahangos rendszer az extra szűz olívaolaj jobb malaxációjához.

2x Ultrahangos UIP4000hdT az extra szűz olívaolaj malaxálására. Az ultrahang magasabb olajhozamot és magasabb polifenol hozamot eredményez.

Irodalom / References


Nagy teljesítményű ultrahang! A Hielscher termékskálája lefedi a teljes spektrumot a kompakt laboratóriumi ultrasonicatortól a padtetős egységeken át a teljes ipari ultrahangos rendszerekig.

Hielscher Ultrahang gyárt nagy teljesítményű ultrahangos homogenizátorok Labor nak nek ipari méretben.


Örömmel megvitassuk a folyamatot.

Lépjünk kapcsolatba.