अल्ट्रासोनिक विषय: "फाइटोकेमिकल्स"

फाइटोकेमिकल पौधे-व्युत्पन्न (ग्रीक शब्द) के लिए एक छत्र शब्द है “फाइटो” मतलब पौधे) रसायन, जिसमें विभिन्न प्रकार के यौगिक शामिल होते हैं जो पौधों में स्वाभाविक रूप से होते हैं। कई फाइटोकेमिकल्स मानव स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं और इसलिए पोषण के अत्यधिक मूल्यवान यौगिक हैं। Terpenes, phytosterols, isothiocyanates, organosulfides, stylbenes, isoflavonoids, alkaloids, phenolic एसिड और anthocyanides phytochemicals के सबसे महत्वपूर्ण उप-समूह हैं, जिसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन (एल्कलॉइड) जैसे कई फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं; एलिसिन, ग्लूटाथियोन और सल्फोराफेन (ऑर्गेनोसल्फाइड्स); ptherostilbene और resveratrol (स्टाइलबेन); या एपिकेचिन, नारिंगिन और क्वेरसिटिन (फ्लेवोनोइड्स) बस कुछ ही नाम रखने के लिए।
दवाओं या पोषक तत्वों की खुराक के रूप में फाइटोकेमिकल्स का उपयोग करने के लिए, पौधे के रसायनों को सेल मैट्रिक्स से अलग किया जाना चाहिए। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण सब्जियों, जड़ी बूटियों, फलों, जड़ों और छाल जैसे पौधों से फाइटोकेमिकल्स जारी करने के लिए एक शक्तिशाली और विश्वसनीय तरीका है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण उपकरण का उपयोग छोटे और बड़े पैमाने पर किया जाता है, उदाहरण के लिए भांग और भांग से टेरपेन के उत्पादन के लिए, सेब, चाय और प्याज से क्वेरसेटिन, लहसुन से एलिसिन, कॉफी से कैफीन, अनार से थियोब्रोमाइन फॉर्म कोको बीन्स या एलाजिक एसिड।
तीव्र अल्ट्रासाउंड तरंगों का उपयोग ध्वनिक गुहिकायन बनाने के लिए किया जाता है, जिनकी कतरनी ताकतें सेल की दीवारों को बाधित करती हैं और सेल इंटीरियर से फाइटोकेमिकल्स को विलायक में फ्लश करती हैं। एक गैर-थर्मल विधि के रूप में, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण गर्मी के प्रति संवेदनशील यौगिकों के थर्मल क्षरण को रोकता है और इसके परिणामस्वरूप उच्च गुणवत्ता वाले अर्क होते हैं। उच्च निष्कर्षण दक्षता, (लगभग) पूर्ण निष्कर्षण, तेजी से प्रसंस्करण और सुरक्षित संचालन अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के और फायदे हैं।
अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर और फाइटोकेमिकल निष्कर्षण में उनके उपयोग के बारे में और पढ़ें!