सोनिकेशन द्वारा हॉप्स अर्क का कुशल उत्पादन

हॉप्स और हॉप अर्क बियर के उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री हैं। अल्फा-एसिड ए-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलोन) और बीटा-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलीन) महत्वपूर्ण स्वाद यौगिक हैं, जो बियर को अपनी कड़वाहट देते हैं और इसकी सुगंध, फोम संरचना और माइक्रोबायोलॉजिकल स्थिरता में योगदान देते हैं। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक स्वाद से भरपूर और पूर्ण हॉप निकालने का उत्पादन करने के लिए हॉप्स सेल मैट्रिक्स से बायोएक्टिव यौगिकों को जारी करने के लिए एक अत्यधिक कुशल तकनीक है।

हॉप से कड़वे एसिड की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

हॉप्स से कड़वे एसिड का अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक अत्यधिक कुशल और विश्वसनीय तकनीक है जिसका उपयोग ब्रूइंग उद्योग, स्वाद और सुगंध उत्पादन के साथ-साथ अनुसंधान सुविधाओं में हॉप्स शंकु से कड़वाहट और स्वाद यौगिकों के लिए जिम्मेदार यौगिकों को कुशलतापूर्वक और प्रभावी ढंग से निकालने के लिए किया जाता है।

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण ध्वनिक गुहिकायन के कार्य सिद्धांत का उपयोग करता है। ध्वनिक या अल्ट्रासोनिक गुहिकायन तरल पदार्थ में कम आवृत्ति अल्ट्रासाउंड तरंगों द्वारा उत्पन्न होता है। अल्ट्रासाउंड तरंगों के वैकल्पिक उच्च दबाव / कम दबाव चक्र एक विलायक में मिनट गुहिकायन बुलबुले बनाते हैं। इन बुलबुले के तेजी से गठन और पतन से तीव्र स्थानीय बल उत्पन्न होते हैं जो सेल की दीवारों को बाधित करते हैं और हॉप सामग्री से कड़वा एसिड जैसे लक्ष्य यौगिकों को छोड़ते हैं। अल्ट्रासोनिक कैविटेशन हॉप्स से ह्यूमुलोन, कोहुमुलोन और एडुमुलोन जैसे कड़वे एसिड को छोड़ने के लिए बहुत प्रभावी है। इन यौगिकों को बीयर में उपयोग किए जाने वाले स्वाद यौगिकों के रूप में जाना जाता है जहां वे बीयर की कड़वाहट और विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल में योगदान करते हैं।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का एक प्रमुख लाभ इसकी दक्षता और गति है। सोनिकेशन पारंपरिक तरीकों की तुलना में निष्कर्षण समय को काफी कम कर देता है, जिससे यह ब्रुअरीज और स्वाद निर्माताओं के लिए एक आकर्षक विकल्प बन जाता है।
चूंकि अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रिया को सोनिकेशन समय, तापमान, विलायक एकाग्रता और हॉप सामग्री के विलायक के अनुपात सहित विभिन्न मापदंडों को समायोजित करके अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए प्रक्रिया को हॉप्स अर्क के लक्ष्य स्वाद प्रोफ़ाइल में समायोजित किया जा सकता है। अनुकूलन वांछित बीयर स्वाद को बनाए रखते हुए अधिकतम कड़वा एसिड निष्कर्षण सुनिश्चित करता है।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के दौरान उचित तापमान नियंत्रण बनाए रखना आवश्यक है। ऊंचा तापमान कड़वे एसिड के क्षरण और अवांछनीय ऑफ-फ्लेवर के गठन का कारण बन सकता है।

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वनस्पति के उच्च-थ्रूपुट निष्कर्षण के लिए अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर यूआईपी 4000एचडीटी, उदाहरण के लिए हॉप्स अर्क का उत्पादन करने के लिए।

Sonicator UIP4000hdT उच्च गुणवत्ता वाले हॉप्स अर्क के इनलाइन उत्पादन के लिए।

हॉप्स से अल्ट्रासोनिक टेर्पेन एक्सट्रैक्शन: अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण हिल्स्चर UP100H अलग-थलग करने वाले कारियोफिलीन और हॉप शंकु से अन्य टर्पेन का उपयोग किया जाता है।

UP100H के साथ हॉप्स की अल्ट्रासोनिक टेर्पेन एक्सट्रैक्शन

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अल्ट्रासोनिक पूर्ण स्पेक्ट्रम हॉप अर्क

अल्ट्रासोनिक रूप से तैयार हॉप्स अर्क पूर्ण स्पेक्ट्रम अर्क हैं, जो हॉप्स शंकु के सक्रिय अवयवों की पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं। अल्फा-एसिड ए-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलोन) और बीटा-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलीन) के अलावा, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण भी लिनोल और फारनेसीन जैसे आगे के टेर्पेन के साथ-साथ पॉलीफेनॉल और फ्लेवोनॉइड जैसे अन्य फाइटो-रसायनों को भी जारी करता है। पूर्ण स्पेक्ट्रम अर्क उनके तथाकथित दल प्रभाव के लिए मूल्यवान हैं ।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के दौरान, पौधे की सामग्री, जैसे हॉप्स और अन्य जड़ी बूटियों, हल्के तापमान पर संसाधित किए जाते हैं, जिससे थर्मल क्षरण को सीमित किया जाता है। सोनिकेशन हल्के, सुरक्षित, पर्यावरण के अनुकूल सॉल्वैंट्स के उपयोग की अनुमति देता है – विषाक्त सॉल्वैंट्स के उपयोग से बचना।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण की उच्च प्रभावशीलता खर्च किए गए हॉप्स से हॉप्स अर्क का उत्पादन करने की अनुमति देती है। तीव्र अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रिया खर्च किए गए हॉप्स से शेष फोटो-यौगिकों को जारी करती है और सभी मूल्यवान पदार्थों से खर्च किए गए हॉप्स को कम करने में मदद करती है ताकि कोई बायोएक्टिव पदार्थ बर्बाद न हो।

हॉप्स में कड़वा एसिड

हॉप कड़वा एसिड α में प्रतिष्ठित कर रहे हैं- और एसिड। कड़वे α-एसिड तीन मुख्य घटकों से बने होते हैं: एन-हुमुलोन, विज्ञापन-हुमालोन और सह-हुमुलोन। इसी तरह, कड़वे एसिड में एन-लुपुलोन, विज्ञापन-लुपुलोन और सह-लुपुलोन शामिल हैं। ब्रुअरीज और बियर उत्पादन के लिए, α-एसिड आवश्यक एसिड रूप हैं। कमजोर अम्लीय परिस्थितियों में अल्फा-एसिड उबलते हुए, अल्फा-एसिड आइसोमरिज किए जाते हैं और इस तरह आईएसओ-α-एसिड में बदल जाते हैं। इसोमराइजेशन द्वारा खराब पानी में घुलनशील अल्फा-एसिड को अधिक घुलनशील आइसो-रूप में बदल दिया जाता है, जो विशेषता ऑर्गेनोलेप्टिक कड़वाहट को दर्शाता है। ए-एसिड, जो α-एसिड की तुलना में भी कम पानी में घुलनशील हैं, शराब की भठ्ठी उत्पादन के लिए कम महत्वपूर्ण हैं क्योंकि बीटा-एसिड वर्ट उबलते के दौरान बहुत कम isomerization दर दिखाते हैं।
स्वाद घटक के रूप में इसके उपयोग के अलावा, हॉप्स को अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए भी जाना जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेटिव, शामक, विरोधी भड़काऊ, एंटीकार्सिनोजेनिक और एस्ट्रोजेनिक प्रभाव शामिल हैं। उदाहरण के लिए, हॉप्स में पाया जाने वाला एक प्रीनिल्फलावोनॉइड, xanthohumol, अपने मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है। इन प्राकृतिक हॉप्स पदार्थों का उपयोग स्वास्थ्य का समर्थन करने या बीमारियों के इलाज के लिए पूरक और औषधीय उत्पादों में किया जाता है।

अल्फा-एसिड अल्फा-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलोन) और बीटा-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलीन) जैसे हॉप्स के बायोएक्टिव यौगिकों को सोनिकेशन द्वारा कुशलतापूर्वक निकाला जा सकता है।

हॉप्स शंकु

हॉप्स अर्क का उपयोग क्यों?

जब स्वाद घटक का उपयोग किया जाता है, तो अर्क कड़वाहट और सुगंध के बहुत सटीक खुराक के लिए अनुमति देते हैं क्योंकि हॉप अर्क अल्फा एसिड की विशिष्ट मात्रा और रचनाओं के बारे में मानकीकृत होते हैं। यह एक ही स्वाद प्रोफ़ाइल का उत्पादन करने के लिए सक्षम बनाता है और इस तरह एक लगातार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद ग्राहकों की अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए ।
जब पूरक और औषधीय उत्पादों में सक्रिय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो हॉप्स अर्क अत्यधिक केंद्रित मात्रा में बायोएक्टिव पदार्थ प्रदान करते हैं, जैसे कि टेर्पेन, फ्लेवोनॉइड। इस तरह, लक्षित प्रभाव को प्राप्त करने के लिए सक्रिय फोटो-कॉम्पंड की उच्च मात्रा को प्राप्त करना संभव है।

हॉप्स कलियों से अल्ट्रासोनिक कैरियोफिलीन ऑक्साइड निकालने का जीसी विश्लेषण

अल्ट्रासोनिक होप्स का गैस क्रोमेटोग्राफी विश्लेषण अल्ट्रासोनिक होमोजेनेज़र के साथ तैयार किया गया UP100H: ए-कैरियोफिलीन ऑक्साइड, α-कैरियोफिलीन, α-pinene, mycrene, लिमोनीन, α-caryophylene, और कारियोफिलीन ऑक्साइड और दूसरों।

अल्ट्रासोनिक हॉप्स निष्कर्षण

अल्ट्रासोनिक रूप से त्वरित विलायक निष्कर्षण हॉप्स से कड़वे एसिड को निकालने के लिए एक सरल, तेजी से और सहेजें विधि है। कम तापमान वाले उपचार के नाते, अल्ट्रासोनिक हॉप निष्कर्षण एक छोटी प्रक्रिया के समय में उच्च पैदावार देता है, जो हॉप से पारंपरिक कड़वे एसिड निष्कर्षण की तुलना में महत्वपूर्ण फायदे हैं।
कम प्रसंस्करण तापमान, उच्च पैदावार, बेहतर निकालने की गुणवत्ता (यानी पूर्ण स्वाद/पूर्ण स्पेक्ट्रम अर्क) और एक बहुत ही कम प्रसंस्करण समय अल्ट्रासोनिक हॉप्स निष्कर्षण के मुख्य फायदे हैं ।
अल्ट्रासोनिक हॉप निष्कर्षण – लाभ:

  • अधिक पूर्ण निकासी
  • उच्च उपज
  • पूर्ण स्वाद प्रोफाइल
  • विविधता-विशिष्ट सुगंध संरक्षित
  • लगातार कड़वाहट/स्वाद
  • बैच और इनलाइन प्रसंस्करण
  • सुरक्षित और आसानी से संचालित करने के लिए
  • किफायती, फास्ट आरओआई
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation उत्पादन पैमाने के लिए एक आसान करने के लिए उपयोग अल्ट्रासोनिक सेटअप है। (विस्तार करने के लिए क्लिक करें!)

सोनोस्टेशन – 2x 2kW ultrasonicators, हलचल टैंक और पंप के साथ एक अल्ट्रासोनिक प्रणाली – निष्कर्षण के लिए एक उपयोगकर्ता के अनुकूल प्रणाली है.

 

इस प्रस्तुति में हम आपको वनस्पति अर्क के निर्माण से परिचित कराते हैं। हम उच्च गुणवत्ता वाले वानस्पतिक अर्क के उत्पादन की चुनौतियों की व्याख्या करते हैं और कैसे एक सोनिकेटर इन चुनौतियों को दूर करने में आपकी मदद कर सकता है। यह प्रस्तुति आपको दिखाएगी कि अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण कैसे काम करता है। आप सीखेंगे, निष्कर्षण के लिए एक सोनिकेटर का उपयोग करके आप क्या लाभ की उम्मीद कर सकते हैं और आप अपने अर्क उत्पादन में अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर को कैसे लागू कर सकते हैं।

अल्ट्रासोनिक बॉटनिकल एक्सट्रैक्शन - वनस्पति यौगिकों को निकालने के लिए सोनिकेटर का उपयोग कैसे करें

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उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक निकालने वाले

Hielscher Ultrasonics दुनिया भर में प्रसिद्ध कंपनियों और अनुसंधान संस्थानों के लिए छोटे से बड़े औद्योगिक पैमाने के लिए उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर्स को डिजाइन, निर्माण और आपूर्ति में लंबे समय से अनुभवी है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण किसी भी पैमाने पर किया जा सकता है, छोटे प्रयोगशाला सेटअप से बड़े पैमाने पर औद्योगिक प्रणालियों तक, जिससे निर्माताओं को अपनी उत्पादन आवश्यकताओं के लिए अपनी हॉप निष्कर्षण प्रक्रिया को तैयार करने की अनुमति मिलती है।
Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर उच्च शक्ति अल्ट्रासाउंड प्रदान करते हैं, मजबूत होते हैं और भारी भार के तहत आसानी से 24/7 चल सकते हैं। यह Hielscher अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर्स को भोजन, फार्मा और रासायनिक उद्योग में विश्वसनीय काम का घोड़ा बनाता है।
सभी डिजिटल अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर रंगीन टच-डिस्प्ले से लैस हैं, जिसके माध्यम से आप प्रक्रिया मापदंडों को आसान और सटीक रूप से सेट और नियंत्रित कर सकते हैं। बिल्ट-इन एसडी-कार्ड पर अल्ट्रासोनिक चिमटा चालू करते ही सभी प्रक्रिया पैरामीटर स्वचालित रूप से दर्ज हो जाते हैं।
औद्योगिक पैमाने पर इनलाइन sonication के लिए UIP4000hdT प्रवाह सेलहिल्स्चर के बैच और इनलाइन सोनिकेशन सेटअप के परिष्कृत डिजाइन का उपयोगकर्ता-मित्रता और उच्च गुणवत्ता वाले आउटपुट के लिए बड़े पैमाने पर परीक्षण और अनुकूलित किया जाता है। फ्लो सेल रिएक्टर विभिन्न आकारों और विभिन्न ज्यामिति के साथ उपलब्ध हैं। विभिन्न आकारों, आकारों और लंबाई के साथ सोनोरोड (अल्ट्रासोनिक जांच) की विस्तृत श्रृंखला के साथ-साथ अतिरिक्त सामान आपकी निष्कर्षण प्रक्रिया और पौधे की सामग्री के अनुसार आपके अल्ट्रासोनिक सिस्टम के आदर्श विन्यास के लिए अनुमति देते हैं।
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नीचे दी गई तालिका आपको हमारे अल्ट्रासोनिकटर की अनुमानित प्रसंस्करण क्षमता का संकेत देती है:

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1 से 500 एमएल 10 से 200 मील / मिनट UP100H
10 से 2000 मील 20 से 400 एमएल / मिनट UP200Ht, UP400St
0.1 से 20 एल 0.2 से 4 एल / मिनट UIP2000hdT
10 से 100 एल 2 से 10 एल / मिनट UIP4000hdT
एन.ए. 10 से 100 एल / मिनट UIP16000
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कृपया अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर, अनुप्रयोगों और कीमत के बारे में अतिरिक्त जानकारी का अनुरोध करने के लिए नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करें। हम आपके साथ आपकी प्रक्रिया पर चर्चा करने और आपकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक अल्ट्रासोनिक सिस्टम पेश करने के लिए खुश होंगे!









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हिल्स्चर अल्ट्रासोनिक्स फैलाव, पायसीकरण और सेल निष्कर्षण के लिए उच्च प्रदर्शन वाले अल्ट्रासोनिक होमोजेनेज़र का निर्माण करता है।

उच्च शक्ति अल्ट्रासोनिक होमोजेनेज़र से प्रयोगशाला सेवा मेरे पायलट तथा औद्योगिक पैमाने।



साहित्य / संदर्भ

  • मासा केनेज़ हर्नसिक; ईवा Španinge; इज़्टोक जोज़े कोसीर; ज़ेल्ज्को कोनेज़; अर्बन ब्री (2019): हॉप यौगिक: निष्कर्षण तकनीक, रासायनिक विश्लेषण, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीमाइक्रोबियल, और एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव। पोषक तत्व 2019, 11, 257।
  • स्टेफेन आर्केंडर (2019): प्राकृतिक मूल के इत्र और स्वाद सामग्री। बाग नवाचार; अक्टूबर 2019।
  • - सांचेज-हर्नांडेज़ ई., बाल्डुक-गिल जे., गोंजालेज-गार्सिया वी., बैरिसो-वर्गास जे.जे., कैसानोवा-गैसकॉन जे., मार्टिन-गिल जे., मार्टिन-रामोस पी. (2023): फूल और पत्ती के अर्क की फाइटोकेमिकल प्रोफाइलिंग और बादाम के पेड़ रोगजनकों के खिलाफ उनकी रोगाणुरोधी क्षमता। आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल, 2023।

जानने के योग्य तथ्य

हॉप्स में बायोएक्टिव यौगिक

आम हॉप संयंत्र हुमुलस लुपुलस फोटो रसायनों में समृद्ध है, जो खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में स्वाद सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है (जैसे कि कड़वाहट बियर के लिए) के साथ-साथ इत्र और सुगंध में। आहार की खुराक और औषधीय उत्पादों में, हॉप्स अर्क का उपयोग स्वास्थ्य का समर्थन करने और बीमारियों का इलाज या कम करने के लिए किया जाता है। नीचे दिए गए सबसे प्रमुख हॉप्स फाइटो-यौगिकों का विवरण ढूंढें:

अल्फा एसिड

अल्फा-एसिड या हुमुल्मोन हॉप्स के भीतर सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक यौगिक हैं। वर्ट उबलने के दौरान, हुमुल्मोन को आइसो-अल्फा-एसिड या आइसोहुमुल्मोन में थर्मल रूप से आइसोरिज़ किया जाता है, जो बियर के कड़वे स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं।

बीटा एसिड

हॉप्स में तथाकथित बीटा-एसिड या लुपुलोन होते हैं। इन यौगिक ज्यादातर बियर के लिए अपने सुगंध योगदान के लिए मूल्यवान हैं ।

आवश्यक तेल

हॉप्स आवश्यक तेलों के मुख्य घटक टेरपेन हाइड्रोकार्बन हैं जिनमें माईआरसीनेन, ह्यूमुलीन और कारियोफिलीन शामिल हैं। Myrcene ताजा hops अपनी तीखी गंध देता है । ह्यूमुलीन और इसके ऑक्सीडेटिव रिएक्शन उत्पाद बीयर में प्रमुख हॉप सुगंध में योगदान देते हैं। साथ में, माइआरसीीन, ह्यूमुलीन और कारियोफिलीन हॉप्स आवश्यक तेलों की कुल सामग्री का 80 से 90% प्रतिनिधित्व करते हैं।

Flavonoids

Xanthohumol हॉप्स में मुख्य फ्लेवोनॉइड है। अन्य अच्छी तरह से अध्ययन और महत्वपूर्ण prenylflavonoids 8-prenylnaringenin और isoxanthohumol हैं । जबकि xanthohumol के उचित टायर और प्रभाव अभी भी अनुसंधान के तहत कर रहे हैं, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin पहले से ही एक शक्तिशाली फाइटोएस्ट्रोजन के रूप में जाना जाता है ।

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