अल्ट्रासोनिक विषय: "पादप रसायन"

पादप रसायन पौधों से प्राप्त (यूनानी शब्द “फाइटो” का अर्थ है पौधा) रसायनों के लिए एक व्यापक शब्द है, जिसमें पौधों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिकों की विस्तृत विविधता शामिल है। कई पादप रसायन मानव स्वास्थ्य पर अपने लाभकारी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं और इसलिए पोषण के अत्यंत मूल्यवान यौगिक हैं। टर्पीन, फाइटोस्टेरॉल, आइसोथायोसायनेट, ऑर्गेनोसल्फाइड, स्टिलबीन, आइसोफ्लेवोनॉइड, एल्कलॉइड, फीनॉलिक अम्ल और एंथोसायनिडिन पादप रसायनों के सबसे महत्वपूर्ण उप-समूह हैं, जिनमें कैफ़ीन और थियोब्रोमीन (एल्कलॉइड); एलिसिन, ग्लूटाथायोन और सल्फोराफ़ेन (ऑर्गेनोसल्फाइड); टेरोस्टिलबीन और रेस्वेराट्रोल (स्टिलबीन); या एपिकैटेकिन, नारिंजिन और क्वेर्सिटिन (फ्लेवोनॉइड), और भी कई, जैसे अनेक पादप रसायन शामिल हैं।
पादप रसायनों को औषधि या पोषण पूरक के रूप में उपयोग करने के लिए पादप रसायनों को कोशिका आव्यूह से अलग करना आवश्यक है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण सब्ज़ियों, जड़ी-बूटियों, फलों, जड़ों और छाल जैसे पौधों से पादप रसायनों को मुक्त करने की शक्तिशाली और विश्वसनीय विधि है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण उपकरणों का उपयोग छोटे और बड़े पैमाने पर होता है, जैसे हेम्प और कैनबिस से टर्पीन, सेब, चाय और प्याज़ से क्वेर्सेटिन, लहसुन से एलिसिन, कॉफ़ी से कैफ़ीन, कोको बीन्स से थियोब्रोमीन या अनार से एलाजिक अम्ल के उत्पादन के लिए।
तीव्र अल्ट्रासाउंड तरंगों का उपयोग ध्वनिक गुहिकायन उत्पन्न करने के लिए किया जाता है, जिसके अपरूपण बल कोशिका भित्तियों को विघटित करते हैं और पादप रसायनों को कोशिका के भीतर से विलायक में बहा देते हैं। अतापीय विधि होने के कारण अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण ऊष्मा-संवेदनशील यौगिकों के तापीय क्षरण को रोकता है और उच्च गुणवत्ता वाले अर्क प्रदान करता है। उच्च निष्कर्षण दक्षता, (लगभग) पूर्ण निष्कर्षण, तीव्र प्रसंस्करण और सुरक्षित संचालन अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के अन्य लाभ हैं।
अल्ट्रासोनिक प्रोसेसरों और पादप रसायन निष्कर्षण में उनके उपयोग के बारे में और पढ़ें!