हॉप्स और हॉप अर्क बियर के उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री हैं। अल्फा-एसिड ए-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलोन) और बीटा-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलीन) महत्वपूर्ण स्वाद यौगिक हैं, जो बियर को अपनी कड़वाहट देते हैं और इसकी सुगंध, फोम संरचना और माइक्रोबायोलॉजिकल स्थिरता में योगदान देते हैं। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक स्वाद से भरपूर और पूर्ण हॉप निकालने का उत्पादन करने के लिए हॉप्स सेल मैट्रिक्स से बायोएक्टिव यौगिकों को जारी करने के लिए एक अत्यधिक कुशल तकनीक है।

हॉप से कड़वे एसिड की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

हॉप कड़वा एसिड α में प्रतिष्ठित कर रहे हैं- और एसिड। कड़वे α-एसिड तीन मुख्य घटकों से बने होते हैं: एन-हुमुलोन, विज्ञापन-हुमालोन और सह-हुमुलोन। इसी तरह, कड़वे एसिड में एन-लुपुलोन, विज्ञापन-लुपुलोन और सह-लुपुलोन शामिल हैं। ब्रुअरीज और बियर उत्पादन के लिए, α-एसिड आवश्यक एसिड रूप हैं। कमजोर अम्लीय परिस्थितियों में अल्फा-एसिड उबलते हुए, अल्फा-एसिड आइसोमरिज किए जाते हैं और इस तरह आईएसओ-α-एसिड में बदल जाते हैं। इसोमराइजेशन द्वारा खराब पानी में घुलनशील अल्फा-एसिड को अधिक घुलनशील आइसो-रूप में बदल दिया जाता है, जो विशेषता ऑर्गेनोलेप्टिक कड़वाहट को दर्शाता है। ए-एसिड, जो α-एसिड की तुलना में भी कम पानी में घुलनशील हैं, शराब की भठ्ठी उत्पादन के लिए कम महत्वपूर्ण हैं क्योंकि बीटा-एसिड वर्ट उबलते के दौरान बहुत कम isomerization दर दिखाते हैं।
स्वाद घटक के रूप में इसके उपयोग के अलावा, हॉप्स को अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए भी जाना जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेटिव, शामक, विरोधी भड़काऊ, एंटीकार्सिनोजेनिक और एस्ट्रोजेनिक प्रभाव शामिल हैं। उदाहरण के लिए, हॉप्स में पाया जाने वाला एक प्रीनिल्फलावोनॉइड, xanthohumol, अपने मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है। इन प्राकृतिक हॉप्स पदार्थों का उपयोग स्वास्थ्य का समर्थन करने या बीमारियों के इलाज के लिए पूरक और औषधीय उत्पादों में किया जाता है।

अल्ट्रासोनिक रूप से तैयार हॉप्स अर्क पूर्ण स्पेक्ट्रम अर्क हैं, जो हॉप्स शंकु के सक्रिय अवयवों की पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं। अल्फा-एसिड ए-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलोन) और बीटा-कैरियोफिलीन (ह्यूमुलीन) के अलावा, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण भी लिनोल और फारनेसीन जैसे आगे के टेर्पेन के साथ-साथ पॉलीफेनॉल और फ्लेवोनॉइड जैसे अन्य फाइटो-रसायनों को भी जारी करता है। पूर्ण स्पेक्ट्रम अर्क उनके तथाकथित दल प्रभाव के लिए मूल्यवान हैं ।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के दौरान, पौधे की सामग्री, जैसे हॉप्स और अन्य जड़ी बूटियों, हल्के तापमान पर संसाधित किए जाते हैं, जिससे थर्मल क्षरण को सीमित किया जाता है। सोनिकेशन हल्के, सुरक्षित, पर्यावरण के अनुकूल सॉल्वैंट्स के उपयोग की अनुमति देता है – विषाक्त सॉल्वैंट्स के उपयोग से बचना।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण की उच्च प्रभावशीलता खर्च किए गए हॉप्स से हॉप्स अर्क का उत्पादन करने की अनुमति देती है। तीव्र अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रक्रिया खर्च किए गए हॉप्स से शेष फोटो-यौगिकों को जारी करती है और सभी मूल्यवान पदार्थों से खर्च किए गए हॉप्स को कम करने में मदद करती है ताकि कोई बायोएक्टिव पदार्थ बर्बाद न हो।

हॉप्स अर्क का उपयोग क्यों?

जब स्वाद घटक का उपयोग किया जाता है, तो अर्क कड़वाहट और सुगंध के बहुत सटीक खुराक के लिए अनुमति देते हैं क्योंकि हॉप अर्क अल्फा एसिड की विशिष्ट मात्रा और रचनाओं के बारे में मानकीकृत होते हैं। यह एक ही स्वाद प्रोफ़ाइल का उत्पादन करने के लिए सक्षम बनाता है और इस तरह एक लगातार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद ग्राहकों की अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए ।
जब पूरक और औषधीय उत्पादों में सक्रिय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो हॉप्स अर्क अत्यधिक केंद्रित मात्रा में बायोएक्टिव पदार्थ प्रदान करते हैं, जैसे कि टेर्पेन, फ्लेवोनॉइड। इस तरह, लक्षित प्रभाव को प्राप्त करने के लिए सक्रिय फोटो-कॉम्पंड की उच्च मात्रा को प्राप्त करना संभव है।

अल्ट्रासोनिक होप्स का गैस क्रोमेटोग्राफी विश्लेषण अल्ट्रासोनिक होमोजेनेज़र के साथ तैयार किया गया UP100H: ए-कैरियोफिलीन ऑक्साइड, α-कैरियोफिलीन, α-pinene, mycrene, लिमोनीन, α-caryophylene, और कारियोफिलीन ऑक्साइड और दूसरों।

अल्ट्रासोनिक हॉप्स निष्कर्षण

अल्ट्रासोनिक रूप से त्वरित विलायक निष्कर्षण हॉप्स से कड़वे एसिड को निकालने के लिए एक सरल, तेजी से और सहेजें विधि है। कम तापमान वाले उपचार के नाते, अल्ट्रासोनिक हॉप निष्कर्षण एक छोटी प्रक्रिया के समय में उच्च पैदावार देता है, जो हॉप से पारंपरिक कड़वे एसिड निष्कर्षण की तुलना में महत्वपूर्ण फायदे हैं।
कम प्रसंस्करण तापमान, उच्च पैदावार, बेहतर निकालने की गुणवत्ता (यानी पूर्ण स्वाद/पूर्ण स्पेक्ट्रम अर्क) और एक बहुत ही कम प्रसंस्करण समय अल्ट्रासोनिक हॉप्स निष्कर्षण के मुख्य फायदे हैं ।
अल्ट्रासोनिक हॉप निष्कर्षण – लाभ:

• अधिक पूर्ण निकासी
• उच्च उपज
• पूर्ण स्वाद प्रोफाइल
• विविधता-विशिष्ट सुगंध संरक्षित
• लगातार कड़वाहट/स्वाद
• बैच और इनलाइन प्रसंस्करण
• सुरक्षित और आसानी से संचालित करने के लिए
• किफायती, फास्ट आरओआई

उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक निकालने वाले

हिल्स्चर अल्ट्रासोनिक्स दुनिया भर में प्रसिद्ध कंपनियों और संस्थानों के लिए छोटे से बड़े औद्योगिक पैमाने के लिए उच्च प्रदर्शन वाले अल्ट्रासोनिक चिमटा डिजाइन, विनिर्माण और सप्लाइंग में लंबे समय से अनुभवी है। हिल्स्चर अल्ट्रासोनिकेटर उच्च शक्ति वाले अल्ट्रासाउंड प्रदान करते हैं, मजबूत होते हैं और भारी भार के तहत आसानी से 24/7 चला सकते हैं। यह हिल्स्चर अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर्स को खाद्य, फार्मा और रासायनिक उद्योग में विश्वसनीय काम घोड़ा बनाता है।
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नीचे दी गई तालिका आपको हमारे अल्ट्रासोनिकटर की अनुमानित प्रसंस्करण क्षमता का संकेत देती है: