Ultrasonic topic: "પોલિફીનોલ્સનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ"
પોલીફેનોલ્સ અથવા પોલીહાઈડ્રોક્સીફેનોલ્સ રાસાયણિક સંયોજનો છે જે પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે, પરંતુ રાસાયણિક રીતે પણ સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બાયો-કમ્પાઉન્ડ તરીકે ઓળખાય છે અને ફળો, શાકભાજી, અનાજ, ચા અને કોફી જેવા પોલિફીનોલ-સમૃદ્ધ ખોરાકનો વપરાશ ક્રોનિક રોગોના જોખમમાં ઘટાડો સાથે જોડાયેલો છે.
બેરી, દ્રાક્ષ, સફરજન, નાસપતી અને ચેરી જેવા ફળોમાં 100 ગ્રામ તાજા વજન દીઠ 200-300 મિલિગ્રામ પોલિફેનોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ત્યારબાદ, આ ફળોમાંથી ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં પણ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પોલિફીનોલ્સ હોય છે.
પોલીફેનોલ્સના વર્ગમાં ટેનીન, કેટેચીન, એપીકેટેચીન્સ, ફ્લેવેનોન્સ, આઇસોફ્લેવોન્સ, ફ્લોરીડઝીન, ક્વેરસીટીન વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ખોરાકમાં પોલિફીનોલ્સ કડવાશ, કડવાશ, રંગ, સ્વાદ, ગંધ અને ઓક્સિડેટીવ સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે. તેથી, પોલિફીનોલ અર્ક, દા.ત. દ્રાક્ષની ચામડી, દ્રાક્ષના બીજ, ઓલિવ પલ્પ, સાઇટ્રસ છાલ અથવા દરિયાઈ પાઈનની છાલ, કાર્યાત્મક ખોરાક, આહાર પૂરવણીઓ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઘટકો તરીકે વેચવામાં આવે છે.
છોડના ગૌણ ચયાપચય તરીકે, પોલીફેનોલ્સ સેલ મેટ્રિક્સની અંદર સ્થિત છે. ઓલિવ ઓઈલ, વાઈન, જ્યુસ, પ્યુરી અથવા અર્ક જેવા પોલીફીનોલ-સમૃદ્ધ ખોરાક બનાવવા માટે, છોડના કોષોમાંથી પોલીફીનોલ્સ છોડવા જોઈએ. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ બોટનિકલ્સના કોષ માળખાને તોડવા અને તેમને આસપાસના પ્રવાહીમાં છોડવાની એક શક્તિશાળી પદ્ધતિ છે. બિન-થર્મલ તકનીક તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ગરમી-લેબિલ પોલિફેનોલ્સના થર્મલ વિઘટનને અટકાવે છે. તે જ સમયે, સોનિકેશન એ પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવતી પદ્ધતિ છે, જે નિષ્કર્ષણ ઉપજમાં વધારો કરે છે અને પ્રક્રિયાની ગતિને વેગ આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ પોલિફીનોલ અર્ક બનાવવા માટે થાય છે. પ્રયોગશાળાથી ઔદ્યોગિક સ્કેલ સુધી ઉપલબ્ધ, તમારી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને સુધારવા માટે તમારી ઉત્પાદન લાઇનમાં અલ્ટ્રાસોનિક પ્રોસેસર્સ સરળતાથી લાગુ કરી શકાય છે.
બોટનિકલ કાચા માલમાંથી પોલિફીનોલ્સના અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણના ફાયદા વિશે વધુ વાંચો!
Found 53 hits. Showing results 49 - 53.
Sonication દ્વારા અત્યંત કાર્યક્ષમ આદુ નિષ્કર્ષણ
આદુમાંથી આવશ્યક તેલ અને સક્રિય સંયોજનોનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને ઉચ્ચ ઉપજ દ્વારા ખાતરી આપે છે. અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ એ હળવી, બિન-થર્મલ પ્રક્રિયા છે જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાના અર્કમાં ઉપજ આપે છે. જ્યારે અન્ય નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ તેમની અપસ્કેલિંગ ક્ષમતામાં મર્યાદિત છે,…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-ginger-extraction-by-sonication.htm
સ્વાદ ઘટકોનું અલ્ટ્રાસોનિક ઉત્પાદન
અલ્ટ્રાસોનિક સ્વાદ નિષ્કર્ષણ એ અત્યંત કાર્યક્ષમ અને ટકાઉ પ્રક્રિયા છે જે પ્રક્રિયાના સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડતી વખતે ઉપજમાં વધારો કરે છે. સુરક્ષિત, લીલા દ્રાવકનો ઉપયોગ કરીને, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ટેકનોલોજી ઉન્નત ઉર્જા કાર્યક્ષમતા સાથે ગ્રીન એક્સ્ટ્રક્શન પદ્ધતિ પ્રદાન કરે છે, જે તેને પરંપરાગત માટે પર્યાવરણને અનુકૂળ વિકલ્પ બનાવે છે.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-production-of-flavour-ingredients.htm
એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલનું અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસોનિકલી-સહાયિત નિષ્કર્ષણ અને માલેક્સેશન વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલના ઉત્પાદનને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવે છે. અલ્ટ્રાસોનિક પ્રક્રિયાની તીવ્રતા ઉચ્ચ EVOO ઉપજ, ઉચ્ચ પોષક ગુણવત્તા અને ટૂંકા મલેક્સેશનમાં પરિણમે છે. સાથોસાથ, સોનિકેશન એક્સ્ટ્રા વર્જિનમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને પોલિફેનોલ સામગ્રીને વધારે છે…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-virgin-olive-oil.htm
વાઇનના સોનિકેશન – વાઇનરીઝમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડની નવીન એપ્લિકેશન
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એ નોન-થર્મલ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ છે, જે તેના હળવા ઉપયોગને કારણે પરંતુ ઉત્પાદન પર નોંધપાત્ર અસરોને કારણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં પહેલેથી જ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વાઇનરી માટે, સોનીકેશન વિવિધ એપ્લિકેશનો ઓફર કરે છે જેમ કે ફ્લેવર્સના નિષ્કર્ષણ, ફિનોલિક્સ…
https://www.hielscher.com/sonication-of-wine-innovative-applications-of-ultrasound-in-wineries.htm
કેફીન અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ
અલ્ટ્રાસોનિક્સનો ઉપયોગ એ કોફીમાંથી કેફીન અને અન્ય સક્રિય સંયોજનોના નિષ્કર્ષણ માટે અસરકારક પદ્ધતિ છે. પાવરફુલ સોનિકેટર્સ ઉપજ વધારવા અને પ્રોસેસિંગનો સમય ટૂંકી કરતી વખતે નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. જાણો કેવી રીતે Hielscher sonicators કેફીન નિષ્કર્ષણ તેમજ પ્રોત્સાહન આપે છે…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-caffeine-and-other-active-compounds.htm